Waa maxay farqiga u dhexeeya Sucralose iyo Aspartame?

Qanacsan

• Sucralose iyo aspartame
• Sucralose
• Aspartame
• Splenda ma ku jirtaa aspartame?
• Saamaynta caafimaadka
• Saamaynta sonkorta dhiigga iyo dheef-shiid kiimikaadka
• Waxay waxyeello u yeelan kartaa heerkulka sare
• Kee baa kuu fiican?
• Qeybta hoose

Isticmaalka qaddarka xad dhaafka ah ee sonkorta iyo cabbitaannada sonkorta leh ayaa lala xiriiriyay saameyn caafimaad oo badan oo xun, oo ay ku jiraan sonkorowga, niyad-jabka, iyo cudurka wadnaha (,,,).

Yaraynta sonkorta lagu daray waxay yareyn kartaa halista aad u leedahay saameyntan xun, iyo sidoo kale cayilnaanta, xaalad adiga kuu gelin karta halista kansarrada qaarkood (,,).

Bedelka sonkorta ayaa noqon kara ikhtiyaar rafcaan leh haddii aad isku dayeyso inaad yareyso qaadashada sonkortaada. Hase yeeshe, waxaad la yaabi kartaa sida ay caan u yihiin macmacaanka macmalka ah sida sucralose iyo aspartame - iyo inay badbaado u yihiin isticmaalka.

Maqaalkani wuxuu baarayaa farqiga u dhexeeya sucralose iyo aspartame.

Sucralose iyo aspartame

Sucralose iyo aspartame waa beddelka sonkorta ee loo isticmaalo in lagu macaaneeyo cunnooyinka ama cabbitaannada iyada oo aan lagu darin tiro aad u tiro badan oo kalooriyeyaal ama kaarbooyin ah.

Sucralose waxaa si ballaadhan loogu iibiyaa magaca Splenda, halka aspartame caadi ahaan laga helo NutraSweet ama Equal.

In kasta oo ay labaduba yihiin macaaneeyeyaal xoog leh, haddana waxay ku kala duwan yihiin qaababka wax soo saarkooda iyo macaankoodaba.

Hal baakidh oo macaan kasta ah ayaa loogu talagalay in lagu ekeysiiyo macaanka 2 qaado (8.4 garaam) oo sonkor ah, taas oo leh 32 kalori ().

Sucralose

Arrin xiiso leh, in kasta oo ay kaloriin la’aan tahay, haddana “sucralose” waxaa laga sameeyaa sonkorta miiska caadiga ah. Waxay ka soo baxday suuqa 1998 (, 10,).

Si loo sameeyo sucralose, sonkorta waxaa lagu maraa hanaan kiimiko ah oo fara badan kaas oo saddex lammaane oo atamyo hydrogen-oksijiin ah lagu beddelayo atomyo koloriin ah. Isku-darka ka soo baxa jirka laguma dheefshiido ().

Sababtoo ah sucralose waa macaan aad u macaan - qiyaastii 600 jeer ka macaan badan sonkorta - badanaa waxaa lagu qasaa wakiilada bulking sida maltodextrin ama dextrose (,).

Si kastaba ha noqotee, buuxiyayaashan waxay caadi ahaan ku daraan xoogaa, haddana aan qiimo lahayn, tirada kalooriyada.

Markaa halka ay ku jirto laftiisa aan lahayn kalooriyaal, filtarrada laga helo inta badan macmacaannada ku saleysan sucralose sida Splenda waxay bixiyaan qiyaastii 3 kalooriyo iyo 1 garaam oo carbs ah 1-gram kasta oo u adeega ().

Maltodextrin iyo dextrose waxaa sida caadiga ah laga sameeyaa galley ama dalagyo kale oo istaarijiin leh. Marka lagu daro sucralose, waxay ka kooban yihiin 3.36 kaloori halkii garaam (,).

