Dhimista jidhka ama miisaanka oo yaraada?

Qanacsan

• Faa'iidooyinka gelatin
• Shaxda macluumaadka nafaqada
• Sida loo cuno
• Cunnooyinka gelatin caafimaad leh
• Gelatine salad salad miro
• Agar-agar gelatin
• Nacnac jelly

Gelatine ma cayisho maxaa yeelay wax dufan ah malahan, wuxuu leeyahay kalooriya yar, gaar ahaan cuntada ama nalka nooca aan sokorta kujirin, wuxuu leeyahay biyo badan wuxuuna hodan ku yahay amino acids waana il muhiim ah oo borotiin ah, taasoo muhiim u ah miisaanka luminta cunnooyinka maadaama ay ka caawinayaan kordhinta dhereg iyo xakameynta gaajada, oo ah saaxiib wanaagsan oo miisaan lumis ah

Daraasadaha qaarkood waxay muujinayaan in glycine, amino acid-ka ugu weyn ee gelatin, ay gacan ka geysato yareynta heerarka sonkorta dhiigga iyadoo dhiirrigelinaysa soosaarida insulin, taasoo waxtar badan u leh la dagaallanka buurnida iyo dhibaatooyinka culeyska badan, sida sonkorowga, tusaale ahaan.Intaa waxa u dheer, amooniyamka gelatin iyo borotiinnada waxay caawiyaan joogteynta cufnaanta muruqyada, taasoo kordhisa dheef-shiid kiimikaadka jirka waxayna doorbidaa miisaanka oo yaraada, maadaama muruqyadu leeyihiin dheef-shiid kiimikaad ka sarreeya unugyada dufanka leh.

Qaab wanaagsan oo loo kordhiyo isticmaalka gelatin waa in la cuno baaquli gelatin ah inta u dhexeysa cuntooyinka waaweyn ama macmacaan ahaan, oo lagu beddelan karo macaan.

Fiiri fiidiyowga nafaqada nafaqada Tatiana Zanin oo caddeysa shakiga ugu weyn ee ku saabsan gelatin:

Faa'iidooyinka gelatin

Gelatine wuxuu leeyahay faa iidooyin badan oo caafimaad, kaliya maahan miisaanka oo yaraada, laakiin maxaa yeelay wuxuu ka kooban yahay amino acids sida glycine iyo proline, kuwaasoo kiciya soo saarista jirka ee kolajka, taasoo wax ka tarta:

• Xoojinta lafaha iyo kala-goysyada;
• Hoos u dhig maqaarka yaraanaya;
• Gabow daahiyo;
• Hoos u dhig sameynta laalaabyada iyo xariiqyada muujinta;
• Ka fogow sameynta cellulite;
• Xooji ciddiyaha;
• Kordhi koritaanka timaha iyo dhalaalka;
• Kordhi dareenka dheregsan;
• Xakamee shaqada mindhicirka;
• La dagaalanka calool fadhiga.

Intaa waxaa sii dheer, gelatin sidoo kale waa isha ugu wanaagsan ee fuuq-baxa iyadoo ay ugu wacan tahay biyo badan oo ay ka kooban tahay, taasoo ilaalinaysa adkeysiga maqaarka iyo timaha.

Waa muhiim ka hor intaadan cunin gelatin, in la hubiyo in diyaarinta ay leedahay dheeh, maxaa yeelay dadka xasaasiyadda ku leh dheeha, noocyada noocan ah waxay sababi karaan astaamaha xasaasiyadda sida jirka oo cuncuna, shuban, matag ama neefsashada oo ku adkaata, tusaale ahaan. Xaaladdaas, waxaa lagu talinayaa in la cuno oo keliya midab aan lahayn, gelatin aan dhadhan lahayn oo ah qaab budo ama caleen ah, ama gelatin agar ah.

Si loo helo faa'iidooyinka gelatin loona kordhiyo wax soo saarka kolajka, isticmaalka waa inuu noqdaa mid maalinle ah. Hubi siyaabo kale oo aad ku kordhin karto isticmaalka kolajka ee cuntadaada.

Shaxda macluumaadka nafaqada

Jadwalka soo socda wuxuu muujinayaa nafaqada 100 garaam oo gelatin asal ahaan ka soo jeeda xoolaha, budada ama caleen, iyo budada asalka u ah khudradda.

Waxaa muhiim ah in la ogaado in si loo helo dhammaan faa'iidooyinka aan kor ku soo sheegnay, gelatine ay tahay inay qayb ka noqoto cunno isku dheelitiran oo caafimaad leh.

