Maxay Yihiin Cuntooyinka Biodynamic Maxaadse U Cunaysaa?

Qanacsan

• Waa Maxay Beeraha Biodynamic?
• Sidee Biodynamic uga duwan yahay Organic?
• Waa maxay sababta ay tahay inaad u daryeesho Iibsashada Biodynamic?
• Sooo Xageen Ka Heli Karaa Alaabtan?
• Dib u eegis loogu talagalay

Sawir beer qoys. Waxaa laga yaabaa inaad aragto qorax, daaq cagaaran, lo 'farxad leh oo daaqaya, yaanyo guduudan oo dhalaalaya, iyo beeraley duug ah oo faraxsan oo habeen iyo maalinba ka shaqeeya sidii ay meesha ugu soo jeedaan. Waxa laga yaabo inaadan sawiranayn: beeraleydii hore ee farxadda badnayd ayaa dalagyadii ku rushaysay sunta cayayaanka iyo ciidda ku beeray bacrimin macmal ah iyo kiimikooyin, ama ku rushaysay antibiyootigyada quudkiisii ​​lo'da ka hor inta aysan ku dhex darin xero aad u yar.

Runta murugada leh ayaa ah in markii adduunku warshadaystay, nidaamkeenna cuntada uu noqday mid warshadeysan. Tani waxay u ekaan kartaa wax wanaagsan. (Hey, waxay la macno tahay inaan heli karno avokado sanadka oo dhan, wax alla wixii tufaax gaar ah oo gaar ah oo aan rabno, iyo hilib lo'aad oo ku filan si aan u qancino rabitaanka burgerkeena, sax?

Waana meesha beerashada noolaha ay ka timaaddo-waxay dib-u-soo-saarka cuntada dib ugu celineysaa xididdada.

Waa Maxay Beeraha Biodynamic?

Beeraha Biodynamic waa hab loo arko beer sida "noole nool, is-haysta, is-haaya, oo raacaya wareegyada dabeecadda," ayay tiri Elizabeth Candelario, oo ah agaasimaha maamulka ee Demeter, oo ah kan keliya ee caddeeya beeraha iyo alaabada biodynamic. Ka fikir sida organic-laakiin ka sii fiican.

Waxaas oo dhami waxay u ekaan karaan dippy hippy super, laakiin runtii waxay ku soo celinaysaa beerashada asalkeedii: ma jiro antibiyootiko qurxoon, sunta cayayaanka, ama bacriminta macmalka ah. "Xakamaynta cayayaanka, xakamaynta cudurrada, xakamaynta haramaha, bacriminta-dhammaan waxyaabahan waxaa lagu xalliyaa nidaamka beeraha laftiisa halkii laga keeni lahaa xalka dibadda," ayuu yiri Candelario. Tusaale ahaan, halkii ay ka isticmaali lahaayeen bacriminta nitrogen ee macmalka ah, beeralaydu waxay beddelan doonaan wareegyada dalagga, ku dara isticmaalka digada xoolaha, ama beeraan dhirta bacriminta qaarkood si ay u ilaaliyaan qaninimada ciidda. Waa sida Guriga yar ee Prairie laakiin waqtiyada casriga ah.

Beeraha noolaha, beeralayda waxay ku dadaalaan inay ilaashadaan nidaam deegaan oo kala duwan, isku dheeli tiran oo leh sii jiritaan deegaan, bulsho iyo dhaqaale. Aragti ahaan, a kaamil ah beer -abuurka biodynamic wuxuu ku jiri karaa gudaha xumbadiisa yar. (Joogtayntu maahan kaliya cuntada-waa dharkaaga jimicsiga sidoo kale!)

Beeraha Biodynamic ayaa laga yaabaa inuu hadda ka helo uumi Mareykanka hadda, laakiin waxay jirtay ku dhawaad ​​qarni. Falsafad -yaqaanka reer Austria iyo dib -u -habeeye bulsheed Rudolf Steiner, oo ah “aabbaha” dhaqannada beeraha ee noolaha, ayaa markii ugu horreysay soo bandhigay 1920 -kii, sida ay sheegtay Waaxda Beeraha ee Maraykanka (USDA). Waxay ku fiday Mareykanka 1938-kii, markii Ururka Biodynamic Association uu bilaabay inuu yahay ururka aan faa'iido doonka ahayn ee ugu da'da weyn beeraha ee Waqooyiga Ameerika.

