4 Sababood Oo Dadka Qaar Ay Ugu Fiican Yihiin Sida Khudrada (Halka Kuwa Kale Aysan Qabin)

Qanacsan

• 1. Beddelidda fiitamiin A
• 2. Gut microbiome iyo fiitamiin K2
• 3. Amylase iyo dulqaad dulqaad
• 4. Waxqabadka PEMT iyo qoorta
• Qeybta hoose

Dood ku saabsan in veganismku yahay cunno caafimaad leh oo bini-aadam ah ama dariiqa ugu yar ee yaraanta ayaa socday ilaa iyo waqti hore (ama uguyaraan, tan iyo imaatinka Facebook).

Muranka ayaa waxaa sii hurinaya sheegashooyinka mayalka adag ee labada dhinac ee xayndaabka. Vegaaga muddada-dheer waxay soo sheegaan caafimaad wanaagsan, halka kuwii hore ee vegans-ka ay ka sheekeeyeen hoos u dhacooda tartiib tartiib ah ama degdegga ah.

Nasiib wanaagse, saynisku wuxuu ku sii dhawaanayaa fahamka sababta ay dadku uga jawaabaan si ka duwan cuntooyinka yar-yar ama aan-xoolaha ahayn - oo leh jawaab fara badan oo salka ku haysa hiddo-wadaha iyo caafimaadka mindhicirka.

Si kasta oo ay nafaqo ahaan ugu filan tahay cunnada vegan waxay u egtahay warqadda, kala duwanaanshaha dheef-shiid kiimikaadka ayaa go'aamin kara in qof uu ku barwaaqoobo ama uu ku faafo marka uu hilib-la'aanta iyo wixii ka dambeeya tagayo.

1. Beddelidda fiitamiin A

Faytamiin A waa xiddig dhab ah oo ka tirsan dunidan nafaqada leh. Waxay ka caawisaa joogtaynta aragga, waxay taageertaa nidaamka difaaca jirka, waxay dhiirrigelisaa maqaarka caafimaadka qabta, waxay ka caawisaa koritaanka iyo horumarka caadiga ah, waxayna muhiim u tahay howlaha taranka, iyo howlaha kale ().

Ka soo horjeedda caqiidada caanka ah, cuntooyinka dhirta kuma jiraan fitamiin A run ah (oo loo yaqaan 'retinol'). Taabadalkeed, waxay kakooban yihiin horukaca vitamin A, kan ugu caansan waa beta carotene.

Xiidmaha iyo beerka, beta carotene waxaa loo beddelaa fiitamiin A oo loo yaqaan 'enzyme beta-carotene-15,15′-monooxygenase (BCMO1) - waa geedi socod ah in, markuu si habsami leh u socdo, aan jidhkaaga ka dhigno retinol cuntooyinka dhirta sida karootada iyo macaanka baradhada.

Si ku-meel-gaadh ah, cuntooyinka xayawaanku waxay siiyaan fiitamiin A qaab ah retinoids, oo aan u baahnayn beddelaadda BCMO1.

Waa tan warka xun. Dhawr isbeddellada hidde-wadaha ayaa burburin kara waxqabadka BCMO1 waxayna hor istaagi karaan beddelaadda carotenoid, taasoo ka dhigaysa cunnooyinka dhirta oo aan ku filnayn ilaha fitamiin A.

Tusaale ahaan, laba jeer polymorphisms-ka ku jira hiddo-wadaha BCMO1 (R267S iyo A379V) ayaa si wada jir ah u yareyn kara beddelka beta carotene 69%. Isbeddel yar oo aan caadi ahayn (T170M) wuxuu yareyn karaa beddelka qiyaastii 90% dadka qaba laba nuqul (, 3).

Iskusoo wada duuboo, qiyaastii 45% dadka waxay wataan polymorphisms taasoo ka dhigaysa inay yihiin "kuwa wax u qabta hoose" beta carotene ().

Intaa waxaa sii dheer, arrimo badan oo aan hidde-wadaha ahayn ayaa hoos u dhigi kara beddelka carotenoid iyo nuugista sidoo kale, oo ay ku jiraan howlaha qanjirka 'thyroid' oo hooseeya, caafimaadka caloosha oo hoos u dhaca, khamriga, cudurka beerka, iyo yaraanshaha zinc (,,).

