Sidee Loo Sameeyaa Maraschino Cherries? 6 Sababood Oo Looga Fogaado

Qanacsan

• Waa maxay jeeriga maraschino?
• 1. Nafaqo yarida
• 2. Hawlgalku wuxuu baabi'iyaa antioxidant-ka
• 3. Sonkor badan oo lagu daray
• 4. Guud ahaan waxaa lagu buuxiyaa sharoobada
• 5. Waxay sababi kartaa xasaasiyad xasaasiyadeed ama isbeddelo dabeecadeed
• 6. Waxay kordhin kartaa halista kansarka kaadi haysta
• Qeybta hoose

Jeeriga Maraschino waa jeeriga sida aadka ah loo ilaaliyo loona macaaneeyo.

Waxay asal ahaan ka yimaadeen dalka Croatia 1800-yadii, laakiin noocyada ganacsiga ayaa tan iyo markii ay si weyn isu beddeleen hanaan wax soo saar iyo isticmaal labadaba.

Jeeriga Maraschino waa caan caan ku ah qoraxda jalaatada waxaana loo isticmaalaa is biirsaday qaarkood ama qurxin loogu talagalay cuntooyinka sida ham glazed, parfaits, milkshakes, keega, iyo keega. Waxay sidoo kale badanaa laga helaa isku-darka miraha qasacadaysan.

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku sameynayaa cherries maraschino ganacsi iyo 6 sababood oo ah sababta aad uga fogaaneyso cunista joogtada ah.

Waa maxay jeeriga maraschino?

Jeeriga maanta ee maraschino waa jeeriga macaan ee si farshaxan ahaan midabkiisu u yahay casaan aad u dhalaalaya.

Si kastaba ha noqotee, markii ugu horreysay ee la ikhtiraacay, noocyo mugdi ah oo dhanaan ah oo loo yaqaan 'Marasca cherries' ayaa la isticmaalay (1).

Jeeriga Marasca waxaa lagu wasakheeyey iyadoo la isticmaalayo biyaha badda laguna keydiyay liquur maraschino. Waxaa loo tixgeliyey inay yihiin cunno macaan, oo loogu talagalay cunnooyinka wanaagsan iyo makhaayadaha hudheelka.

Luxardo Maraschino Cherries waxaa markii ugu horeysay la soo saaray sanadkii 1905 ilaa hadana waxaa lagu sameeyaa gudaha dalka talyaaniga iyadoo la isticmaalayo jeeriga iyo khamriga Marasca. Waxaa sidoo kale la sameeyaa iyada oo aan lahayn midabbada macmalka ah, dhumucda, ama walxaha ilaaliya. Waxaad ka heli kartaa iyaga khamriga qaarkood iyo dukaamada ruuxa, laakiin waa dhif iyo naadir.

Nidaamka ilaalinta jeeriga waxaa ugu dambeyntii sii horumariyey 1919 Dr. Dr. H. H. Wiegand oo ka tirsan Jaamacadda Gobolka Oregon. Halkii uu khamriga cabbi lahaa, wuxuu bilaabay adeegsiga xalka brine ee biyaha laga sameeyo iyo cusbo aad u badan (2).

Maaddaama jeeriga Marasca aan si ballaaran loo heli karin, waddammada kale waxay bilaabeen inay soo saaraan alaabo ku dayasho ah, iyagoo ugu yeeray cherries maraschino.

Maanta, inta badan jeeriga ganacsiga maraschino wuxuu ku bilaabmaa jeeriga caadiga ah. Badanaa, noocyo midabkoodu ka fudud yahay, sida Dahabka, Rainier, ama Royal Ann cherries, ayaa la isticmaalaa.

Jeeriga waxaa marka uguhoreysa lagu qooyay xal brine oo caadi ahaan ka kooban kaalshiyam chloride iyo baaruud dioxide. Tani waxay cadeyneysaa jeeriga, iyaga oo ka saaraya midabkooda casaanka dabiiciga ah iyo dhadhanka. Jeeriga waxaa ku hadhay xalka brine afar ilaa lix toddobaad (3).

Ka dib markii la nadiifiyo, waxay ku qoyan yihiin xal kale illaa hal bil. Xalkani wuxuu ka kooban yahay dheeha cuntada casaanka ah, sonkorta, iyo saliidda yicibta qadhaadh ama saliid leh dhadhan la mid ah. Natiijada ugu dambeysa waa casaan dhalaalaya, jeeriga oo aad u macaan ().

