6 Siyaabood oo Degdeg ah oo Noodleyaasha degdegga ah looga dhigo kuwo caafimaad qaba

Qanacsan

• Waqti badbaadi adigoon caafimaadkaaga wax u dhimin
• Riman la shiilay oo leh khudaar
• Kimiko-ka iyo tofu-ka Probiotic-saaxiibtinimada leh
• Ukunta jilicsan ee la kariyey oo leh broccoli dhadhan fiican leh
• Doofaarka Chashu oo leh chok firfircoon
• Karootada kala firdhisan iyo edamame borotiinka ka buuxay
• Birta hodanka ah iyo isbinaajka
• Had iyo jeer laba-hubi maaddooyinka

Waxaan ku darnaa badeecooyin aan u maleyneyno inay faa'iido u leeyihiin akhristayaashayada. Haddii aad wax kaga iibsato xiriiriyeyaasha ku yaal boggan, waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishan yar. Waa kan geeddi-socodkeenna.

Waqti badbaadi adigoon caafimaadkaaga wax u dhimin

Iskufilan, hoy, iyo deg deg: Markay cidhiidhiga wakhtiga naga helaan sida ugu fiican, ramen dagdag ah ayaa si walba ugafiican… marka laga reebo isirka caafimaadka. Inta badan noocyada aadka u habboon ayaa si aad ah loo farsameeyaa, oo lagu shiilay saliidda timirta, waxaana ku jira baakadaha dhadhanka leh ee soodhiyamka ah iyo kuwa lagu daro.

Laakiin xitaa marka raaxada degdegga ah ay tahay mudnaanta ugu sareysa, weli waa suurtagal in la helo adeeg nafaqo wanaagsan. Waxa kaliya ee ay qaadataa waa laba maado oo caafimaad leh si loogu beddelo leben kasta oo leysku qurxiyo oo loo beddelo cunto nafaqo badan leh.

Ka fikir cunnooyinka soosocda sida baastada saddexda ah, laakiin ramen deg deg ah.

Iyo psst - iyadoo ku xiran hadba sida aad u gaajeysan tahay, waxaad isticmaali kartaa kala badh baastada oo waxaad ku dari kartaa saqafyo badan oo dhadhan fiican leh si nafaqada fiican loo helo.

Riman la shiilay oo leh khudaar

Mararka qaar way ka raqiisan tahay inaad ku iibsato cuntada qaybta qaboojiyaha, gaar ahaan khudradda oo aan xilligeedii ahayn. Maaddaama sida caadiga ah la soo xushay oo la qaboojiyey xilligii ugu sarreeyay, khudradda la qaboojiyey ayaa inta badan ka nafaqo badan wax soo saarka cusub - oo laga yaabo inay ku fadhiyeen gawaarida xamuulka maylaad. Ha ka baqin inaad keydiso cuntada badda ee barafaysan, sidoo kale. Waxay badanaa noqon kartaa ikhtiyaar dhaqaale oo badan, gaar ahaan marka uu jiro iib.

Adeeg: Tuur baakadda dhadhanka oo karkari baasto aad isla markiiba. Ka daadi oo ku xoq iyaga oo leh shrimp la kariyey iyo khudradda shiidan. Maraqa soyka iyo sisinta sidoo kale waxay sameeyaan dhadhan weyn oo isku dhafan.

Talo: Xoogaa cunto superfood ah, Paldo wuxuu sameeyaa shaah cagaaran iyo baastada chlorella. Chlorella waa nooc ka mid ah algae cagaaran oo buuxin kara dhadhanka harooyinka. Raadi shrimp oo ku faanaysa sumado ka yimaada kooxo madax-bannaan oo sharci-dejiyeyaal ah sida Golaha Ilaalinta Aquaculture, Golaha Maareynta Marinada, ama Naturland si ay u taageeraan joogtaynta.

Kimiko-ka iyo tofu-ka Probiotic-saaxiibtinimada leh

Kimchi, saxan dhinaca Kuuriya ah oo khamiir leh, ayaa ka caawisa quudinta bakteeriyada waxtarka leh ee ku jirta mindhicirkaaga si dheefshiidka ugu fiicnaado. Waxaa caadi ahaan lagu sameeyaa kaabash, iyo fitamiin C iyo carotene oo difaaca jirka. Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad isku daydo isku-dhafkan gaarka ah Shin Black Noodles, oo ah mid aad u jecel Koonfurta Kuuriya. La soco baastadaani inbadan la farsameeyay, in kastoo.

