Cunnooyinka Vegan ma yihiin kuwo ammaan u ah Carruurta?

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

Dhawaan New York Times gabalku wuxuu iftiiminayaa caannimada sii kordheysa ee qoysaska ku korinaya caruurtooda cunnooyinka cayriin ama vegan. Dusha sare, tani ma u ekaan karto wax badan oo guriga laga qoro; Ka dib oo dhan, kani waa 2014: Waa maxay veganism yar marka la barbar dhigo cuntada paleo, cuncunka aan lahayn gluten, isbeddelka sonkorta oo hooseysa, ama cuntooyinka dufanka yar-yar ama kuwa karbohaydhka ah ee weligood caan baxay? Weli, gabalku wuxuu dhalinayaa su'aal culus: Miyaad u baahan tahay inaad carruurtaada ku koriso cunno gebi ahaanba vegan ah ama cayriin?

Labaatan sano ka hor, jawaabtu waxay noqon kartaa maya. Maanta jawaabtu sidaas uma fududa. Emily Kane, oo ah dhakhtar dabiici ah oo fadhigiisu yahay Alaska, ayaa wax ku qora Nafaqo Wanaagsan majaladda in carruurta maanta "ay qaadaan culeys kiimiko oo ka sarreeya kii ay lahaan lahaayeen 100 sano ka hor," sidaa darteed astaamaha sumowga-sida madax-xanuun, calool-fadhi, finan, cirridka dhiig-baxa, BO, iyo neefsashada oo adkaata ama xoog-saaridda-ayaa ku sii kordheysa carruurta. Hal lamaane ayaa lagu soo xigtay Waqtiyada ayaa sheegay in ka hor intaanay carruur dhalin, labadooduba waxay la kulmeen caadooyin aad u xun oo ah “cunto qashin ah, nacnac, baastada, iyo cuntooyinka dufanka leh ee la shiilay,” sidaa darteed waxay ilmahooda geliyeen cunto cayriin ah si ay uga badbaadiyaan isla qaddarkii.

Dhaqdhaqaaqa, qoraha, iyo khabiirka yoga Rainbeau Mars ayaa oggolaaday, waana sababta ay ugu dhiirri -gelinayso qoysaska oo dhan inay qaataan hab -nololeedka vegan si ay uga caawiyaan dhallintayadu inay helaan beddello caafimaad leh oo ay ka helaan “balwadaha” ay jecel yihiin.

"Runtii waa muhiim in caruurtu ay cunaan nafaqooyin, fiitamiino, iyo macdan ku filan, laakiin waxa inta badan ku dhaca falsafadaha caadiga ah waa in aan u maleyno in caruurtu ay ka faa'iideysanayaan cunista rootiga cad iyo alaabta xayawaanka ee Nitrate-ka ka buuxa," ayay tiri. "Waxaan illoobinnaa carruurtu runtii waxay jeclaan doonaan khudaarta, gaar ahaan haddii ay ku lug yeeshaan habka karinta." Mars waxay sheegtay in cuntadeedu ay tahay qorshe "xaddidaad eber-calorie ah" (guji halkan muunad muunad ah) kaas oo diiradda saaraya fiber-sare, cuntooyinka dhirta ku salaysan, iyada oo xoogga la saarayo dhiirigelinta carruurta inay wax ka cunaan "midab kasta oo qaanso roobaad ah" ilaa Hubi inay buuxiyaan dhammaan baahiyahooda nafaqeynta.

Dhammaan kuwaas oo u muuqda kuwo wanaagsan aragti ahaan. Laakiin baahida cunto ee carruurtu way ka duwan tahay dadka waaweyn, marar badanna carruurtu waxay noqdaan "cunida khudradda aan khudaarta lahayn," ayay tiri Caroline Cederquist, MD, agaasimaha caafimaadka ee bistroMD. Cunto khudradeed oo ay ka buuxaan badar, rooti cad, iyo miro ayaa caafimaad ahaan u xun sida Heerka Caadiga Ameerika, khubarada qaarna waxay yiraahdaan in badan oo ka mid ah carruurta ay ku arkaan cuntooyinkaan waa dhiig yari iyo miisaan yar.

