Waa maxay Heckku yahay khamiirka Nafaqada, runtii?

Qanacsan

• Waa maxay khamiirka nafaqada?
• Halkan waxaa ah wax badan oo ku saabsan faa'iidooyinka caafimaadka
• Sida loo cuno khamiirka nafaqada
• "Cheesy" Chickpeas dubay
• "Cheesy" Chips Kale
• Dib u eegis loogu talagalay

Waxaad aragtay khamiirka nafaqada oo lagu rusheeyey saladhka iyo khudaarta duban, waxaana laga yaabaa inaad maqashay khubarada nafaqeeyayaasha oo kuu sheegaya inaad si joogto ah ugu kordhiso saxannadaada, laakiin maxaa sax ah. waa khamiirka nafaqada-iyo faa'iidooyinka caafimaad ee ay leedahay? Halkan, Jennie Miremadi, M.

Waa maxay khamiirka nafaqada?

Badanaa lagu naanayso "nooch," waa nooc aan khamiir lahayn (cidhifka saccharomyces cervisae, si gaar ah), iyo Miremadi wuxuu leeyahay waxaa lagu beeray cuntooyinka kale, sida sonkorta iyo mooska dabocase, ka dibna waa la warshadeeyay si aad u hesho heerar diyaar u ah in la cuno. Waxa la yaab leh, in kastoo, aanay lahayn wax sonkor ah ama dhadhan macaan, inkasta oo uu asal ahaan ka soo jeedo cuntooyinka leh sonkor dabiici ah. Dhab ahaantii, waa wax iska soo horjeeda "Khamriga nafaqadu wuxuu leeyahay dhadhan hodan ah, nafaqo leh, oo farmaajo u eg oo kor u qaadi kara dhadhanka suxuunta vegan badan oo macaan," ayuu yidhi Miremadi. Iyo sababta oo ah waxay ku timaadaa jajabyo jaale ah ama qaab budo ah, aad bay u fududahay in "boodhka" lagu dhejiyo cuntooyinka si aad u garaacdo dhadhanka-iyo faa'iidooyinka caafimaadkaaga. ( Raadinta siyaabo kale oo aad dib ugu yarayn karto caanaha ama aad u yarayso kalooriyooyinka adigoo xaddidaya farmaajoada? Isku day cuntooyinkan Pizza-ka-la'aanta ah ee cheese-ka ah si aad u fiican xitaa ma seegi doontid jiiska.)

Halkan waxaa ah wax badan oo ku saabsan faa'iidooyinka caafimaadka

Khamriga nafaqada waxaa badiyaa lagu xoojiyaa fiitamiinada B, oo ay ku jiraan thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 iyo B12, ayuu yidhi Miremadi, kuwaas oo dhammaantood caawiya in cuntada cuntada loo beddelo shidaal si aad u hesho maalinta oo aad dareento tamar. Fitamiinka B12 wuxuu si gaar ah muhiim ugu yahay vegans iyo khudaarleyda. "Waxay ku adkaan kartaa inay helaan xaddi ku filan oo fiitamiin ah oo cuntadooda ah sababtoo ah waxay si dabiici ah ugu jirtaa wax soo saarka xoolaha sida kalluunka, hilibka lo'da, beerka, iyo caanaha, laakiin guud ahaan si dabiici ah lagama helo cuntooyinka dhirta," ayay raacisay. Machadyada Caafimaadka Qaranku waxay ku talinayaan 2.4 mcg oo B12 ah maalintii, sidaa darteed ku rushaynta kaliya laba qaado oo khamiir nafaqo ah khudaarta duban waa hab sahlan oo lagu daboolo ugu yaraan maalin kasta.

Gunno: Miremadi wuxuu leeyahay khamiirka nafaqadu sidoo kale waa il wanaagsan oo ah selenium iyo zinc, taas oo gacan ka geysanaysa kor u qaadista shaqada difaaca, iyo saddex garaam oo fiber ah iyo toddoba garaam oo borotiin ah laba qaado, ma aha fikrad xun in lagu daro tababarkaaga kadib cuntada soo kabashada. (Ka fiirso kuwan Cuntooyinka fudud ee shaqada ka dib ee aad ugu jeceshahay tababarayaasha.)

