Waa maxay farqiga u dhexeeya Casein iyo Whey Protein?

Qanacsan

• Labaduba Waxay Ka Yimaadeen Caano
• Jirkaagu wuxuu nuugayaa Kaasiinka Kaniiniga ah oo ka gaabiya Whey
• Protein Whey-ka Ayaa Kafiican Casein Dhisida Murqaha
• Labaduba waxay kakoobanyihiin iskudhafyo waxtar leh
• Kaysin Kaasiin
• Whey Protein
• Faa'iidada borotiinka ee cuntadaada
• Kee Baa Ku Fiican?
• Sida loo Isticmaalo
• Guntii iyo gunaanadkii

Waxaa jira noocyo badan oo budada borotiinka ah oo maanta suuqa yaala sidii hore weligood - laga bilaabo bariis iyo hemp ilaa cayayaanka iyo hilibka lo'da.

Laakiin laba nooc oo borotiin ah ayaa istaagay tijaabada waqtiga, iyagoo sifiican loo tixgaliyay oo caan ah sanadihii la soo dhaafay: casein iyo whey.

In kasta oo labaduba ay ka soo jeedaan caano, haddana aad ayey u kala duwan yihiin.

Maqaalkani wuxuu baadhayaa farqiga u dhexeeya kiiska 'casein' iyo 'whey protein', faa'iidooyinkooda caafimaad iyo sida loo doorto midka saxda ah ee baahiyahaaga.

Labaduba Waxay Ka Yimaadeen Caano

Casein iyo whey waa labada nooc ee borotiinka laga helo caanaha lo'da, waxayna ka kooban yihiin 80% iyo 20% borotiinka caanaha siday u kala horreeyaan ().

Iyagu waa borotiinno tayo sare leh, maadaama ay ku jiraan dhammaan astaamaha amino acids, ee ay tahay inaad ka hesho cuntada maadaama jirkaagu uusan sameyn karin. Intaas waxaa sii dheer, waxay si fudud u dheefshiidi karaan oo u nuugi karaan ().

Casein iyo whey labadaba waa wax soo saar farmaajo.

Inta lagu guda jiro sameynta shay-samaynta, enzymes-yo gaar ah ama asiidh ayaa lagu darayaa caanaha kululaeya. Enzymes-yadaas ama asiidhyadaan ayaa sababa kiinta ku jirta caanaha inay xinjiroobaan, ama isu beddelaan xaalad adag, oo ka soocda walaxda dareeraha ah.

Maadadan dareeraha ah waa borotiinka whey, ka dibna la maydho loona qalajiyo qaab budo ah si loogu isticmaalo alaabada cuntada ama kaabayaasha cuntada.

Curdska haray ee casein waa la dhaqi karaa lana qalajin karaa si loo abuuro budo borotiin ah ama lagu daro waxyaabaha caanaha laga sameeyo, sida jiiska aqallada.

Casein iyo whey labaduba waa borotiino ku saleysan caano iyo wax soo saar farmaajo.

Jirkaagu wuxuu nuugayaa Kaasiinka Kaniiniga ah oo ka gaabiya Whey

Mid ka mid ah farqiga weyn ee u dhexeeya casein iyo borotiinka whey waa sida ugu dhakhsaha badan ee jidhkaagu u nuugo iyaga.

Jirkaaga wuxuu borotiinka u kala jajabiyaa molikuyuullo yaryar oo badan oo loo yaqaan amino acids, oo ku wareega wareega dhiiggaaga illaa ay ka nuugaan.

Heerarka amino acids-ka ayaa dhiiggaaga kor ugu sii kacaya afar ilaa shan saacadood ka dib markaad isticmaasho kiiska 'casein' laakiin kaliya 90 daqiiqo ka dib markaad isticmaasho whey ().

Tani waa sababta oo ah labada borotiinku waxay ku milmaan heerar kala duwan.

Sidii ay ku sameysay sameynta cheesem, casein wuxuu sameeyaa curds mar loo soo bandhigo asiidhyada calooshaada ku jira. Curds-kaani waxay dheereeyaan geeddi-socodka dheefshiidka iyo nuugista jirka.

