Stevia ma nabad baa? Sonkorowga, Uurka, Caruurta, iyo Inbadan

Qanacsan

• Waa maxay stevia?
• Foomamka stevia
• Nabadgelyada Stevia iyo qiyaasta
• Nabadgelyada Stevia ee dadka qaarkood
• Sonkorowga
• Uurka
• Caruurta
• Dhibaatooyinka ay keento stevia
• Qeybta hoose

Stevia waxaa badanaa lagu tilmaamaa inay tahay bedelka caafimaadka iyo caafimaadka sonkorta leh ee macaaneyn kara cuntooyinka iyada oo aan la helin saameynta caafimaad ee xun ee lala xiriirinayo sonkorta la safeeyey.

Waxay sidoo kale la xiriirtaa dhowr faa'iidooyin caafimaad oo la yaab leh, sida qaadashada kalooriga oo yaraaday, heerarka sonkorta dhiigga, iyo halista godadka (,,).

Si kastaba ha noqotee, walaacyada qaar ayaa jira hareeraha amniga stevia - gaar ahaan dadka qaarkood oo laga yaabo inay u nugul yihiin saameynteeda.

Maqaalkani wuxuu baarayaa badbaadada stevia si ay uga caawiso go'aaminta inaad adeegsanayso iyo in kale.

Waa maxay stevia?

Stevia waa macaaneeye dabiici ah oo laga soosaaray caleemaha geedka stevia (Stevia rebaudiana).

Maaddaama ay leedahay kaloriin eber ah laakiin ay 200 jeer ka macaan tahay sonkorta miiska, waa xulasho caan ah oo dad badan oo raadinaya inay lumiyaan miisaanka oo ay yareeyaan qaadashada sonkorta ().

Macmacaankan ayaa sidoo kale lala xiriiriyay dhowr faa'iidooyin caafimaad, oo ay ku jiraan sonkorta dhiigga oo hooseysa iyo heerarka kolestaroolka (,).

Si kastaba ha noqotee, alaabada stevia ee ganacsiga way ku kala duwan yihiin tayada.

Xaqiiqdii, noocyo badan oo suuqa kujira ayaa aad loo safeeyey oo lagu daray macmacaanno kale - sida erythritol, dextrose, iyo maltodextrin - oo wax ka beddeli kara saameynta caafimaad ee ay yeelan karto.

Dhanka kale, foomam yar oo la farsameeyay ayaa laga yaabaa inay ku yar yihiin cilmi baarista amniga.

Foomamka stevia

Stevia waxaa lagu heli karaa dhowr nooc, mid walbana wuxuu ku kala duwan yahay habka wax soo saarkeeda iyo waxyaabaha ay ka kooban tahay.

Tusaale ahaan, badeecooyin dhowr ah oo caan ah - sida Stevia ee Raw iyo Truvia - runtii waa isku-darka stevia, kuwaas oo ka mid ah noocyada aadka loo farsameeyo ee stevia.

Waxaa lagu sameeyay iyadoo la isticmaalayo rebaudioside A (Reb A) - nooc ka mid ah soosaarida stevia la safeeyey, oo ay weheliyaan macaaneeyeyaasha kale sida maltodextrin iyo erythritol ().

Inta lagu guda jiro howsha, caleemaha waxaa lagu qooyay biyo waxaana la mariyay shaandho leh aalkolo si loo faquuqo Reb A. Goor dambe, soosaarka waa la qalajiyey, la caddeeyey, waxaana lagu darayaa macaaneeyeyaal kale iyo buuxiyo ().

Soosaarayaasha saafiga ah ee laga sameeyay kaliya Reb A sidoo kale waa la heli karaa iyada oo ah cabitaanno iyo budo labadaba.

Marka loo barbardhigo isku darka stevia, soosaarka saafiga ah wuxuu maraa habab badan oo isku mid ah - laakiin laguma daro macmacaanno kale ama aalkolo sonkor ah.

Dhanka kale, caleemaha cagaaran ee cagaaran ayaa ah qaabka ugu yar ee la farsameeyay. Waxaa laga sameeyaa dhammaan caleemaha stevia ee la qalajiyey iyo dhulka.

In kasta oo badeecada caleenta cagaaran loo tixgeliyo inay tahay qaabka ugufiican, haddana sida ugu fiican looma baran sida soosaarayaasha saafiga ah iyo Reb A. Sidan oo kale, cilmi baaris ayaa ka dhiman nabadgelyadeeda.

Stevia waa macaan eber-kalooriye ah. Noocyada ganacsiga badanaa waa kuwo si heer sare ah loo farsameeyo oo lagu qaso macaanto kale.