Adeeg: Tofu ku jarjar xabadaha yaryar kuna walaaq maraq. Haddii aad doorbideyso waxyar oo dhadhan ah, ku dar xabadaha tofu isku dar ah tamari, toon, iyo saliidda sisinta subaxa hore. Adiga ayaa naftaada u mahadcelin doonta habeenkaas dambe markii aad ku dhex arbusho maraq. Waxa kale oo aad ku shubi kartaa xoogaa casiir kimchi ah ramen xoogaa dheef ah.

Talo: Sug ilaa noodleyaashu ay dhammeeyaan karinta oo xoogaa qaboojiso ka hor intaadan ku walaaqin kimchi ama kimchi juice. Cunnooyinka loo yaqaan 'Probiotic' waa "nool yihiin," maraqana karkaraya ayaa dili doona bakteeriyada saaxiibtinimada leh ee kimchi.

Ukunta jilicsan ee la kariyey oo leh broccoli dhadhan fiican leh

Ramen xiiseeyayaashu waxay yaqaanaan wax walba inay ka fiican yihiin ukunta dusheeda. Waad ku kari kartaa mid cusub ama ku kari kartaa ukunta tamaarta si aad ugu dartiis u darto. Si kastaba ha noqotee, waxaad ka heleysaa isku-darka nafaqada leh ee fiitamiinnada B ee ukunta, kuwaas oo muhiim u ah nidaamka dareenka. Dareen culeys? Broccoli fiitamiin C dhab ahaan, gaar ahaan walaac.

Adeeg: Dheri yar oo biyo ah karkari oo ku dar ukumo. Laba ukun, waxaad ubaahantahay inaad karkariso shan daqiiqo. Kicinta ukunta ukunta sidoo kale waxay jirka ku darsataa maraq.

Talo: Waad dufan kartaa ukumo jilicsan oo jilicsan maaha oo keliya ramen, laakiin cunnada fudud toddobaadkan oo dhan. Waxay sifiican ugu jiraan weel hawada kululaan laba ilaa afar maalmood. Ukunta badan, ku tijaabi waqtiyo kala duwan si aad u gaarto heerka aad rabto ee goolashaada.

Doofaarka Chashu oo leh chok firfircoon

Ka dhig cuntadaada udiyaar garoobeysa inay ku iftiimaan hilibka doofaarkaaga chashu. Jazzeskani wuxuu kor u qaadaa baaquli caajis ah oo baastada deg degga ah, gaar ahaan marka lagu qaso walxaha cagaaran ee cagaaran. Caloosha doofaarka ee loo yaqaan 'braised hilibka doofaarka' (waxaad eegtaa hilibka daaqa daaqay) waxay ku siisaa borotiin iyo dufan si aad u qanciso, iyadoo laga yaabo inay ka hortagto kansarka, hoos u dhigto bararka, kana ilaaliso unugyada waxyeellada.

Adeeg: Karso hilibka doofaarka ka hor waqtiga, si yar u jar, kuna qabooji hal lakab ka hor intaadan ku keydin weel hawo-qaadasho ah si aad ugu soo baxdo maraqaaaga dambe. Haddii hilibka doofaarka ama maraqda lafaha aan si fudud loo heli karin, waxaad isku dayi kartaa Nissin Demae ama Marutai Kumamoto Tonkotsu noocyadiisa degdegga ah, adoo isticmaalaya kaliya rusheeyaha baakadaha dhadhanka. Ku walaaq bok choy ka hor intaadan u adeegin si ay wax yar u jilciso.

Talo: In kasta oo u diyaar garowgu badanaa yahay gacmo-qaadasho, waxay qaadataa waqti fiican. Waad sameyn kartaa doofaarro badan oo waad keydin kartaa cuntada mustaqbalka. Sidoo kale tixgal inaad weydiiso makhaayada ramen ee aad ugu jeceshahay haddii aad iibsan karto kaliya maraqii aad ku qaadan lahayd guriga.

Karootada kala firdhisan iyo edamame borotiinka ka buuxay

Marnaba ma ogaan doontid inta ay le'eg tahay cuntada jirta illaa aad ka karbaashid qandho-hayaha. Si lama filaan ah, hal karooto ayaa runtii ah baaquli weyn oo ka mid ah curlsada liinta. In kasta oo ay tahay isla qaddarka cuntada, waxay kaa caawinaysaa inaad aragti ahaan u kala bixiso cuntadaada, taasoo kuu oggolaanaysa inaad wax gaabiso oo aad si fiican u garato calaamadahaaga dheregsan. Edamame Shelled wuxuu ku darayaa midab kale oo midab leh borotiin gunno ah.