Sidaa darteed, borotiinka loo yaqaan 'casein protein' wuxuu jirkaaga siiyaa si tartiib tartiib ah, oo joogto ah u siidaaya amino acids, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon ka hor xaaladaha soonka, sida hurdada (,,)

Dhinaca kale, maxaa yeelay jirkaaga ayaa dheef-shiid kiimiko ah oo nuugaya borotiinka whey si dhakhso badan, waxay ka dhigeysaa buug ku habboon jimicsigaaga, maadaama ay bilaabi doonto muruqyada hagaajinta iyo dib-u-dhiska (,, 9).

Kasiinada Casein si tartiib ah ayey u shiidataa halka whey si dhakhso leh u dheef shiido. Kala duwanaanshaha heerarka nuugista waxay ka dhigayaan borotiinka 'casein' wanaagsan ka hor sariirta iyo borotiinka whey ee ku habboon hareeraha jimicsigaaga.

Protein Whey-ka Ayaa Kafiican Casein Dhisida Murqaha

Borotiinka Whey kuma habboona kaliya jimicsiga maxaa yeelay si dhakhso leh ayuu u nuugaa laakiin sidoo kale waxay ugu wacan tahay astaanta amino acids-ka.

Waxay ka koobantahay inbadan oo ka mid ah silsiladaha amino acids (BCAAs) leucine, isoleucine iyo valine, halka casein ay kujirto qayb sare oo ah amino acids histidine, methionine iyo phenylalanine ().

In kasta oo dhammaan asiidhyada asaasiga ah ee amino ay muhiim u yihiin dhisidda murqaha, leucine waa midka ku boodka hawsha ().

Sababtoo ah qayb ka mid ah maadada sare ee leucine, borotiinka whey wuxuu kiciyaa isku-darka borotiinka muruqyada - habka ay muruqyada u koraan - in ka badan casein, gaar ahaan marka lagu wada cuno tandem jimicsigaaga (,,).

Si kastaba ha noqotee, lama garanayo in kicintan weyn ee isku-darka borotiinka muruqyada ay keento koritaanka murqaha badan muddada dheer.

Maxaa hubaal ah in wadarta guud ee borotiinkaaga aad qaadato maalin kasta uu yahay saadaaliyaha ugu xoogan ee cabirka muruqa iyo xoogga ().

Nooca borotiinka ee 'amino acid' ayaa laga yaabaa inuu kiciyo habka dhismaha muruqyada in ka badan inta loo yaqaan 'casein'.

Labaduba waxay kakoobanyihiin iskudhafyo waxtar leh

Casein iyo whey protein waxay ka kooban yihiin peptides kala duwan oo bioactive ah, kuwaas oo ah iskudhisyo waxtar u leh jirkaaga ().

Kaysin Kaasiin

Casein wuxuu ka kooban yahay dhowr peptides bioactive oo la muujiyey inay ka faa'iideysanayaan nidaamkaaga difaaca iyo dheefshiidka (,).

Qaar ka mid ah peptides bioactive oo laga helo casein ayaa sidoo kale ka faa'iideysta wadnahaaga iyagoo hoos u dhigaya cadaadiska dhiigga iyo yaraynta sameynta xinjirowga dhiigga (,).

Daawooyinkaan peptides-ka ah waxay u shaqeeyaan si la mid ah xannibaadayaasha loo yaqaan 'angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors', oo ah nooc ka mid ah daawooyinka sida caadiga ah loo qoro si loo xakameeyo cadaadiska dhiigga.

Waxay sidoo kale xiraan oo qaadaan macdanta sida kalsiyum iyo fosfooraska, iyagoo hagaajinaya dheefshiidka calooshaada (,).

Whey Protein

Borotiinka Whey wuxuu ka kooban yahay dhowr borotiinno firfircoon oo loo yaqaan 'immunoglobulins' oo xoojiya nidaamkaaga difaaca ().

