Baasuulada Shirataki: Baasuukayaasha Caloolaha ‘Mucjisada’

Qanacsan

• Waa maxay Baasto Shirataki?
• Sare ee Fibre Viscous
• Kaa caawin kara inaad lumiso miisaanka
• Yarayn karaa Sonkorta Dhiiga iyo Heerarka Insulin
• May Hoose Kalastaroolka
• Waxaa laga yaabaa inay yareyso Calool fadhiga
• Saamaynta Waxyeelada Leh
• Sida loo karsado
• Shirataki Macaroni iyo Jiis
• Guntii iyo gunaanadkii

Waxaan ku darnaa badeecooyin aan u maleyneyno inay faa'iido u leeyihiin akhristayaashayada. Haddii aad wax kaga iibsato xiriiriyeyaasha ku yaal boggan, waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishan yar. Waa kan geeddi-socodkeenna.

Baasto Shirataki waa cunno gaar ah oo aad u buuxsamaysa haddana ku yar kalooriyada.

Baastadaani waxay ku badan yihiin maadada loo yaqaan 'glucomannan', oo ah nooc ka mid ah faybarka oo leh faa'iidooyin caafimaad oo la yaab leh. Xaqiiqdii, glucomannan waxaa loo muujiyey inuu keeno miisaan lumis daraasado badan.

Maqaalkani wuxuu sharxayaa wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato baastada shirataki, oo ay ku jiraan faa'iidooyinkooda iyo tilmaamaha karinta.

Waa maxay Baasto Shirataki?

Baastada Shirataki waa noodleyaal dhaadheer oo cad. Waxaa badanaa loo yaqaan noodle mucjiso ah ama noodle konjac.

Waxay ka samaysan yihiin glucomannan, nooc ka mid ah faybar ka yimaada xididka geedka konjac.

Konjac wuxuu ku koraa Japan, Shiinaha iyo Koonfur-bari Aasiya. Waxay ka kooban tahay carbs aad u yar oo la shiidi karo - laakiin inta badan carbs-keedu wuxuu ka yimaadaa fiber-ka loo yaqaan 'glucomannan fiber'.

"Shirataki" waa Japanese loogu talagalay "biyo-dhaca cad," taas oo sharraxaysa muuqaalka bahallada 'translucent muuqaalka. Waxaa lagu sameeyaa iyagoo isku daraya bur glycomannan biyo caadi ah iyo biyo yar oo lime ah, taas oo ka caawinaysa baastada inay qaabkeeda yeeshaan.

Isku dar ah ayaa la kariyey ka dibna loo qaabeeyey noodle ama qaybo u eg bariis.

Baastada Shirataki waxay ka kooban tahay biyo badan. Xaqiiqdii, waxay ku saabsan yihiin 97% biyo iyo 3% fiber fibromannan. Waxay sidoo kale aad ugu hooseeyaan kalooriyada mana ku jiraan karboono la shiidi karo.

Noocyo kala duwan oo loo yaqaan 'tofu shirataki noodles' waxay aad ula mid yihiin noodleyaasha shirataki ee soo jireenka ah, laakiin leh tofu lagu daro oo bixisa xoogaa kalooriyaad dheeri ah iyo tiro yar oo kaarboonayaasha la shiidi karo ah.

Baastada Shirataki waa cunno kaloori-yar oo laga sameeyay glucomannan, waa nooc ka mid ah fiber-ka laga helo geedka konjac ee Aasiya.

Sare ee Fibre Viscous

Glucomannan waa fiyuus aad u sarreeya, kaas oo ah nooc ka mid ah fiber-ka milmay oo soo nuugi kara biyaha si uu u sameeyo jel.

Xaqiiqdii, glucomannan wuxuu nuugi karaa ilaa 50 jeer culeyskiisa biyo, sida ka muuqata shirataki baastada 'biyo aad u sarreeya ().

Baastooyinkani waxay si tartiib tartiib ah ugu dhex marayaan habka dheef-shiidkaaga, taas oo kaa caawinaysa inaad dareento wax buuxa oo ay dib u dhigto nuugista nafaqada ee dhiiggaaga ().

