12 Cunnooyinka Cunnada La Wadaago - Miyaad Ka Fogaataa Kuwaas?

Qanacsan

• 1. Monosodium Glutamate (MSG)
• 2. Midabaynta Cunnada Artificial
• 3. Sodium Nitrite
• 4. Xabkaha Guar
• 5. Sharoobada Gawaarida Sare ee Fructose
• 6. Wax macaaneeyaha Artifishalka ah
• 7. Carrageenan
• 8. Sodium Benzoate
• 9. Baruur Trans
• 10. Xanthan Ciridka
• 11. Dhadhanka Artifishalka
• 12. Khamiirka Ka Soosaaray
• Guntii iyo gunaanadkii

Bal u fiirso calaamadda maaddooyinka ku saabsan uun wixii cunto ah ee ku jira bakhaarkaaga jikada oo waxaa jirta fursad wanaagsan oo aad ku arki karto cunno lagu daro.

Waxaa loo isticmaalaa in lagu xoojiyo dhadhanka, muuqaalka ama muuqaalka sheyga, ama in lagu dheereeyo nolosha shelf.

Qaar ka mid ah walxahaas ayaa lala xiriiriyay saameyn caafimaad oo xun waana in laga fogaadaa, halka kuwa kale ay yihiin kuwo amaan ah oo lagu cuni karo halista ugu yar.

Halkan waxaa ah 12 ka mid ah waxyaabaha lagu daro cuntada ee ugu caansan, oo lagu daray talooyin kuwa ay tahay in laga ilaaliyo cuntadaada.

1. Monosodium Glutamate (MSG)

Monosodium glutamate, ama MSG, waa ku dar cunno caadi ah oo loo isticmaalo xoojinta iyo xoojinta dhadhanka suxuunta macaan.

Waxaa laga helaa cuntooyin kala duwan oo warshadaysan sida cashooyinka la qaboojiyey, cunnooyinka cusbada leh iyo maraqa qasacadaysan. Waxaa sidoo kale badanaa lagu daraa cuntooyinka makhaayadaha iyo meelaha cuntada degdega ah.

MSG wuxuu ahaa mawduuc muran badan dhaliyay tan iyo markii daraasad lagu sameeyay 1969 jiirka lagu ogaaday in xaddi badan ay keeneen waxyeelo dhanka neerfaha iyo korniinka iyo horumarka ().

Si kastaba ha noqotee, ku daristani waxay u egtahay inay saameyn yar ku yeelan doonto caafimaadka maskaxda aadanaha maadaama aysan awoodin inay ka gudubto caqabadda maskaxda-dhiigga ().

Isticmaalka MSG sidoo kale wuxuu la xiriiray kororka culeyska iyo cilladda dheef-shiid kiimikaadka ee daraasadaha indha-indheynta qaarkood, in kasta oo cilmi-baaris kale aysan helin urur (,,).

Taas markii la dhaho, dadka qaarkii waxay leeyihiin xasaasiyad MSG waxaana laga yaabaa inay la kulmaan astaamo sida madax xanuun, dhidid iyo kabuubyo ka dib markay cunaan qadar badan.

Hal daraasad, 61 qof oo sheegay inay u nugul yihiin MSG ayaa la siiyay 5 garaam oo MSG ah ama placebo.

Waxa xiisaha leh, 36% waxay la kulmeen falcelin xun MSG halka kaliya 25% ay soo sheegeen jawaab celin ku saabsan placebo, markaa dareenka MSG wuxuu noqon karaa walaac sharci ah dadka qaar ().

Haddii aad la kulanto waxyeellooyin xun oo xun ka dib markaad isticmaasho MSG, waxaa fiican inaad ka ilaaliso cuntadaada.

Haddii kale, haddii aad awoodo inaad u dulqaadato MSG, si badbaado leh ayaa loo wada baabbi'in karaa iyada oo aan la helin halista waxyeelo xun.

