Weydii Dhakhtarka Cuntada: Beer-kiciyey iyo Salmon Duur

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

S: Salmon duurjoogta ahi ma iiga roon yahay salmon beer-kiciyay?

J: Faa'iidada cunista salmon beeray iyo salmon duurjoogta ah ayaa si kulul looga dooday. Dadka qaarkiis waxay qaataan mawqif ah in salmon-ka-beeraha lagu beeray uu yahay mid aan nafaqo lahayn oo lagu shubo sun ay ka buuxdo. Si kastaba ha ahaatee, farqiga u dhexeeya salmon duurjoogta ah iyo kuwa duurjoogta ah ayaa si weyn loo afuufay, ugu dambayntii, cunista nooc kasta oo salmon ah ayaa ka fiican midna. Halkan waxaa ah si dhow u eeg sida labada nooc ee kalluunku isugu ururiyaan nafaqo ahaan.

Dufanka Omega-3

Waxaa laga yaabaa inaad maqashay in salmon duurjoogta ah uu ku jiro xaddi badan oo dufanka omega-3. Tani run maaha. Iyada oo ku saleysan xogtii ugu dambeysay ee keydka cuntada USDA, saddex wiqiyadood oo u adeegaya salmon duurjoogta ah waxaa ku jira 1.4g oo ah silsilad dhaadheer oo omega-3 ah, halka cabbirka isku midka ah ee salmon beer-kiciyay uu ka kooban yahay 2g. Sidaa darteed haddii aad cunayso salmon si aad u hesho dufan badan oo omega-3 ah cuntadaada, salmon beer-ku-baxsan ayaa ah jidka loo maro.

Omega-3 ilaa saamiga Omega-6

Faa'iido kale oo la sheegay in salmon duurjoogta ah oo ka badan beer-kicinta ayaa ah saamiga dufanka omega-3 ilaa dufanka omega-6 oo la jaan qaada caafimaadka ugu wanaagsan. Tani waa nooc ka mid ah hadal khiyaano ah, sababtoo ah saamiga noocaan ah ayaa saameyn yar ku leh caafimaadkaaga - wadarta guud ee omega-3s ayaa ah saadaal ka wanaagsan caafimaadka. Intaa waxaa sii dheer, haddii saamiga omega-3 iyo dufanka omega-6 ay habboon tahay, waxay ku fiicnaan lahayd salmon-beereedka. Beeraha salmon-ka ah ee Atlantic-ga ah saamigani waa 25.6, halka salmon-ka duurjoogta ah ee duurjoogta ah saamigani waa 6.2 (saamiga sare wuxuu soo jeedinayaa dufan badan oo omega-3 ah iyo dufan omega-6 oo yar).

Fiitamiinada iyo Macdanta

Nafaqooyinka qaarkood sida potassium iyo selenium, salmon duurjoogta ah waxaa ku jira xaddi badan. Laakin kalluunka la beero waxa ku jira xaddi badan oo nafaqooyin kale ah sida folate iyo vitamin A, halka heerka fitamiinka iyo macdanta kale ay isku mid yihiin labada nooc. Guud ahaan xirmada fitamiin iyo macdanta ay ku jiraan labadan nooc ee salmon -ku waa isku mid, dhammaan ujeeddooyinka iyo ujeeddooyinka.

faddarayn

Kalluunka, gaar ahaan salmon, waa cunto nafaqo badan. Qaadashada kalluunka oo aad u sareysa ayaa guud ahaan la xiriirta cudur raaga oo yar. Midka taban: Sunta iyo biraha culus ee laga helo kalluunka. Markaa dad badan oo cuna kalluunka, tani waxay u baahan tahay falanqayn kharash/dheef. Laakiin markii cilmi-baarayaashu ay u eegeen faa'iidooyinka iyo halista cunista kalluunka ee ku saabsan soo-gaadhista meerkuriga, gunaanadku wuxuu ahaa in faa'iidooyinka ay aad uga miisaan badan yihiin khatarta, gaar ahaan kalluunka salmon oo ka kooban heerarka meerkurigu yar yahay marka loo eego kalluun kale oo badan.

Polychlorinated biphenyls (PCBs) waa sun kale oo kiimiko ah oo laga helo kalluunka duurjoogta ah iyo kuwa beeraha leh. Kalluunka la beeray guud ahaan waxa uu ka kooban yahay heerar sare oo PCB-yada ah laakiin salmon duurjoogta ah kama madhna suntan. (Nasiib darro PCB -yada iyo sunta la midka ahi aad bay ugu badan yihiin deegaankeena waxaana laga heli karaa boorka gurigaaga.) Daraasad 2011 la daabacay Sayniska Deegaanka & Farsamada soo sheegay in arrimo kala duwan sida cimriga kalluunka (salmon chinook uu ka cimri dheer yahay noocyada kale) ama ku noolaanshaha iyo quudinta meel u dhow xeebta waxay u horseedi kartaa heerarka PCB ee salmon duurjoogta ah oo u dhow kan laga helay salmon -ka beeraha ah. Akhbaarta wanaagsan ayaa ah in karinta kalluunka ay keento in laga saaro qaar ka mid ah PCB-yada.

Qaadashada: Cunista nooc kasta oo salmon ah ayaa ku anfici doonta. Dhamaadka, Maraykanku kaliya ma cunaan kalluun ku filan, marka ay cunaan, badanaa waa kalluun cad oo aan qoraal lahayn oo lagu qaabeeyey qaab leydi ah, la garaacay, oo la shiilay. Dhab ahaantii, haddii aad eegto ilaha borotiinka ee ugu sarreeya Maraykanka, kalluunka ayaa muujinaya 11th ee liiska. Roodigu wuxuu ku jiraa kaalinta shanaad. Haa, dadka Maraykanku waxay ka helaan rootiga borotiin ka badan kalluunka. Waxaad ka fiicantahay inaad cuntid salmon beer leh oo tayo leh (oo aan lahayn midabyo lagu daray si kor loogu qaado midabaynta kalluunka!) Marka laga reebo salmon haba yaraatee. Si kastaba ha noqotee, haddii aad si joogto ah u cunto salmon (in ka badan laba jeer toddobaadkii), markaa waxaa laga yaabaa inay mudan tahay inaad iibsato xoogaa salmon duurjoogta ah si loo yareeyo soo-gaadhista PCB-yada xad-dhaafka ah.

Dib u eegis loogu talagalay