Cuntooyinka hodanka ku ah Glutamic Acid

Qanacsan

• Liiska cuntooyinka hodanka ku ah Glutamic Acid
• Maxaa loo yaqaan 'glutamic acid'

Glutamic acid waa amino acid muhiim u ah shaqada saxda ah ee maskaxda, marka lagu daro inay muhiim u tahay asalka walxaha kale ee muhiimka u ah shaqada saxda ah ee jirka, sida glutamate, proline, gamma-aminobutyric acid (GABA), ornithine iyo glutamine , taas oo ah amino acid si dhakhso leh loo heli karo isla markaana aasaas u ah geedi socodka dhismaha muruqyada, waxaana badanaa loo isticmaalaa kaabis ahaan dadka doonaya inay helaan murqaha.

Meelaha ugu muhiimsan ee laga helo glutamic acid waa cuntooyinka xoolaha, sida ukunta, caanaha, jiiska iyo hilibka, laakiin sidoo kale waxaa laga heli karaa khudaarta qaar, sida dhir, biyo-qaboojiye iyo salad, tusaale ahaan.

Glutamic acid ayaa mas'uul ka ah dhadhanka umami, oo u dhiganta dhadhanka wanaagsan ee cuntada. Sababtaas awgeed, milixda glutamic acid, oo loo yaqaan monosodium glutamate, ayaa loo adeegsadaa warshadaha cuntada si loogu daro si kor loogu qaado dhadhanka cuntada.

Liiska cuntooyinka hodanka ku ah Glutamic Acid

Cunnooyinka xayawaanku waa isha ugu weyn ee aysiidh glutamic, laakiin amino acidkan sidoo kale waxaa laga heli karaa cuntooyinka kale, kuwa ugu waaweynina waa:

• Ukunta;
• Caano;
• Jiis;
• Kalluunka;
• Yogurt;
• Hilibka lo'da;
• Bocorka;
• Dharka;
• Kasaafada;
• Toonta;
• Salad;
• Baradhada Ingiriisiga;
• Dhir;
• Broccoli;
• Beetroot;
• Aubergine;
• Karootada;
• Okra;
• Digsi;
• Cows lowska;
• Lowska Baraasiil;
• Yicibta;
• Lawska;
• Miro;
• Digir;
• Digir;

Glutamic acid-ka cuntada ku jira wuxuu ku dhexjiraa xiidmaha yar laakiin maadaama jirku awoodo inuu soo saaro amino acidkan isticmaalkiisa cuntada ayaan ahayn mid aad muhiim ugu ah.

Maxaa loo yaqaan 'glutamic acid'

Glutamic acid wuxuu ka ciyaaraa door aasaasi ah marka loo eego shaqada saxda ah ee maskaxda, maadaama ay awood u leedahay kicinta xusuusta waxayna ka caawineysaa ciribtirka ammonia, taas oo ah walax sun ah, kor u qaadista sunta maskaxda.

Intaa waxaa sii dheer, maadaama ay horudhac u tahay dhowr walxo oo kale oo jirka ku jira, glutamic acid wuxuu leeyahay shaqooyin kale, kuwa ugu waaweynna waa:

• Xoojinta nidaamka difaaca jirka;
• Soosaarka tamarta;
• Isku-darka borotiinka, kor u qaadista sameynta murqaha;
• Walaaca oo yaraaday;
• Hagaajinta shaqada wadnaha iyo maskaxda;
• Ka takhalusida walxaha sunta ah ee wareega.

Intaa waxaa dheer, glutamic acid wuxuu awood u leeyahay inuu abaabulo dufanka sidaas darteedna waxaa loo isticmaali karaa xulafo ahaan habka miisaanka luminta.