MSG waxaa loo isticmaalaa in lagu xoojiyo dhadhanka cuntooyin badan oo warshadaysan. Dadka qaarkiis waxay yeelan karaan xasaasiyad MSG, laakiin waa u badbaado dadka badankood marka loo isticmaalo si dhexdhexaad ah.

2. Midabaynta Cunnada Artificial

Midabaynta cuntada macmalka ah waxaa loo isticmaalaa in lagu iftiimiyo oo lagu hagaajiyo muuqaalka wax kasta oo laga bilaabo nacnacyada ilaa kuwa udgoon.

Sanadihii la soo dhaafay, in kastoo, ay jireen walaacyo badan oo laga qabay saameyn caafimaad. Midabyada cuntada ee gaarka ah sida Blue 1, Red 40, Yellow 5 iyo Yellow 6 ayaa lala xiriiriyay falcelinta xasaasiyadda ee dadka qaarkood ().

Intaa waxaa sii dheer, hal dib-u-eegis ayaa lagu soo warramey in midabaynta cunnada macmalka ah ay dhiirrigelin karto carqaladeynta carruurta, in kasta oo daraasad kale ay muujisay in carruurta qaarkood ay ka xasaasisan yihiin kuwa kale (,).

Welwelka ayaa sidoo kale laga hadlay saameynta ay sababi karto kansarka sababa cunnooyinka qaarkood.

Red 3, oo sidoo kale loo yaqaan erythrosine, ayaa la muujiyey inay kordhinayso halista burooyinka tayroodhka ee daraasadaha xayawaanka qaarkood, taas oo keenaysa in lagu beddelo Red 40 inta badan cuntooyinka (,).

Si kastaba ha noqotee, daraasado badan oo xayawaan ah ayaa lagu ogaaday in dheeha kale ee cuntada aysan ku xirneyn wax saameyn ah oo keena kansar (,).

Weli, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo qiimeeyo amniga iyo saameynta caafimaad ee ay ku yeelan karto midabaynta cuntada macmalka ah ee aadanaha.

Iyadoo aan loo eegin, dheehyada cuntada waxaa laga helaa ugu horreyn cuntooyinka warshadaysan, oo ay tahay in lagu xaddido cunno caafimaad leh. Had iyo jeer dooro cuntooyinka oo dhan, kuwaas oo ka sarreeya nafaqooyinka muhiimka ah oo dabiici ahaan ka xor ah midabaynta cuntada macmalka ah.

Midabaynta cunnada macmalka ah waxay dhiirrigelin kartaa feejignaanta carruurta xasaasiga ah waxayna u keeni kartaa falcelin xasaasiyadeed. Casaanka 3 ayaa sidoo kale la muujiyay inuu kordhiyo halista burooyinka tayroodhka ee daraasaadka xoolaha.

3. Sodium Nitrite

Si joogta ah ayaa looga helaa hilibka la warshadeeyay, sodium nitrite waxay u dhaqantaa sidii wax ilaaliya si looga hortago koritaanka bakteeriyada iyadoo sidoo kale lagu daro dhadhan milix leh iyo midab casaan casaan ah.

Marka loo soo bandhigo kuleylka sare iyo joogitaanka amino acids, nitrites waxay isu rogi kartaa nitrosamine, oo ah dhismo saameyn badan oo xun ku yeelan kara caafimaadka.

Hal dib u eegis ayaa muujisay in qaadashada sare ee nitrites iyo nitrosamine ay la xiriirto halista sare ee kansarka caloosha ().

Daraasado kale oo badan ayaa helay urur la mid ah, oo ka warbixinaya in qaadashada badan ee hilibka la farsameeyay ay ku xirnaan karto halista sare ee kansarka mindhicirka, naasaha iyo kaadiheysta (,,).