Sida loo cuno

Si loo cuno gelatin, ikhtiyaar wanaagsan ayaa ah in la isticmaalo foomka budada oo aan lahayn dhadhan ama xaashi gelatin ah, kuwaas oo ah xulashooyinka gelatin ee asalka xoolaha laakiin ka dabiiciga badan, oo aan lahayn dheeh iyo hodan ku ah borotiinka, waxaana lagu diyaarin karaa iyadoo lagu daro miraha sida tufaaxa, strawberries, miro guduud ama cananaaska googooyo biyo kulul, ka hor inta aan la samayn gelatin, samaynta gelatin xitaa nafaqo badan.

Ikhtiyaar kale waa agar-agar gelatin, kaas oo asal ahaan ka soo jeeda khudradda, oo laga sameeyay caleenta badda oo ay cuni karaan khudradda iyo khudradda. Gelatin-kani ma aha il wanaagsan oo laga helo kolajka laakiin wuxuu hodan ku yahay faybar, wuxuu gacan ka geysanayaa hagaajinta xiidmaha iyo kordhinta dareenka dhereg. Waxay sidoo kale soo saartaa wax ka badan gelatin caadi ah mana beddeleyso dhadhanka cuntada markii loo isticmaalo cuntada sida keega iyo macmacaanka, tusaale ahaan.

Cunnooyinka gelatin caafimaad leh

Qaar ka mid ah dhakhso, fudud oo loo diyaariyo oo nafaqo leh gelatin waa:

Gelatine salad salad miro

Xulashada macmacaanka wanaagsan waa gelatine oo leh miro, taas oo nafaqo badan leh waxaana lagu cuni karaa quraac, macmacaan ama cunooyin fudud inta udhaxeysa cunnooyinka waaweyn.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 3 xaashi oo ah gelatin aan la jeclayn;
• 1 miro guduud aan maqaar lahayn oo loo jarjaray xabadaha;
• 3 manjo la jeexjeexay;
• 1 muus ah jarjar xaleef;
• 12 canab cad oo bilaa abuur ah oo kala badh la gooyey;
• 80 g oo ah qaraha u bisil jarjar xabadaha;
• Casiirka 2 liinta oo la miiray.

Qaabka diyaarinta

Baaquli ama pyrex, dhig miraha isku dhafan. Ku rid caleenta gelatine baaquli biyo qabow si aad u waraabiso 5 daqiiqo. Ka daadi biyaha oo ku dar 1 qaado oo biyo karkaraya xaashiyaha gelatin, si fiican u walaaq illaa iyo inta gelatooyinka gelatin ay gebi ahaanba dhalaalayaan. Ikhtiyaar kale ayaa ah in lagu dhalaaliyo xaashiyaha gelatin 10 ilaa 15 ilbidhiqsi awoodda ugu badan ee microwave-ka. Ku dar casiir liin ah baaquli ay ku jiraan xaashiyaha gelatin dhalaalay iyo qas. Ku tuur isku dar ah miraha, si fiican u walaaq qaboojiyaha 3 ilaa 4 saacadood.

Agar-agar gelatin

Agar-agar gelatin waxaa loo isticmaali karaa in lagu daro isku dheelitirnaanta cuntada ama lagu diyaariyo miro macmacaan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 2 koob oo ah miraha kala geddisan;
• 2 qaado oo ah agar agar agar gelatin;
• 3 qaado oo casiirka tufaaxa ah ee diiray;
• 1 qaado oo qorfe dhulka ah;
• 1 litir oo biyo ah.

Qaabka diyaarinta

Foom ahaan, ku dar miraha la jarjaray, casiirka tufaaxa iyo isku dar. Ku rid biyaha baaquli si aad u kululaato, ku dar agar gelatin oo karkari 5 daqiiqo. U oggolow inaad qaboojiso oo aad ku darto budada qorfe. Isku dar isku dar ah foomka ay ku jiraan miraha iyo qaboojiyaha 2 ilaa 3 saacadood.

Nacnac jelly

Cuntadan nacnaca ah ee gelatin waa mid aad u fudud in la sameeyo oo aad u caafimaad badan, waana la cuni karaa xitaa carruurta ka weyn 1 sano jir.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 baakad aan midab lahayn, gelatin aan dhadhan lahayn;
• 2 baakado gelatin caadi ah;
• 200 ml oo biyo ah.

Qaabka diyaarinta

Isku qas walxaha ku jira digsi oo isku kari ilaa isku kari, si joogto ah u walaaq ilaa 5 daqiiqo. Markii aad isku mid noqotid, dabka dami oo ku rid dareeraha acetate ama wasakhahaasi silikoon iyo qaboojiyaha ilaa 2 saacadood. Marka gelatinku leeyahay joogteyn adag, fur fur.