6-da badal ee ugufiican ee kareemka Tartar

Qanacsan

• 1. Casiirka Liinta
• 2. Khamri cad
• 3. Budada dubista
• 4. Subag caano ah
• 5. Yoogurt
• 6. Ka Taga
• Guntii iyo gunaanadkii

Kareemka loo yaqaan 'tartar' waa qayb caan ka ah cuntooyinka badan.

Sidoo kale loo yaqaan 'bitartrate potassium', kareemka dhalada ayaa ah qaabka budada ah ee loo yaqaan 'tartaric acid'. Asiidhkan dabiiciga ah waxaa si dabiici ah looga helaa dhir badan oo waliba la sameeyay intii lagu jiray howsha khamriga.

Kareemka dhalada ayaa ka caawiya xasilinta ukunta la dubay, waxay ka ilaalisaa sonkorta in ay bur burto waxayna u dhaqantaa sidii wakiil khamiir u ah badeecooyinka la dubay.

Haddii aad kala badh ku dhex jirto cunto karis oo aad ogaatay inaadan gacanta ku haysan kareem kasta oo dhaldhalaalka ah, waxaa jira bedello badan oo habboon.

Maqaalkani wuxuu ka hadlayaa 6 beddellada ugu fiican ee kareemka dhalada.

1. Casiirka Liinta

Kareemka dhalada ayaa badanaa loo isticmaalaa in lagu xasiliyo ukunta cad waxayna ka caawisaa bixinta dabeecadaha sare ee dabeecada sida meringue.

Haddii aad ka baxsan kareemka dhalada ah kiis sidan oo kale ah, liin dhanaanta waxay u shaqeysaa sidii bedel weyn.

Liin dhanaanta waxay bixisaa aashitad isku mid ah sida kareemka dhalada, waxay ka caawisaa sameynta culeys adag marka aad karbaashid ukunta cad.

Haddii aad samaynaysid sharoobooyin ama dhaxan, dheecaanka liinta ayaa waliba beddeli kara kareemka dhalada si looga caawiyo kahortagga dhagxaanta.

Natiijooyinka ugu wanaagsan, ku beddel qaddar is le'eg oo liin dhanaan ah kareemka dhalada ah ee ku jira cuntadaada.

Soo Koobid Cunnooyinka sida kareemka dhalada loo isticmaalo si loo xasiliyo ukun cad ama looga hortago in la cadeeyo, u isticmaal qadar le'eg oo liin dhanaan ah halkii.

2. Khamri cad

Sida kareemka dhalada, khalka cad waa aashitada. Waa lagu beddeli karaa kareemka dhalada marka aad isku aragto qanjaruufo jikada.

Beddelkaani wuxuu si fiican u shaqeeyaa markaad xasilineyso ukunta cad ee cuntada sida soufflés iyo meringues.

Si fudud u isticmaal qaddar isku mid ah oo khal khal ah meesha kareemka dhalada marka aad karbaashayso ukunta cad.

Maskaxda ku hay in khalka cad uusan u noqon karin bedel wanaagsan oo ku saabsan alaabta la dubay sida keega, maxaa yeelay waxay beddeli kartaa dhadhanka iyo muuqaalka.

Soo Koobid Khamriga cad waa aashitada waxaana loo isticmaali karaa in lagu xasiliyo ukunta cad. Waxaad ku badali kartaa kareemka dhalada ah qadar isku mid ah oo khal khal ah.

3. Budada dubista

Haddii cuntadaadu ay ka kooban tahay labada soodhaha iyo kareemka dhalada, waxaad si fudud ugu beddeli kartaa budada dubista halkii.

Tani waa sababta oo ah budada dubista waxay ka kooban tahay sodium bicarbonate iyo tartaric acid, oo sidoo kale loo yaqaan soodhada dubista iyo kareemka dhalada, siday u kala horreeyaan.

Waxaad isticmaali kartaa 1.5 qaado (6 garaam) oo budada dubista ah si aad ugu beddesho 1 qaado yar (3.5 garaam) oo kareem ah oo ah tartar.

Beddelkani waa mid ku habboon maxaa yeelay waxaa loo isticmaali karaa cunto kasta oo aan lahayn wax ka beddelka dhadhanka ama muuqaalka alaabta ugu dambeysa.

Soo Koobid Budada dubista waxaa loo isticmaali karaa in lagu beddelo kareemka dhalada ee cuntada sida ku jirta oo ay ku jiraan soodhaha. Ku beddel 1.5 qaado (6 garaam) oo budada dubista ah 1 qaado yar (3.5 garaam) oo kareem ah tartar.