Nabadgelyada Stevia iyo qiyaasta

Steviol glycosides, oo ah soosaarayaasha la safeeyey ee stevia sida Reb A, waxaa u aqoonsan inay amaan yihiin Maamulka Cuntada iyo Maandooriyaha (FDA), taasoo la micno ah in loo adeegsan karo badeecooyinka cuntada laguna suuq geyn karo Mareykanka ().

Dhinaca kale, noocyada caleenta oo dhan iyo waxyaabaha laga soo saaro stevia cayriin ayaan hadda ansaxin FDA si loogu isticmaalo alaabada cuntada sababtoo ah cilmi baaris la'aan ().

Wakaaladaha sharciyeynta sida FDA, Guddiga Sayniska ee Cuntada (SCF), iyo Hay'adda Badbaadada Cuntada Yurub (EFSA) waxay qeexayaan qaadashada maalinlaha ah ee loo yaqaan 'steviol glycosides' ilaa illaa 1.8 mg halkii rodol ee miisaanka jirka (4 mg halkii kiilo) () .

Nabadgelyada Stevia ee dadka qaarkood

In kasta oo badeecooyin badan oo stevia ah guud ahaan loo aqoonsan yahay inay ammaan yihiin, cilmi-baarisyada qaarkood waxay muujinayaan in macmacaankan eber-kaloriyuhu saameyn ku yeelan karo dadka qaarkood si ka duwan.

Xaaladaha caafimaad ama da'da awgeed, kooxo kala duwan ayaa laga yaabaa inay rabaan inay si gaar ah uga fekeraan qaadashadooda.

Sonkorowga

Waxaad stevia ku caawin kartaa haddii aad sonkorow qabto - laakiin ka taxaddar nooca aad dooraneyso.

Daraasadaha qaarkood waxay muujinayaan in stevia ay noqon karto hab badbaado leh oo wax ku ool ah oo lagu caawiyo maaraynta heerarka sonkorta dhiigga ee dadka qaba cudurka macaanka nooca 2aad.

Xaqiiqdii, hal daraasad oo yar oo ka mid ah 12 qof oo qaba xaaladan ayaa muujisay in cunitaanka macaankan ay weheliso cunnada ay keentay hoos u dhac weyn oo ku yimid heerarka sonkorta dhiigga marka la barbardhigo koox xakameyn ah oo la siinayo qadar le'eg oo ah istaarijka galleyda ().

Sidoo kale, daraasad 8-toddobaad ah oo ku saabsan jiirka qaba sonkorowga ayaa lagu xusay in soosaarida stevia ay hoos u dhacday heerarka sonkorta dhiigga iyo haemoglobin A1C - calaamadee xakameynta sonkorta dhiigga muddada-dheer - in ka badan 5% marka la barbar dhigo jiirka quudinta cuntada ().

Maskaxda ku hay in isku darka stevia qaarkood ay ku jiri karaan noocyo kale oo macaaneyaal ah - oo ay ku jiraan dextrose iyo maltodextrin - oo kordhin kara heerarka sonkorta dhiigga (11,).

Isticmaalka alaabtan si dhexdhexaad ah ama aad u doorato soosaarida stevia saa'idka ah waxay kaa caawin kartaa inaad ilaaliso heerarka sonkorta dhiigga ee caadiga ah haddii aad sonkorow qabto.

Uurka

Caddayn xaddidan ayaa ka jirta badbaadada stevia inta lagu jiro uurka.

Si kastaba ha noqotee, daraasaadka xayawaanku waxay soo jeedinayaan in macmacaankan - qaab steviol glycosides sida Reb A - uusan saameyn xun ku yeelan bacriminta ama natiijooyinka uurka markii loo isticmaalay dhexdhexaad ().

Intaa waxaa sii dheer, hay'ado kala duwan oo sharciyeyn ah ayaa tixgeliya steviol glycosides inay badbaado u tahay dadka waaweyn, oo ay ku jiraan xilliga uurka ().

Weli, cilmi baaris ku saabsan stevia-caleen dhan iyo soosaaray ceyriin way xadidan tahay.

Sidaa darteed, inta lagu guda jiro uurka, waxaa fiican inaad ku dhegnaato alaabada FDA-ansixisay ee ka kooban steviol glycosides halkii ay ka ahaan lahayd caleen dhan ama alaabta ceeriin.

Caruurta

Stevia waxay kaa caawin kartaa yareynta isticmaalka sonkorta ee lagu daro, taas oo si gaar ah faa'iido ugu yeelan karta carruurta.

Sida laga soo xigtay Ururka Wadnaha Mareykanka (AHA), qaadashada sare ee sonkorta lagu daray waxay kordhin kartaa halista carruurta ee wadnaha iyadoo la beddelayo triglyceride iyo heerarka kolestaroolka iyo ka qayb qaadashada miisaanka oo kordha ().

Ku beddelashada sonkorta lagu daro stevia waxay yareyn kartaa halistaas.