Daraasado kale ayaa soo jeedinaya in soo-gaadhista nitrosamine ay sidoo kale la xidhiidhi karto dhacdooyinka sare ee nooca 1aad ee sonkorowga, in kasta oo natiijooyinka aan is-waafaqsanayn ().

Hase yeeshe, waxaa ugu wanaagsan in la ilaaliyo qaadashadaada sodium nitrite iyo hilibka la farsameeyay ugu yaraan. Isku day inaad badasho hilibka la warshadeeyay sida hilibka doofaarka, sausage, eeyaha kulul iyo ham ee hilibka aan la baarin iyo ilaha caafimaad ee borotiinka.

Digaagga, hilibka lo'da, kalluunka, hilibka doofaarka, digirta, lowska, ukunta iyo qandhada ayaa ah dhowr cunno oo borotiin sare leh oo aad ku dari karto cuntadaada halkii laga heli lahaa hilibka la warshadeeyay.

Sodium nitrite waa qayb caadi ah oo ka mid ah hilibka la warshadeeyay oo loo rogi karo isku-darka waxyeellada leh ee loo yaqaan nitrosamine. Qaadashada badan ee nitrites iyo hilibka warshadaysan waxay kuxirantahay halista sare ee dhowr nooc oo kansar ah.

4. Xabkaha Guar

Xanjada Guar waa silsilad-dheer oo karbohaydrayt ah oo loo isticmaalo isku dhuminta iyo isku xidhka cuntooyinka. Waxaa si aad ah loogu isticmaalaa warshadaha cuntada waxaana laga heli karaa jalaatada, dharka saladhka, suugada iyo maraqa.

Xanjada Guar waxay ku badan tahay fiber waxayna xiriir la leedahay faa iidooyin badan oo caafimaad. Tusaale ahaan, hal daraasad ayaa muujisay inay yareyneyso calaamadaha xanuunka mindhicirka xanaaqa sida dibbiro iyo calool istaag ().

Dib-u-eegis lagu sameeyay saddex daraasadood ayaa sidoo kale lagu ogaaday in dadka qaatay xanjada guar iyo cuntada ay kordhiyeen dareenka dheregnaanta oo ay cuneen kalooriyaal yar oo ka mid ah cunnada fudud maalintii oo dhan ().

Cilmi-baaris kale waxay soo jeedineysaa in cirridka guar sidoo kale laga yaabo inuu caawiyo heerarka hoose ee sonkorta dhiigga iyo kolestaroolka (,).

Si kastaba ha noqotee, xaddi badan oo xanjo ah ayaa laga yaabaa inay saameyn caafimaad ku yeelato caafimaadka.

Tani waa sababta oo ah waxay barari kartaa 10 ilaa 20 jeer cabirkeeda, taasoo sababi karta arrimo sida xannibaadda hunguriga ama xiidmaha yar ().

Xanjada Guar sidoo kale waxay sababi kartaa calaamado khafiif ah sida gaaska, dibiro ama casiraad dadka qaar ().

Si kastaba ha noqotee, cirridka guar guud ahaan waxaa loo tixgeliyaa inuu badbaado u yahay dhexdhexaad.

Intaa waxaa sii dheer, FDA waxay dejisay tilmaamo adag oo ku saabsan inta xabagta guar lagu dari karo cuntooyinka si loo yareeyo halista waxyeelooyinka xun (25).

Xanjada Guar waa silsilad-dheer oo karbohaydrayt ah oo loo isticmaalo isku dhuminta iyo isku xidhka cuntooyinka. Waxaa lala xiriiriyay caafimaadka dheefshiidka oo wanaagsan, heerarka hoose ee sonkorta dhiigga iyo kolestaroolka, iyo sidoo kale dareenka buuxa ee buuxa.

5. Sharoobada Gawaarida Sare ee Fructose

Sharoobada galleyda-fructose waa macaane laga sameeyay hadhuudhka. Waxaa badanaa laga helaa soodhaha, casiirka, nacnaca, badarka quraacda iyo cuntooyinka fudud.