Haddii mid ka mid ah kuwan lagu dhex tuuro isku-darka saboolka-hidde-beddelaha, awoodda lagu soo saaro retinol ee cuntada dhirta way sii yaraan kartaa xitaa.

Marka, maxay sababta arrin sidan u baahsan u keenaysaa cudurrada faafa ee fitamiin A yaraanta? Fudud: Dunida Galbeedka, carotenoids waxay bixisaa wax kayar 30% ee qaadashada fitamiin A-da dadka, halka cuntooyinka xoolaha ay bixiyaan in kabadan 70% ().

Isbeddel baddan oo BCMO1 ah ayaa guud ahaan ku dul mari kara fiitamiin A-ga ilaha xoolaha, si xushmad la’aan ah uga warqabin dagaalka carotenoid ee ka dhex socda.

Laakiin kuwa ka fogaanaya alaabada xoolaha, saamaynta hiddo-wadaha BCMO1 oo aan shaqeynayn ayaa u muuqan doona - ugu dambayntiina waxyeello u geysan doona.

Marka badalayaasha saboolka ahi ay cunaan vegan, waxay cuni karaan karootada ilaa ay wajiga kaga yeeshaan liinta (!) Iyaga oo aan helin fitamiin A ku filan caafimaadka ugu fiican.

Heerarka 'Carotenoid' ayaa si fudud kor ugu kaca (hypercarotenemia), halka heerka astaamaha fitamiin A (hypovitaminosis A), taasoo horseedaysa yaraansho iyadoo ay u muuqato in ku filan loo qaato (3).

Xitaa loogu talagalay dadka cuna khudradda yar, fiitamiin A ka kooban caanaha iyo ukunta (oo aan shumac u haynin waxyaabaha hilibka laga helo sida beerka) ayaa laga yaabaa inaysan ku filnayn in laga hortago yaraanta, gaar ahaan haddii arrimaha nuugista ay iyaguna ciyaarayaan.

Layaab malahan, cawaaqib xumada fitamiin A muraayadaha aan ku filneyn dhibaatooyinka ay soo sheegaan qaar khudaarta qudaarta iyo kuwa cuna.

Ciladda qanjirka 'thyroid', indho la'aanta habeenkii iyo arrimaha kale ee aragga, difaac liidata (hargab badan iyo infekshanno), iyo dhibaatooyinka ku dhaca ilkaha dhaldhalaalkooda dhammaantood waxay ka dhalan karaan xaalad fiitamiin A ah oo liidata (, 10,,).

Dhanka kale, dadka vegans-ka ee leh shaqooyinka caadiga ah ee BCMO1 ee ku cuno qiimo fara badan oo carotenoid ah ayaa guud ahaan soo saari kara fiitamiin A ku filan cuntooyinka dhirta si ay u ahaadaan kuwo caafimaad qaba.

Dadka sida wanaagsan wax uga beddela carotenoid-ka waxay guud ahaan ka heli karaan fiitamiin A ku filan cuntooyinka vegan, laakiin kuwa wax beddela ee saboolka ahi way yaraan karaan xitaa marka qaadashadooda ay la kulanto heerarka lagula taliyay.

2. Gut microbiome iyo fiitamiin K2

Maaddada microbiome-kaaga - ururinta noolaha ku nool xiidankaaga - waxay qabataa tiro wareer ah oo waajibaadyo ah, oo ka bilaabma isku-darka nafaqada illaa halsano-fiiq ilaa kala-go'idda sunta (13).

Waxaa jira caddeyn ku filan oo ah in microbiome-ka mindhicirkaagu yahay mid jilicsan, iyadoo dadka bakteeriyada ah ay u beddelayaan jawaabta cuntada, da'da, iyo deegaanka. Laakiin waxyaabo badan oo ka mid ah microbes-kaaga degan ayaa sidoo kale laga dhaxlay ama haddii kale laga aasaasay da 'yar (13,).