Intaa waxaa sii dheer, fiber-ka viscous wuxuu u shaqeeyaa sidii prebiotic. Waxay nafaqeysaa bakteeriyada ku nool xiidankaaga, oo sidoo kale loo yaqaan 'gut flora' ama microbiota.

Xiidankaaga, bakteeriyadu waxay ku khamiirtaa fiber-ka asiidh dufan-silsilad gaagaaban ah, oo la dagaallami kara caabuqa, kor u qaada shaqada jirka isla markaana bixisa faa'iidooyin caafimaad oo kale (,,).

Daraasad bini-aadam oo dhowaan la sameeyay ayaa lagu qiyaasey in kuleylinta glucomannan ee asiidh dufan-gaaban ay soo saarto hal kaloori halkii gram oo fiber ah ().

Maaddaama nooca 4-ounce (113-gram) ee caadiga ah ee baastada shirataki ay ku jiraan qiyaastii 1-3 garaam oo glucomannan ah, asal ahaan waa kaloriin aan lahayn kalooriye, cunto aan carb lahayn.

Glucomannan waa faybar dareeraha ah oo cabi kara biyaha isla markaana hoos u dhigi kara dheefshiidka. Xiidankaaga, waxaa lagu khamiiriyaa astaamaha dufanka gaaban ee laga yaabo inay bixiyaan faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah.

Kaa caawin kara inaad lumiso miisaanka

Baastada Shirataki waxay noqon kartaa qalab culus oo miisaan lumis ah.

Faytarkooda dareeraha ahi wuxuu daahiyaa faaruqinta caloosha, sidaa darteed waad sii dheereyneysaa waqti dheer oo waxaad ku dhamaanaysaa cunista wax kayar (7,).

Intaas waxaa sii dheer, kuleenta fiberka asiidh dufan-silsilad gaagaaban ayaa kicin kara sii deynta hoormoonka mindhicirka kaas oo kordhiya dareenka buuxa ().

Waxaa intaa dheer, qaadashada glucomannan ka hor intaadan cunin carbs badan waxay umuuqataa inay yareyneyso heerarka hormoonka gaajada ee ghrelin ().

Hal dib u eegis lagu sameeyay toddobo daraasadood ayaa lagu ogaaday in dadka qaatay glucomannan muddo 4-8 toddobaad ah ay lumiyeen 3-5.5 rodol (1.4-2.5 kg) ().

Hal daraasad, dadka qaatay glucomannan kaligood ama noocyo kale oo fiber ah ayaa si aad ah miisaankoodu uga yaraaday cuntada kalooriga kuyar, marka loo eego kooxda placebo ().

Daraasad kale, dadka cayilan ee qaatay glucomannan maalin kasta sideed usbuuc ayaa lumiyay 5.5 rodol (2.5 kg) iyaga oo aan cunin wax kayar ama aan badalin dhaqankooda jimicsiga ().

Si kastaba ha noqotee, daraasad kale oo sideed toddobaad ah ayaa lagu arkay wax farqi ah oo miisaan lumis ah oo u dhexeeya dadka cayilan iyo kuwa cayilan ee qaatay glucomannan iyo kuwa aan qaadan (13).

Maaddaama daraasaddani ay adeegsadeen 2-4 garaam oo ah glucomannan oo kiniin ah ama qaab dheeri ah oo biyo lagu qaato, baastada shirataki waxay u eg tahay inay saameyn isku mid ah yeelanayso.

Si kastaba ha noqotee, ma jiraan wax daraasado ah oo laga heli karo noodle shirataki gaar ahaan.

Intaa waxaa sii dheer, waqtiga ayaa door ka ciyaari kara. Cunnooyinka dheeraadka ah ee Glucomannan waxaa caadi ahaan la qaataa saacad ka hor cuntada, halka baastada ay ka mid yihiin cuntada.

Glucomannan wuxuu kobciyaa dareenka buuxa oo sababi kara hoos u dhac ku yimaada qaadashada kalooriga wuxuuna u horseedi karaa miisaanka oo yaraada.