Waxay hodan ku tahay nooc ka mid ah sonkorta fudud ee loo yaqaan 'fructose', taas oo sababi karta arrimo caafimaad oo halis ah marka la cuno qaddar aad u sarreeya.

Gaar ahaan, sharoobada galleyda-fructose sare ayaa lala xiriiriyay kororka miisaanka iyo sonkorowga.

Hal daraasad, 32 qof ayaa cabay cabitaan lagu macaan yahay midkood gulukoos ama fructose muddo 10 toddobaad ah.

Dhamaadka daraasadda, cabitaanka fructose-macaan ayaa sababay koror weyn oo dufanka caloosha iyo heerarka sonkorta dhiigga, oo lagu daray xasaasiyadda insulin marka la barbar dhigo cabitaanka gulukoosta-macaan ().

Tijaabada-tuubada iyo daraasaadka xayawaanka ayaa sidoo kale lagu ogaaday in fructose uu kicin karo caabuq unugyada (,).

Caabuqa waxaa la rumeysan yahay inuu door muhiim ah ka ciyaaro xaalado badan oo dabadheeraad ah, oo ay ku jiraan cudurada wadnaha, kansarka iyo sonkorowga ().

Intaa waxaa sii dheer, sharoobada galleyda-fructose sare waxay ku darsataa kalooriyo madhan iyo sonkor lagu daro cuntooyinka iyada oo aan la helin wax fiitamiinno iyo macdano muhiim ah oo jirkaagu u baahan yahay.

Waxaa ugufiican in laga boodo cunooyinka fudud ee sonkorta leh iyo cuntooyinka ay kujiraan sharoobada galleyda-fructose sare.

Taabadalkeed, u tag dhamaan, cunnooyinka aan laga baaraandegin sonkorta laguma darin, kuna macaanee Stevia, sharoobada yacon ama khudradda cusub.

Sharoobada galleyda-fructose sare waxay la xiriirtaa miisaanka oo kordha, kaadi macaan iyo barar. Waxay sidoo kale ku badan tahay kalooriyada faaruqa ah waxna kama tareyso kalooriyadaada cuntadaada.

6. Wax macaaneeyaha Artifishalka ah

Macmacaanada macmalka ah waxaa loo isticmaalaa cuntooyin badan iyo cabitaanno si kor loogu qaado macaanka iyadoo la yareynayo waxyaabaha kalooriga ku jira.

Noocyada caadiga ah ee macmacaanka macmalka ah waxaa ka mid ah aspartame, sucralose, saccharin iyo acesulfame potassium.

Daraasaduhu waxay muujinayaan in macaaneeyeyaasha macmalka ah ay gacan ka geysan karaan dhimista miisaanka waxayna gacan ka geysan karaan maaraynta heerarka sonkorta dhiigga.

Mid ka mid ah daraasadda ayaa lagu ogaaday in dadka cunay kaabis ay ku jiraan macaaneeyeyaal macmal ah muddo 10 toddobaad ah ay lahaayeen kaloriin yar oo ay ka heleen dufanka iyo culeyska jirka oo ka yaraa kuwa cuna sonkorta caadiga ah ().

Daraasad kale ayaa muujisay in cunitaanka sukralos muddo seddex bilood ah uusan wax saameyn ah ku yeelan xakamaynta sonkorta dhiigga ee dadka 128 ee qaba cudurka macaanka ().

Xusuusnow in noocyada qaar ee macmacaanka macmalka ah sida aspartame ay sababi karaan madax-xanuun dadka qaar, daraasadaha ayaa muujinaya in shakhsiyaadka qaarkood laga yaabo inay u nugul yihiin saameynteeda (,).

Hase yeeshe, macmacaannada macmacaanka ah ayaa guud ahaan loo arkaa inay badbaado u yihiin dadka badankood marka si dhexdhexaad ah loo cuno (34).

