5 Khatarta Qarsoon ee Cabbitaannada la isku daray

Qanacsan

• Hubi Walxaha qurxoon
• Weydiiso Caddeyn
• Sawir aagga u diyaargarowga
• Hubi iibiyahaaga
• Maya Layaab dheh
• Dib u eegis loogu talagalay

Iska ilow martinis-naqshadeeye is biirsaday oo wasakhaysan iyo soosaarista farsamada gacanta ayaa u badan liiska cabitaanka ee baar kasta oo magaalada ku yaal. Laakin marka ay baartender-yadu la yimaadaan farsamooyin hal abuur leh iyo maaddooyin qurxoon si ay u nadiifiyaan cabitaanka ugu fiican, waxaad u baahan tahay inaad xitaa taxaddar badan yeelato-oo ha kaliya cabbitaanka awgii.

Waxay ku xiran tahay qofka cabitaankaaga sameeya, sida la isugu daray, iyo gaar ahaan waxa ku jira, cabitaankaaga karaa wuu ku xanuunsadaa, ayuu yidhi Guillaume Le Dorner, khabiir ku takhasusay isku-dhafka iyo maareeyaha baar ee 69 Colebrooke Row, oo caan ku ah abuurista cocktails abaal-marin ah oo ku jira "shaybaarka cabitaanka." Hubi inaad si ammaan ah u cabbayso shanta xeer. (Oo u fiirso 7-dan Talo ee Boozing Healthy ee ka yimid Bartenders sidoo kale.)

Hubi Walxaha qurxoon

Sawirada Corbis

Markii cabitaannada isku dhafan ee aadka u kala duwan ay noqdaan kuwo mood iyo mood leh, baarayaashu waxay aad ugu dheeraadaan sidii ay u samayn lahaayeen wax aan hore loo samayn. Iyo, nasiib darro, tani waxay mararka qaarkood u horseedi kartaa maaddooyin uusan bani-aadamku waligiis cunin, Le Dorner ayaa ka digay. Tusaale ahaan, caleemaha eucalyptus waxay noqonayaan kuwo caan ah, laakiin qaar badan oo ka mid ah bakhaarrada ma oga in kuwani ay sun yihiin marka la kariyo. Way fiican yihiin sida qurxinta laakiin ka bood cocktail haddii ay ku jiraan liiska walxaha. Sidoo kale ka gudub wax kasta oo ay ku jiraan cabitaannada tamarta maadaama isku-darka-isku-darka uu noqon karo sun.

Weydiiso Caddeyn

Sawirada Corbis

Caddaynta calaamaddu waa calaamad muujinaysa inta khamriga ku jirta dhalada. Cabitaan ku qoran “40 caddayn” waa boqolkiiba 20 aalkolo mug ahaan. Dadka intiisa badani waxay la qabsadaan sida cabbitaannada caadiga ah, sida biirka (caddaynta 12), khamriga (30 caddayn), iyo whiskey (caddaynta 80), ay u saameeyaan jidhkooda. Laakiin dadku inta badan ma oga in caddayntu aad u kala duwanaan karto, Le Dorner ayaa leh. Tani waxay si gaar ah run ugu tahay cabitaannada caadadu-soo-baxday. Perry's Tot, oo ah 114 gin oo caddayn ah oo ay samaysay Shirkadda New York Distilling Company, ayaa saddex meelood meel ka awood badan ginka caadiga ah, tusaale ahaan. Waxa ku jira aalkolada ayaa sidoo kale lagu dhejin karaa cabitaannada caadada ah iyadoo lagu darayo waxyaabo ay ka mid yihiin xabbad canab-qooyay oo la qooyay. (8 calaamadood oo lagu garto in aad khamri badan cabto)

Sawir aagga u diyaargarowga

Sawirada Corbis

Ruushka cad - isku dhafka kafeega, vodka, iyo kareemka - waxay helayaan rap xun oo keenaya xanuunka caloosha, laakiin taasi waxay dhacdaa kaliya haddii kareemka aan si habboon loo qaboojin. Sidoo kale, Pisco Sour waxa ku jira ukun cayriin, taas oo ku siin karta cunto ku sumowga haddii aan si habboon loo kaydin. Xitaa qurxinta aasaasiga ah sida saytuunka ama liin dhanaanta waxay ku dari karaan bakteeriyada cabitaankaaga haddii lagu gooyo meel aan nadiif ahayn. Khatartu waxay gaar ahaan aad u sarraysaa marka baarka -baarka ka shaqaynayo meel aan lahayn baar rasmi ah sida, dheh, aroos dibadda ah. Le Dorner wuxuu ku talinayaa inuu hubiyo in maaddooyinka burburaya lagu keydiyo qaboojiyaha ama la kariyo iyo in dhammaan sagxadaha la nadiifiyo. "Haddii baarku nadiif yahay oo nadiif yahay, waxaa jirta fursad cadaalad ah in ninka mas'uulka ah uu daneeyo macaamilka," ayuu raaciyay.

Hubi iibiyahaaga

Sawirada Corbis

Joe kasta wuxuu ku shubi karaa biirka tubbada. Laakiin haddii aad rabto inaad tijaabiso cocktail naqshadeeye qurux badan, waad ka ammaan badan tahay xirfadle khibrad leh. In kasta oo ay jiraan dad badan oo xirfad leh oo abuuraya cabitaanno cusub, magaca "khabiir isku-dhafka ah" ayaa dhawaan u soo baxay bartenders kuwaas oo tababar sare u qaaday cilmiga kimistariga iyo cabitaannada labadaba, Le Dorner ayaa sharaxay. Ma aha oo kaliya inay fahmaan sida dhadhanka kala duwan u wada shaqeeyaan, waxay fahmaan sida maaddooyinka ay u wada shaqeeyaan-oo ay ku jiraan sida looga fogaado isku-darka sunta ah. Haddii aadan heli karin khabiir ku takhasusay isku -darka, hubi in baarka -baarkaagu uu ka shaqeynayo cunto -karin sax ah ugu yaraan. Ha ka baqin inaad waydiiso khibradooda. Dad badan oo baarka ka shaqeeya ayaa ku faana farsamadooda!

Maya Layaab dheh

Sawirada Corbis

Kuwa sameeya cabitaanka Wannabe waxay jecel yihiin inay ciyaaraan "qiyaas maaddada qarsoon." Iyadoo taasi laga yaabo inay la shaqeyso brownies-yada aad ka samaysay digirta madow, waa fikrad aad u xun oo leh cabitaanno isku dhafan: Kaliya maaha inaad halis u tahay inaad wax khatar ah ku darto cabitaankaaga, laakiin xitaa maaddooyinka aan fiicnayn (sida caanaha) waxay keeni karaan dhibaato. loogu talagalay qof aan u dulqaadan karin lactose ama whiskey galleyda qof qaba xasaasiyadda gluten, Le Dorner ayaa sharraxaysa. Keydso waxyaabaha la yaabka leh hadiyadaha dhalashada iyo Habeenkii Sabtida Live martida oo hubi inaad ogtahay shay kasta oo gala cabitaankaaga.

Dib u eegis loogu talagalay