Khudaarta oo aad loo shiilay ma ka caafimaad badan yihiin ?!

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

"Si qoto dheer loo shiilay" iyo "caafimaad" ayaa si dhif ah loogu hadlaa weedh isku mid ah (Oreos oo qoto dheer qofna?), Laakiin waxaa soo baxday in habka karinta dhab ahaantii adiga kuu fiicnaan lahayd, ugu yaraan sida lagu sheegay daraasad dhowaan la daabacay Kiimikada cuntada. Waxyaabaha ugu muhiimsan: Khudaarta oo lagu shiilo saliid saytuun ah oo bikro ah ayaa ka dhigaysa inay ka nafaqo badan yihiin karkarinta ama hababka kale ee karinta, warbixinnada Cilmiga caanka ah. Hagaag, waa nooc.

Um, markaa sidee taasi xitaa suurtogal u tahay? Waa hagaag, waxay soo baxdaa heerka sare ee antioxidant-ka laga bilaabo wareejinta saliidda saytuunka ee bikradda dheeraadka ah ee loo wareejiyo khudaarta inta lagu guda jiro geeddi-socodka karinta (inbadan oo ku saabsan faa'iidooyinka caafimaad ee saliidda saytuunka).

Daraasaddan, cilmi-baarayaashu waxay si qoto dheer u shiileen baradhada, yaanyada, ukunta, iyo bocorka saliid saytuun oo aan bikrad ahayn. Waxay kaloo ku kariyeen biyo duug ah oo cad iyo saliid iyo biyo isku jira. Waxay ogaadeen in marka la barbardhigo khudaarta ceyriin, shiilidda qoto dheer iyo sautéing -ka ay horseeday in dufanka iyo dufanka oo kordhay (duh) laakiin sidoo kale heerar sare oo ah phenols dabiici ah, walxo lala xiriiriyay ka -hortagga cudurrada qaarkood. Dhanka kale karkarinta (ha ahaato saliid ama saliid la'aan) waxay keentay heerarka phenol oo hooseeya ama joogto ah marka la barbar dhigo nooca ceeriin.

Frying in EVOO waxay ahayd farsamada kororka ugu badan ee phenols, taasoo ka dhigaysa "hagaajinta habka karinta," Cristina Samaniego Sánchez, Ph.D., qoraaga daraasadda ayaa ku sheegay warsaxaafadeedka.

Hubaal, antioxidants waxay la dagaallamaan xagjirnimada xorta ah, ka caawinta ka hortagga kansarka qaarkood, xoojinta habka difaacaaga, iyo in ka badan. Laakiin kiiskan, waxay u badan tahay inaysan u qalmin dufanka dheeriga ah, ayuu yidhi Keri Gans, R.D., qoraaga Cuntada Isbedelka Yar. "Dadka intooda badan waxay heli karaan xaddi badan oo phenols ah iyagoo si fudud u cunaya noocyo kala duwan oo miro ah, khudaar, miro dhanaan, digir, iyo xitaa cabitaannada qaarkood, sida khamriga, kafeega, iyo shaaha," ayay tiri.

Haddaba, waa maxay dariiqa cunto karinta ugu fiican? Toby Amidor, RD, oo ah qoraa Jikada Yogurt -ka Giriigga. (Ma rabtaa inaad beddesho? Halkan waxaa ah 8 saliid saytuun oo caafimaad leh oo cusub oo aad ku karsan karto.)

Gansku waxa kale oo uu soo jeedinayaa in lagu dubo dhibicda saliid saytuun ah ama si fudud loo uumiyo. Laakin dhamaadka maalinta, sida ugu fiican ee aad u karisid khudaartaada waa sida aad ugu raaxaysato, ayay tidhi. "Ilaa inta aysan si qoto dheer u shiilan ama aan lagu darin dufanka lagu daray, sida subagga ama farmaajo," taasi waa. Waxaan dareemay dareen ah in kan uu aad ugu fiicnaa inuu run noqdo.

Dib u eegis loogu talagalay