Taasi waxay ka dhigan tahay in hal baakad oo ah Splenda ay ku jiraan 11% kaloriyada ku jirta 2 qaado oo sonkor ah. Sidaa darteed, waxaa loo tixgeliyaa macaan kaloriin hooseeya (,).

Qaadashada maalinlaha ah ee la aqbali karo (ADI) ee sucralose waa 2.2 mg halkii rodol (5 mg kiilog kiiba) oo ah miisaanka jirka. Qofka 132-rodol (60-kg), tani waxay u dhigantaa qiyaastii 23 xirmo oo keliya (1-gram) ().

Marka la eego in 1 garaam ee Splenda ay ku jiraan inta badan buuxiyeyaasha oo kaliya 1.1% sucralose, lagama yaabo in dad badani ay si joogto ah u cunaan qaddar ka baxsan talooyinkaan nabadgelyo ().

Aspartame

Aspartame wuxuu ka kooban yahay laba amino acids - aspartic acid iyo phenylalanine. In kasta oo kuwani ay yihiin walxo dabiici ahaan u dhaca, haddana aspartame maahan ().

In kasta oo aspartame uu jiray ilaa 1965, Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka (FDA) ma aysan ansixin in la isticmaalo illaa 1981.

Waxaa loo tixgeliyaa inay tahay macaan nafaqo leh maxaa yeelay waxay ka kooban tahay kalooriyaal - in kastoo kaliya 4 kalori halkii gram ().

Inaad 200 jeer ka macaan tahay sonkorta, kaliya in yar oo aspartame ah ayaa loo isticmaalaa macaaneeyeyaasha ganacsiga. Sida sucralose, macmacaanada aspartame-ku-saleysan badanaa waxay kujiraan buuxiyo kuwaas oo yareeya macaanka daran ().

Wax soo saarka sida Equal ayaa markaa ku jira kalooriyada qaar ka mid ah buuxiyo sida maltodextrin iyo dextrose, in kasta oo ay tahay qadar aan qiimo lahayn. Tusaale ahaan, hal adeeg (1-gram) oo baakad ah oo loo siman yahay ayaa leh kaliya 3.65 kaloori ().

ADI-da loogu talagalay aspartame, oo ay dejisay FDA, waa 22.7 mg halkii rodol (50 mg halkii kiilo) oo culeyska jirka ah maalintii. Qofka 132-rodol (60-kg), waxay u dhigantaa tirada laga helay 75 baakad oo hal-qaadasho ah (1-gram) oo ah NutraSweet ().

Macnaha dheeraadka ah, hal 12-ounce (355-ml) oo ah cabitaanka soodhada ayaa ka kooban qiyaastii 180 mg oo aspartame. Tani waxay ka dhigan tahay in qof 165-rodol (75-kg) uu cabayo 21 gasacadood oo ah soodhada cuntada si uu uga sarreeyo ADI (17).

Splenda ma ku jirtaa aspartame?

Ku dhowaad 99% waxyaabaha ku jira baakadda Splenda waxay ka kooban yihiin buuxiyo qaab dextrose, maltodextrin, iyo qoyaan ah. Qaddar yar oo keliya ayaa ah macaanka aadka u macaan ().

Sidoo kale, macmacaannada aspartame-ku-saleysan waxay ka kooban yihiin qaar ka mid ah isla buuxiyeyaasha.

Marka, halka aspartame- iyo macmacaanka ku saleysan sucralose ay wadaagaan qaar ka mid ah isla buuxiyeyaasha, Splenda kuma jirto aspartame.

Sucralose iyo aspartame waa macaaneeye macmal ah. Fillers waxay ka caawiyaan inay yareeyaan macaankooda daran waxayna ku daraan xoogaa kalooriyaal ah. Splenda kuma jirto aspartame, in kasta oo ay leedahay buuxiyeyaal sidoo kale laga helo macmacaannada ku saleysan aspartame.