Immunoglobulins-ka ku jira whey waxaa lagu yaqaan inay leeyihiin astaamo antimicrobial ah, midkood dilid ama gaabis koritaanka microbes waxyeello leh, sida bakteeriyada iyo fayrasyada (,).

Daraasadaha xayawaanka iyo tijaabada-tuubada ayaa sidoo kale muujiyey in borotiinadani ay sameeyaan saameyn antioxidant ah isla markaana ay joojiyaan koritaanka burooyinka iyo kansarka (,).

Intaas waxaa sii dheer, qaar ka mid ah immunoglobulins ayaa jidhka u qaada nafaqooyinka muhiimka ah - sida fiitamiin A-ga jirkaaga waxayna kor u qaadaan nuugista nafaqooyinka kale sida birta ().

Casein iyo borotiinka whey waxay ka kooban yihiin iskudhafyo kaladuwan bioactive oo siyaabo badan uga faa'iideysta caafimaadkaaga.

Faa'iidada borotiinka ee cuntadaada

Barootiintu waxay u adeegtaa doorar badan oo muhiim ah jirkaaga, taasoo si aan caadi aheyn muhiim ugu ah caafimaadkaaga.

Doorarkaas waxaa ka mid ah ():

• Enzymes: Barootiinka jirkaaga ku sameeya falcelin kiimikaad.
• Unugyada difaaca jirka: Kuwani waxay soo saaraan walxaha shisheeye, sida fayrasyada, si ay uga caawiyaan la dagaallanka infekshinka.
• Ragga Barootiinno badan ayaa ah hormoonno, kuwaas oo isku duba rida calaamadaha unugyada.
• Qaab dhismeedka: Kuwani waxay siiyaan foom iyo taageero maqaarkaaga, lafahaaga iyo jilicsanaantaada.
• Gaadiidka iyo keydinta: Borotiinadani waxay u gudbiyaan walxaha ay ka mid yihiin hormoonnada, daawooyinka iyo enzymes jirkaaga.

Marka laga soo tago shaqooyinka nafaqada ee aasaasiga ah ee jirkaaga, borotiinku wuxuu leeyahay faa'iidooyin kale oo dhowr ah oo ay ka mid yihiin:

• Dufan lumis: Borotiinku wuxuu caawiyaa dufanka luminta iyadoo hoos u dhigaysa rabitaanka cuntada iyo kor u qaadista dheef-shiid kiimikaadkaaga (30,).
• Xakamaynta sonkorta dhiigga: Barootiinka, markii lagu cuno meesha carbs-ka, wuxuu hagaajin karaa xakamaynta sonkorta dhiigga dadka qaba sonkorowga nooca 2 (,).
• Dhiig kar: Daraasaduhu waxay muujinayaan in dadka isticmaala borotiin badan - iyadoon loo eegin isha - waxay leeyihiin cadaadis dhiig oo hoose (, 35,).

Faa'iidooyinkaani waxay la xiriiraan qaadashada borotiinka guud ahaan guud ahaan, daruuri maahan kiiska ama whey.

Proteinku wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa jirkaaga isagoo u dhaqmaya sida enzymes iyo antibodies, iyo sidoo kale nidaaminta sonkorta dhiigga iyo cadaadiska dhiigga.

Kee Baa Ku Fiican?

In kasta oo ay ka kooban yihiin waxyaabo kala duwan oo bioactive ah, whey iyo casein protein aad ayey u kala yar yihiin marka ay timaado xogtooda nafaqada.

