7 Cunto oo Wali Kujira Baruurta Trans

Qanacsan

• 1. Yareynta Khudaarta
• 2. Qaar ka mid ah Noocyada saabuunta Microwavable Microwavable
• 3. Maraakiibta qaar iyo Saliidaha Qudaarta
• 4. Cunnooyinka Degdegsan ee Fresh
• 5. Alaabada Bakeeriga
• 6. Kariimyada Kafeeyada aan Caanaha ahayn
• 7. Ilo Kale
• Guntii iyo gunaanadkii

Dufanka trans waa nooc ka mid ah dufanka aan dhergin. Waxaa jira laba nooc - dufanka dabiiciga ah iyo kuwa macmalka ah.

Dufanka trans trans-ka dabiiciga ah waxaa sameeya bakteeriya caloosha lo'da, idaha iyo riyaha. Dufanadan trans-ka waxay ka kooban yihiin 3-77% dufanka guud ee ku jira waxyaabaha caanaha laga sameeyo, sida caanaha iyo jiiska, 3-10% hilibka lo'da iyo wanka iyo kaliya 0-2% digaaga iyo doofaarka (, 2).

Dhinaca kale, dufanka trans-ka ee macmalka ah waxaa badanaa la sameeyaa inta lagu jiro haydhaynta, geedi socod kaas oo hydrogen lagu daro saliidda cuntada si loo sameeyo shey adag oo adag oo loo yaqaan qayb ahaan saliidda hydrogenated.

Daraasaduhu waxay xiriir la leeyihiin isticmaalka dufanka trans-ka iyo cudurada wadnaha, caabuqa, kolestaroolka LDL “xun” ee sareeya iyo heerarka hoose ee "wanaagsan" HDL kolestaroolka (,,,).

In kasta oo caddayntu xaddidan tahay, dufanka trans trans dabiiciga ah waxay umuuqdaan kuwo ka waxyeello yar kuwa macmalka ah (,, 9).

In kasta oo mamnuucida FDA ee dufanka trans-ka ay dhaqan gashay June 18, 2018, badeecooyinka la soo saaray ka hor taariikhdan wali waa la qaybin karaa illaa Janawari 2020, ama xaaladaha qaarkood 2021 ().

Intaa waxaa sii dheer, cuntooyinka ay ku jiraan in ka yar 0.5 garaam oo dufanka trans ah halkii adeegba waxaa loo calaamadeeyay inay leeyihiin 0 garaam oo dufanka trans ah ().

Sidaa darteed, in kasta oo shirkadaha cunnadu ay yareeyaan waxyaabaha dufanka ku jira ee badeecooyinkooda, tiro ka mid ah cuntooyinka ayaa weli ku jira dufanka trans-ka ee aan dabiici ahayn Si loo yareeyo qaadashadaada, waxaa fiican inaad si taxaddar leh u akhrido liisaska maaddooyinka oo aad u xaddiddo qaadashada alaabooyinka hoos ku taxan ().

Waa kuwan 7 cunno oo wali kujira dufanka trans-macmalka ah.

1. Yareynta Khudaarta

Gaabinku waa nooc kasta oo dufan oo ku adag heerkulka qolka. Waxaa badanaa loo isticmaalaa karinta iyo dubista.

Khudaarta oo yaraata waxaa la hindisay horaantii 1900-meeyadii inay badal ahaan u badalaan subagga waxaana caadi ahaan laga sameeyaa saliida cuntada qayb ahaan hydrogenated ah.

Waxay caan ku tahay dubista sababo laxiriira dufankiisa badan, oo soo saaraya keeg jilicsan oo jilicsan marka loo eego gaabinada kale sida subagga iyo subagga.

Sanadihii la soo dhaafay, shirkado badan ayaa yareeyay qadarka saliida qayb ahaan hydrogenated-ka gaabinteeda - taasoo ka dhigaysa qaar gaabinta trans-fat-free-ka.

Si kastaba ha noqotee, way adkaan kartaa in la ogaado haddii gaabisku gebi ahaanba ka xor yahay dufanka trans, maxaa yeelay shirkadaha waxaa loo oggol yahay inay liis garayaan 0 garaam oo dufanka trans ilaa iyo inta sheyga uu ka yar yahay 0.5 garaam halkii adeeg ().

Si aad u ogaato haddii gaabinta ay ku jirto baruurta trans, aqri liiska maaddooyinka. Haddii ay ku jirto saliidda cuntada qayb ahaan hydrogenated, markaa dufanka trans-ka ayaa sidoo kale jira.

