Amaranth: Midho Taariikhi ah oo Faa'iidooyin Caafimaad oo Wanaagsan leh

Qanacsan

• Waa maxay Amaranth?
• Amaranth waa mid nafaqo badan leh
• Waxay ka kooban tahay Antioxidants
• Cunista Amarant waxay yareyn kartaa Caabuqa
• Amaranth May Heerarka Kalastaroolka Hoose
• Waxay Caawinkartaa Culeyska Miisaanka
• Amaranth dabiici ahaan Gluten-Bilaash ma ahan
• Sida loo Isticmaalo Amarant
• Guntii iyo gunaanadkii

In kasta oo amaranth dhawaan uun caan ka noqday cunno caafimaad, hadhuudhkan qadiimiga ahi wuxuu ahaa cunno cunno laga helo qaybo ka mid ah adduunka muddo kun sano ah.

Waxay leedahay muuqaal nafaqo oo la yaab leh waxayna la xiriirtay dhowr faa'iidooyin caafimaad oo la yaab leh.

Waa maxay Amaranth?

Amaranth waa koox ka kooban in ka badan 60 nooc oo kala duwan oo badar ah oo la beeray qiyaastii 8,000 oo sano.

Badarradan ayaa mar loo tixgeliyey inay yihiin cunno muhiim u ah ilbaxnimada Inca, Maya iyo Aztec.

Amaranth waxaa loo kala saaraa sida been abuurka, oo macnaheedu yahay inaysan farsamo ahaan ahayn badarka sida qamadiga ama boorashka, laakiin waxay la wadaagtaa nafaqooyin isu dhigma waxaana loo adeegsadaa siyaabo la mid ah. Dhuxulkeeda, dhadhankeeda nafaqada leh wuxuu si fiican ugu shaqeeyaa suxuunta kala duwan ().

Marka laga soo tago inuu yahay mid isbadal badan, hadhuudhkan nafaqada leh dabiici ahaan ma leh gluten-la'aan wuxuuna hodan ku yahay borotiinka, fiber, nafaqeeyayaalka yar iyo antioxidants.

Soo Koobid Amaranth waa koox noocyo badan oo nafaqo leh oo miro ah oo la beeray kumanaan sano.

Amaranth waa mid nafaqo badan leh

Hadhuudhkan qadiimiga ah wuxuu hodan ku yahay faybarka iyo borotiinka, iyo sidoo kale nafaqeeyayaalka yar yar ee muhiimka ah.

Gaar ahaan, amaranth waa isha wanaagsan ee manganese, magnesium, fosfooraska iyo birta.

Hal koob (246 garaam) oo amaranth la kariyey ah ayaa ka kooban nafaqooyinka soo socda (2):

• Kalori: 251
• Protein: 9.3 garaam
• Gawaarida: 46 garaam
• Dufan: 5.2 garaam
• Manganese: 105% ee RDI
• Magnesium: 40% ee RDI
• Fosfooraska: 36% ee RDI
• Bir: 29% ee RDI
• Selenium: 19% ee RDI
• Copper: 18% ee RDI

Amaranth waxaa ku jira manganese, oo ka sarreysa baahidaada nafaqo maalin kasta hal adeeg oo keliya. Manganese wuxuu si gaar ah muhiim ugu yahay shaqada maskaxda waxaana la rumeeysan yahay inuu kahortago xaaladaha neerfaha qaarkood ().

Waxa kale oo ay hodan ku tahay magnesium, nafaqo muhiim ah oo ku lug leh ku dhowaad 300 dareen-celinta jirka, oo ay ku jiraan isku-darka DNA iyo murqaha oo hoos u dhaca ().

Waxaa intaa dheer, amaranth wuxuu ku badan yahay fosfooraska, macdan muhiim u ah caafimaadka lafaha. Sidoo kale waxay hodan ku tahay birta, taasoo ka caawisa jirkaaga inuu soo saaro dhiig (,).

Soo Koobid Amaranth waa isha wanaagsan ee fiber, protein, manganese, magnesium, fosfooraska iyo birta, oo ay weheliyaan nafaqeeyayaal kale oo muhiim ah.

Waxay ka kooban tahay Antioxidants

Antioxidants waa dabiici ahaan iskudhaf ah oo ka caawiya kahortaga xagjirnimada bilaashka ah ee jirka. Xagjirnimada lacag la’aanta ah waxay waxyeelo u geysan karaan unugyada waxayna gacan ka geysan karaan horumarinta cudur dabadheeraada ().

Amaranth waa ilo wanaagsan oo ka mid ah antioxidant-u-kicinta caafimaadka.