Saamaynta caafimaadka

Muran badan ayaa ku xeeran badbaadada iyo saameynta caafimaad ee muddada-dheer ee macaaneeyeyaasha macmalka ah sida sucralose iyo aspartame.

Hay'ada Badbaadada Cuntada Yurub (EFSA) waxay dib u eegis ku samaysay in kabadan 600 oo daraasadood oo ku saabsan aspartame sanadkii 2013 mana helin sabab ay ku aaminto inaysan amaan u ahayn isticmaalka (10, 18).

Sucralose sidoo kale si fiican ayaa loo baaray, iyada oo in kabadan 100 daraasadood ay tilmaameen amaankeeda ().

Gaar ahaan, waxaa jiray walaac ku saabsan aspartame iyo kansarka maskaxda - laakiin daraasado ballaaran ayaa lagu ogaaday inaysan jirin xiriir ka dhexeeya kansarka maskaxda iyo cunista macaaneeye macmal ah oo xadka aaminka ah leh (17,,,).

Dhibaatooyinka kale ee la xiriira isticmaalka macmacaanadan waxaa ka mid ah madax xanuun iyo shuban. Haddii aad isku aragto astaamahan si isdaba-joog ah ka dib markaad cunayso cunno ama cabitaanno ay ku jiraan macaannadan, ma noqon karaan xulasho wanaagsan adiga.

Intaa waxaa sii dheer, welwelka ugu dambeeyay ayaa la soo saaray oo ku saabsan saameynta xun ee muddada-dheer ee isticmaalka macaaneeyeyaasha macmalka ah ee bakteeriyada xiidmaha caafimaadka qaba, ee looga baahan yahay caafimaadka ugu wanaagsan. Si kastaba ha noqotee, cilmi-baarista hadda jirta waxaa lagu sameeyay jiirka, sidaa darteed daraasadaha aadanaha ayaa loo baahan yahay ka hor inta aan gabagabada la sameyn (,,,).

Saamaynta sonkorta dhiigga iyo dheef-shiid kiimikaadka

Dhowr daraasadood oo bini-aadam ah ayaa isku xirey aspartame iyo dulqaad la'aanta gulukooska. Si kastaba ha noqotee, inbadan oo ka mid ah cilmi-baaristani waxay diiradda saartay dadka waaweyn ee buurnaanta leh (,,).

Dulqaad la'aanta Gulukooska waxay ka dhigan tahay in jirkaaga uusan si fiican u shiidan karin sonkorta, taasoo keeneysa heerarka sonkorta dhiigga oo sareeya. Cilmi-baaris dheeri ah ayaa loo baahan yahay si loo fahmo saameynta muddada-dheer ee sonkorta beddelka ku leh dheef-shiid kiimikaadka - labadaba dadka waaweyn ee leh buurnida iyo aan lahayn buurnida (,,,).

Intaa waxaa sii dheer, cilmi-baarisyada qaarkood waxay ogaadeen in isticmaalka muddada-dheer ee aspartame ay kordhin karto caabuqa nidaamka, oo ku xiran cudurro badan oo daba-dheeraada sida kansarka, sonkorowga, iyo cudurka wadnaha (,).

Ugu dambeyntiina, cilmi-baaristii dhaweyd waxay soo jeedineysaa in sucralose uu saameyn ku yeelan karo dheef-shiid kiimikaadkaaga. Hase yeeshe, cadeymo kale oo la shaqeeya waxay ku cunayaan macaaneeye macmal ah meeshii sonkorta leh miisaan lumis yar oo ah 1.7 rodol (0.8 kg) (,,,).

Sidaa darteed, cilmi-baaris dheeraad ah ayaa looga baahan yahay saameynta caafimaad ee muddada-dheer ee macaaneeyeyaasha macmalka ah.