Qaar ka mid ah kuwii ugu horreeyay waxay ahaayeen beero canab ah, ayuu yidhi Candelario, sababtoo ah waxay arkeen qaar ka mid ah khamriga ugu fiican adduunka oo ka yimid beero canab ah oo noole ah oo ku yaal Faransiiska iyo Talyaaniga. Si degdeg ah u socota, iyo beeralayda kale waxay bilaabayaan inay qabtaan maanta, Candelario wuxuu leeyahay Demeter wuxuu diiradda saarayaa dhisidda noocyada wax soo saarka qaranka si badeecadaha biodynamic ay uga dhigaan macaamiisha.

"Waa isbeddel soo ifbaxaya laakiin soo ifbaxaya oo ku jira warshadaha cuntada dabiiciga ah, waana nooc ka mid ah noolaha oo kale 30 sano ka hor," ayay tiri. "Waxaan dhihi lahaa mid la mid ah ayaa u dhici doonta biodynamic-farqiga ayaa ah inaan hore u haysannay warshado dabiici ah oo aan wax ka baranno, mana doonayno inaan qaadanno 35 sano si aan halkaas u geyno."

Sidee Biodynamic uga duwan yahay Organic?

Ka fakar organic in uu yahay barta kala bar ee u dhaxaysa beerashada caadiga ah, warshadaynta iyo beeraha noolaha. Dhab ahaantii, beerashada biodynamic waa runtii nooca asalka ah ee beerashada organic, ayuu yidhi Candelario. Laakiin taasi micnaheedu maahan inay yihiin isku-hal-abuurka oo ay ku jiraan dhammaan habaynta iyo heerarka beeraha ee dabiiciga ah, laakiin waxay ku dhisaan (PS labaduba way ka duwan yihiin Fair Trade.)

Bilawga, sababtoo ah barnaamijka USDA Organic waxaa nidaamiya dawladda Maraykanka, waa qaranka oo kaliya, halka biodynamic si caalami ah loo aqoonsan yahay. (Waxay leedahay cutubyo ku yaal 22 waddan waxayna ku shaqaysaa in ka badan 50.)

Midda labaad, beer dhan uma baahna in ay noqoto mid dabiici ah si ay u soo saarto oo u iibiso qaar ka mid ah alaabta dabiiciga ah ee la xaqiijiyay; beertu waxay ka goyn kartaa boqolkiiba 10 ee acreage-kiisa si loogu beero qaab dabiici ah. Laakiin a oo dhan beertu waa in ay ahaato mid shahaado biodynamic ah si loo soo saaro alaabo nooledynamic ah oo la xaqiijiyay. Waxaa sii dheer, si loo helo aqoonsi noole, 10 boqolkiiba acreage -ka waa in loo qoondeeyo kala duwanaanshaha noolaha (kaynta, dhulka qoyan, cayayaanka, iwm.).

Seddexaad, dabiicigu wuxuu leeyahay hal halbeeg oo wax -soo -saarka oo dhan ah (waa kan xaashi xaqiiqo ah oo ku saabsan dhaqannada beeraha dabiiciga ah ee guud), halka biodynamic uu leeyahay 16 heerar kala duwan oo wax -soo -saarka noocyada kala duwan ee badeecadaha (khamri, caano, hilib, wax soo saar, iwm.).

Dhammaadka, labaduba waxay ku saabsan yihiin baabi'inta walxaha cabsida leh ee cuntadeena. Shahaadada dabiiciga ah waxaa loola jeedaa inaysan jirin bacrimin macmal ah, wasakhda bullaacadda, shucaaca, ama injineernimada hidde-sidaha ee cuntada loo isticmaalo, iyo xoolaha beerta waa in la quudiyaa quudinta dabiiciga ah, iwm. . Tusaale ahaan, halkii si fudud looga baahnaan lahaa quudinta dabiiciga ah ee xoolaha, badi quudinta waa in ay ka timaadaa hababka kale iyo agabka beerta.

Waa maxay sababta ay tahay inaad u daryeesho Iibsashada Biodynamic?

Ma taqaanaa sida aad u dareento jahawareer marka aad cunto cunto qallafsan? Tusaale: shukulaatadaas oo kale ah ama saddexda cunno ee shiilan ee Faransiiska oo aadan runtii u baahnayn, laakiin kaa tagtay maalmo? Waa hagaag sida cunista caafimaadku waxay kaa dhigi kartaa inaad fiicnaato, cunista cuntada si caafimaad leh loo beero waxay kaa dhigi kartaa inaad fiicnaato.

