Waa maxay Sonkorta Turbinado? Nafaqada, Isticmaalka, iyo Bedelka

Qanacsan

• Waa maxay Sonkorta Turbinado?
• Nafaqo ahaan la mid ah Sonkorta Cad
• Ka shaqeynta sonkorta buniga ah
• Sida loo Isticmaalo Sonkorta Turbinado
• Tilmaamaha Beddelista Sonkorta Turbinado
• Guntii iyo gunaanadkii

Sonkorta Turbinado waxay leedahay midab dahab-bunni ah waxayna ka kooban tahay kristantarro waaweyn.

Waxaa laga heli karaa dukaamada waaweyn iyo dukaamada cuntada dabiiciga ah, iyo qaar ka mid ah dukaamada qaxwada ayaa lagu bixiyaa baakado hal adeeg ah.

Waxaa laga yaabaa inaad isweydiiso in sonkortaan muuqaalkoodu fiican tahay ay adiga kuufiican tahay oo ay beddeli karto sonkorta cad.

Maqaalkani wuxuu sharxayaa waxa uu yahay sonkorta loo yaqaan 'turbinado' iyo sida loo isticmaalo.

Waa maxay Sonkorta Turbinado?

Sonkorta Turbinado waa qayb sonkor ah oo la safeeyey oo haysa qaar ka mid ah molaskii asalka ahaa, iyada oo siineysa dhadhan caramel ah oo qarsoon.

Waxaa laga sameeyaa sonkorta - waa dalag aan hidde ahaan loo beddelin, qaarna si dabiici ah loo beero.

Mararka qaar, sonkorta loo yaqaan 'turbinado' waxaa loo yaqaan sonkor ceyriin ah - erey suuq geynaya oo tilmaamaya in si yar loo farsameeyay. Si kastaba ha noqotee, in kasta oo magacani jiro, sonkorta runti ma aha “ceyriin”

Sida laga soo xigtay FDA, marxaladaha bilowga ah ee soo saarista sonkorta waxay keenaysaa sonkor ceyriin ah, laakiin sonkorta ceyriinka ah kuma haboona isticmaalka maadaama ay ku wasakhoobeen carrada iyo wasaqda kale. Sonkorta Turbinado ayaa laga nadiifiyay qashinkan waana la sii sifeeyay, taasoo la micno ah inaysan ceyriin ().

Sababta kale ee ah in sonkorta turbinado aysan ceyriin, waa soo saarista oo ay kujirto karkaraya casiirka sonkorta si ay u weynaato oo ay u kristeliso.

Waxaa xusid mudan, sonkorta loo yaqaan 'turbinado sugar' waxay ku timaadaa qiimo ka badan tan sonkorta cad - guud ahaanna waxay ku kacdaa laba ilaa saddex jeer ka badan.

Sonkorta Turbinado waa qayb sonkor ah oo la safeeyey oo haysa qaar ka mid ah molaskii asalka ahaa ee sonkorta waxayna leedahay dhadhan caramel oo dahsoon. Waxaa laga yaabaa inay ku kacdo ilaa seddex jibaar inta ka badan sonkorta cad.

Nafaqo ahaan la mid ah Sonkorta Cad

Sonkorta cad iyo sokorta turbinado midkiiba waxay leeyihiin 16 kalooriyo iyo 4 garaam oo carbs ah qaadada shaaha (qiyaastii 4 garaam) laakiin ma leh fiber ().

Sonkorta Turbinado waxay kakooban tahay xadad kaalshiyam ah iyo macdanta birta, laakiin xitaa mahelaysid 1% tixraaca qaadashada maalinlaha ah (RDI) ee macdantan shaaha dhan (,)

Waxay sidoo kale bixisaa antioxidant-ka molaska looga tagay inta lagu gudajiro howsha - laakiin qaddarku aad ayuu u yaryahay ().

Tusaale ahaan, waa inaad cuntaa 5 koob (1,025 garaam) oo sonkor ah oo loo yaqaan 'turbinado sonkor' si aad u hesho qaddarka antioxidant-ka oo la mid ah koobka 2/3 (100 garaam) ee buluugga ah (,).

Ururada caafimaadka waxay kugula talinayaan inaad ku koobto qaadashada sonkorta 10% ama ka yar kalooriyadaada maalinlaha ah - taas oo u dhiganta 12.5 qaado qaado (50 garaam) oo sonkor ah haddii aad ubaahantahay 2,000 kaloori maalintii. Si kastaba ha noqotee, sonkorta yar ee aad cunayso, ayaa ka sii fiican ().