Tusaale ahaan, heerarka sare ee Bifidobacteria waxay la xiriiraan hidda-wadaha u-adkeysiga lactase (oo tilmaamaysa qayb hidde ah oo ku jirta mikrobiom-ka), iyo carruurta dhasha ee siilka u qaadda xirmooyinkooda ugu horreeya ee microbes ee kanaalka dhalashada, taasoo horseed u ah isku-darka bakteeriyada oo ku kala duwan muddada dheer ee carruurta ku dhasha qalliinka qalliinka. (15,).

Intaa waxaa sii dheer, jahwareerka ku dhaca microbiome - sida masaxa bakteeriyada ka timaadda antibiyootikada, kiimoteraabiga, ama jirrooyinka qaarkood - waxay u horseedi karaan isbeddel joogto ah bulsho hal mar caafimaad qabta oo ah mareenka mindhicirka.

Waxaa jira caddayn qaar ka mid ah in dadka bakteeriyada qaarkood aysan waligood ku laaban xaaladoodii hore ka dib soo-gaadhista antibiyootigga, xasilinta halkii laga heli lahaa heerar ka yar (,,,).

Si kale haddii loo dhigo, in kasta oo is waafajinta guud ee microbiome-ka mindhicirka, waxaa laga yaabaa inaad "ku dhegto" astaamo gaar ah duruufo ka baxsan awoodaada awgood.

Marka, maxay arrintani ugu tahay vegans? Microbiome-ka mindhicirkaagu wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa sida aad uga jawaab celiso cunnooyinka kala duwan isla markaana u sameysato nafaqooyin gaar ah, iyo bulshooyinka microbial-ka qaarkood ayaa laga yaabaa inay ka roon yihiin kuwa kale.

Tusaale ahaan, bakteeriyada xiidmaha qaarkood ayaa loogu baahan yahay soo saarista fitamiin K2 (menaquinone), nafaqo leh faa iidooyin gaar ah caafimaadka lafaha (oo ay ku jiraan ilkaha), xasaasiyadda insulin, iyo caafimaadka wadnaha, iyo sidoo kale kahortaga qanjirka 'prostate' iyo beerka (22,,,, , 27, 28,,).

Soosaarayaasha ugu waaweyn ee K2 waxaa ka mid ah qaar Bakteeriyada noocyada, Prevotella noocyada, Coli Escherichia, iyo Klebsiella oof wareenka, iyo sidoo kale xoogaa gram-positive, anaerobic, microbes non-sporing (31).

Si ka duwan fitamiin K1, oo ku badan cagaarka caleenta, fiitamiin K2 waxaa laga helaa oo keliya cuntooyinka xoolaha - waxa ugu weyn ee laga reebay waa soosaarka soybean ee la shiilay ee loo yaqaan natto, kaas oo leh dhadhan si sarbeeb ah loogu tilmaami karo "la helay" (32).

Daraasaduhu waxay muujiyeen in isticmaalka antibiyootigga buuxa uu si aad ah hoos ugu dhigayo heerarka fitamiin K2 ee jirka isagoo tirtiraya bakteeriyada masuulka ka ah isku-darka K2 ().

Iyo hal daraasad oo faragalin ah ayaa lagu ogaaday in markii kaqeybgalayaashu lasaaray geed sare, hilib hooseeya (inkayar 2 wiqiyadood maalintii) cuntada, go'aamiyaha ugu weyn ee heerarkooda saxarada K2 ayaa ahaa saamiga Prevotella, Bakteeriyada, iyo Escherichia / Shigella noocyada caloosha ku jira ().

Marka, haddii microbiome-ka qof uu ku yar yahay bakteeriyada soo saarta fitamiin-K2 - ha ahaato arrimo hidde ah, deegaan, ama isticmaalka antibiyootigga - iyo cunnooyinka xayawaanka ah ayaa laga saaraa isla'egta, markaa heerarka fiitamiin K2 ayaa hoos ugu dhici kara heerar naxdin leh.

In kasta oo cilmi baarista mowduucu yar tahay, tani waxay si xoog ah uga dhici kartaa veganska (iyo qaar khudaarleyda ah) hadiyadaha badan ee K2 ay bixiso - taasoo gacan ka geysaneysa dhibaatooyinka ilkaha, halista ugu weyn ee jabka lafaha, iyo yareynta ka hortagga cudurka macaanka, cudurrada wadnaha iyo xididdada kansarka qaarkood. .