Adeeg: Iyada oo kuxiran balaca baastadaada baastada ah, ku kari wax yar oo ka dheer baastada bariiska ah, inaad ka doorbido mooyee.

Talo: Haddii aadan haysan spiralizer, waxaad ku xoqi kartaa dabacasaha sanduuqa weelka ku jira kuna walaaq inta ay baastadu karinayso.

Birta hodanka ah iyo isbinaajka

Tani waa cagaar, macdan bir ah oo qaadata maraq miso. Waan ognahay faa iidooyinka badan ee caafimaad ee isbinaajka, laakiin cawsku wuxuu leeyahay faa iidooyin layaableh sidoo kale. Seaweed waa cunto nafaqo leh oo nafaqo leh oo loogu talagalay caafimaadka tayroodh iyo ilo dhammaystiran oo borotiin leh asiidh amino muhiim ah oo jirkeennu aanu soo saarin. Isku soo wada duuboo, maaddooyinkan ayaa sameeya weel ay ka buuxaan umami, baaquli hodan ku ah macdanta

Adeeg: Ka fogow baakadda dhadhanka leh cuntadan. Isku qas 2 koob oo biyo kulul oo leh sacab muggeed oo isbinaaj ah, 2 qaado oo ah dhalada miso, iyo 2 qaado oo ah wakame, nooc ka mid ah cawska badda. Waad ku dari kartaa lacag kaash ah xoogaa kareemo dheeraad ah. Si aad u ilaaliso probiotics-ka miso paste, ku kari baasto biyo gooni ah kuna dar maraq markii aad diyaar garowdo.

Talo: Tan iyo masiibadii Nukliyeerka ee Fukushima sanadkii 2011, waxaa muhiim ah in la hubiyo in sumadda badda ee aad iibsaneysid lagu tijaabiyey shucaac. Seaweed waxay leedahay sifooyin sunta sunta waxayna u nadiifisaa biyaha si la mid ah sida dhirtu u nadiifiso ciidda. Waxaad dooneysaa sariirta badda oo ka timaadda ilo aan lagu faddarayn wasakhda ama shucaaca. Mareykanka iyo Japan waxay si firfircoon ula socdaan xaaladda si loo hubiyo inaysan jirin wax khatar caafimaad oo bulshada ah.

Had iyo jeer laba-hubi maaddooyinka

Waxay kuxirantahay waxyaabaha ay ka kooban tahay, noocyada noodle way ku kala duwanaan doonaan nafaqada. Tilmaamaha aan jeclahay inaan ku ekaado raashin kasta oo baakadeysan ayaa ah inaan hubiyo inaan ku dhawaaqi karo dhamaan waxyaabaha ku jira, ama aan awood u yeelan karo inaan shaqsi ahaan u iibsado. Fikradda ayaa ah in badeecada horay loo soo duubay ay kufilan tahay inaad naftaada sameyso haddii aad rabto.

Si aad u sameyso saxanka oo dhan xitaa caafimaad, kala beddel leben baaldi ah oo la shiilay bariis bunni ah vermicelli. Waxay u karisaa sida ugu dhakhsaha badan iyada oo ku siinaysa wax la mid ah sida baastada qamadiga. Sidoo kale, keydinta bakhaarkaaga oo ay ku jiraan noocyo kala duwan oo maraq ah, dhir udgoon, iyo xawaashyo dareere ah - sida tamari iyo Sriracha - waxay ka dhigan tahay inaad tuuri karto baakadda maraq ee MSG.

Ama kaliya samee qaybo badan oo ah maraq lafo qani ah oo aad barafoobin karto oo aad kala bixi karto mar kasta oo ay u baahato raashin raaxo leh.

Kristen Ciccolini waa aqoon yahan ku xeel dheer nafaqada Boston, waana aasaasaha Jikada Saaxirad Wanaagsan. Iyada oo ah khabiir nafaqo leh oo nafaqada leh, waxay diiradda saartay waxbarashada nafaqada iyo barida haweenka mashquulka badan sida loogu daro dabeecadaha caafimaadka leh nolol maalmeedkooda iyada oo loo marayo tababbar, qorshooyin cunto, iyo fasalo cunto karinta. Marka aysan ka xanaaqin cuntada, waxaad ka heli kartaa iyada oo foorarsan fasalka yoga, ama dhinaca midig ee bandhig dhagax weyn. Raac iyada Instagram.