Cunto-Cuntada Caafimaadka leh ee laga soo qaatay Buuga-karta Khasaaraha ugu Weyn

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

Chef Devin Alexander, oo ah qoraaga ugu iibsiga badan ee The Buugaagta Cunnada ee Lumisay Ugu Weyn, siiya QAAB gudaha gudihiisa Dhadhanka Luminta Ugu Weyn ee Buugga Karinta Adduunka oo leh 75 cuntooyin qawmiyad ah. Sida buugaag -karinta kale ee taxanaha (oo ay ku jiraan Buugga Cunnada Qoyska ee Ugu Khasaaraha Badan iyo Buugga Cunnada Macmacaanka Ee Ugu Khasaaraha Badan), Dhadhanka Adduunka wuxuu leeyahay dufan hoose, kalooriyo hoose, nooc-dabiiciga ah ee suxuunta aad jeceshahay. Devin, oo ka soo muuqday Xilligii 3 ee Khasaaraha Ugu Weyn, ayaa shaqsi ahaan ka guulaysatay cayilka: waxay lumisay 70 rodol waxayna ka celisay 16 sano.

S: Maxaad u go'aansatay mawduuca "Dhadhanka Dunida" ee buugga wax -ka -luminta ee ugu Weyn?

J: Waxay ahayd kooxda oo dhan Khasaaraha Ugu Weyn yaa qaatay go'aanka. Daawadayaasha xiisaha leh ma caawin karaan laakiin waxay ogaadaan in tartamayaasha sida kooxda hooyo-wiilka Mike iyo Maria iyo Tongan Cousins ​​Sione iyo Filipe ay ka hadlaan halganka ay la kulmaan marka ay timaaddo ka-qaybgalka xafladaha cuntada ama dhaqanka qoyska. Waxay u muuqatay inay tahay mawduuc soo ifbaxayay xilli -ciyaareed ka dib, sidaa darteed waxay umuuqatay xulashada cad.

S: Sidee cunto karinta guriga oo leh maaddooyin caafimaad leh ay gacan uga geysanaysaa kor u qaadista miisaanka?

J: Wax sir ah maaha in cuntooyinka makhaayadaha intooda badani ay ka buuxaan dufan iyo kalooriyo ka badan inta loo baahan yahay si ay suxuunta ugu dhadhamiyaan guriga. Goobta makhaayadda, cunto kariyeyaasha waxaa looga baahan yahay inay si degdeg ah cuntada miiska ugu soo saaraan si aanay u helin waqti ay ku daawadaan saxan ku filan si ay ugu ekaadaan ama u dhadhamiyaan qumman iyagoo isticmaalaya buufiye saliid saytuun ah iyo mid aan dheg lahayn. digsi. Ku tuurista tan subagga ama saliidda digsiga waxay ka dhigaysaa mid aad u sahlan in la hubiyo in arrimuhu aysan ku dhegi doonin oo ay si fiican u dhadhamin doonaan. Intaa waxaa dheer, sida kuugga oo la tashaday oo xitaa u sameeyay cuntooyinka makhaayadaha, waan ogahay inta ay ka sii adag tahay (oo xitaa ka qaalisan tahay) inay noqon karto in la helo beddello caafimaad leh oo xumaada. Markaa inta badan ma sameeyaan. Ku karinta guriga, waa waali sida suxuunta dhadhanka leh u caatada ah ee qosolka leh u noqon karaan - xitaa marka lagu sameeyo maaddooyinka dabiiciga ah oo dhan. Taasi waa waxa aan ku caddaynno buuggan cusub, Dhadhanka Luminta Ugu Weyn Ee Dunida. Weli waxaad haysan kartaa lasagna-gaaga, baasto kaaga Thai iyo xitaa Chorizo ​​nachos-kaaga natiijo la'aan!

S: Sideed u dooratay oo u sifeysay cuntooyinka buuggan?