Taa bedelkeeda, dadka qaba microbiome adag (K2-synthesizing microbiome (ama kuwa kale oo u aqoonsada inay yihiin gourmands natto)) ayaa laga yaabaa inay awoodaan inay helaan ku filan fiitamiinkan cuntada vegan.

Vegans aan lahayn bakteeriya ku filan soosaarida fitamiin K2 waxay la kulmi karaan dhibaatooyin la xiriira qaadashada cunno aan ku filnayn, oo ay ku jiraan halista sare ee arrimaha ilkaha iyo cudurada daba dheeraada.

3. Amylase iyo dulqaad dulqaad

In kasta oo ay jiraan xaqiiqooyin ka reeban, cuntooyinka aan hilibka lahayn waxay u muuqdaan inay ka sarreeyaan karbohaydraytyada kuwa si buuxda wax u cuna (36,).

Xaqiiqdii, qaar ka mid ah cuntooyinka dhirta ugu caansan ayaa dul wareegaya 80% calaamadda carb (inta badan waxay ka timaaddaa hadhuudhka, digirta, iyo digriiga), oo ay ku jiraan Barnaamijka Pritikin, Dean Ornish Program, Barnaamijka McDougall, iyo cuntada Caldwell Esselstyn ee wadnaha dib u noqoshada cudurka (38,, 40,).

Inkasta oo cuntooyinkani ay leeyihiin rikoodh cajaa'ib leh oo ku saabsan guud ahaan, barnaamijka Esselstyn, tusaale ahaan, wuxuu si wax ku ool ah u dhimay dhacdooyinka wadnaha ee kuwa si taxaddar leh u hoggaansamay - dadka qaarkiis waxay soo sheegaan natiijooyin macaan oo aan badnayn ka dib markay u beddelaan cuntooyinka vegan ee aadka u sarreeya (42).

Maxay ugu kala duwan yihiin jawaabta? Jawaabta ayaa laga yaabaa, markale, inay ku dhuumaaleysaneyso hiddo-wadahaaga - iyo sidoo kale candhuuftaada.

Candhuufta bina aadamka ayaa ka kooban alfa-amylase, enzyme oo ku joojiya maaddooyinka istaarijka galay sokor fudud iyada oo loo marayo hydrolysis.

Waxay kuxirantahay inta koobi ee hidda-wadaha amylase-coding (AMY1) ee aad sidato, oo ay weheliso arrimo nololeed sida walbahaarka iyo garaaca wareega, heerarka amylase waxay u dhexeeyaan "si dirqi ah lagu ogaan karo" illaa 50% wadarta borotiinka candhuuftaada ().

Guud ahaan, dadka ka soo jeeda dhaqamada xudunta u ah (sida Jabaananka) waxay u muuqdaan inay wataan nuqulo badan oo AMY1 ah (waxayna leeyihiin heerar sare oo ah amylase candhuufta) marka loo eego dadka ka soo jeeda dadka taariikh ahaan ku tiirsan dufanka iyo borotiinka, iyagoo tilmaamaya doorka cadaadiska xulashada ( ).

Si kale haddii loo dhigo, qaababka AMY1 ayaa umuuqda kuwo xiriir la leh cuntooyinka soo jireenka ah ee awowayaashiin.

Waa tan sababta ay arrintani muhiim u tahay: Wax soosaarka Amylase wuxuu si xoog leh u saameeyaa sida aad u shiideyso cunnooyinka istaarjiga ah - iyo in cunnooyinkaasi ay u diraan sonkorta dhiiggaaga rolatocoaster diidaya cuf isjiidadka ama in badan oo firaaqo ah

Marka dadka qaba amylase hooseeya ay cunaan istaarijka (gaar ahaan foomamka la sifeeyay), waxay la kulmaan hoos u dhac, dhiigbax dheer oo sonkor dhiig leh marka la barbar dhigo kuwa sida caadiga ah leh heerarka amylase sare ().

Maaha wax layaableh, soosaarayaasha amylase ee hooseeya waxay leeyihiin halista sare ee cilladda dheef-shiid kiimikaadka iyo buurnida markay cunayaan cuntooyinka istaarjiska sare leh ().

Tani maxay uga dhigan tahay khudradda iyo khudradda?