4. Subag caano ah

Buttermilk waa dareeraha la daayo ka dib marka subagga kareemka laga kariyo kareemka.

Sababtoo ah aashitadeeda awgeed, caano-maaluhu waxay u shaqeyn karaan bedel ahaan kareemka dhalada ee cuntooyinka qaarkood.

Waxay si gaar ah ugu shaqeysaa badeecadaha la dubay, laakiin dareeraha qaarkood ayaa loo baahan yahay in laga saaro qashinka si loogu xisaabiyo caanaha.

Qaado kasta oo 1/4 qaado ah (1 garaam) oo kareem ah oo ah tartar ku jira cuntada, ka soo saar 1/2 koob (120 ml) oo dareere ah iskuna beddel 1/2 koob (120 ml) oo caano caano ah.

Soo Koobid Buttermilk wuxuu sameyn karaa bedel ku habboon kareemka dhalada ee cuntada, gaar ahaan waxyaabaha la dubay. Qaado kasta oo ah 1/4 qaado (1 garaam) oo kareem oo ah tartar, ka saar 1/2 koob (120 ml) oo dareere ah iskuna beddel 1/2 koob (120 ml) oo caano caano ah.

5. Yoogurt

Sida buttermilk, yogurt waa acidic waxaana loo isticmaali karaa in lagu beddelo kareem of tartar in cuntada qaar ka mid ah.

Kahor intaadan u adeegsan caano fadhi ahaan bedel ahaan, ku cafiyi xoogaa caano ah si aad ugula mid ahaato caano maalmeedka, ka dibna u isticmaal inaad ku bedesho kareemka dhalada si isku mid ah.

Ku keydi beddelkan ugu horreyn badeecadaha la dubay, maxaa yeelay waxay kaa dooneysaa inaad ka saarto cabitaannada cuntada ku jirta.

1/4 qaado yar (1 garaam) oo kareem oo ah tartar, ka saar 1/2 koob (120 ml) oo dareere ah iskuna beddel 1/2 koob (120 ml) oo caano fadhi ah oo caano lagu khafiifiyey .

Soo Koobid Yoogurtu waa aashito oo waxaa loo isticmaali karaa bedel ahaan kareemka dhalada ee alaabta la dubay. Marka hore, khafiifi caano fadhi caano, ka dibna ka saar 1/2 koob (120 ml) oo dareere ah oo ku jira cuntada kuna beddel 1/2 koob (120 ml) oo caano fadhi ah 1/4 qaado yar (1 garaam) oo kareem ah oo ah dhalada.

6. Ka Taga

Cunnooyinka qaarkood, way fududaan kartaa in laga reebo kareemka dhalada inta laga heli lahaa bedelkiisa.

Tusaale ahaan, haddii aad isticmaaleyso kareem dhaldhalaalka ah si aad u xasiliso ukunnada barafka ku karbaashka ah, waa caadi inaad ka tagto kareemka dhagxan haddii aadan gacanta ku haysan.

Intaa waxaa sii dheer, haddii aad samaynaysid sharoobada, dhaxan ama aad shiishayso oo aad isticmaaleyso kareemka dhagaxa si looga hortago in loo caddeeyo, waad iska dhaafi kartaa habka cuntada iyadoo aan laga helin cawaaqib xumo

In kasta oo sharoobada laga yaabo inay ugu dambayntii qarxaan haddii la keydiyo muddo dheer, waad ku hagaajin kartaa tan adigoo si fudud ugu kululeynaya shooladda ama microwave-ka.

Dhinaca kale, ma noqon karto fikrad fiican inaad ka tagto kareemka dhalada ama ku beddel alaabta la dubay ee u baahan wakiil khamiir leh.

Soo Koobid Cunnooyinka qaarkood, kareemka dhalada ayaa laga tagi karaa haddii uusan jirin beddel ku habboon. Waxaad si fudud uga tagi kartaa kareemka dhalada ah qashinka haddii aad samaynaysid ukun cadcad ah, sharoobada, dhaxan ama ukun.

Guntii iyo gunaanadkii

Kareemka loo yaqaan 'tartar' waa shey caadi ah oo laga helo cuntooyin kala duwan.

Si kastaba ha noqotee, haddii aad kujirtid qanjaruufo, waxaa jira badal badan oo la heli karo.

Haddii kale, waxaad awoodi kartaa inaad iska dhaafto kareemka dhalada gebi ahaanba.

Adoo samaynaya wax ka bedel yar oo ku saabsan cuntadaada, way fududahay in la xasiliyo ukunta cad, ku dar mugga alaabada la dubay iyo ka hortagga crystallization ee sharoobada aan lahayn kareem of tartar.