Hal qaaddo oo caadi ah (31 garaam, ama 1.1 wiqiyadood), borotiin whey ah ayaa ka kooban (37):

• Kalori: 110
• Dufan: 1 garaam
• Kaarboohaydraytyada: 2 garaam
• Protein: 24 garaam
• Bir: 0% ee Tixraaca Maalintii Tixraaca (RDI)
• Kaalshiyamka: 8% ee RDI

Hal qaaddo oo caadi ah (34 garaam, ama 1.2 wiqiyadood), borotiinka kiiska ah waxaa ku jira (38):

• Kalori: 120
• Dufan: 1 garaam
• Kaarboohaydrayt: 4 garaam
• Protein: 24 garaam
• Bir: 4% ee RDI
• Kaalshiyamka: 50% ee RDI

Maskaxda ku hay in xaqiiqooyinka nafaqada ay kala duwanaan karaan, iyadoo kuxiran badeecada qaaska ah ee aad iibsato, sidaa darteed hubi inaad si taxaddar leh u aqriso sumadaha.

Waxaa intaa dheer, waxaa jira arrimo kale oo la tixgelinayo:

• Budada borotiinka Casein guud ahaan way ka qaalisan tahay whey.
• Budada borotiinka ah ee loo yaqaan 'Whey protein' waxay u egtahay inay isku dhexjirto si ka fiican kiiska.
• Budada borotiinka ah ee loo yaqaan 'Whey protein' ayaa inta badan leh dheelitirnaan iyo dhadhan ka fiican kiinta.

Waxa kale oo aad iibsan kartaa borotiinka isku dhafan, oo caadi ahaan ka kooban isku-darka kiiska iyo whey, adiga oo ku siinaya faa'iidooyinka mid kasta.

Haddii kale, waxaad iibsan kartaa labada budoba si shaqsi ah oo aad u qaadan kartaa budada borotiinka whey leh jimicsiyo, ka dibna kiiska ka hor sariirta.

Sida loo Isticmaalo

Waxaad isku qasan kartaa midkood biyo ama caano midkood. Caanaha ayaa ka dhigi doona ruxitaanka borotiinkaaga - gaar ahaan kuwa kiiska leh - weynaadaan.

Haddii ay suurtagal tahay, ku dar budadaada borotiinka ah iyo dareerahaaga dhalada wax lagu qaso ama nooc kale oo qase ah halkii aad ku qaadi lahayd qaaddo. Markaad saas sameyso waxay xaqiijin doontaa isku-dheellitirnaan siman iyo kala-firidh isku mid ah oo borotiin ah.

Had iyo jeer ku dar dareeraha marka hore, oo ay ku xigto qaadada borotiinka. Amarkani wuxuu ka ilaaliyaa borotiinka inuu ku dhego salka weelkaaga.

Casein iyo borotiinka whey mid waliba wuxuu leeyahay faa'iidooyin u gaar ah. Markaad go aan ka gaadhayso midba midka kale, waxa kale oo laga yaabaa inaad rabto inaad tixgeliso qiimaha, isku darka iyo dhadhanka. Maxaa intaa ka sii badan, waa suurtagal in la isku daro labada nooc.

Guntii iyo gunaanadkii

Casein iyo whey protein labaduba waa laga soo qaatay caanaha.

Waxay ku kala geddisan yihiin xilliyada dheefshiidka - kiiska si tartiib ah ayuu u shiidaa, taasoo ka dhigaysa mid wanaagsan ka hor wakhtiga jiifka, halka xaydhku si dhakhso leh u dheefshiido oo ay ku habboon tahay jimicsiga iyo koritaanka murqaha.

Labaduba waxay kakooban yihiin iskudhisyo bioactive oo kaladuwan oo laga yaabo inay sare uqaadaan nidaamkaaga difaaca isla markaana bixiyaan faa iidooyin kale

Xulashada midba midka kale daruuri ma'aha in natiijooyin wanaagsan laga helo jimicsiga ama si muuqata kor loogu qaado caafimaadkaaga, sidaa darteed dooro midka aad doorbideyso ama iibsato isku darka ay ku jiraan labadaba.

Iskusoo wada duuboo, xusuusnow in wadarta qaadashadaada maalin kasta ee borotiinku ay aad u muhiim tahay.

In kasta oo casein iyo whey ay leeyihiin kala duwanaanshahooda, haddana mid kastaa door muhiim ah ayuu ka ciyaaraa jirkaaga wuxuuna siiyaa faa'iidooyin caafimaad oo badan.