Si kastaba ha noqotee, haddii aad la kulanto waxyeellooyin aan fiicnayn ka dib markaad isticmaasho macmacaan macmacaan ah, hubi sumadaha maaddooyinka si taxaddar leh oo xaddid qaadashadaada.

Macaaneeyeyaasha macmalka ah ayaa laga yaabaa inay gacan ka geystaan ​​dhiirrigelinta miisaanka oo yaraada iyo xakamaynta sonkorta dhiigga. Noocyada qaarkood waxay sababi karaan waxyeellooyin fudud sida madax-xanuun, laakiin guud ahaan waxaa loo tixgeliyaa inay badbaado u yihiin dhexdhexaad.

7. Carrageenan

Ka soo jeeda dhirta cas, carrageenan waxay u shaqeysaa sidii dhumuc weyn, emulsifier iyo ilaaliyeyaal badeecooyin cunto oo badan.

Ilaha caanka ah ee carrageenan waxaa ka mid ah caanaha yicibta, jiiska jiiska, jalaatada, kareemada qaxwada iyo waxyaabaha caanaha ka caagan sida jiiska vegan.

Muddo tobanaan sano ah, waxaa jiray walaac ku saabsan badbaadada cunnadan guud ee lagu daro iyo saameynta ay ku yeelan karto caafimaadka.

Hal daraasad oo xayawaan ah ayaa muujisay in soo-gaadhista carrageenan ay kordhisay heerarka sokorta dhiigga soonka iyo dulqaad la'aanta gulukooska, gaar ahaan marka lagu daro cuntada dufanka badan leh ().

Daraasada-tuubada iyo daraasaadka xayawaanka ayaa lagu ogaaday in carrageenan ay kicisay caabuq, sidoo kale (,).

Carrageenan ayaa sidoo kale la aaminsan yahay inuu si xun u saameynayo caafimaadka dheefshiidka, waxaana laga yaabaa inuu la xiriiro sameynta boogaha iyo koritaanka mindhicirka ().

Hal daraasad oo yar ayaa lagu ogaaday in marka dadka laga bogsado xanuunka 'ulcerative colitis' ay qaataan kaabis ay kujiraan carrageenan, waxay la kulmeen soo noqosho hore marka loo eego kuwa qaatay placebo ().

Nasiib darrose, cilmi-baarista hadda socota ee ku saabsan saamaynta carrageenan weli aad bay u xaddidan tahay waxaana loo baahan yahay daraasado dheeri ah si loo fahmo sida ay u saameyn karto dadka.

Haddii aad go'aansato inaad xaddiddo qaadashadaada carrageenan, waxaa jira kheyraad fara badan oo khadka tooska ah kaa caawin kara inaad hesho noocyo iyo alaabooyin aan carrageenan lahayn.

Daraasada-tube-ka iyo daraasaadka xayawaanka ayaa lagu ogaaday in carrageenan uu sababi karo sonkorta dhiiga oo sareyso ayna sababi karto boogaha iyo koritaanka mindhicirka. Hal daraasad ayaa sidoo kale lagu ogaaday in carrageenan ay gacan ka geysatay dib u soo noqoshada hore ee ulcerative colitis.

8. Sodium Benzoate

Sodium benzoate waa maadad ilaaliye ah oo inta badan lagu daro cabitaanada kaarboonka leh iyo cuntooyinka aashito leh sida dhayidda saladhka, pickles, casiirka miraha iyo udgoonnada.

Waxaa guud ahaan loo aqoonsaday inay tahay mid amaan ah FDA, laakiin daraasado dhowr ah ayaa soo saaray waxyeelo soo raaca oo ay tahay in la tixgeliyo (40).

Tusaale ahaan, hal daraasad ayaa lagu ogaaday in isku darka sodium benzoate iyo midabaynta cuntada macmalka ah ay kordhisay carqaladeynta carruurta 3 sano jirka ah ().