Soo Koobid Khudaarta oo gaabinaysa oo laga sameeyay saliida qayb ahaan hydrogenated waxaa loo ikhtiraacay badal raqiis ah oo subagga. Si kastaba ha noqotee, sababtoo ah maadooyinka dufanka badan ee sarreeya, soo saarayaasha badankood hadda way yareeyeen ama gebi ahaanba waa baabi'iyeen dufanka trans.

2. Qaar ka mid ah Noocyada saabuunta Microwavable Microwavable

Salool hawo-boodboodka leh waa cunno fudud oo caan ah oo caafimaad leh. Way ka buuxsan tahay fiber laakiin dufan iyo kalooriyo ayaa ku yar.

Si kastaba ha noqotee, noocyo ka mid ah dufanka hargabka ee microwavable trans trans trans.

Shirkadaha cuntada ayaa taariikh ahaan u isticmaalay saliida qayb ahaan hydrogenized ee saloolka microwavable-ka sababo laxiriira barta dhalaalaysa oo sareyso, taas oo saliida adkeysa ilaa bacda saloolka microwave laga dhigo.

Waxaa xusid mudan - khataraha caafimaad ee la aqoonsan yahay ee dufanka badan - shirkado badan ayaa u wareegay saliidda aan dufanka lahayn ee sannadihii la soo dhaafay.

Haddii aad doorbideyso noocyada microwavable, dooro noocyada iyo dhadhanka aan ku jirin saliidda qayb ahaan hydrogenated. Haddii kale, ku samee salool aad iskaa wax u karis ah ku sameysid shooladda dusha ama hawo-hawo - waa wax fudud oo jaban.

Soo Koobid Gaduud waa cunto fudud oo fiber-ka badan. Si kastaba ha noqotee, noocyo ka mid ah saloolka microwaveable ayaa haya dufanka trans. Si looga fogaado dufanka trans, iska ilaali salool-dukaanka lagu iibiyey oo lagu sameeyay qayb ka mid ah saliidda khudradda - ama sameyso mid adiga kuu gaar ah.

3. Maraakiibta qaar iyo Saliidaha Qudaarta

Saliidaha qudaarta qaar ayaa laga yaabaa inay ku jiraan dufanka trans, gaar ahaan haddii saliidaha hydrogenated.

Maaddaama hydrogenation-ku adkeeyo saliidda, saliidahan qayb ahaan hydrogenated-ka ah ayaa muddo dheer loo isticmaali jiray in lagu sameeyo margarine. Sidaa darteed, inta badan maraakiibta ku jirta suuqa waxay ku badnaayeen dufanka trans.

Nasiib wanaagse, margarine aan dufan lahayn ayaa sii kordheysa maadaama saliidahan la joojiyay.

Si kastaba ha noqotee, maskaxda ku hay in qaar ka mid ah saliidaha qudaarta aan-hydrogenated ay sidoo kale ku jiri karaan dufanka trans.

Laba daraasadood oo lagu falanqeeyay saliidaha khudradda - oo ay kujiraan canola, soybean iyo galley - waxay ogaadeen in 0.4-4.2% wadarta guud ee baruurta ay tahay dufan trans (13, 14).

Si loo yareeyo isticmaalka dufanka transg ee laga helo margarine iyo saliidaha khudradda, iska ilaali alaabooyinka ay ku jiraan saliidaha qayb ahaan hydrogenated ama dooro saliidaha caafimaadka leh sida saliid saytuun ah oo bikro ah ama saliid qumbaha

Soo Koobid Saliidaha haydarojiinta qayb ahaan waxaa kujira dufanka trans. Si loo yareeyo qaadashada dufanka trans, iska ilaali dhammaan saliidaha khudradda iyo maraakiibta ku liis garaysa qayb ahaan saliidda hydrogen-ka ee ku jira liiska - ama isticmaal dufanka kale ee wax lagu kariyo, sida subagga, saliidda saytuunka ama saliidda qumbaha.

4. Cunnooyinka Degdegsan ee Fresh

Markaad wax cunaysid marka aad socdaalka ku jirto, maskaxda ku hay in dufanka trans-du ay ku dhuumaaleysan karaan xulashooyin gaar ah oo laga qaato.

Cunnooyinka degdega ah ee la shiilay, sida digaagga la shiilay, kalluunka la garaacay, hamburgers, shiilan faransiiska ah iyo baastada la shiilay, dhammaantood waxay hayn karaan heerar sare oo dufanka trans.

Dufanka trans-ka ee cuntooyinkan waxay ka imaan karaan ilo dhowr ah.