Intaa waxaa dheer, waxaa jira saamayn bulsheed oo la tixgeliyo. Xitaa qoysaska cunay cayriin ama khudradda sanado badan waxay la kulmaan inay dhibaato kala kulmaan xaaladaha bulshada ee guriga ka baxsan. Jinjee Talifero-oo deggan California oo maamusha shirkad cunto ceeriin ah ayaa u sheegtay Waqtiyada in kasta oo ay 20 sano cayriin ahayd oo ay rajaynaysay inay u koriso carruurteeda si la mid ah, waxay la kulantay dhibaatooyin badan oo iyaga ka mid ah "bulsho ahaan la go'doomiyey, la faquuqay, oo si cad looga tagay."

Cuntooyinka adag waa, si fiican, runtii adag, laakiin gelinaya ilmahaaga cunto khudradeed ama vegan karaa loo sameeyo si caafimaad leh, ilaa iyo inta aad leedahay dabeecad sax ah, ayuu yidhi Dawn Jackson Blatner, R.D.N., qoraaga Cuntada Flexitarian. Tusaale ahaan, qaadashada dhawr tillaabo oo fudud si aad u hubiso in tot-kaagu uu wali dareemayo in uu ku xidhan yahay shabakadiisa bulshada-sida waydiinta haddii aad keeni karto koob keega vegan xaflada dhalashada si aanu uga tagin madadaalada-iyo qaabaynta wada hadalka ku saabsan cuntada agagaarka siyaabaha xiisaha leh iyo caafimaadka leh ee aad ugu diyaarin karto cuntooyinka aad cuni kartid, halkii aad xoogga saari lahayd cuntooyinka "xun" ee aadan cuni karin, dhammaantood waxay wax weyn ka tari karaan caawinta carruurtaada inay yeeshaan xiriir caafimaad leh oo cunto ah. "Markay weynaadaanna, waxaa loo baahan yahay furfurnaan iyo ixtiraam haddii carruurtaadu aanay doonayn inay sidan wax ugu cunaan meel ka baxsan guriga," ayuu yidhi Jackson Blatner. "Taasi waa inay qayb ka noqotaa wadahadalka."

Cederquist waxay ku talinaysaa in carruurtaada loo ogolaado inay ka qayb qaataan diyaarinta cuntada intii suurtogal ah. "Waalid ahaan, waxaan iibsanaa cuntada oo aan diyaarinnaa cuntada," ayay tiri. "Dhammaanteen waxaan wadaagnaa ama la wadaagnaa qiyamkayaga iyo arrimahayada cuntada carruurteena. Haddii cuntadu ay tahay nafaqo iyo kor u qaadida nolosha iyo kor u qaadida caafimaadka, waxaan siin doonaa waxyaabaha saxda ah."

Dhinaceeda, Mars waxay ku adkaysanaysaa in barnaamijkeeda cuntada ay lagama maarmaan tahay. "Waxaan jeclaan lahaa in saddex-meelood meel dadkeena aysan buurneyn," ayay tiri. "Waxaan jeclaan lahaa inaannaan haysan dhallinyaro qaan-gaar ah oo ka hortagga niyad-jabka ama Ritalin, iyo baahida loo qabo daawaynta finanka waaweyn ee dhallinta, xasaasiyadda, ADD, sonkorowga, iyo cudurrada kale ee la xiriira cuntada. Waxaan ku dhiirri-gelin lahaa dadka inay baaraan asalka xididka cudurka 'ayaa bilaabmay iyo sida aan ugu laaban karno asalka ah in aan cuntadeena ka helno dhulka, halkii aan ka ahaan lahayn warshado ilaaliya- iyo kiimikooyin xambaarsan. "

Haddii maahmaahdii hore ee "Waxaad tahay waxa aad cunayso" ay run tahay, Mars waxay leedahay ilaa inta aan sii wadno in aan diiradda saarno cuntada "toasted, dhintay, biirka ku salaysan, iyo xadgudubka," taasi waa sida aan dareemeyno (waxay u muuqataa mid fiican). , sax?). "Laakiin haddii aan cunno cunto cusub, nool, midab leh, oo qurux badan, laga yaabee inaan dareemo si la mid ah," ayay raacisay.

Dib u eegis loogu talagalay