Daraasad kale ayaa muujisay in qaadashada cabitaanka badan ee ay ku jiraan sodium benzoate ay la xiriirto calaamado badan oo ADHD ah oo ka socda 475 ardayda jaamacadda ah ().

Marka lagu daro fitamiin C, sodium benzoate sidoo kale waxaa loo rogi karaa benzene, oo ah isku xirnaan laga yaabo inuu la xiriiro horumarka kansarka (,).

Cabitaannada kaarboon-ku-jirta waxay ka kooban yihiin xaddiga ugu badan ee benzene, cuntada iyo cabbitaannada aan sonkorta lahaynna waxay xitaa u nugul yihiin sameynta benzene ().

Hal daraasad oo lagu falanqeynayay isku-uruurinta benzene ee noocyo kala duwan oo cuntooyin ah ayaa laga helay maadooyinka koola iyo cole slaw oo leh in ka badan 100 ppb oo benzene ah, taas oo ka badan 20 jeer heerka ugu badan ee wasakhda ah ee EPA u dejisay biyaha la cabbo ()

Si loo yareeyo qaadashada sodium benzoate, hubi sumadaha cuntadaada si taxaddar leh.

Ka fogow cuntooyinka ay ku jiraan maaddooyinka sida benzoic acid, benzene ama benzoate, gaar ahaan haddii lagu daro ilaha fiitamiin C sida liinta ama ascorbic acid.

Sodium benzoate waxaa laga yaabaa inuu la xiriiro kor u kaca jirka. Haddii lagu daro fitamiin C, waxay sidoo kale abuuri kartaa benzene, oo ah isku xirnaan la xiriirta horumarka kansarka.

9. Baruur Trans

Dufanka trans waa nooc ka mid ah dufanka aan dhergin ee soo maray hydrogenation, kaas oo kordhiya nolosha shelf isla markaana hagaajiya isku xirnaanta alaabada.

Waxaa laga heli karaa noocyo badan oo ah cuntooyinka warshadaysan sida alaabada la dubay, margarine, saloolka microwave iyo buskudka.

Tiro ka mid ah khataraha caafimaad ee suurtagalka ah ayaa lala xiriiriyay qaadashada dufanka trans, iyo FDA xitaa dhowaan waxay go'aansatay inay ka noqoto xaaladdooda GRAS (guud ahaan loo aqoonsan yahay inay tahay ammaan) ().

Gaar ahaan, daraasado badan ayaa lalaxiriiriyay qaadashada badan ee dufanka transit-ka ee halista sare ee cudurka wadnaha (,,).

Hal daraasad ayaa lagu ogaaday in cunista cunnooyinka ay ku badan tahay dufanka trans trans-ka ay kordhiyeen dhowr astaamo oo caabuq, taas oo ah mid ka mid ah sababaha ugu waaweyn ee halista cudurada wadnaha ().

Cilmi-baaristu waxay kaloo muujisay inay jiri karaan xiriir ka dhexeeya dufanka trans-ka iyo sonkorowga.

Daraasad ballaadhan oo lala yeeshay haweenka 84,941 ayaa xitaa muujisay in qaadashada badan ee dufanka trans ay la xiriirto 40% khatarta sare ee cudurka macaanka nooca 2 ().

Ka goynta cuntada ka baaraandegsan cuntadaada waa habka ugu fudud uguna wax ku oolka badan ee lagu yareyn karo qaadashada dufanka.

Waxa kale oo aad ku samayn kartaa xoogaa badal fudud oo ah cuntadaada, sida isticmaalka subagga halkii aad ka isticmaali lahayd margarine iyo inaad bedesho saliidaha khudradda ee saliidda saytuunka ama saliidda qumbaha.

Cunista dufanka trans-ka ayaa lala xiriiriyay saameyn badan oo xun oo caafimaad, oo ay ku jiraan caabuq, wadne xanuun iyo sokorow.