Marka hore, makhaayadaha iyo silsiladaha la iska kaxeeyo badanaa waxay shiilaan cunnooyinka saliidda cuntada, oo ay ku jiri karaan dufanka trans-ka ee cuntada ku qulqulaya (13, 14).

Intaas waxaa sii dheer, heerkulka karinta sare ee loo isticmaalo inta lagu jiro shiilku wuxuu sababi karaa dufanka dufanka badan ee saliidda inay waxyar kordhaan. Waxyaabaha dufanku ku badan yahay ayaa kordha markasta oo isla saliida dib loogu isticmaalo shiilinta (, 16).

Way adkaan kartaa in laga fogaado dufanka trans-ka ee cuntada la shiilay, sidaa darteed waxaad uga fiicantahay inaad xaddiddo qaadashada guud ee cuntada shiilan.

Soo Koobid Cunnooyinka la shiilay, sida shiilannada fangaska iyo hamburgers, ayaa badanaa lagu kariyaa saliidaha khudradda, kuwaasoo laga yaabo inay ku jiraan dufanka trans trans. Intaas waxaa sii dheer, isku darka dufanka trans wuxuu kordhiyaa markasta oo saliida dib loo isticmaalo.

5. Alaabada Bakeeriga

Alaabada rootida, sida muufka, keega, keega iyo digaagga, waxaa badanaa lagu sameeyaa khudradda oo la gaabiyo ama margarine.

Khudaarta oo gaabisa waxay ka caawisaa soo saarida dubo jilicsan oo jilicsan. Sidoo kale way ka raqiisan tahay oo waxay leedahay nolol ka cimri dheer subagga ama subagga.

Ilaa dhowaan, khudradda iyo margarine-ka labadaba waxaa laga sameeyay saliidaha qayb ahaan hydrogenated. Sababtaas awgeed, badeecadaha la dubay dhaqan ahaan waxay ahaayeen isha guud ee dufanka trans.

Maanta, maadaama ay soosaarayaashu yareeyaan baruurta trans-ka ee gaabinaysa iyo margarine-ka, wadarta guud ee dufanka trans-ka ee badeecooyinka la dubay ayaa si la mid ah hoos u dhacay ()

Si kastaba ha noqotee, uma maleyn kartid in dhammaan cuntooyinka la dubay ay ka xor yihiin dufanka trans fat. Waxaa muhiim ah in la akhriyo sumadaha meesha ay suurta gasho lagana fogaado keegyada ay ku jiraan saliidaha qayb ahaan hydrogenated.

Wanaagsan, ku samee cuntooyinkaaga dubista guriga si aad u xakameyso waxyaabaha ka kooban.

Soo Koobid Alaabada rootida waxaa badanaa laga sameeyaa khudradda oo yaraata iyo margarine, oo markii horeba ku badnaa dufanka trans. Shirkadaha badankood waxay yareeyeen dufanka trans-ka ee alaabtan, taasoo keentay dufanka trans transit ka yar ee alaabada la dubay.

6. Kariimyada Kafeeyada aan Caanaha ahayn

Kareemada qaxwada aan caanaha lahayn, sidoo kale loo yaqaan kafee caddeeyayaasha, ayaa loo isticmaalaa beddel ahaan caanaha iyo kareemka qaxwada, shaaha iyo cabbitaannada kale ee kulul.

Waxyaabaha ugu muhiimsan ee kareemada qaxwada aan caanaha lahayn badankood waa sonkor iyo saliid.

Badanaa kareemada aan caanaha lahayn waxaa dhaqan ahaan laga sameeyay saliida qayb ahaan hydrogenated si loo kordhiyo nolosha shelf isla markaana loo helo mid isku mid ah oo kareem leh. Si kastaba ha noqotee, noocyo badan ayaa si tartiib tartiib ah u yareeyay waxyaabaha dufanka ku jira sanadihii la soo dhaafay (17).

Iyadoo ay taasi jirto, kareemada qaar wali waxay ku jiraan xoogaa saliid qayb ahaan hydrogenated ah.

Haddii kiriimyadaada caanaha aan caanaha ahayn liis gareyso maaddadan, waxay u badan tahay inay qariso qaddar yar oo dufanka trans - xitaa haddii loo xayeysiiyo "trans-fat-free-free" ama waxay sheegaysaa 0 garaam oo dufanka trans on the label.

Si looga fogaado dufanka trans-ka ee alaabtan, dooro noocyo aan caano lahayn oo aan lahayn qayb saliid ah ama isticmaal waxyaabo kale, sida caanaha oo dhan, kareem ama nus iyo badh, haddii aadan gebi ahaanba xakameyn caanaha.