Waqtigan xaadirka ah, waa la jiiday oo jirridooda ayaa laga saaray. Kadibna waxay ku daboolan yihiin dareeraha sonkorta macaan leh ee lagu daray waxyaabaha ilaaliya.

Soo Koobid Jeeriga maanta maraschino waa jeeriga caadiga ah ee isbadal weyn ku dhacay. Waa la ilaaliyaa, la caddeeyay, la madoobaaday, sokorna lagu daray.

1. Nafaqo yarida

Jeeriga Maraschino wuxuu lumiyaa fiitamiinno iyo macdano badan inta lagu gudajiray howsha xoqidda iyo xoqidda.

Waa tan sida 1 koob (155-160 garaam) oo ah cherries maraschino iyo jeeriga macaan isbarbar dhiga (,):

	Jeeriga Maraschino	Jeeriga macaan
Kalori	266	97
Carbs	67 garaam	25 garaam
Sonkor lagu daray	42 garaam	0 garaam
Fibre	5 garaam	3 garaam
Dufan	0.3 garaam	0.3 garaam
Barootiin	0.4 garaam	1.6 garaam
Vitamin C	0% ee RDI	13% ee RDI
Vitamin B6	In ka yar 1% ee RDI	6% ee RDI
Magnesium	In ka yar 1% ee RDI	5% ee RDI
Fosfoor	In ka yar 1% ee RDI	5% ee RDI
Botaasiyam	In ka yar 1% ee RDI	7% ee RDI

Jeeriga Maraschino wuxuu kudhowaad seddex jeer ka badan yahay kalooriyada iyo garaamyada sonkorta badan jeeriga caadiga ah - natiijada ka dhalanaysa xalka sonkorta. Waxay sidoo kale ku jiraan borotiin aad uga yar jeeriga caadiga ah.

Maxaa intaa ka badan, markii jeeriga caadiga ah loo rogo jeeriga maraschino, ku dhowaad nafaqeeye kasta ayaa si gaar ah hoos loogu dhigaa ama mararka qaarkood gebi ahaanba waa la waayaa.

Taas waxaa la yiraahdaa, kaalshiyamka kaluunka maraschino wuxuu 6% ka sareeyaa kan jeeriga caadiga ah, maadaama kaalshiyam chloride lagu daro xalka murugooda.

Soo Koobid Inta badan nafaqada nafaqada jeeriga ayaa luntay inta lagu gudajiray howsha xoqidda iyo xoqidda oo isu rogeysa jeeriga maraschino.

2. Hawlgalku wuxuu baabi'iyaa antioxidant-ka

Anthocyanins waa antioxidants awood leh oo ku jira jeeriga, oo loo yaqaan kahortaga xaaladaha sida cudurada wadnaha, kansarrada qaarkood, iyo nooca sonkorowga 2 (,,,).

Waxaa sidoo kale laga helaa cuntooyin kale oo cas, buluug, iyo guduud ah, sida buluug, kaabash cas, iyo rummaanka ().

Cilmi baaris ayaa muujisay in cunista jeeriga joogtada ahi ay yareyn karto caabuqa, buuqa jirka, iyo cadaadiska dhiigga. Waxay sidoo kale hagaajin karaan astaamaha arthritis-ka, hurdada, iyo shaqada maskaxda (,,,).

Qaar badan oo ka mid ah waxtarrada jeeriga caadiga ah waxay ku xiran yihiin waxyaabaha ay ka kooban tahay anthocyanin (,,,).

Jeeriga Maraschino wuxuu lumiyaa midabkooda dabiiciga ah, antioxidant-ka hodanka ah iyada oo loo marayo geedi socodka xoqidda iyo xoqidda. Tani waxay ka dhigeysaa iyaga midab huruud ah oo dhexdhexaad ah ka hor intaan la rinjiyeyn.

Ka saarida anthocyanins sidoo kale waxay ka dhigan tahay in jeeriga uu lumiyo wax badan oo ka mid ah faa'iidooyinkiisa caafimaad ee dabiiciga ah.

