Sida loo cuno kaabajka iyo faa'iidooyinka ugu waaweyn
Qanacsan
- Faa’iidooyinka Kaabashka
- Miiska nafaqada ee Kaabashka
- Cuntada leh kaabash
- 1. Kaabash au gratin
- 2. kaabash braised
- 3. Casiirka kaabashka
Kaabashka waa khudradda la cuni karo iyadoo ceyriin ah ama la kariyo, tusaale ahaan, waxayna noqon kartaa mid lagu weheliyo cuntada ama waxyaabaha ugu muhiimsan. Kaabashku wuxuu hodan ku yahay fiitamiinnada iyo macdanta, marka lagu daro kaloriinta oo ku yar iyo dufanka ku yar, taasoo ka dhigaysa saaxiib weyn oo ku saabsan hannaanka miisaanka oo yaraada iyo xoojinta nidaamka difaaca, tusaale ahaan.
Khudaartaan waxaa loo kala saari karaa iyadoo loo eegayo sida ay u dhisan tahay oo siman oo jajaban iyo sidoo kale midabkeedu inuu yahay guduud iyo caddaan. Kaabashka gaduudan iyo midka cad labaduba waxay leeyihiin faa'iidooyin isku mid ah, hase yeeshe kaabashka cas wuxuu leeyahay xoogsaar badan fosfooraska iyo selenium, halka kaabashka cad ay ka hodansan yihiin fitamiin A iyo folic acid, tusaale ahaan.
Faa’iidooyinka Kaabashka
Kaabashku waa khudrad hodan ku ah fiitamiinno iyo macdano, oo leh dhowr faa'iidooyin caafimaad, kuwa ugu waaweynna ay yihiin:
- Waxay xoojisaa nidaamka difaaca jirka, maadaama ay hodan ku tahay vitamin C iyo antioxidants;
- Waxay ka hortagtaa cudurrada wadnaha iyo xididdada, maxaa yeelay waxay leedahay antioxidants-ka waxayna ka hortagtaa kolestaroolka inuu dhexgalo jirka, yaraynta heerarka kolestaroolka;
- Waxay xakameysaa cadaadiska dhiigga, maxaa yeelay waxay dhiirrigelisaa baabi'inta soodhiyamka kaadida;
- Wuxuu ka caawiyaa habka xinjirowga dhiigga, Maaddaama ay bixiso fitamiin K, taas oo muhiim u ah xinjirowga xinjirowga;
- Waxay hagaajisaa muuqaalka waxayna gaabisaa gabowga maqaarka, maxaa yeelay antioxidants waxay ka hortagaan isu-soo-ururinta xag-jiryada xorta ah, ka-hortagga muuqaalka dhibco bunni ah maqaarka iyo khadadka muujinta;
- Waxay kaa caawineysaa inaad lumiso miisaanka, maaddaama ay tahay khudradda kaloriin-yar oo hodan ku ah faybar, fiitamiinno iyo macdano;
- Waxay ka hortagtaa dhibaatooyinka caloosha, badanaa gastritis, maadaama ay awood u leedahay inay ka hortagto bakteeriyada H. pylori joog caloosha oo bato;
- Waxay xoojisaa lafaha, maxaa yeelay waxay hodan ku tahay kalsiyum, magnesium iyo potassium;
- Waxay hagaajisaa shaqada caloosha, maadaama ay hodan ku tahay fiilooyinka.
Intaa waxaa dheer, kaabashku wuxuu faa'iido u yeelan karaa inuu gacan ka geysto xakameynta geeddi-socodka bararka, marka lagu daro ka caawinta daaweynta rheumatism, turqo iyo lallabo iyo ka hortagga muuqaalka boogaha.
Isticmaalka kaabashku ma lahan waxyaabo badan oo diidmo ah, maadaama ay tahay khudrad nafaqo ahaan aad u hodan ku ah oo ay leedahay faa'iidooyin dhowr ah, hase yeeshee isticmaalkeeda siyaado ah waxay u horseedi kartaa kororka gaasaska, maadaama ay leedahay baaruud badan oo ka kooban halabuurkeeda, taas oo noqon karta xoogaa raaxo la'aan ah.
Intaas waxaa sii dheer, haweenka naas nuujinaya waa inay ka fogaadaan cunista kaabajka maadaama ay u keeni karto calool xanuun ilmaha. Sidaa darteed, waxaa lagula talinayaa in nafaqeeyaha uu muujiyo xaddiga iyo qaabka ugu habboon ee isticmaalka qofka.