Soo Koobid Kareemada qaxwada aan caanaha lahayn waxay ku badali karaan caano ama kareem cabitaan kulul. Ilaa dhowaan, badankood waxaa laga sameeyay saliid qayb ahaan hydrogenated, laakiin qaar badan ayaa hadda lagu sameeyay saliidaha caafimaadka qaba.

7. Ilo Kale

Dufanka trans-ka waxaa sidoo kale laga heli karaa qadar yar oo ah cuntooyin kale duwan, oo ay ku jiraan:

• Baradho iyo jajab galley: In kasta oo baradhada iyo jajabyada hadhuudhka badankood ay hadda ka xor yihiin dufanka trans, haddana waxaa muhiim ah in la akhriyo liistada maaddooyinka - maaddaama noocyada qaarkood weli ay ku jiraan dufanka trans-ka ee qayb ahaan saliidda hydrogenated.
• Hilib hilib iyo duudduuban bolse: Qaarkood wali waxay ku jiraan dufanka trans ee qolofka. Tani waxay sabab u tahay jiritaanka saliida qayb ahaan hydrogenated, oo soo saarta qolof jilicsan oo jilicsan. Kafiiri waxyaabaha kujira calaamadda.
• Noocyo macaan: Sida keega hilibka iyo duudduuban, mooska macaan ayaa sidoo kale laga yaabaa inuu ku jiro dufanka trans-ka sababo la xiriira joogitaanka saliida qayb ahaan hydrogenated ee qolofka. Akhriso sumadaha ama haddii kale isku day sameynta qolof keegaaga ah.
• Pizza: Dufanka trans waxaa laga heli karaa noocyada qaar ka mid ah cajiinka pizza sababo la xiriira saliidda qayb ahaan hydrogenated. U fiirso maadadan, gaar ahaan biisaska la qaboojiyey.
• Qaboojiyaha qasacadaysan: Qaboojinta qasacadaysan ayaa inta badan ka kooban sonkor, biyo iyo saliid. Maaddaama noocyada qaar wali ay ku jiraan qayb saliidda hydrogenated ah, waxaa muhiim ah in la akhriyo liisaska maaddooyinka - xitaa haddii calaamaddu sheegto 0 garaam oo dufanka trans ah.
• Jejebinta: In kasta oo tirada dufanka trans-ka ee buskudka ay hoos u dhacday 80% intii u dhaxeysay 2007 iyo 2011, haddana noocyada qaar wali waxay ku jiraan dufanka trans - sidaas darteed waa lacag bixin in la akhriyo sumadda ().

Soo Koobid Ka taxaddar dufanka trans-ka ee noocyada qaar ee baradhada baradhada, buskudka, buskudka, pizza iyo barafka qasacadaysan. Xitaa haddii badeecad ay ku qoran tahay 0 garaam oo dufanka trans-ka ah calaamadda, ka hubi liiska waxyaabaha ay ka kooban tahay saliidda qayb ahaan hydrogenated.

Guntii iyo gunaanadkii

Dufanka trans-ku waa nooc ka mid ah dufanka aan dhergin ee lala xiriirinayo dhowr saameyn caafimaad oo xun.

Dufanka trans Artificial waxaa la abuuray inta lagu gudajiro hydrogenation, taas oo u badasha saliidaha qudaarta dareeraha ah saliida qayb ahaan adag qayb ahaan adag. Baruurta trans waxaa sidoo kale laga heli karaa si dabiici ah hilibka iyo caanaha.

In kasta oo xaddiga dufanka trans-ka ee cuntada hoos u dhacay sannadihii la soo dhaafay, iyo mamnuucista FDA ee dufanka trans-ka ayaa dhaqan gashay bishii Juun 2018, haddana wali waxaa laga helaa wax soo saarka qaarkood, sida cuntooyinka shiilan ama la dubay iyo kareemada qaxwada aan caanaha lahayn. ka-dhaafitaannada qaarkood ee xayiraadda.

Si loo yareeyo qaadashadaada, hubi inaad akhrido sumadaha oo aad hubiso liisaska maaddooyinka qayb ahaan saliidda hydrogenated - gaar ahaan markaad iibsanayso mid ka mid ah cuntooyinka kor ku xusan.

Dhamaadka maalinta, habka ugu fiican ee looga hortagi karo dufanka trans waa in la xadido qaadashada cuntada degdega ah ee la warshadeeyey oo la shiilay. Bedelkeeda, cun cunno caafimaad leh oo hodan ku ah khudradda, khudradda, miraha oo dhan, dufanka caafimaadka qaba iyo borotiinka caatada ah.