Waa maxay khamiirka nafaqada, maxaa loogu talagalay iyo sida loo isticmaalo

Qanacsan

• Waa maxay khamiirka nafaqada?
• Macluumaadka nafaqada khamiirka
• Sida loo isticmaalo khamiirka nafaqada

Khamiirka nafaqada ama Khamiirka nafaqada waa nooc khamiir la yiraahdo Saccharomyces cerevisiae, kaas oo hodan ku ah borotiinka, fiber, fiitamiinada B, antioxidants iyo macdanta. Khamiirka noocan ah, oo ka duwan kii loo isticmaali jiray rootiga, ma noola oo waa la xoojin karaa inta lagu gudajiro habka wax soo saarka fiitamiinada iyo macdanta.

Cuntadan waxaa si weyn loogu isticmaalaa in lagu kabo cuntada dadka cuna khudradda, sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa in lagu cabiro suugada loona diyaariyo bariis, digir, baastada, quiches ama saladh, tusaale ahaan, maadaama ay cuntada siineyso dhadhan la mid ah farmaajo Parmesan, lagu daro kordhinta qiimaha nafaqada ee cuntooyinkan.

Sababtoo ah waxay hodan ku tahay dhowr nafaqo, isticmaalka khamiirka nafaqada wuxuu ku siin karaa faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah, oo gacan ka geysanaya yareynta kolestaroolka, ka hortagga gabowga degdega ah iyo xoojinta nidaamka difaaca jirka.

Waa maxay khamiirka nafaqada?

Khamiirka nafaqada ayaa ku yar kalooriyeyaasha, wuxuu hodan ku yahay fiitamiinno, macdanno, fiber iyo antioxidants, kuma jiraan dufan, sonkor ama gluten, waana vegan. Sababtaas awgeed, qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee khamiirka nafaqada leh waxaa ka mid ah:

• Ka hortag gabowga dhiciska ah, maadaama ay qani ku tahay antioxidants, sida glutathione, ka ilaalinta unugyada jirka waxyeelada ay keenaan xagjirnimada bilaashka ah. Intaa waxaa dheer, antioxidants sidoo kale waxay leeyihiin waxqabadka ka hortagga kansarka waxayna ka hortagaan bilawga cudurada daba dheeraada;
• Xoojinta nidaamka difaaca jirka, maadaama ay tahay isha ugu wanaagsan ee laga helo fitamiinada B, selenium iyo zinc, marka lagu daro nooc ka mid ah karbohaydraytyada, beta-glucans, oo u shaqeeya sidii immunomodulators isla markaana kicin kara unugyada nidaamka difaaca jirka;
• Caawinta yareynta kolestaroolka, maadaama fiilooyinka ay yareeyaan nuugista kolestaroolka heerka mindhicirka;
• Ka hortag dhiig yaraan, maadaama ay hodan ku tahay birta iyo fiitamiin B12;
• In kor loo qaado caafimaadka maqaarka, timaha iyo muruqyada, maadaama ay hodan ku tahay borotiinnada, fitamiinnada B iyo selenium;
• Hagaajinta shaqada xiidmaha, maaddaama ay hodan ku tahay fiilooyin doorbidaya saxarooyinka iyo, oo ay weheliso cunno ku filan oo biyo ah, waxay u oggolaaneysaa bixitaanka saxaro si fudud, iska ilaalinta ama hagaajinta calool istaagga.

Intaas waxaa sii dheer, khamiirka nafaqada kuma jiro maadada loo yaqaan 'gluten' waxaana loo isticmaali karaa cunnooyinka khudradda si loo kordhiyo qiimaha nafaqada ee cuntooyinka, maadaama ay hodan ku tahay borotiinnada leh qiimaha bayooloji ee sarreeya. Intaa waxaa dheer, waxay kaloo ka caawineysaa kahortaga ama hagaajinta yaraanta fiitamiin B12, gaar ahaan dadka khudradda cuna ama dadka vegan, waana inaad ku dartaa 1 qaado oo khamiir nafaqo leh cuntadaada ugu muhiimsan. Baro sida loo aqoonsado yaraanta fitamiin B12.

Macluumaadka nafaqada khamiirka

Khamiirka nafaqada waxaa loo isticmaali karaa cuntada iyo cabitaanka labadaba, isagoo haya macluumaadka nafaqada ee soo socda:

Qaddaradan waxaa loogu talagalay 15 g oo kasta oo khamiir nafaqo ah oo la isticmaalo, taas oo u dhiganta 1 qaado oo si fiican loo buuxiyey. Waa muhiim in la hubiyo waxa lagu sharaxay miiska nafaqada ee badeecada, maadaama khamiirka nafaqada laga yaabo ama aan la xoojin karin, maaddaama qaybaha nafaqada ay ku kala duwanaan karaan hal nooc oo kale.

Waa tan sida loo aqriyo khamiirka nafaqada si sax ah.

Sida loo isticmaalo khamiirka nafaqada

Si aad u isticmaasho khamiirka nafaqada, waxaa lagugula talinayaa inaad ku darto 1 qaado oo buuxa cabitaanada, maraqa, baastada, suugada, jiiska, saladhka, buuxinta ama rootiga.

Intaa waxaa dheer, khamiirka nafaqada waa in loo isticmaalaa oo kaliya iyadoo la raacayo hagida dhaqtarka ama nafaqada, gaar ahaan haddii aad uur leedahay ama aad naas nuujiso.