Soo Koobid Nidaamka sameynta jeeriga maraschino wuxuu ka saaraa midabada dabiiciga ah ee jeeriga ee la ogyahay inuu leeyahay astaamo antioxidant. Tani waxay si weyn u yareysaa faa'iidooyinkooda caafimaad.

3. Sonkor badan oo lagu daray

Mid ka mid ah cherry maraschino wuxuu ka kooban yahay 2 garaam oo sonkor ah, marka la barbardhigo 1 garaam oo sonkorta dabiiciga ah ee cherry macaan oo caadi ah (,).

Tani waxay ka dhigan tahay in cherry maraschino kasta uu ka kooban yahay 1 garaam oo sonkor ah oo lagu daray, taas oo ka timaadda sonkor lagu qooyay laguna iibiyay xalka sonkorta sare.

Hase yeeshe, dadka badankood ma cunaan hal maraschino cherry markiiba.

Hal ounce (28 garaam), ama ugu yaraan 5 jeeriga maraschino, wuxuu xiraa 5.5 garaam oo sonkor lagu daray, taas oo qiyaastii ah 4 1/4 qaado oo shaah ah. Ururka Wadnaha Mareykanka wuxuu kugula talinayaa in aan ka badneyn 9 qaado oo sonkor ah oo lagu daro maalintii ragga ama 6 maalintii dumarka (16).

Maaddaama jeeriga maraschino badanaa loo isticmaalo in lagu qurxiyo cunnooyinka sonkorta sare leh sida jalaatada, caano-caatada, keega, iyo is biirsaday, waxaad si fudud uga dhaafi kartaa talooyinkaas.

Soo Koobid Jeeriga Maraschino waxaa lagu rakibaa sonkor lagu daray, oo leh 1-ounce (28-gram) oo u adeegaya qiyaastii 4 qaado oo shaah ah (5.5 garaam) oo sonkor ah.

4. Guud ahaan waxaa lagu buuxiyaa sharoobada

Jeeriga Maraschino waa mid aad u macaan sababta oo ah way qoyan yihiin oo sonkor ayaa ku raran.

Waxaa sidoo kale caadi ahaan lagu iibiyaa ganaax ku jira xalka sare-fructose syrup (HFCS). HFCS waa macaan oo laga sameeyay sharoobada galleyda oo ka kooban fructose iyo gulukoos. Badanaa waxaa laga helaa cabitaanno macaan, nacnac, iyo cuntooyin warshadaysan.

HFCS waxay kuxirantahay xanuunada dheef-shiid kiimikaadka, buurnida, iyo xaaladaha dabadheeraada ee laxiriira sida nooca sonkorowga 2 iyo cudurada wadnaha (,,).

Waxaa intaa sii dheer, isticmaalka xad dhaafka ah ee HFCS wuxuu la xiriiraa horumarinta beerka dufanka aan khamriga ahayn (,,,).

HFCS waxaa sida caadiga ah lagu qoraa mid ka mid ah maaddooyinka ugu horreeya ee ku jira jeeriga maraschino. Tani waa muhiim, maadaama maaddooyinka laga bixiyo tan ugu sarraysa illaa tan ugu yar ee ku qoran calaamadaha alaabada ().

Soo Koobid Sameynta jeeriga maraschino waxay ku lug leedahay sonkor badan. Jeeriga waxaa lagu qooyay sonkor inta lagu guda jiro howsha ka dibna waxaa lagu iibiyaa xalka sharoobada galleyda-fructose sare, taasoo lala xiriiriyay cuduro kala duwan oo daba dheeraaday.

5. Waxay sababi kartaa xasaasiyad xasaasiyadeed ama isbeddelo dabeecadeed

Red 40, oo sidoo kale loo yaqaan Allura Red, waa dheeha cuntada ugu badan ee loo isticmaalo samaynta jeeriga maraschino.

Waxaa laga soo qaatay gaasaska batroolka ama dhuxusha dhuxusha waxaana xukuma Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka (FDA) ().

