Ma qaboojin kartaa Mushroomka, oo maahan inaad sidaas yeelatid?

Qanacsan

• Saamaynta ay leedahay qaboojinta boqoshaada
• Sidee loo qaboojiyaa boqoshaada
• Burburinta uumiga
• Sautéing
• Sidee loo dhalaaliyaa boqoshaada la qaboojiyey
• Qeybta hoose

Si loo kordhiyo qaabdhismeedka iyo dhadhanka, boqoshaada waa in si habboon loo adeegsadaa cusub.

Taasi waxay tiri, mararka qaarkood suurtagal maahan in la isticmaalo dhammaan boqoshaada aad soo iibsatay ka hor inta aysan xumaan.

Si aad u sii haysatid boqoshaada waqti dheer, waad barafoobi kartaa. Si kastaba ha noqotee, waxaa muhiim ah in la fahmo sida barafku u saameyn karo tayadooda.

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku sameynayaa sida barafku u saameynayo boqoshaada, iyo sidoo kale qaababka ugu wanaagsan ee lagu keydin karo si loo ilaaliyo dhadhankooda iyo qaab dhismeedkooda sida ugu macquulsan.

Saamaynta ay leedahay qaboojinta boqoshaada

Inta badan likaha cusubi waxay soconayaan illaa 1 toddobaad qaboojiyaha ka hor intaysan bilaabin inay muujiyaan calaamado u dhow taariikhda dhicitaankooda, sida noqoshada jilicsan, bunni, ama xitaa caato ah.

Inta aad barafoobin karto boqoshaada, maskaxda ku hay in tani ay si xun u saameyn karto tayadooda.

Waqti ka dib, waxsoosaarka la qaboojiyey wuxuu u eg yahay inuu lumiyo qaar ka mid ah qiimihiisa nafaqada. Mushrooms waa il wanaagsan oo laga helo nafaqooyinka sida fiitamiinnada B, naxaas, potassium, iyo fiitamiin D (, 2, 3,).

In kasta oo qabowgu uusan saameyn ku yeelan karin kaloriinta, faybarka, ama waxyaabaha macdanta ku jira ee cuntooyinka, waxay yareyn kartaa waxa ku jira fiitamiinnada biyaha ku milma sida riboflavin, niacin, iyo folate. Maskaxda ku hay in wax soo saarka cusub sidoo kale lumiyo nafaqooyinka waqtiga (2, 3).

Maqaarka ayaa sidoo kale saameyn kara. In kasta oo aad barafoobi karto boqoshaada ceyriinka ah, iyadoo la siinayo biyo badan, waxay noqon karaan kuwo murugo leh markii la dhalaaliyo. Tani waxay u shaqeyn kartaa maraqyada, maraqyada, ama suxuunta isku dhafan, laakiin waxaa laga yaabaa inaadan u baahnayn boqoshaada xoqan waxyaabo kale.

Nasiib wanaagse, qaar ka mid ah hababka diyaarinta kahor-qaboojinta ayaa ka caawin kara boqoshaada inay ilaaliso cusbooneysiintooda, jirkooda, iyo nafaqadooda.

Qaboojiyaha likaha ayaa kordhin kara noloshooda waxayna yareyn karaan qashinka cuntada. Si kastaba ha noqotee, geeddi-socodku wuxuu si xun u saameyn karaa nafaqadooda, qaab-dhismeedka, iyo dhadhanka.

Sidee loo qaboojiyaa boqoshaada

Boqoshaada cusubi waa markaad barafeeysid, waxay sifiican ugu hayn doonaan qaboojiyaha. Boqoshaada cusub waxay leeyihiin muuqaal adag iyo ur wanaagsan oo carro leh. Intaas waxaa sii dheer, way ka madhan yihiin murugo ama dhibco madow.

Mararka qaar meesha ugu wanaagsan ee laga iibsado boqoshaada cusub waa suuqa beeraleyda deegaankaaga, laakiin sidoo kale waxaad ka heli kartaa likaha maxalliga ah ee laga beeray dukaankaaga.

Kahor intaadan qaboojin boqoshaada, iska nadiifi wasakhda muuqata. Dad badan ayaa isku dayaya inay maydhaan boqoshaada ka hor qaboojinta, laakiin tani waxay u muuqataa inay ka dhigeyso mid ka sii jilicsan marka la kariyo.

Haddii aad doorato inaad barafoojiso boqoshaada ceeriin, jar jirridahooda oo ku rid bac balaastik ah oo nabdoon. Tuuji inta ugu badan ee aad karto intaadan xiirin bacda oo aadan dhigin qaboojiyaha.

Haddii aadan rabin inaad barafeysid boqoshaada ceyriin, hoos waxaa ku yaal laba habab oo lagula taliyay inaad u diyaariso ka hor qaboojinta.

Burburinta uumiga

Steam blanching waa habka karinta degdega ah ee ka caawiya ilaalinta wax soo saarka ka hor inta uusan qaboobin. Waxay ku shaqeysaa iyadoo la baabi'inayo enzymes taas oo kordhin karta sida ugu dhakhsaha badan ee cuntooyinka u kharribmaan ().

Faa'iidada dheeriga ah ee uumi-fiiqidda uumiga ayaa ah in ay hawlgasho Listeria iyo Salmonella, laba jeermis caadi ah oo bakteeriyada ka dhasha cuntada, hagaajinta badbaadada likaha kahor qaboojinta ().