Yarayn karaa Sonkorta Dhiiga iyo Heerarka Insulin

Glucomannan waxaa loo muujiyey inay caawiso hoos u dhigida heerarka sonkorta dhiigga ee dadka qaba sonkorowga iyo caabbinta insulin-ta (,,,,).

Sababtoo ah fiber-ka dareeraha ahi wuxuu dib u dhigaa faaruqinta caloosha, sonkorta dhiigga iyo heerarka insulin-ta ayaa si tartiib tartiib ah kor ugu kacaya maadama nafaqooyinka ay ku dhex milmaan dhiiggaaga ().

Hal daraasad, dadka qaba nooca sonkorowga 2 ee qaatay glucomannan muddo seddex toddobaad ah waxay si weyn hoos ugu dhigeen fructosamine, taas oo ah calaamadee heerarka sonkorta dhiigga ().

Daraasad kale, dadka qaba nooca sonkorowga 2 ee qaatay hal qiyaas oo ah glucomannan kahor intaanay isticmaalin gulukooska ayaa si aad ah hoos ugu dhacay heerarka sonkorta dhiigga laba saacadood kadib, marka la barbardhigo sonkorta dhiigooda kadib placebo ().

Baastada Shirataki waxay daahin kartaa faaruqinta caloosha, taas oo kaa caawin karta kahortaga dhiiga sonkorta dhiiga cuntada kadib.

May Hoose Kalastaroolka

Daraasado dhowr ah ayaa sidoo kale soo jeedinaya in glucomannan laga yaabo inuu caawiyo hoos u dhigista heerarka kolestaroolka (,,,,).

Baarayaasha waxay xuseen in glucomannan uu kordhiyo qadarka kolestaroolka ka soo baxa saxarada si markaa in yar dib ugula midoobo dhiigaaga ().

Dib u eegis lagu sameeyay 14 daraasadood ayaa lagu ogaaday in glucomannan uu hoos u dhigay "xun" LDL kolestaroolka celcelis ahaan 16 mg / dL iyo triglycerides celcelis ahaan 11 mg / dL ().

Daraasaduhu waxay muujinayaan in glucomannan laga yaabo inuu caawiyo hoos u dhigista heerarka "xun" LDL kolestaroolka iyo triglyceride.

Waxaa laga yaabaa inay yareyso Calool fadhiga

Dad badan waxay leeyihiin calool istaag joogto ah ama saxaro aan caadi ahayn oo ay adag tahay in laga gudbo.

Glucomannan wuxuu cadeeyay daaweyn wax ku ool ah oo ku saabsan calool istaagga carruurta iyo dadka waaweynba (,,,,).

Hal daraasad, calool istaagga daran ayaa si guul leh loogu daaweeyay 45% carruurta qaata glucomannan, marka loo eego kaliya 13% kooxda xakamaynta ().

Dadka qaangaarka ah, kaabisyada 'glucomannan' waxay kordhisay soo noqnoqodka dhaqdhaqaaqa mindhicirka, heerarka bakteeriyada mindhicirka waxtarka leh iyo wax soo saarka asiidh dufan ee silsiladda gaaban (,).

Glucomannan wuxuu si wax ku ool ah u daaweyn karaa calool istaagga carruurta iyo dadka waaweyn sababo la xiriira saamaynta caloosha iyo dheecaannada caloosha.

Saamaynta Waxyeelada Leh

Dadka qaarkiis, glucomannan-ka ku jira baastada shirataki waxay sababi kartaa arrimo dheef-shiid kiimikaad fudud, sida saxaro dabacsan, dibiro iyo gariir ().

Si kastaba ha noqotee, waa in la ogaadaa in glucomannan loo arkay inuu ku badbaado dhammaan qiyaasaha lagu baaro daraasadaha.

Si kastaba ha noqotee - sida ku jirta dhammaan fiber - waxaa ugu wanaagsan in si tartiib tartiib ah loogu soo bandhigo glucomannan cuntadaada.

