Xasaasiyadda Gluten ma dhabbaa? Muuqaal Halis ah

Qanacsan

• Waa maxay gluten?
• Cilladaha la xiriira Gluten-ka
• Waa maxay xasaasiyadda gluten?
• Dareenka 'Gluten' wuxuu noqon karaa mid khaldan
• Qeybta hoose

Sida laga soo xigtay sahan 2013, seddex meelood meel dadka Mareykanka ah waxay si firfircoon isugu dayaan inay ka fogaadaan gluten.

Laakiin cudurka baruurta, nooca ugu daran ee dulqaad la'aanta gluten, wuxuu kaliya saameeyaa 0.7-1% dadka ().

Xaalad kale oo loo yaqaan 'non-celiac gluten sensitivity' ayaa si joogta ah looga hadlaa bulshada caafimaadka laakiin muran weyn ayaa ka dhex jira xirfadlayaasha caafimaadka ().

Maqaalkani wuxuu si faahfaahsan u eegayaa xasaasiyadda gluten si loo go'aamiyo haddii aad ka walaacsan tahay.

Waa maxay gluten?

Gluten waa qoys ka kooban borotiinno ku jira qamadiga, higgaadada, galleyda, iyo shaciirka. Qamadiga ku jira gluten-ka, qamadiga ayaa inta badan la cunaa.

Labada borotiin ee ugu muhiimsan gluten waa gliadin iyo glutenin. Marka daqiiqda lagu qaso biyo, borotiinadani waxay ku xidhaan shabakad dhegdheg ah oo xabagta u eg oo isku mid ah (3,,).

Magaca gluten wuxuu ka yimid sifooyinkaan u eg xabagta.

Gluten waxay ka dhigtaa cajiinka laastik ah waxayna u oggolaaneysaa rootiga inuu kaco marka la kululeeyo isagoo ku dhex jira meydka gaaska gudaha. Waxay sidoo kale bixisaa qancin, jilicsanaan.

Gluten waa borotiinka ugu weyn ee dhowr miro, oo ay ku jiraan qamadiga. Waxay leedahay waxyaabo gaar ah oo ka dhigaya mid caan ku ah samaynta rootiga.

Cilladaha la xiriira Gluten-ka

Xaalado caafimaad oo yar ayaa la xiriira qamadiga iyo gluten ().

Kuwa ugu caansan ee loo yaqaan 'gluten tolerance', oo nooca ugu daran ay yihiin cudurka baruurta ().

Dadka qaba dulqaad la'aanta 'gluten', nidaamka difaaca jirka ayaa si qalad ah ugu maleynaya in borotiinka gluten ay yihiin kuwa shisheeye oo ku soo duulay.

Nidaamka difaaca ayaa sidoo kale la dagaallama qaabdhismeedka dabiiciga ah ee darbiga mindhicirka, kaasoo sababi kara waxyeelo daran. Weerarka jirka ee naftiisa ka dhanka ah waa sababta ay u dulqaad la'aanta gluten iyo cudurka baruurta loo kala saaro inay yihiin cuduro iswada ().

Cudurka 'Celiac' waxaa lagu qiyaasaa inuu ku dhaco ilaa 1% dadka Mareykanka. Waxay umuuqataa inay sii kordheyso, dadka intiisa badan xaaladan qaba ma oga in ay qabaan (,,).

Si kastaba ha noqotee, dareenka aan-baruurta lahayn wuxuu ka duwan yahay cudurka baruurta iyo dulqaad la'aanta gluten (12).

In kasta oo aysan u shaqeynaynin si isku mid ah, astaamaheedu badanaa waa isku mid (13).

Xaalad kale oo loo yaqaan xasaasiyadda qamadiga waa dhif iyo naadir waxayna u badan tahay in ka yar 1% dadka adduunka (14).