In kasta oo arrinta amylase ay khusayso qof kasta oo leh af, cuntooyinka dhirta ku saleysan ee ku saleysan miraha, digiraha, iyo digriiga (sida barnaamijyada kor lagu soo sheegay ee Pritikin, Ornish, McDougall, iyo Esselstyn) waxay u badan tahay inay keenaan dulqaad la'aan carbuun hore.

Soosaarayaasha amylase ee hooseeya, si xoog leh u qaadista qaadashada istaarijka waxay yeelan karaan cawaaqib xumo - taasoo horseedi karta nidaaminta sonkorta dhiigga oo liidata, dhereg hoose, iyo miisaanka oo kordha.

Laakiin qof leh mashiinka dheef-shiid kiimikaadka si uu uga baxo amylase badan, qabashada carb sare, cuntada dhirta ku saleysan waxay noqon kartaa gabal keeg ah.

Heerarka amylase ee salivary waxay saameyn ku yeeshaan sida wanaagsan (ama sida liidata) ee dadka kala duwan ay ugu sameeyaan vegan ama cunnooyinka khudradda.

4. Waxqabadka PEMT iyo qoorta

Choline waa lagama maarmaan laakiin badanaa la iska indhatiro nafaqada ku lug leh dheef-shiid kiimikaadka, caafimaadka maskaxda, isku-dhafka neurotransmitter, gaadiidka lipid, iyo methylation ().

In kasta oo aysan helin waqtiga ugu badan ee warbaahinta sida qaar ka mid ah nafaqooyinka kale-du-jour (sida omega-3 asiidh dufan leh iyo fitamiin D), haddana muhiimad yar ma leh. Xaqiiqdii, yaraanta choline waa doorka ugu weyn ee cudurka beerka dufanka badan, dhibaatada cirka isku shareeray ee waddamada Galbeedka (48).

Yaraanta Choline waxay kaloo kordhin kartaa halista xaaladaha neerfaha, cudurada wadnaha, iyo dhibaatooyinka koritaanka caruurta ().

Guud ahaan, cunnooyinka ugu badan ee choline-ka ah waa wax soo saarka xoolaha - oo leh ukunta ukunta iyo beerka oo ka taliya jaantusyada, iyo hilibka kale iyo cunnada badda oo waliba ay ku jiraan qaddar hagaagsan. Noocyo kaladuwan oo cuntooyinka dhirta ah ayaa ka kooban heerar aad u tiro yar oo choline ah (50).

Jidhkaagu sidoo kale wuxuu ku soo saari karaa choline gudaha maadada loo yaqaan 'enzyme phosphatidylethanolamine-N-methyltransferase (PEMT), taas oo methylates molecule of phosphatidylethanolamine (PE) oo loo yaqaan' molecule of phosphatidylcholine (PC) ().

Xaalado badan, qaddarka yar ee choline-ka ee ay bixiyaan cuntooyinka dhirta, oo ay weheliso choline-ka lagu soo saaray dariiqa PEMT, ayaa ku filnaan kara in si wada jir ah loo daboolo baahiyahaaga choline - looma baahna ukun ama hilib.

Laakiin vegans-ka, had iyo jeer ma ahan mid si siman ugu socdaalaya qadka hore.

Ugu horreyntii, in kasta oo dadaal loogu jiro in la sameeyo heerar ku habboon qaadashada (AI) ee loo yaqaan 'choline', shuruudaha shaqsiyadeed ee shakhsiyadeed way u kala duwanaan karaan si aad u weyn - oo waxa u eg daaqsinka ku filan ee waraaqda ayaa weli horseedi kara yaraanta.

Hal daraasad ayaa lagu ogaaday in 23% ragga kaqeybgalayaashu ay soosareen astaamo yarida choline markay cunayaan "qaadashada kufilan" ee 550 mg maalintii ().

Cilmi-baaris kale ayaa soo jeedinaysa in shuruudaha loo yaqaan 'choline' laga toogto saqafka inta lagu jiro uurka iyo nuujinta, sababtoo ah choline oo hoosta ka xirta uurjiifka ama caanaha naaska (,,).

Ta labaad, ma aha qof kasta jidhkiisu inay si siman u yihiin wax soo saar warshadeyn.