Qaadashada badan ee sonkorta lagu daray waxay kuxirantahay waxyeelo caafimaad oo xun, sida halista sii kordheysa ee cudurka wadnaha, nooca sonkorowga 2, buurnida, iyo xasuusta sii xumaaneysa - iyadoo aan la xusin doorka ay ka qaadaneyso kor u qaadista ilkaha (,,).

Sidaa darteed, tixgeli sonkorta loo yaqaan 'turbinado' si ay u kobciso dhadhanka si aad mararka qaarkood ugu isticmaasho qaddar yar, halkii aad ka heli lahayd isha nafaqada.

Sonkorta Turbinado waxay u dhigantaa sonkorta cad ee kalooriyada iyo carbs-ka. Qadarka yar ee macdanta iyo antioxidant-ka ay bixiso ma aha kuwo aad u yar. Sida noocyada kale ee sonkorta, waxaa ugu wanaagsan in loo isticmaalo qaddar yar oo keliya.

Ka shaqeynta sonkorta buniga ah

Sonkorta waxay marto talaabooyin badan oo wax soo saar ah.

Tan waxaa ka mid ah casiir ka riixaya sonkorta, kaas oo lagu kariyey uumi bixiyeyaasha waaweyn ee uumiga ah si loo sameeyo kiristaalo laguna miiqdo marawaxadaha si looga saaro molasada dareeraha ah ()

Halka sonkorta cad gebi ahaanba dhammaan molalashii laga saaray oo ay sii marto turxaan bixin dheeri ah si looga saaro raadadka midabka, kaliya molasooyinka dusha sare ee kristantarrada sonkorta ee loo yaqaan 'turbinado' ayaa laga saaraa. Tani guud ahaan waxay uga tagtaa wax ka yar 3.5% molayaal culeys ahaan.

Taa bedelkeeda, sonkorta buniga ah waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa iyadoo lagu darayo aalado xaddi sax ah sonkorta cad. Sonkorta khafiifka ah ee buniga ahi waxay ka kooban tahay 3.5% molalas, halka sonkorta madow ee mugdiga ahi ay leedahay 6.5% molasses ().

Labada nooc ee sonkorta buniga ahi way ka roon yahiin sonkorta loo yaqaan 'turbinado' sababo la xiriira maadooyinka dheeraadka ah oo leh kristantarro yaryar ().

Laba nooc oo kale oo sonkor ah oo bunni ah ayaa ah demerara iyo muscovado, kuwaas oo si yar loo safeeyey isla markaana u hayaa qaar ka mid ah molaskii asalka ahaa.

Sonkorta Demerara waxay leedahay kareemooyin ka weyn kana midab fudud sonkorta loo yaqaan 'turbinado'. Guud ahaan waxay ka kooban tahay 1-2% molasses.

Sonkorta Muscovado waa mid aad u madow oo bunni ah waxayna leedahay kareemo jilicsan oo jilicsan oo dheg dheg ah. Waxay ka kooban tahay 8-10% molasses, oo siineysa dhadhan adag.

Sonkorta buniga - oo ay ku jiraan turbinado, demerara, muscovado, iyo sonkorta madow ee fudud iyo madow - waxay ku kala duwan yihiin heerka ay ka shaqeeyaan, waxyaabaha ay ka kooban yihiin molasku, iyo cabirka madoobaadka.

Sida loo Isticmaalo Sonkorta Turbinado

Waxaad u isticmaali kartaa sonkorta loo yaqaan 'turbinado' ujeedooyinka macaan ee guud, laakiin waxay si gaar ah faa'iido ugu tahay cunnooyinka, maadaama kristantarrada waaweyn ay si fiican u xajinayaan kuleylka.

Sonkorta Turbinado waxay si fiican ugu shaqeysaa:

• Firileyda kulul, sida boorashka iyo kareemka qamadiga.
• Ku saydh muufka miraha ka buuxa, scones, iyo rootiga degdega ah.
• Isku qas qashin qub ah oo udgoon sigaar cabid ama dubid hilib ama digaag.
• Ku daadi baradhada macaan ee la dubay ama karootada duban iyo xididdo.
• Samee lows candi ah, sida pecans iyo yicib.
• Labis miro la dubay, sida pear, tufaax, ama kalabar miro guduud.
• Isku qas qashin qolof ah oo loo yaqaan 'graham cracker pie'.
• Ku qurxi dusha sare ee buskudyada, tufaaxa tufaaxa, iyo crème brûlée.
• Ku daadi dusha buskudka sonkorta wada leh ee muuqaalka dabiiciga ah.
• Isku qas qorfe oo ku isticmaal rootiga rootiga oo dhan.
• Qaxwaha macaan, shaah, ama cabitaanno kale oo kulul.
• Samee xoq jirka oo dabiici ah ama wajiga jirka ka baxa.