Waxay waxyeello u yeelan kartaa heerkulka sare

Midowga Yurub wuxuu mamnuucay adeegsiga dhammaan macmacaanada macmalka ah ee badeecadaha ganacsiga lagu kariyo ee diyaarsan Febraayo 13, 2018 (10).

Tani waa sababta oo ah qaar ka mid ah macaaneeyeyaasha sida sucralose iyo aspartame - ama Splenda iyo NutraSweet - waxaa laga yaabaa inay kiimikaad ahaan degganeyn heerkulka sare, nabadgelyadooda heerkulkanna aan cilmi baaris badan lagu sameyn ().

Sidaa darteed, waa inaad iska ilaalisaa inaad isticmaasho aspartame oo aad ku adkeyso dubista ama karinta heerkulka sare.

Daraasadaha qaarkood waxay isku xiraan isticmaalka aspartame, sucralose, iyo macmacaanada kale ee macmalka ah ee waxyeelada caafimaad. Kuwaas waxaa ka mid noqon kara microbiome-ka caloosha oo la beddelay iyo dheef-shiid kiimikaad. Waa inaad iska ilaalisaa dubista ama ku karinta waxyaabaha macaan ee macmalka ah heerkulka sare.

Kee baa kuu fiican?

Labada aspartame iyo sucralose labadaba waxaa loo sameeyay si loo bixiyo macaanka sokorta ee aan lahayn kalooriyada. Labadooduba waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin kuwo guud ahaan badbaado u leh isticmaalka xaddidooda nabdoon ee ay sheegeen.

Sucralose waa xulasho ka fiican haddii aad leedahay phenylketonuria (PKU), xaalad hidde ah oo dhif ah, maaddaama aspartame ay ku jirto amino acid phenylalanine.

Intaa waxaa sii dheer, haddii aad qabtid arrimaha kelyaha, waa inaad ka dhigtaa qaadashada aspartame-gaaga ugu yaraan, maadaama macmacaankan lala xiriiriyay inuu ku daray culeys kilyaha ah ().

Intaa waxaa sii dheer, kuwa uqaata daawooyinka cudurka dhimirka ee xaqiiqada looga baxo waa inay iska ilaaliyaan aspartame gebi ahaanba, maaddaama phenylalanine-ka laga helo macmacaanka ay u horseedi karto dhaqdhaqaaqa murqaha oo aan la xakamayn, ama tardive dyskinesia (,).

Labada macaanba waxaa loo tixgeliyaa guud ahaan badbaado. Taasi waxay tiri, saameyntooda muddada-dheer wali sifiican looma fahmin.

Sucralose wuxuu u noqon karaa ikhtiyaar wanaagsan kuwa qaba arrimaha kelyaha, kuwa qaba xaaladda hidda-wadaha ee phenylketonuria, iyo kuwa qaata daawooyinka qaarkood ee shisoofrani.

Qeybta hoose

Sucralose iyo aspartame waa laba macaan oo macmal ah oo caan ah.

Labaduba waxay kakooban yihiin buuxiyeyaal sida maltodextrin iyo dextrose oo hoos udhaca macaankooda daran.

Waxaa jira waxoogaa khilaaf ah oo laxiriira ammaankooda, laakiin labadaba macaaneeyeyaasha ayaa sifiican loodarsaday waxyaabaha lagu daro cuntada.

Waxaa laga yaabaa inay ka codsanayaan kuwa doonaya inay yareeyaan qaadashadooda sonkorta - sidaas awgeedna ay hoos u dhigeyso halista ay ku jiraan xaaladaha qaarkood ee daba dheeraada sida sonkorowga iyo cudurka wadnaha.

Si kastaba ha noqotee waad ku dhaqaaqeysaa, yareynta sonkorta aad ku dartay waxay noqon kartaa waddo wanaagsan oo caafimaadka wanaagsan.

Haddii aad doorato inaad ka fogaato sucralose iyo aspartame, waxaa jira waxyaabo badan oo beddelaad oo waaweyn oo suuqa yaal.