Sababtoo ah doorka estrogen ee kor u qaadista waxqabadka PEMT, haweenka postmenopausal (oo leh heerar hoose ee estrogen iyo karti-isku-dhafan oo loo yaqaan 'choline-synthesizing awooda') waxay u baahan yihiin inay cunaan choline ka badan kuwa dumarka ah ee weli ku jira sannadihii taranka ().

Iyo xitaa si ka sii weyn, is-beddelka guud ee waddooyinka folate ama hiddo-wadaha PEMT wuxuu sameyn karaa cunnooyinka yaryar ee qallalan oo khatar ah ().

Hal daraasad ayaa lagu ogaaday in haweenka wata polymorphism-ka MTHFD1 G1958A (oo la xidhiidha folate) ay 15 jeer u nugul yihiin inay ku dhacaan cillad xagga jirka ah oo ku jirta cunto yar oo choline ah ().

Daraasad dheeri ah ayaa muujineysa in polymorphism-ka rs12325817 ee hiddo-wadaha PEMT - laga helay qiyaastii 75% dadweynaha - si weyn kor ugu qaadaya shuruudaha choline, dadka qaba rs7946 polymorphism-ka waxay u baahan karaan choline badan si looga hortago cudurka beerka dufanka leh ().

In kasta oo cilmi baaris dheeri ah loo baahan yahay, waxaa sidoo kale jira cadeymo muujinaya in polymorphism-ka loo yaqaan 'rs12676 polymorphism' ee ku jira hiddo-wadaha choline dehydrogenase (CHDH) ay dadka ka dhigeyso kuwo u nugul yaraanta choline - taasoo la micno ah inay u baahan yihiin cunno qaadasho sare si ay caafimaad u helaan ().

Marka, maxay uga dhigan tahay tani dadka ka ridaya cuntooyinka xayawaanku ku badan yihiin cuntadooda? Haddii qof uu leeyahay shuruudaha caadiga ah ee loo yaqaan 'choline cholesterol' iyo nooc nasiib ah oo hiddo-wadaha ah, waxaa suurtagal ah inuu ku sii jiro choline-replete cunnada vegan (iyo sida xaqiiqda ah khudradda cuna ukunta).

Laakiin hooyooyinka cusub ama dhowaan-noqon doona, ragga, ama haweenka uurka kadib ee dhalmo-dayska ah ee leh heerar hoose ee estrogen, iyo sidoo kale dadka qaba mid ka mid ah is-beddelka hiddo-wadaha badan ee kiciya shuruudaha choline, dhirta kaligeed ma bixin karto ku filan nafaqadan muhiimka ah.

Xaaladahaas, vegan-ka oo socda ayaa noqon kara hargabka dhaawaca muruqyada, dhibaatooyinka garashada, cudurada wadnaha, iyo kordhinta dufanka beerka.

Kala duwanaanshaha dhaqdhaqaaqa PEMT iyo shuruudaha shaqsiyadeed ee shakhsiga ah ayaa go'aamin kara in qof uu awoodo (ama uusan awoodin) inuu ku helo choline ku filan cuntada vegan.

Qeybta hoose

Marka walxaha hidaha (iyo microbial) saxda ah ay jiraan, cuntooyinka vegan - marka lagu daro fitamiinka B12 ee loo baahan yahay - waxay leeyihiin fursad weyn oo ah inay la kulmaan baahiyaha nafaqada ee qofka.

Si kastaba ha noqotee, marka arrimaha ku saabsan beddelka fitamiin A, qurxinta maaddada microbiome, heerarka amylase, ama shuruudaha choline ay galaan sawirka, qallafsanaanta inay ku sii fiicnaato sidii vegan uu bilaabmayo inuu hoos u dhaco.

Sayniska ayaa si sii kordheysa u taageeraya fikradda ah kala duwanaanta shaqsiyadeed inay kaxeyso jawaabta aadanaha ee cuntooyinka kala duwan. Dadka qaarkiis waxay si fudud ugu qalabaysan yihiin inay soo xaabxaabiyaan waxa ay uga baahan yihiin cuntooyinka dhirta - ama ay soo saaraan waxa ay ugu baahan yihiin makaanikada cajiibka ah ee jirka aadanaha.