Casaan 40 ayaa la muujiyey inay ku keento dareen-celin xasaasiyadeed iyo isku-buuqsanaanta dadka qaba xasaasiyadda dheeha cuntada. Xasaasiyadda dhabta ah ee midabbada cuntada waxaa loo tixgeliyaa inay dhif yihiin, in kastoo ay gacan ka geysan karaan xaaladaha qaarkood ee feejignaanta cillad la'aanta feejignaanta (ADHD) (, 27)

Calaamado badan oo loo maleeyo in dareenka Red 40 ay yihiin kuwo aan caadi ahayn oo badanaaba ay ku jiraan isku-buuqsanaanta. Si kastaba ha noqotee, isku-buuqsanaanta ayaa u muuqata inay ku badan tahay carruurta qaar ka dib markay cunaan cunnooyinka ay ku jiraan dheehan.

In kasta oo Red 40 aan loo aasaasin inay sabab u tahay kacsanaanta, haddana daraasaduhu waxay tilmaamayaan in ka saarida midabbada macmalka ah ee cuntada carruurta u nugul in ay yareyn karto astaamaha (,,,).

Tani waxay horseeday cilmi baaris dheeri ah oo ku saabsan ururka suurtogalka ah.

Tusaale ahaan, cilmi baaristu waxay muujineysaa in ka saarista midabyada iyo sheybaarka loo yaqaan 'sodium benzoate' ee cunnooyinka carruurta, ay si weyn hoos ugu dhigto calaamadaha kacsanaanta (,,,).

Sababtaas awgeed, isticmaalka Red 40 waa laga mamnuucay dalal badan oo ka baxsan Mareykanka.

Soo Koobid Jeeriga Maraschino waxaa mararka qaar lagu midabeeyaa 'Red 40', oo ah dheeh cunno oo la muujiyey inuu sababayo isku-buuqsanaanta iyo falcelinta xasaasiyadda ee dadka xasaasiga ah.

6. Waxay kordhin kartaa halista kansarka kaadi haysta

Jeeriga Maraschino waxaa si farshaxan ah loogu midabeeyey Casaanka 40 si looga dhigo casaan aad u dhalaalaya. Dheehan waxaa ku jira qadar yar oo ka mid ah kansarka loo yaqaan kansarka benzidine (,).

Daraasadaha kormeerku waxay muujinayaan in dadka ku dhaca benzidine ay leeyihiin halis sare oo kansarka kaadi haysta.

Inta badan cilmi baaristu waxay ku saabsan tahay saameynta soo-gaadhista shaqada ee benzidine, taas oo laga helo maaddooyin badan oo lagu sameeyay kiimikooyinka warshadaha iyo midabaynta, sida dheeha timaha, ranji, caagagga, biraha, fungicide, qiiqa sigaarka, qiiqa baabuurta, iyo cuntooyinka (, 37 38)

Casaanka 40 waxaa laga helaa cuntooyin kala duwan oo dalka Mareykanka ah, sida cabitaannada, nac-naca, macaanka, dalagyada, iyo caano fadhi. Tani waxay adkeyneysaa in la qiyaaso inta dadku cunayaan.

Sida laga soo xigtay Hay'adda Ilaalinta Deegaanka (EPA), benzidine hadda lagama soo saaro Mareykanka. Hase yeeshee, midabbada benzidine-ka ku jira ayaa la soo geliyaa si loogu isticmaalo alaabooyin kala duwan, oo ay ku jiraan cuntooyin (39).

Xusuusnow in jeeriga maraschino qaarkood lagu madoobaado casiirka dabocase halkii laga dhigi lahaa Red 40. Kuwaani waxaa sida caadiga ah lagu calaamadeeyaa “dabiici”. Si kastaba ha noqotee, noocyadan badanaa wali way ku badan yihiin sonkorta.

Soo Koobid Jeeriga Maraschino waxaa had iyo jeer lagu midabeeyaa Red 40, oo ka kooban benzidine, kansar caan ah.

Qeybta hoose

Jeeriga Maraschino waxay leeyihiin dib u dhacyo badan waxayna bixiyaan wax yar oo faa'iido nafaqo ah.

Sonkorta lagu daray iyo maaddooyinka macmalka ah ayaa aad uga culus wixii nafaqooyin ah ee harsan ka dib marka la farsameeyo

Halkii aad ka isticmaali lahayd jeeriga maraschino, iskuday jeeriga caadiga ah ee is biirsaday ama qurxin ahaan. Kaliya ma ahan tan caafimaad, laakiin waxay weli ku dareysaa midab badan iyo dhadhan cabitaankaaga ama macmacaankaaga.