10. Xanthan Ciridka

Xanthan xanjo waa wax lagu daro oo loo isticmaalo dhumucda iyo xasilinta noocyo badan oo cunto ah sida saladhida, maraqa, sharoobada iyo suugada.

Waxaa sidoo kale mararka qaarkood loo isticmaalaa cuntooyinka aan lahayn gluten-ka si looga caawiyo hagaajinta tayada cuntada.

Xanthan xanjo ayaa lala xiriiriyay dhowr faa'iidooyin caafimaad.

Hal daraasad ayaa lagu ogaaday in cunista bariiska oo lagu daro xanthan xanjo ay keentay heerarka sonkorta dhiiga oo ka hooseysa cunista bariiska la'aantiisa (52).

Daraasad kale ayaa sidoo kale lagu ogaaday in cunista xanjada xanthan muddo lix toddobaad ah ay hoos u dhigtay heerarka sonkorta dhiigga iyo kolestaroolka, oo lagu daray dareenka buuxa ee buuxa ().

Si kastaba ha noqotee, cilmi baaristii ugu dambeysay ee ku saabsan faa'iidooyinka ka iman kara xanjada xanthan wali wey xadidan tahay.

Intaas waxaa sii dheer, cunista xaddi badan oo xanjo xanthan ah sidoo kale waxay kuxirantahay dhibaatooyinka dheefshiidka, sida kordhinta saxarada, gaaska iyo saxarada jilicsan ().

Dadka badankood, in kastoo, xanjada xanthan guud ahaan waa badbaado oo waa loo dulqaadan karaa.

Haddii aad isku aragto calaamado xun ka dib cunista xanjada xanthan, waxaa fiican inaad yareyso qaadashadaada ama aad ka fikirto inaad ka saarto cuntadaada.

Xanthan xanjo ayaa laga yaabaa inuu kaa caawiyo yareynta heerarka sonkorta dhiigga iyo kolestaroolka. Qadar badan, waxay sababi kartaa arrimaha dheef-shiidka sida gaaska iyo saxarada jilicsan.

11. Dhadhanka Artifishalka

Dhadhanka macmalka ah waa kiimikooyin loogu talagalay in lagu ekeysiiyo dhadhanka maaddooyinka kale.

Waxaa loo isticmaali karaa inay ku daydaan noocyo kala duwan oo dhadhan ah, laga bilaabo salool iyo karamell ilaa miro iyo wixii ka baxsan.

Daraasaadka xayawaanku waxay ogaadeen in dhadhankan synthetic ay saameyn ku yeelan karaan caafimaadka.

Hal daraasad ayaa lagu ogaaday in soosaarka unugyada dhiigga cas ee jiirka uu si weyn hoos ugu dhacay ka dib markii la quudiyey dhadhanka macmalka ah toddobo maalmood.

Intaas oo kaliya maahan, dhadhannada qaarkood sida shukulaatada, buskudka iyo strawberry ayaa sidoo kale lagu ogaadey inay saameyn sun ah ku leeyihiin unugyadooda dhuuxa lafta ().

Sidoo kale, daraasad kale oo xayawaan ah ayaa muujisay in cinabka, tubta iyo liin dhanaanta macmalka ahi ay joojiyeen kala qaybsanaanta unugyada waxayna sun u ahaayeen unugyada dhuuxa lafta jiirka ().

Si kastaba ha noqotee, maskaxda ku hay in daraasadahaani ay isticmaaleen qiyaas aad u fara badan oo ka badan intaad ka heli karto cuntada, waxaana loo baahan yahay cilmi baaris dheeri ah si loo ogaado sida dhadhanka macmalka ah ee qadarka laga helo cuntooyinka ay u saameyn karaan aadanaha.