Dareen-celinta xun ee gluten ayaa lala xiriiriyay xaalado kale oo badan, oo ay ku jiraan gluten ataxia (nooc ka mid ah cerebellar ataxia), Hashimoto's thyroiditis, nooca 1 sonkorowga, autism, schizophrenia, iyo depression (15,,,,,,).

Gluten maahan sababta ugu weyn ee cuduradan, laakiin waxay calaamadaha uga sii dari kartaa kuwa qaba. Xaalado badan, cunno-aan-lahayn-gluten ayaa la muujiyey inay caawiso, laakiin cilmi-baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay.

Xaalado caafimaad oo dhowr ah ayaa ku lug leh qamadiga iyo gluten. Kuwa ugu caansan waa xasaasiyadda qamadiga, cudurka baruurta, iyo xasaasiyadda aan-baruurta lahayn.

Waa maxay xasaasiyadda gluten?

Sanadihii la soo dhaafay, xasaasiyadda gluten waxay heshay dareen muhiim ah labadaba saynisyahannada iyo dadweynaha ().

Si fudud u dhig, dadka qaba dareenka xasaasiga ah waxay la kulmaan astaamo ka dib markay cunaan miraha guluten-ka ku jira waxayna si wanaagsan ugu jawaabaan cunno aan lahayn gluten-laakiin ma laha cudurka baruurta ama xasaasiyadda qamadiga.

Dadka qaba dareenka gluten badiyaa ma laha dahaadhka maqaarka, taas oo ah astaamaha ugu muhiimsan ee cudurka baruurta (12).

Hase yeeshe, cilmi ahaan ma cadda sida ay u shaqeyso xasaasiyadda gluten.

Caddaynta sii kordheysa waxay soo jeedineysaa ku lug lahaanshaha FODMAPs, nooc ka mid ah carbs iyo fiber oo sababi kara raaxo-darro xagga dheef-shiidka ah ee dadka qaar ().

Sababtoo ah ma jiro baaritaan shaybaar oo la isku halleyn karo oo go'aamin kara xasaasiyadda gluten, ogaanshaha cudurka waxaa badanaa la sameeyaa iyadoo laga takhalusi karo fursado kale.

Tani waa mid ka mid ah shuruudaha lagu ogaanayo baaritaanka loogu talagalay xasaasiyadda gluten ():

1. Cunista Gluten waxay keentaa calaamado deg deg ah, ha ahaato dheef-shiidka ama dheef-shiidka.
2. Calaamadaha ayaa si dhakhso leh ugu baaba'aya cuntada aan lahayn gluten-ka.
3. Dib-u-soo-celinta gluten waxay keentaa in astaamuhu dib u soo baxaan.
4. Cudurka jeermiska iyo xasaasiyadda qamadiga ayaa meesha laga saaray.
5. Loolanka 'gluten' ee indha la'aanta ah ayaa xaqiijinaya ogaanshaha.

Hal daraasad oo lagu sameeyay dadka leh dareenka xasaasiga ah ee gluten, kaliya 25% ayaa buuxiyay shuruudaha ogaanshaha ().

Dadka qaba xasaasiyadda gluten waxay soo sheegeen astaamo fara badan, oo ay kujiraan buurbuur, gariir, shuban, calool xanuun, miisaanka oo yaraada, canbaar, cuncun, madax xanuun, daal, niyad jab, iyo lafo iyo kalagoys xanuun (25,).

Maskaxda ku hay in xasaasiyadda gluten - iyo cudurka baruurta - badiyaa ay leeyihiin astaamo kala duwan oo qarsoodi ah oo ay adkaan karto in lala xiriiro dheefshiidka ama gluten, oo ay ku jiraan dhibaatooyinka maqaarka iyo cilladaha neerfaha (,).

In kasta oo xogta ay ka maqan tahay baahsanaanta xasaasiyadda gluten, daraasadaha ayaa soo jeedinaya in 0.5-6% dadka adduunka ay lahaan karaan xaaladdan ().

Sida laga soo xigtay daraasadaha qaarkood, dareenka gluten wuxuu ku badan yahay dadka waaweyn oo aad ugu badan dumarka marka loo eego ragga (, 30).