Steviol glycosides sida Reb A waxaa ogolaaday FDA. Si kastaba ha noqotee, waxaa si gaar ah muhiim u ah in lala socdo qaadashada carruurta ().

Tani waa sababta oo ah way aad ugu fududdahay carruurta inay gaaraan xadka maalinlaha ah ee la aqbali karo ee stevia, taas oo ah 1.8 mg halkii rodol oo miisaanka jirka ah (4 mg halkii kiilo) ee dadka waaweyn iyo carruurta ().

Xaddidida cunuggaaga cunnooyinka cunnooyinka leh stevia iyo waxyaabaha kale ee macaan, sida sonkorta, waxay kaa caawin kartaa ka hortagga dhibaatooyinka soo raaca iyo taageerada caafimaadka guud.

Steviol glycosides sida Reb A waxaa ansixiyay FDA - halka caleen dhan iyo kuwa laga soosaaray ceyrin aysan ahayn. Stevia waxay saameyn ku yeelan kartaa kooxaha qaarkood si ka duwan, oo ay ku jiraan carruurta, haweenka uurka leh, iyo dadka qaba cudurka macaanka.

Dhibaatooyinka ay keento stevia

In kasta oo guud ahaan loo aqoonsan yahay inay tahay mid ammaan ah, stevia waxay dadka qaarkood u keeni kartaa saameyn xun.

Tusaale ahaan, hal dib-u-eegis ayaa lagu xusay in macmacaanka eber-kaloriinta sida stevia ay faragalin ku yeelan karaan uruurinta bakteeriyada mindhicirka ee faa'iido leh, oo door muhiim ah ka ciyaara ka hortagga cudurrada, dheef-shiidka, iyo difaaca (,,).

Daraasad kale oo lagu sameeyay 893 qof ayaa lagu ogaaday in kala duwanaanshaha bakteeriyada mindhicirku ay saameyn xun ku yeelan karto miisaanka jirka, triglycerides, iyo heerarka HDL (wanaagsan) kolestaroolka - khataraha loo yaqaan cudurrada wadnaha ().

Cilmi baarisyada qaarkood xitaa waxay soo jeedinayaan in stevia iyo macaaneeyaasha kale ee kalooriyeyaasha ah ay kuu horseedi karaan inaad isticmaasho kalooriyo badan maalintii oo dhan ().

Tusaale ahaan, hal daraasad oo ku saabsan 30 rag ah ayaa go'aamiyay in cabitaanka cabitaanka macaan ee stevia ay sababtay kaqeybgalayaashu in ay cunaan inbadan oo maalinta ah, marka la barbardhigo cabitaanka cabitaanka sonkorta leh ().

Waxaa intaa dheer, dib u eegis lagu sameeyay toddobo daraasadood ayaa lagu ogaaday in isticmaalka joogtada ah ee macaaneeyaha eber-kaloriinta sida stevia ay gacan ka geysan karto kordhinta miisaanka jirka iyo wareegga dhexda muddo ka dib ().

Intaa waxaa sii dheer, alaabooyinka qaarkood ee leh stevia waxaa ku jiri kara aalkolo sonkor ah sida sorbitol iyo xylitol, kuwaas oo ah macaaneyaal mararka qaarkood la xiriira arrimaha dheef-shiidka ee shakhsiyaadka xasaasiga ah ().

Stevia waxay sidoo kale yareyn kartaa cadaadiska dhiigga iyo heerarka sonkorta dhiigga, taasoo suurta gelin karta faragalinta daawooyinka loo isticmaalo daaweynta xaaladahaas ().

Natiijooyinka ugu wanaagsan, dhexdhexaad ka dhig qaadashadaada oo tixgeli dhimista isticmaalka haddii aad la kulanto waxyeellooyin xun oo xun.

Stevia waxay carqaladeyn kartaa heerarkaaga bakteeriyada mindhicirka caafimaad qabta. Ka soo horjeed ahaan, caddaymaha qaarkood xitaa waxay soo jeedinayaan inay kordhin karto qaadashada cuntada isla markaana gacan ka geysaneyso culeyska jirka oo sareeya waqti ka dib.

Qeybta hoose

Stevia waa macaaneeye dabiici ah oo kuxiran faa iidooyin badan, oo ay kujirto heerarka sonkorta dhiiga oo hooseeya.

In kasta oo soosaarayaasha la safeeyey loo arkaa amaan, cilmi-baaris ku saabsan caleen dhan iyo alaabta ceyriinka ah ayaa maqan.

Marka loo isticmaalo dhexdhexaad, stevia waxay la xiriirtaa waxyeelo yar waxayna noqon kartaa bedel weyn sonkorta la safeeyey.

Maskaxda ku hay in cilmi baaris dheeraad ah oo ku saabsan macaankan loo baahan yahay.