Waxaad ka iibsan kartaa sonkorta loo yaqaan 'turbinado' tiro badan, baakado hal adeeg ah, iyo sida xabadaha sonkorta ah. Ku kaydi weel hawo-qaad ah si looga ilaaliyo inay adkaato.

Sonkorta loo yaqaan 'Turbinado' waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu sarifiyo badarka kulul, waxyaabaha la dubay, iyo macmacaanka tan iyo markii ay kiristaalo waaweyn si fiican u qabsadaan kuleylka Sidoo kale waa macaane cabitaan kulul oo caan ah.

Tilmaamaha Beddelista Sonkorta Turbinado

In kasta oo aad guud ahaan ku beddeli karto qaddar isku mid ah sonkorta loo yaqaan 'turbinado' ee sonkorta cad ee cuntooyinka, mid kastaa wuxuu iska amaahiyaa codsiyada qaarkood.

Tusaale ahaan, haddii aad rabto midab cad oo hufan iyo muuqaal jilicsan - sida kareemka la shiiday - ama haddii aad samaynaysid liin dhanaan dhadhankiisu yahay - sida liin macaan - sonkorta cad ayaa ah doorashada ugu fiican.

Dhinaca kale, dhadhanka yar ee molasku ee sonkorta turbinado wuxuu si fiican ugu shaqeeyaa muufada yaqaanka, tufaaxa tufaaxa, iyo suugada hilibka lagu dubto.

Xusid ahaan, kristantarrada waaweyn ee sonkorta turbinado ma milmaan iyo sidoo kale kristantarrada cadcad ee yar yar ee cad cad. Sidaa darteed, waxaa laga yaabaa inaysan si fiican ugu shaqeyn karin qaar ka mid ah alaabada la dubay.

Tijaabad jikada tijaabo ah ayaa lagu ogaaday in sonkorta loo yaqaan 'turbinado' ay si fudud ugu beddeshay sonkorta cad ee alaabta la dubay ee lagu sameeyo baatirro qoyan, oo la shubo, sida keega. Si kastaba ha noqotee, uma shaqeynin sidoo kale isku dhafka qallalan, sida cookies, maadaama sonkorta aysan sidoo kale kala dirin.

Waxa kale oo aad u isticmaali kartaa sonkorta loo yaqaan 'turbinado' meeshii aad ka heli lahayd sonkorta kale ee buniga ah iyo tan kale. Waa kuwan talooyin kooban oo ku saabsan beddelka:

• Si aad u sameysid beddel sonkor ah turbinado: Isku dar sonkor bunni badh ah iyo badh sonkor cad si aad u badasho qadarka buuxa ee sonkorta turbinado.
• Si aad ugu bedesho sonkorta buniga ah turbinado: Ku hagaaji qashinka si aad ugu darto qoyaan, sida malab ama tufaax - haddii kale, alaabada aad dubtay way qallalan kartaa.
• Si aad ugu isticmaasho demerara meeshii sonkorta turbinado iyo tan kale: Guud ahaan waad ku beddeli kartaa mid kale midka cuntada iyadoo aanad sameynayn isbeddello gaar ah maaddaama kuwani ay la mid yihiin qaab dhismeedka iyo dhadhanka.
• Si loogu beddelo muscovado sonkorta loo yaqaan 'turbinado' (ama demerara): Ku dar qadar yar oo moolas sonkorta turbinado si aad ugu celiso dhadhanka iyo qoyaanka sonkorta muscovado.

Guud ahaan waad ku beddeli kartaa sonkorta cad ee karinta leh turbinado, in kasta oo ay wax yar ka beddeli karto midabka, dhadhanka, iyo muuqaalka alaabta ugu dambaysa. Isticmaalka sonkorta turbinado halkii sonkorta kale ee midabka buniga ah u baahan kartaa hagaajinta qoyaanka.

Guntii iyo gunaanadkii

Sonkorta Turbinado waa ikhtiyaar ka hawl yar marka loo eego sonkorta cad ee haysa qadar yar oo molaas ah.

Si kastaba ha noqotee, ma soo kordhineyso qiime nafaqo oo muhiim ah waana qaali.

In kasta oo ay noqon karto walax dhadhan fiican leh, macaan, ama dusha sare, waxaa ugu wanaagsan in loo isticmaalo dhexdhexaad - sida dhammaan noocyada sonkorta.