Dareenka 'Gluten' wuxuu ku lug leeyahay falcelinno xun oo ku dhaca gluten ama qamadiga dadka aan qabin cudurka baruurta ama xasaasiyadda qamadiga. Macluumaad fiican lagama heli karo sida ay u badan tahay.

Dareenka 'Gluten' wuxuu noqon karaa mid khaldan

Daraasado dhowr ah ayaa soo jeedinaya in dadka intooda badani aaminsan yihiin inay yihiin kuwo xasaasi u ah gluten-ka aysan wax jawaab ah ka bixin gluten gabi ahaanba.

Hal daraasad ayaa gelisay 37 qof oo qaba cilladda mindhicirka oo xanaaq badan (IBS) iyo xasaasiyadda gluten ee is-sheegashada ah ee cunnada FODMAP-ka hooseeya ka hor intaan la siin iyaga oo gooni u ah gluten - halkii laga heli lahaa hadhuudh ay ku jiraan gluten sida qamadiga ()

Gluten-ka go'doonku wax saameyn ah kuma yeelanin kaqeybgalayaasha ().

Daraasadu waxay soo gabagabeysay in shakhsiyaadkan 'loo maleynayo xasaasiyadda gluten ay u badan tahay inay u nugul yihiin FODMAPs.

Kaliya kaliya sarreenku kuma sarreeyo nooca noocan ah ee karbuunyada, laakiin FODMAPs sidoo kale waxay kicinayaan astaamaha IBS (32,,).

Daraasad kale ayaa taageertay natiijooyinkaas. Waxay shaaca ka qaaday in dadka leh is-sheegashada xasaasiga ah ee gluten aysan ka jawaabin gluten laakiin fructans, qayb ka mid ah FODMAPs ee sarreenka ().

In kasta oo FODMAPs hadda la rumaysan yahay inay tahay sababta ugu weyn ee loo yaqaan 'gluten sensitivity', haddana gluten si buuxda looma diidin.

Hal daraasad, FODMAPs waxay ahaayeen kicinta ugu weyn ee calaamadaha dadka rumeysan inay yihiin xasaasi. Si kastaba ha noqotee, cilmi baarayaashu waxay qiyaaseen in falcelinta difaaca jirka ee gluten ay kiciso xaalada ().

Si kastaba ha noqotee, saynisyahanno badan ayaa caddeeya in xasaasiyadda qamadiga ama cilladda dulqaad la'aanta qamadiga ay yihiin astaamo ka saxsan kan xasaasiyadda gluten (, 30).

Waxaa intaa dheer, daraasadaha qaarkood waxay soo jeedinayaan in noocyada qamadiga ee casriga ahi ay ka sii darayaan noocyada hore sida einkorn iyo kamut (,).

FODMAPs - maaha gluten - waxay umuuqataa inay tahay sababta ugu weyn ee dhibaatooyinka dheef-shiidka ee xasaasiyadda non-celiac gluten. Saynisyahannada qaarkood waxay aaminsan yihiin in xasaasiyadda sarreenku ay tahay magac ugu habboon xaaladdan.

Qeybta hoose

Gluten iyo qamadiga way ku fiican yihiin dadka qaarkood laakiin dadka kale uma fiicna.

Haddii aad jawaab diidmo ah ka bixiso qamadiga ama waxyaabaha ku jira gluten, waxaad si fudud uga fogaan kartaa cuntooyinkan. Waxa kale oo laga yaabaa inaad rabto inaad kala hadasho astaamahaaga xirfadlaha daryeelka caafimaadka.

Haddii aad go'aansato inaad ka fogaato gluten, dooro cuntooyinka oo dhan oo dabiici ahaan aan lahayn gluten. Waxaa ugufiican in laga fogaado badeecadaha dufanka leh ee gluten-la'aanta ah, maadaama kuwani inta badan si heer sare ah loo shaqeeyo.