Katie Lee Biegel ayaa shaaca ka qaaday hacks-karinteeda muhiimka ah

Qanacsan

• Hagaag, waa wakhti casho, waxaadna u baahan tahay inaad dhakhso ula timaaddo cunto. Xagee ka bilaabataa?
• Ka hadlida dhadhanka, maxay yihiin siyaabo kale oo fudud oo lagu dari karo?
• La wadaag qaar ka mid ah khaladaadkaaga caafimaad-karinta leh.
• Khudaarta xagaaga ayaa ku jirta meeshii ugu sarreysay. Sideed jeceshahay inaad u diyaariso?
• Sidee bay kuugu eeg tahay maalinta wax cunista?
• Sheekadaada ayaa cadaynaysa in runtii cuntadu tahay jacayl.
• Dib u eegis loogu talagalay

Katie Lee Biegel, oo ah qoraaga Maaha Dhib (Iibso, $ 18, amazon.com). "Waxaad karin kartaa cunto aad u fiican oo aan u baahnayn dadaal badan."

Iyada oo leh gabadh 9 bilood jirta iyo shaqo wada-shaqayn Jikada Shabakadda Cuntada, Biegel wuu ogyahay sida ay u adkaan karto ka dib maalin shaqo, iyo ku haynta ilmo hal gacan, si aad miis uga hesho casho. "Iris waa hubaal inay beddeshay habka aan wax u karsado oo aan wax u cuno," ayay tiri, iyada oo ay inanteedu wax karinayso xagga dambe. "Xitaa in ka badan hadda, waxaan u baahanahay fudud oo degdeg ah."

Markaa waxay qortay buugga wax -karinta ee cusub si ay hoos ugu dhigto hawsha. "Waxaan rabaa in dadku ay dareemaan awood cunto karinta," ayay tiri Biegel, "iyo inay ku raaxaystaan ​​suxuunta macaan ee ka farxiya." Halkan, Biegel waxay jebisaa cuntooyinkeeda, kuwa dhadhanka sameeya, iyo hacks-ka samaynta cunto karis caafimaad leh oo ka xor ah walaaca.

Hagaag, waa wakhti casho, waxaadna u baahan tahay inaad dhakhso ula timaaddo cunto. Xagee ka bilaabataa?

"Furaha ayaa ah in aan haysto bakhaar si fiican loo keydiyo oo aan ka karsado. Had iyo jeer waxaan u jeestaa baastada markaan garan waayo waxa aan sameeyo Waxaan u saaraa salad si kor loogu qaado borotiinka ama ku dhex dar cagaarka qaarna ku dar waxoogaa la jarjaray wax yar oo xoog leh. had iyo jeer waxaad samayn kartaa casho degdeg ah.

Ha iloobin maaddooyinka bedeli kara dhadhankaaga. Waxaan ku haystaa khaanaddayda koollada cas ee Thai, koollada miso, yaanyada qasacadaysan, koofiyadaha, iyo anchovies. Waxaan ku samayn doonaa curry cas oo leh koollada iyo xoogaa caano qumbaha ah iyo garoocad wan ah oo marinate ah. Cunto kale oo aan ku jeclahay buugga waa maraq karooto, kaas oo aan ku daro basbaaska qasacadaysan. Waxay siineysaa maraqa dhadhan gebi ahaanba ka duwan. "

Ka hadlida dhadhanka, maxay yihiin siyaabo kale oo fudud oo lagu dari karo?

"Markaan saxan dhammeynayo, waxaan ku tuurayaa cantoob caleemo cusub ah , oo dhadhami markaad tagto.

La wadaag qaar ka mid ah khaladaadkaaga caafimaad-karinta leh.

"Cunto cunto kariska saddex jeer maalintii ayaa dhammaanteen nagu ahayd daal. In aan haysano maqaasiin si fiican loo kaydiyay ayaa aad u fududaynaysa, runtii waxay iga caawisaa in aan dhaqo oo aan diyaariyo wax soo saarkayga marka aan guriga keeno si aan u soo qaato oo aan isticmaalo. Si degdeg ah ayey u xumaan doontaa markaad taas samayso, laakiin si dhakhso ah ayaan u isticmaalaa haddii la sii diyaariyo.Iminkana cimiladu waa diirimaad, waxaad shidi kartaa shiilan oo aad ku diyaarsan kartaa cuntadaada oo dhan.Waxay siisaa suxuuntaada dhadhan ka duwan. "

Khudaarta xagaaga ayaa ku jirta meeshii ugu sarreysay. Sideed jeceshahay inaad u diyaariso?

"Waxaan tagaa boosteejada beerta, fiiri waxa la heli karo, oo halkaas ka cuno cunto. Haddii aad ku bilowdo waxyaabo cusub, uma baahnid inaad wax badan ku samayso. Ama waxaan qaadan doonaa fersken heerkooda ugu sarreeya oo waxaan la samayn doonaa nooc ka mid ah salad caprese - fersken, mozzarella, iyo basil. abuurka. "

Sidee bay kuugu eeg tahay maalinta wax cunista?

"Subax kasta waxaan haystaa baaquli qamadi ah oo leh miraha chia, iniinyaha, iyo miraha hemp. Waxaan ku daraa mooska, miro badan, qaaddo subag yicib ah, iyo xoogaa caano yicib ah. Qadada, waxaan jeclahay inaan sameeyo salad weyn. Laakiin hadda ma haysto waqti aan ku gooyo intaas oo dhan Marka haddaba markaan u baahdo wax degdeg ah oo fudud, waxaan cunaa roodhida maalinlaha ah ee Harvest - waxaan ku hayaa qaboojiyahayga. Digaag. Habeenkii hore, waxaan shiilay waxoogaa tofu ah iyo walaaq la shiilay iyo boqoshaada waxaan dubay baradho macaan.

Sheekadaada ayaa cadaynaysa in runtii cuntadu tahay jacayl.

"Mid ka mid ah waxyaabihii ugu horreeyay ee aan ka dhigay ninkayga, Ryan, markii aan shukaansanaynay waa Digaag dubay oo leh Croutons. Waxaa laga yaabaa inay sabab u ahayd inuu i jeclaaday! wax cun, marka aan dhoofeyno, waxaan sameyn jirnay qorshahayaga cuntada, hadda waxaan ku raaxaysaneynaa cunto karinta, Iris wuxuu seexanayaa 6:30, markaas aniga iyo isaga waxaan joognaa jikada, waxaan ku karsanay, laga yaabaa in aan haysanno koob khamri ah. oo shid xoogaa muusiko ah. Taasi waa waqtigeena dabaysha. (Talooyinkani waxay kaa caawin doonaan inaad isticmaasho vino aadan cabin inta lagu jiro cashada.)

Dib u eegis loogu talagalay