Miiska nafaqada ee Kaabashka
Jadwalka soo socda ayaa bixinaya macluumaadka nafaqada ee 100 g oo ah kaabash cayriin.
Qaybaha | Kaabashka ceeriin |
Tamarta | 25 kcal |
Barootiin | 1.4 g |
Kaarboohaydraytyada | 4.3 g |
Fibreerka cuntada | 2.5 g |
Dufanka | 0.2 g |
Vitamin C | 36.6 mg |
Fitamiin A | 10 mcg |
Botaasiyam | 160.8 mg |
Kaalshiyamka | 53 mg |
Fosfoor | 32 mg |
Birta | 0.57 mg |
Magnesium | 35 mg |
Baaruud | 32.9 mg |
Copper | 0.06 mg |
Sodium | 41.1 mg |
Cuntada leh kaabash
Inkasta oo faa iidooyinka ugu badan ee kaabajka ay ugu wacan tahay cunista khudaarta ceyriinka ah, hadana waxaa suurtagal ah in loo cuno kaabajka siyaabo kala duwan ugana faa’iideysto nafaqooyinka badan si ay faa'iidooyin u hesho
Kaabashka waxaa loo isticmaali karaa wehel ahaan ama ka mid ahaan waxyaabaha ku jira suxuunta qaarkood, sida:
1. Kaabash au gratin
Gratin kaabashku waa hab caafimaad iyo dhakhso leh oo lagu cuno kaabashka waana wehel weyn oo qadada caafimaadka leh, tusaale ahaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 2 kaabash;
- 1 basal;
- 2 xabo oo toon ah oo dhadhamiya;
- 1 sanduuq oo ah labeen dhanaan ama kareemka ricotta;
- 1.5 qaado oo sabdo ah;
- Cusbo la dhadhaminayo;
- Iftiinka mozzarella;
- 1 koob oo caano ah.
Qaabka diyaarinta
Iska yaree kaabashka oo ku rid digsi biyo karkaraya oo daa daqiiqado yar illaa ay ka yareyso. Dhanka kale, subagga ku dhalaali digsi kale si aad u shiisho toonta iyo basasha, taas oo ay tahay in loo jaro qaybo yaryar.
Ka dibna ku dar kareemka, milix iyo farmaajo iskuna qas ilaa inta gebi ahaanba isku mid ka yihiin. Ka dibna ku dar kaabashka, mar kale isku dar, ku rid saxan doolshaha oo dubi. Intaas waxaa sii dheer, waxaad dusha ka saari kartaa jiiska jiiska ka hor intaadan weelka u qaadin foornada.
2. kaabash braised
Kaabashka braised sidoo kale waa ikhtiyaar weyn oo loo raaco cuntada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 1 kaabash jarjar;
- 1 xabo oo toon ah;
- 2 qaado oo saliid saytuun ah;
- Cusbo iyo basbaas ay dhadhamiyaan;
- 1 yaanyo la jarjaray;
- 1 koob oo digir ah;
- 1 koob oo hadhuudh ah;
- 50 ml oo biyo ah.
Qaabka diyaarinta
Marka hore, saliida, toonta iyo basasha la jarjaray digsi ka dibna kaabashka iyo biyaha. Milix iyo basbaas ku kari oo kari ilaa kaabashku ka da'ayaan.
Ka dibna ku dar yaanyada la jarjarey, digir iyo galley, si fiican isku walaaq oo u adeeg.
3. Casiirka kaabashka
Casiirka kaabashka wuxuu ka caawiyaa habka miisaanka luminta oo waa la cuni karaa maalin kasta waxaana lagu qasi karaa miraha kale, sida tufaaxa iyo liinta, tusaale ahaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
- 3 caleemaha kaabajka;
- Casiirka 1 liinta;
- 500 ml oo biyo ah.
Qaabka diyaarinta
Si fiican u maydh caleemaha kaabajka kuna garaac qashin isku dar ah casiirka liinta. Ka dib miiqso oo u macaan sida aad u kala jeceshahay. Waxaa lagugula talinayaa inaad cabto casiirka isla marka aad diyaar u noqoto inaad ka faa'iideysato nafaqooyinka iyo faa'iidooyinka.