Waa maxay agar-agar, maxaa loogu talagalay iyo sida loo sameeyo

Qanacsan

• Waa maxay agar-agar
• Sida loo isticmaalo agar-agar

Agar-agar waa wakiil dabiici ah oo ka soo baxa algae cas oo loo isticmaali karo in lagu siiyo isku dheelitirnaan dheeraad ah macmacaanka, sida jalaatada, pudding, flan, yogurt, miraha buniga ah iyo jelly, laakiin sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa si fudud in lagu sameeyo jelly khudradda, ka warshadayn yar tahay sidaa darteedna caafimaad ka badan yahay.

Agar-agar waxaa lagu iibiyaa budo ama qaab jajab ah cawska la qalajiyey, waana in loo adeegsadaa biyo kulul si ay gebi ahaanba u milanto, ka dib waa in la qaboojiyaa, halkaasoo ay ku adkeyn doonto qaabka la doonayo. Qaab kale oo loo helo agar-agar ayaa ah kaabsullo loo isticmaali karo in lumiyo miisaanka, maxaa yeelay waxay labanlaabaysaa muggeeda gudaha caloosha, iyadoo yareynaysa gaajada, waana isha weyn ee fiilooyinka ku shaqeeya saameynta caloosha, iyadoo sii deysa xiidmaha.

Waa maxay agar-agar

Agar-agar waxaa loo isticmaalaa:

• Soo saar gelatine oo macmal ah, adoo adeegsanaya miraha miraha, tusaale ahaan;
• Kordhi isku dheelitirnaanta macmacaanka qabow adoo si fudud ugu daraya agar-agar budo ah qaabka cuntada;
• Caawinta miisaankaaga adigoo xakameynaya gaajada, kordhinta dhererka, iyo yaraynta cunnada kale;
• Xakamee gulukoosta dhiigga, adoo dib u dhigaya qulqulka sonkorta;
• Yaree nuugista dufanka iyo kolestaroolka;
• Nadiifi xiidmaha, maxaa yeelay waxay u shaqeysaa sida calool jilciyaha dabiiciga ah, kordhinta mugga iyo qoyaanka keega saxarada, dib u soo nooleynta darbiyada xiidmaha.

Agar-agar waa wakiil dabiici ah oo dhumuc weyn leh, oo aan lahayn kalooriyaal, taas oo midabkeedu yahay huruud-cad oo aan lahayn dhadhan. Waxay leedahay, qaabkeeda, inta badan fiilooyinka
iyo cusbada macdanta sida fosfooraska, birta, potassium, chlorine, iodine, cellulose iyo qadar yar oo protein ah.

Sida loo isticmaalo agar-agar

Agar-agar gebi ahaanba waa asal khudradda waxayna leedahay xoog jilicsan illaa 20 jeer ka weyn gelatin aan la shaacin, waana sababta ay tahay in loogu isticmaalo qaddar ka yar habka cuntada. Waxaa loo isticmaali karaa sida soo socota:

Cunnooyinka, sida wakiilka jilicsan: Waxaad ku dari kartaa 1 qaado ama maraq ah agar-agar diyaarinta boorashka ama kareemka macmacaanka. Agar ma ku milmo heerkulka qabow, sidaas darteed waa in loo adeegsadaa marka kareemku uu dabka ku jiro, heerkul ka sarreeya 90 darajo, iyadoo loo baahan yahay in lagu qaso qaaddo, si joogto ah u walaaqaya illaa uu gebi ahaanba kala baxayo.

Si loo sameeyo gelatin khudradda: Kudar 2 qaado oo agar-agar ah 1 galaas oo casiir liin dhanaan ah ama casiirka cinabka oo dhan. Keen dabka si ay gebi ahaanba u milmaan, haddii loo baahdo waxay dhadhamin kartaa dhadhanka. Ku rid qaab-dhismeedka iyo qaboojiyaha illaa 1 saac, illaa inta laga xoojinayo.

Kaabsoosha, sida caloosha jilcisa ama khafiifisa: Qaado 1 agar-agar kaabsol (0.5 ilaa 1 g) 30 daqiiqo qadada ka hor, iyo mid kale ka hor cashada, oo ay la socdaan 2 koob oo biyo ah.

Feejignaan: Qiyaaso badan waxay sababi kartaa shuban, isticmaalkiisana laguma talin karo haddii xiidmaha isku xirmaan.