"Cuntadu waa daawo," ayay tiri Candelario. “Kahor intaanan xitaa bilaabin inaan ka fikirno iibsashada casiirka khudradda ee fitamiin-ka lagu daray, xubin ka noqoshada qolka jimicsiga, sameynta dhammaan waxyaabaha aan sameyno maxaa yeelay waxaan dooneynaa inaan caafimaad qabno, meesha koowaad ee ay tahay inaan bilowno waa cunnadeena. Wax soo saarka cuntadu waxa ay u wanaagsan yihiin beeralayda gadaashooda taagan.

Halkan, afar sababood oo kale oo ay tahay inaad ka fikirto iibsashada biodynamic:

1. Tayada. Wax-soo-saarka tayada sare leh waxa loola jeedaa badeecooyin tayo sare leh-sida sida tamaandhada aad ka soo qaadatay suuqa beeralayda deegaankaaga (ama, weli ka sii wanaagsan, laga soo qaaday geedka canabka ah) u muuqda mid aad uga dhadhan badan kuwa sanduuqa weyn dukaanka cuntada.

2. Nafaqada. "Waxay leeyihiin nafaqo qoto dheer," ayay tiri Candelario. Markaad dhisto microbiota caafimaad leh ee ciidda, beeraha biodynamic waxay dhisayaan dhir caafimaad leh, taas oo ah waxa si toos ah u gala jirkaaga.

3. Beeraleyda. Adigoo iibsanaya biodynamic, "waxaad taageereysaa beeralayda runtii maalgashi ku sameynaya beertooda si ay alaabahan suuqa u soo galiyaan, qaab runtii caafimaad u leh beeralayda, shaqaalaha beeralayda, iyo bulshada ay beertani ku jirto. , "ayay tiri.

4. Meeraha. "Biodynamic waa halbeeg beereed si qurux badan dib u soo nooleyn kara," ayuu yiri Candelario. Waxba kuma kordhinayso isbeddelka cimilada, oo xataa waxay u noqon kartaa dawo.

Sooo Xageen Ka Heli Karaa Alaabtan?

Demeter wuxuu dalka ku leeyahay 200 hay'adood oo shahaado haysta. Qiyaastii 160 waa beero inta soo hartayna waa sumado, oo kordhaya qiyaastii boqolkiiba 10 sanadkiiba, ayay tiri Candelario. Tani waxay ka dhigan tahay in helitaanka alaabada nooledynamic ay wali tahay mid xadidan - waxaad u baahan tahay inaad si sax ah u ogaato waxaad raadineyso iyo meesha aad ka raadineyso. Adigu kuma ku turunturoon doontid orodkaaga Ganacsadaha Joe ee xiga ama ShopRite. Laakiin waxa mudan in wakhti iyo tamar la geliyo sidii loo heli lahaa. Waxaad isticmaali kartaa goobiyaha sheyga biodynamic si aad u hesho beero iyo tafaariiqle kuugu dhow. (Waxaa dheer, waa da'da sixirka ee internetka, si aad wax uga iibsato internetka.)

"Waxaan u baahanahay macaamiishu inay samraan sababtoo ah waxay qaadan doontaa wakhti si loo horumariyo alaabtan, sababtoo ah waa inaan horumarinaa beeraha," ayuu yidhi Candelario. "Laakin marka ay arkaan alaabtan oo ay raadiyaan, asal ahaan waxay ku codeynayaan doollarkooda ku saabsan taageerada noocaan ah ee beerashada ... iyagoo isla markaa iibsanaya qoysaskooda alaabta ugu macaan iyo nafaqada."

Waxay qaadan doontaa xoogaa waqti ah si loo kobciyo suuqa cuntada biodynamic, laakiin Candelario waxay leedahay waxay u malaynaysaa in biodynamic uu raaci doono raadkii guusha sumadda organiga: sare ee Ahraamta, biodynamic waxay noqon doontaa organic cusub." (Waxay ku qaadatay ilaa 35 sano in organic uu noqdo waxa uu maanta yahay -taasi waa sababta "ku-meel-gaadhka" alaabta dabiiciga ah ay ahayd wax muddo ah.)

Iyo mid ka mid ah digniinta ugu dambeysa: Sida alaabada dabiiciga ah iyo soosaarka, cuntooyinka biodynamic waxay keeni doonaan biil wax yar ka weyn cuntada. "Waxaa loo qiimeeyaa sida alaab kasta oo farsamo -yaqaan ah," ayay tiri Candelario. Laakin haddii aad diyaar u tahay inaad ku bixiso jeeg nus jeeg ah oo ku saabsan giraanta hipster-ka ee Brooklyn, maxaad u bixin la'dahay xoogaa lacag ah oo dheeri ah walxaha siinaya jirkaaga nafaqooyinka?

Dib u eegis loogu talagalay