Mid ka mid ah dib u eegista ayaa soo warisay in amaranth uu si gaar ah ugu sarreeyo acids-ka loo yaqaan 'phenolic acids', oo ah isku-darka dhirta ee u shaqeeya antioxidants. Kuwaas waxaa ka mid ah gallic acid, bog-hydroxybenzoic acid iyo vanillic acid, oo dhammaantood laga yaabo inay gacan ka geystaan ​​kahortagga cudurada sida cudurada wadnaha iyo kansarka (,).

Hal daraasad jiir ah, amaranth ayaa lagu ogaaday inay kordhiso waxqabadka antioxidants qaarkood waxayna caawisaa beerka in laga ilaaliyo khamriga ().

Waxyaabaha antioxidant-ka ayaa ugu sarreeya amaranth cayriin, daraasado la sameeyayna waxaa lagu ogaaday in qoynta iyo ka shaqeynta ay yareyn karto hawsheeda antioxidant (,).

Daraasado dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo go'aamiyo sida antioxidants-ka ku jira amaranth ay saameyn ugu yeelan karaan aadanaha.

Soo Koobid Amaranth wuxuu ku badan yahay dhowr antioxidants, sida gallic acid, bog-hydroxybenzoic acid iyo vanillic acid, oo laga yaabo inay caawiyaan kahortaga cudurada.

Cunista Amarant waxay yareyn kartaa Caabuqa

Caabuqu waa jawaab caadi ah oo difaaca jirka ah oo loogu talagalay inuu jirka ka ilaaliyo dhaawaca iyo caabuqa.

Si kastaba ha noqotee, caabuq joogto ah ayaa gacan ka geysan kara cudur dabadheeraad ah waxaana lala xiriiriyay xaalado sida kansarka, sonkorowga iyo jirrooyinka iswada ().

Daraasado dhowr ah ayaa lagu ogaadey in amarantu uu saameyn ku yeelan karo jirka jirka.

Mid ka mid ah daraasadda-tijaabada-tuubada, amaranth ayaa lagu ogaadey inay yareyneyso dhowr astaamo oo caabuq ().

Sidoo kale, daraasad xayawaan ah ayaa muujisay in amarant ay gacan ka geysatey joojinta wax soo saarka immunoglobulin E, nooc ka mid ah antibody ku lug leh caabuq xasaasiyadeed ().

Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo cabbiro saameynta anti-bararka ee amaranth ee aadanaha.

Soo Koobid Daraasadaha xayawaanka iyo tijaabada-tuubada waxay muujinayaan in amaranth uu saameyn ku yeelan karo jirka jirka.

Amaranth May Heerarka Kalastaroolka Hoose

Kalastarol waa walax u eg baruurta oo laga helo jirka oo dhan. Kalastarool aad u tiro badan ayaa ku kici kara dhiigga isla markaana sababi kara halbowlayaasha.

Waxa xiisaha lihi, daraasadaha xayawaanka qaarkood waxay ogaadeen in amaranth laga yaabo inuu leeyahay waxyaabo yareynaya kolestaroolka.

Hal daraasad oo ku taal hamsters ayaa muujisay in saliida amaranth ay hoos u dhigtay wadarta iyo "xun" kolestaroolka LDL 15% iyo 22%, siday u kala horreeyaan. Intaas waxaa sii dheer, hadhuudhka amaranth wuxuu yareeyay "xun" LDL kolestaroolka iyadoo kordhinaysa "wanaagsan" HDL kolestaroolka ().

Intaa waxaa sii dheer, daraasad laga sameeyay digaagga ayaa lagu soo warramey in cuntada ka kooban amarant ay hoos u dhigtay wadarta kolestaroolka ilaa 30% iyo "xun" LDL kolestaroolka ilaa 70% ().

In kasta oo natiijooyinkani rajo leeyihiin, cilmi-baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo fahmo sida amaranthku u saameyn karo heerarka kolestaroolka ee aadanaha.

Soo Koobid Daraasadaha xayawaanka qaarkood waxay muujinayaan in amarantu uu gacan ka geysan karo yareynta heerarka wadarta iyo "xun" kolestaroolka LDL.

Waxay Caawinkartaa Culeyska Miisaanka

Haddii aad raadineyso inaad daadiso dhowr rodol oo dheeri ah, waxaad u baahan kartaa inaad ka fiirsato inaad ku darto amaranth cuntadaada.

Amaranth wuxuu ku badan yahay borotiin iyo fiber, labaduba waxay kaa caawin karaan dadaalladaada miisaankaaga oo yaraada.

Hal daraasad oo yar, quraac barootiin sare leh ayaa lagu ogaadey inuu yareynayo heerarka ghrelin, hormoonka kiciya gaajada ().