Intaa waxaa dheer, glucomannan ayaa yareyn kara nuugista daawooyinka qaarkood, oo ay ku jiraan dawooyinka sonkorowga qaarkood. Si tan looga hortago, qaado daawadaada ugu yaraan hal saac kahor ama afar saacadood ka dib cunista baastada shirataki.

Baastada Shirataki waa aamin in la cuno laakiin waxay u keeni kartaa arrimo dheef-shiidka qaar. Waxay sidoo kale yareyn karaan dhuuqmada daawooyinka qaarkood.

Sida loo karsado

Baastada Shirataki waxay umuuqataa xoogaa cabsi leh inay diyaariso marka hore.

Waxay ku xiran yihiin dareeraha urta kalluunka, oo runtii ah biyo caadi ah oo nuugay urka xididka konjac.

Sidaa darteed, waxaa muhiim ah in aad si fiican u biyo raaciyo iyaga oo daqiiqado ku hoos jira biyo cusub oo socda. Tani waa inay baabi'isaa inta badan urta.

Sidoo kale waa inaad kuleylisaa baastada ku jirta skillet dhowr daqiiqo oo aan dufan lagu darin.

Tallaabadani waxay soo saareysaa wixii biyo ah ee xad-dhaaf ah waxayna u oggolaaneysaa baastada inay qaaddo qaab u eg noodle u eg. Haddii biyo aad u badani hadhaan, way murugeysan yihiin.

Halkan waxaa ah kariska fudud ee shirataki noodle oo ay ku jiraan dhowr maaddooyin oo keliya:

Shirataki Macaroni iyo Jiis

(Waxay u adeegtaa 1-2)

Cuntadani, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo noocyada gaagaaban ee shirataki, sida ziti- ama baastada qaabaysan.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 1 xirmo (7 wiqiyadood ama 200 garaam) oo baastada shirataki ah ama bariiska shirataki.
• Saliid saytuun ah ama subag si aad ugu xoqdo araga, saxan yar oo wax lagu dubo.
• 3 wiqiyadood (85 garaam) oo jiis ah jiiska cheddar.
• 1 qaado oo sabdo ah.
• 1/2 qaado yar oo milix badda ah.

Tilmaamaha:

1. Kuleyli foornada ilaa 350 ° F (175 ° C).
2. Nadiifi ku biyo raaci biyaha socda ugu yaraan laba daqiiqo.
3. Baasto ku wareeji skillet oo kari kuleylka dhexdhexaadka ah ee kuleylka leh 5-10 daqiiqo, isku walaaq mararka qaarkood.
4. Inta ay baastadu wax karinayso, dufan ramekin ah 2-koob saliid saytuun ah ama subag.
5. Baastada karsan ku wareeji ramekinka, ku dar maaddooyinka haray oo si fiican u walaaq. Dub ilaa 20 daqiiqo, ka qaad foornada oo adeeg.

Baastada Shirataki waxaa loo isticmaali karaa meeshii baastada ama bariiska saxan kasta.

Si kastaba ha noqotee, waxay u muuqdaan inay sida ugu fiican ugu shaqeeyaan cuntooyinka Aasiya. Baastada malahan dhadhan laakiin waxay si fiican uqaadan doonaan dhadhanka suugada iyo xawaashyada.

Haddii aad jeceshahay inaad siiso shiraaki noodle isku day ah, waxaad ka heli kartaa xulasho ballaaran Amazon.

Baastada Shirataki way fududahay in la diyaariyo waxaana loo isticmaali karaa noocyo kala duwan oo suxuun ah. Waxay si gaar ah ugu fiican yihiin cuntooyinka Aasiya.

Guntii iyo gunaanadkii

Baasto Shirataki ayaa bedel weyn u ah baastada dhaqanka.

Marka lagu daro inay aad ugu hooseeyaan kalooriyada, waxay kaa caawinayaan inaad dareento dhereg waxaana laga yaabaa inay faa'iido u leedahay miisaankaaga oo yaraada.

Intaas oo keliya maahan, laakiin sidoo kale waxay leeyihiin faa'iidooyin heerarka sonkorta dhiigga, kolestaroolka iyo caafimaadka dheefshiidka.