Sida loo cuno khamiirka nafaqada

Thanks to dhadhanka cheesy, khamiirka nafaqadu waa bedel weyn oo aan caano ahayn oo loogu talagalay kuwa aan awoodin ama dooran inayan cunin caanaha, ayuu yidhi Miremadi. "Waa hab sahlan oo lagu soo koobi karo dhadhanka farmaajada ee aan dhadhamin been abuur aad u weyn," ayay tiri. Ma u baahan tahay waxyi? "Ku rushee salool, ama halkii Parmesan, u isticmaal maraqa pesto," ayay soo jeedinaysaa. (Isku day mid ka mid ah 12-kan cunto ee Pesto Healthy ee aan ku lug lahayn baasto si aad u bilowdo.)

Haddii aad rabto inaad tijaabiso isbeddelkan cuntada oo aadan u dulqaadan karin caanaha, Miremadi wuxuu leeyahay waxaad ku dari kartaa qaar ka mid ah koob caano fadhi ah oo Giriig ah (vegans waxay isticmaali karaan caano fadhi qumbaha aan la macaanayn) si aad u hesho dhadhan macaan-macaan-tart ah oo xiiso leh. Sababtoo ah khudaartu ma haysato fiitamiin B12, waxay soo jeedinaysaa in lagu daro cuntooyinka khudradda ku salaysan, dhinacyada, iyo cuntooyinka fudud si loo helo qaniinyo dheellitiran oo dheellitiran. Waxa kale oo aad ku ridi kartaa saloolkaaga rushaynta khamiirka nafaqada-kaliya ku tuur saliid saytuun iyo milix, sidoo kale, ama u rog broccoli duban saxan dhinaca duban oo duban adiga oo khudaarta ku daraya khamiirka nafaqada ka hor dubista.

Cunto fudud oo dhadhan fiican leh, isku day cuntadan loogu talagalay "Cheesy" Chickpeas dubay

"Cheesy" Chickpeas dubay

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

1 16-oz. digirta digirta

1 tbsp. saliid saytuun

1/3 koob oo khamiirka nafaqeynta ah

1 qaado oo paprika sigaar cabbin

Tilmaamaha:

1. Ku sii kululee foornada ilaa 400 darajo F.

2. Daadi oo raaci digirta oo ku qallaji tuwaal warqad ah.

3. Ku rid digirta digirta saliidda saytuunka, khamiirka nafaqada, iyo paprika sigaar cabba.

4. Dubo ilaa 30-40 daqiiqadood ilaa uu jilicsan yahay oo dahab dahab ah. Ku daadi milix oo qabooji. Ku raaxayso!

Waxaad sidoo kale ku dari kartaa digirta digirta la jarjaray ee Miremadi '' Cheesy '' Chips Kale.

"Cheesy" Chips Kale

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

1/2 koob oo cashews ceeriin ah oo la qooyay 4 saacadood, ka dibna la miiray

4 koob oo kale, jar jartey

1/4 koob khamiir nafaqo leh

2 tbsp. qumbaha ama saliid saytuun

Ku dhaji Himalayan ama milix badda

Ku dhaji basbaaska cayenne

Tilmaamaha:

1. Ku rid foornada ilaa 275 darajo F. Ku dar kalelka baaquli isku qasan oo leh saliid saytuun ama qumbaha oo isticmaal gacmaha si aad ugu dahaadho kalelka saliidda.

2. Ku dar cashews la qooyay, khamiir nafaqo, milix iyo basbaas cayenne oo lagu daro blender ama mashiinka cuntada oo garaaca lagu daray isku dar ah oo dhulka ah.

3. Ku dar kaabashka qas ee kale oo isticmaal gacmaha si aad u marsato kalyaha, hubso in dhammaan caleemaha la daboolay.

4. Ku kala bixi xaashida dubista dubista oo dub ilaa 10-15 daqiiqo. Isticmaal caagad si aad u tuurto caleemo kale oo aad u dubto 7-15 daqiiqo oo dheeri ah, ama ilaa jajabyada kale ay yihiin kuwo jilicsan oo waxoogaa browned ah. Ka saar foornada oo qabooji ka hor intaadan cunin.

Dib u eegis loogu talagalay