Wax Walboo Aad U Baahan Tahay Inaad Ka Ogaato Muxaadarooyinka Cunto

Qanacsan

• Waa maxay muxaadarooyinku?
• Khudbadaha qaarkood ayaa waxyeelo keeni kara
• Karinta ayaa hoos u dhigta inta badan muxaadarooyinka ku jira cuntada
• Qeybta hoose

Lectins waa qoys ka kooban borotiinno laga helo ku dhowaad dhammaan cuntooyinka, gaar ahaan digirta iyo miraha.

Dadka qaarkiis waxay ku andacoodaan in muxaadarooyinku ay keenaan dheecaanka xiidmaha oo kordha isla markaana ay kaxeeyaan cudurada iswada.

In kasta oo ay run tahay in muxaadarooyinka qaarkood ay sun yihiin oo ay waxyeello u geystaan ​​markii la cuno siyaado badan, way fududahay in laga takhaluso iyada oo loo marayo karinta.

Sidan oo kale, waxaad la yaabi kartaa haddii muxaadarooyinku ay khatar caafimaad u keenayaan.

Maqaalkani wuxuu kuu sheegayaa wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato khudbadaha.

Waa maxay muxaadarooyinku?

Lectins waa qoys kaladuwan oo leh borotiin isku xidha karbohaydrayt oo laga helo dhammaan dhirta iyo xayawaanka ().

In kasta oo muxaadarooyinka xayawaanku ka ciyaaraan doorar kala duwan shaqooyinka jidh ahaaneed ee caadiga ah, doorka muxaadarooyinka dhirta ayaa ah kuwo aan caddayn. Si kastaba ha noqotee, waxay u muuqdaan inay ku lug leeyihiin difaaca dhirta ee ka dhanka ah cayayaanka iyo geedo kale oo daaq ah.

Qaar ka mid ah muxaadarooyinka dhirta ayaa xitaa sun ah. Marka laga hadlayo sunta ricin - muctar ka timaadda warshadda saliidda castor - waxay noqon karaan dilaa.

In kasta oo ku dhowaad dhammaan cuntooyinka ay ku jiraan muxaadarooyinka qaar, kaliya qiyaastii 30% cuntooyinka sida caadiga ah looga cuno Maraykanka ayaa ku jira qaddar aad u badan ().

Cunnooyinka, oo ay ku jiraan digirta, digirta, iyo looska, ayaa martigaliya casharrada dhirta ugu badan, oo ay ku xigto miraha iyo dhirta ku jirta qoyska habeynnada.

Lectins waa qoys ka kooban borotiinno isku xidha karbohaydrayt. Waxay ku dhacaan ku dhowaad dhammaan cuntooyinka, laakiin xaddiga ugu badan waxaa laga helaa digiraha iyo miraha.

Khudbadaha qaarkood ayaa waxyeelo keeni kara

Sida xayawaanka kale, bini aadamku waxay leeyihiin dhibaatooyin dheefshiidka muxaadarooyinka.

Xaqiiqdii, khudbadaha ayaa si aad ah ugu adkeysanaya enzymes-ka dheefshiidka ee jirkaaga waxayna si fudud ugu gudbi karaan calooshaada isbadal la'aan ().

In kasta oo muxaadarooyinka ku jira cuntooyinka dhirta la cuni karo aysan guud ahaan ka welwelin caafimaadka, haddana waxaa jira dhowr waxyaalood oo ka reeban.

Tusaale ahaan, digirta kalyaha ceyriin waxay kujirtaa phytohaemagglutinin, lectin sun ah. Calaamadaha ugu muhiimsan ee sumowga beedka kelyaha waa calool xanuun daran, matag, iyo shuban ().

Kiisaska la soo sheegay ee suntaani waxay la xiriiraan digir kelyaha cas oo si aan habbooneyn loo kariyey. Digirta kelyaha ee sida saxda ah loo kariyey ayaa amaan ah in la cuno.

Khudbadaha qaarkood waxay sababi karaan culeys xagga dheefshiidka ah. Phytohaemagglutinin, oo laga helo digirta kelyaha ceyriin, xitaa sun ayey noqon kartaa.

Karinta ayaa hoos u dhigta inta badan muxaadarooyinka ku jira cuntada

Dadka u ololeeya cuntada paleo waxay ku andacoonayaan in muxaadarooyinka ay waxyeello leeyihiin, iyagoo caddeeyay in dadku ay ka saaraan digirta iyo miraha cuntadooda.

Hase yeeshe, muxaadarooyinka waa lagu baabi'in karaa iyadoo la karinayo.

Xaqiiqdii, fuulista biyo kuleylka ah waxay baabi'isaa ku dhowaad dhammaan howlaha muxaadarooyinka (,).

Halka digirta kelyaha ee ceyriin ay ku jiraan 20,000-70,000,000 unugyo baarista dhiiga (HAU), kuwa la kariyey waxay leeyihiin kaliya 200-400 HAU - dhibic aad u weyn.

Hal daraasad, muxaadarooyinka ku jira soybean-ka inta badan waa la baabi'iyay markii digirta la kariyey kaliya 5-10 daqiiqo (7).

Sidan oo kale, waa inaadan iska ilaalin digiraha sababtoo ah dhaqdhaqaaqa lectin ee digiraha cayriin - maadaama cuntooyinkan had iyo jeer marwalba la kariyo marka hore.

Karinta heerkulka sare waxay si wax ku ool ah uga tirtirtaa dhaqdhaqaaqa casharrada cuntooyinka sida digiraha, iyaga oo ka dhigaya kuwo si ammaan ah u cunaya.

Qeybta hoose

In kasta oo muxaadarooyinka cuntada qaarkood ay sun ku yihiin qiyaaso badan, dadku guud ahaan wax badan ma cunaan.

Cunnooyinka hodanka ku ah lectin-ka ee dadku cunaan, sida miraha iyo digiraha, had iyo goorba si uun baa loo kariyaa kahor.

Tani waxay ka tagaysaa oo kaliya qadar casharro ah oo muxaadarooyin ah oo la isticmaali karo.

Si kastaba ha noqotee, xaddiga cuntooyinka ayaa laga yaabaa inay aad u hooseeyaan si ay khatar ugu noqdaan shakhsiyaadka kale ee caafimaadka qaba.

Inta badan cuntooyinkan lectin-ka ku jira waxaa ku badan fiitamiinno, macdano, faybar, antioxidants, iyo xeryahooda faa'iido badan leh.

Faa'iidooyinka nafaqooyinkan caafimaad qaba ayaa aad uga culus saameynta xun ee raadadka lectins-ka.