Daraasad kale oo ka dhacday 19 qof ayaa muujisay in cunnooyinka borotiinku ku sarreeyo ay la xiriirto hoos u dhaca rabitaanka cuntada iyo qaadashada kalooriga ().

Dhanka kale, fibre-ka ku jira amaranth ayaa si tartiib tartiib ah ugu dhex mari kara mareenka caloosha iyo caloosha oo aan la dareerin, isagoo gacan ka geysanaya kor u qaadida dareenka buuxa.

Hal daraasad ayaa lasocotay 252 haween ah mudo 20 bilood ah waxayna ogaadeen in kordhinta qaadashada fiber-ka ay laxirirto halista hoose ee culeyska iyo dufanka jirka ().

Weli, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo eego saameynta amaranth ee miisaanka oo yaraada.

Si loo kordhiyo miisaanka oo yaraada, hubi inaad ku lammaanaysid amaranth cunto guud oo caafimaad leh iyo qaab nololeed firfircoon.

Soo Koobid Amaranth wuxuu ku badan yahay borotiin iyo faybar, labaduba waxay kaa caawin karaan yareynta rabitaanka cuntada iyo kordhinta miisaanka oo yaraada.

Amaranth dabiici ahaan Gluten-Bilaash ma ahan

Gluten waa nooc ka mid ah borotiinka oo laga helo miraha sida qamadiga, shaciirka, higaada iyo galleyda.

Kuwa qaba cudurka baruurta, cunista gluten waxay kicisaa jawaab celinta jirka, taasoo u keenta dhaawac iyo caabuq ku dhaca habka dheef-shiidka ().

Kuwa xasaasiyadda ku leh gluten sidoo kale waxay la kulmi karaan calaamado xun, oo ay ku jiraan shuban, dibbiro iyo gaas ().

In kasta oo qaar badan oo ka mid ah miraha inta badan la cuno ay ku jiraan maadada 'gluten', amaranth ayaa si dabiici ah u lahayn gluten-la'aan waxaana ku raaxeysan kara kuwa cunnada aan lahayn.

Xirmooyinka kale ee aan lahayn gluten-ka waxaa ka mid ah masaggo, quinoa, masago, miro, buckwheat iyo bariis bunni ah.

Soo Koobid Amaranth waa miro nafaqo leh, oo aan lahayn gluten-ka taas oo ah cunno ku-habboon oo loogu talagalay kuwa qaba cudurka baruurta ama dareenka xasaasiga ah.

Sida loo Isticmaalo Amarant

Amaranth waa fududahay in la diyaariyo waxaana loo isticmaali karaa suxuun badan oo kala duwan.

Kahor intaadan karin amarant, waad ku soo bixi kartaa adigoo biyo ku qoynaya ka dibna u oggolaanaya miraha inay soo baxaan illaa hal illaa saddex maalmood.

Dhirtu waxay sahlaysaa badarka si ay u dheefshiido una jebiso nafaqeeyayaalka yar yar, taas oo wiiqi karta nuugista macdanta ().

Si aad u kariso amaranth, ku dar biyaha amaranth saamiga 3: 1. Kuleyli ilaa uu kasoobaxayo, ka dibna yaree dabka oo u daa ilaa 20 daqiiqo, ilaa ay biyuhu ka nuugaan.

Waa kuwan dhowr dariiqo oo sahlan oo loogu raaxeysto hadhuudhkan nafaqada leh:

• Ku dar amarant si aad u jilciso si aad u xoojiso waxyaabaha ku jira faybarka iyo borotiinka
• U isticmaal suxuunta halkii baastada, bariiska ama couscous
• Isku qas maraq ama fuud si aad ugu darto dhumucdiis
• Ka dhig khudradda quraacda adigoo ku walaaqaya miro, lows ama qorfe

Soo Koobid Amaranth waa la soo bixin karaa si loo xoojiyo dheef-shiidka iyo nuugista macdanta. Amarantka la kariyey waxaa loo isticmaali karaa suxuun badan oo kala duwan.

Guntii iyo gunaanadkii

Amaranth waa miro nafaqo leh, oo aan lahayn gluten-kaas oo bixiya fiber badan, protein iyo nafaqeeyayaalka yar yar.

Waxay sidoo kale lala xiriiriyay dhowr faa iidooyin caafimaad, oo ay ku jiraan hoos u dhigista caabuqa, heerarka kolestaroolka oo hooseeya iyo miisaanka oo kordha.

Waxa ugu wada fiican, hadhuudhkani waa fududahay in la diyaariyo waxaana lagu dari karaa suxuun kala duwan, taas oo ka dhigaysa mid aad ugu fiican cuntadaada.