Waqtigan xaadirka ah, haddii aad rabto inaad xaddiddo qaadashada dhadhanka macmalka ah, hubi calaamadaha maaddooyinka ee cuntooyinkaaga.

Ka raadi "shukulaatada" ama "kookaha" waxyaabaha ku qoran sumadda halkii aad ka heli lahayd "dhadhanka shukulaatada" ama "dhadhanka macmalka ah."

Daraasadaha xayawaanka qaarkood ayaa lagu ogaaday in dhadhanka macmalka ah ay sun ku noqon karaan unugyada dhuuxa lafta. Cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo qiimeeyo saameynta aadanaha.

12. Khamiirka Ka Soosaaray

Khamiirka laga soosaaray, oo sidoo kale loo yaqaan soosaarida khamiirka otomaatigga ah ama soosaarida khamiir biyoodka, ayaa lagu daraa cuntooyinka macaan qaarkood sida jiiska, maraqa soyka iyo cunnada fudud ee cusbada si kor loogu qaado dhadhanka.

Waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isku darayo sonkorta iyo khamiirka jawi diirran, ka dibna lagu wareejinayo centrifuge isla markaana la tuurayo derbiyada unugyada khamiirka.

Khamiirka laga soosaaray waxay ka koobantahay glutamate, taas oo ah nooc amino acid dabiici ah oo laga helo cuntooyin badan.

Inta badan sida monosodium glutamate (MSG), cunista cuntooyinka leh glutamate waxay sababi kartaa calaamado khafiif ah sida madax xanuun, kabuubyo iyo barar dadka u nugul saameyntooda. ().

Intaa waxaa sii dheer, soosaarida khamiirka ayaa ku badan soodhiyamka, oo leh qiyaastii 400 miligram oo ku jira shaah kasta (8 garaam) ().

Yaraynta qaadashada soodhiyamka ayaa la muujiyey inay gacan ka geysaneyso yareynta cadaadiska dhiigga, gaar ahaan dadka qaba dhiig karka ().

Si kastaba ha noqotee, cuntooyinka badankood waxay kujiraan qadar yar oo laga soosaaray khamiirka, sidaa darteed glutamate iyo sodium ee laga soosaaray khamiirka uma badna inay dhibaato badan u keenaan dadka badankood.

Laga soo bilaabo 2017, soo-saarista khamiirka weli waxaa loo aqoonsan yahay inuu yahay mid ammaan ah Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka (59).

Haddii aad la kulanto saameyn taban, tixgeli inaad xaddiddo qaadashada cuntooyinka la warshadeeyay ee laga soosaaray khamiirka iyo inaad ku darto cunnooyin badan oo cusub, dhammaan cuntooyinkaaga.

Khamiirka laga soosaaray wuxuu ku badan yahay soodhiyamka wuxuuna ka kooban yahay glutamate, taasoo dadka qaar ku abuuri karta calaamado. Hase yeeshe sababtoo ah qaddar yar oo laga soosaaray khamiirka ayaa lagu daraa cuntooyinka, uma badna inay dhibaato u keento dadka badankood.

Guntii iyo gunaanadkii

In kasta oo waxyaabaha lagu daro cuntada qaarkood lala xiriiriyay qaar ka mid ah waxyeelooyinka aadka u xun ee cabsida leh, waxaa jira kuwa kale oo badan oo si ammaan ah loo wada baabbi'in karo iyada oo qayb ka ah cunto caafimaad leh.

Ku billow akhrinta sumadaha maaddada marka aad wax ka iibsanayso cuntada si aad u maamusho cuntadaada oo aad u go'aamiso waxa dhab ahaan loogu daro cuntooyinka aad jeceshahay.

Intaa waxaa sii dheer, iskuday inaad yareyso cunnooyinka la warshadeeyay iyo kuwa la soo baakadeeyay oo aad ku darto waxyaabo badan oo cusub oo cuntadaada ah si loo yareeyo qaadashada cuntada lagu daro.