Intaa waxaa sii dheer, soo saarista waxsoosaarka ayaa laga yaabaa inay gacan ka geysato ilaalinta nafaqooyinka (,).

Waqtiyada xayndaabku way kala duwan yihiin waxayna kuxirantahay cabirka likaha, sidaas darteed waa fikrad fiican inaad ama ku kala saartid cabir ahaan ama u jarjar xajmado la mid ah intaadan uumiyin.

Si looga hortago midab doorsoomida inta lagu guda jiro howsha nadiifinta, marka hore ku qoo likahaaga cusub isku dar ah oo ka kooban 2 koob (480 mL) oo biyo ah iyo 1 qaado yar (5 ml) oo liin dhanaan ah 5-10 daqiiqo.

Haddii kale, waxaad uumi kartaa likahaaga adoo adeegsanaya isku dar ah 4 koob (960 milimitir) oo biyo ah iyo 1 qaado yar (5 milimitir) oo liin dhanaan ah.

Si aad uumiso boqoshaada, u kari digsi biyo ah karkari oo dambiil uumiyaha dhex dhig. Ku dar boqoshaada dambiisha oo u oggolow inay uumiyaan 3-5 daqiiqo.

Kadib, ka saar boqoshaada oo isla markiiba geli qubeyska biyaha barafka isla waqtigaas aad uumiyeysey. Biyaha miira, ku rid boqoshaada qaboojiyaha, bacaha qaboojiyaha leh, kuna keydi qaboojiyaha.

Sautéing

Sautéing waa hab lagu kariyo kuleylka qalalan ee isticmaala qadar yar oo dufan ah iyo heerkul aad u sarreeya oo si dhakhso leh u jilciya oo u cuno bunni bunni ah.

Karinta habka sidan biyo la'aan waxay ka hortagi kartaa luminta fiitamiinnada B. Intaa waxaa sii dheer, ku karinta dufanka waxay hagaajin kartaa nuugista antioxidants iyo xeryahooda kale ee dhirta (,, 11,).

Farshaxan weyn, ku dar boqoshaada cusub iyo qadar yar oo saliid kulul ama subag ah kuna keen kuleyl dhexdhexaad ah. Kari ku dhowaad 5 daqiiqo, illaa inta aad u karisid. Boqoshaada waa inay noqotaa mid jilicsan laakiin ma noqoneyso mid xiiran.

Ka saar boqoshaada skillet-ka oo dul dhig tuwaal warqad ama saxan ah si aad u qaboojiso. Markii aad si fiican u qaboojiso, ku rid bac hawo leh, bac qabow leh kuna keydi qaboojiyaha.

Boqoshaada la qaboojiyey ee la diyaariyey iyadoo la adeegsanayo mid ka mid ah qaababkan waxaa loo isticmaali karaa siyaabo badan. Waxay sida ugu fiican u shaqeeyaan haddii lagu daro suxuunta la kariyo halkii la cuni lahaa qabow.

Waad qaboojin kartaa boqoshaada ceyriin, ama u diyaari kartaa qaboojiyaha adigoo uumi madoobaada marka hore ama sifeeya si aad uga caawiso ilaalinta tayada sida nafaqada, dhadhanka, iyo muuqaalka.

Sidee loo dhalaaliyaa boqoshaada la qaboojiyey

Inta badan boqoshaada la qaboojiyey waxay ku jiri doonaan qaboojiyahaaga 9-12 bilood.

Boqoshaada la qaboojiyey waxay ku haboontahay suxuunta la kariyo, sida maraqyada, casseroles, ama stews, ama sida loo kariyo pizza.

Waxa kale oo aad ku dari kartaa boqoshaada barafaysan suxuunta u baahan in la kariyo laakiin foornada, sida baastada, bariiska, ama quinoa, adoo ku daraya hadhuudhka inta uu kariyo iyo karinayo.

Haddii aadan sameynaynin saxan karin doonta muddo dheer oo si fiican u kululeysa oo u kariyo boqoshaada la qaboojiyey, waad dhalaali kartaa marka hore adoo ku wareejinaya qaboojiyaha habeenki si aad u jilciso.

Waxaad ku keydin kartaa boqoshaada qaboojiyaha ilaa 12 bilood. Waxaa lagu dari karaa suxuunta aad si fiican u karinaysid. Haddii kale, u oggolow inay ku dhalaalaan qaboojiyaha illaa ay jilcaan oo ku filan in la isticmaalo.

Qeybta hoose

Mushrooms waa la qaboojin karaa si loo dheereeyo noloshooda loona yareeyo qashinka cuntada, gaar ahaan haddii aad iibsatay boqoshaada in ka badan inta aad isticmaali karto hal mar.

Inkasta oo qaboojiyaha boqoshadu ay sababi karaan xoogaa luminta nafaqada iyo isbeddelka maqaarka, kuwani waa kuwo yar oo wali u oggolaanaya boqoshaada in loo isticmaalo siyaabo badan markaad diyaar tahay. Tani waxay ka dhigeysaa qaboojiyaha xulasho wanaagsan, illaa inta ay si fiican u diyaarsan yihiin.

Mushrooms ama waa la qaboojin karaa oo ceeriin karaa, uumi madhan karaan, ama si dhakhso leh u dhalaali karaan una qaboojin karaan ka hor inta aan la dhigin boorso hawo qabow leh.