J: Cuntooyinka qaarkood waxay si toos ah uga yimaaddeen damaca tartamayaasha. Kuwo kale ayaa dhiirrigeliyay markii aan dhex rogay cuntooyinka caanka ah ee qowmiyadaha laga saarayo. Ka dib markii aan diyaariyey liiska suxuunta aan ogaa inay tahay in lagu daro, waxaan maalmo (macno ahaan) ku qaatay Cuntada oo dhan anigoo eegaya sumad kasta oo isku dayaya inaan wax walba ka helo suugo marinara oo dabiici ah oo ku yar sonkorta, milixda, dufanka, kalooriyada , IWM iyo middaas oo aad u dhadhamisay; ilaa farmaajo ku habboon shuruudaha nafaqo -weyneyaasha ugu Weyn oo waliba si fiican u dhalaalay (waxaan ku degay mozzarella yicib); ilaa suugo soydh yar-yar oo aan lahayn kiimiko ama wax-ilaaliyeyaal. Markii aan helay, waxaan ku dhuftay jikada oo aan tijaabiyey imtixaanka ka dib ilaa aan ka imid suxuunta la dhammeeyey oo aan ogaa in dadku jeclaan doonaan.

S: Waa maxay habka ugu wanaagsan ee haweenku u isticmaali karaan buuggan oo ay ku dhex dari karaan dadaalkooda dhimista miisaanka?

J: Iska booda! Si dhab ah. Marka rabitaanku dhaco, ka hor intaadan qaadin taleefanka si aad u dalbato qaadashada, fur buugga. Ama si ka sii fiican, waa inay rogrogmadaan daqiiqadda ay helaan oo ay kaydiyaan maaddooyinka loo baahan yahay si ay u sameeyaan suxuunta ay og yihiin inay u hiloobi doonaan ka hor intuusan damacu aad u xoog badnayn. Maadaama aan ku daray macluumaad nafaqo oo dhamaystiran, way fududahay in lagu daro cuntooyinka qorshe kasta oo miisaan dhimis ah. Suxuuntani aad bay ugu caatsan yihiin dhammaan heerarka oo kaliya ma caawin doonto dadaalka dhimista miisaanka, waxay caawin doontaa kuwa la halgamaya arrimaha kolestaroolka.

S: Sidee bay suurtogal u tahay in laga fogaado wax -ka -dhimista marka la dhimayo ama la ilaalinayo miisaankaaga?

J: Qof kasta oo i garanayaa wuu ogyahay inaan 70 rodol iska fogeeyay ku dhawaad ​​20 sano maxaa yeelay waxaan abuuraa suxuunta diirada saaraya damaca. Kaliya ma sameeyo beddelaad fudud sida ku beddelidda sausage veggie ee chorizo. Taa bedelkeeda, waxaan ku quudiyaa hilibka doofaarka dhulka aad u caatada ah sida aad u dhadhamin lahayd hilibka doofaarka oo buuran, ka dibna waxaan ku darayaa qoyaan iyo jir dhadhamin!) si aad uga dhigto meel u dhow maaddada dufanka chorizo. Waxaan kaydsadaa qiyaastii 25 g oo baruur ah halkii adeegba, haddana waa sida loo raadin karo sida alaab dhaqameedka! Anigu ma ihi kuug-iyo-karoot-ul-ul oo ma aaminsani in aad naftaada wax u dhinto. Aynu wajahno, haddii aad rabto Steak au Poivre, waxaad rabtaa hilib cas iyo maraqa kareem. Hagaag, taas ayaan dhiibaa… mana aha in aan ku dhejiyo caano fadhi tofu ama boqoshaada "steak."

Saddex Isbinaajood oo Jiis Lasagna ah

Haddii aadan ahayn taageere weyn oo isbinaajka, laakiin aad raadinayso hab aad wax badan ugu dari karto cuntadaada, cuntadani waa kaamil. Dhadhanka isbinaajka waa mid aad u fudud, laakiin waxaad weli heli doontaa dhammaan faa'iidooyinka nafaqada. Kaliya iska hubso inaad si fiican u tuujiso isbinaajka si aad uga saarto dhammaan qoyaanka xad -dhaafka ah. Haddii kale, waxaad ku dambayn doontaa lasagna qallafsan.

1 qaado oo saliid saytuun ah oo aan bikro ahayn

14 baasto lasagna oo dhan ah

1 xirmo (12 wiqiyadood) isbinaaj la jarjaray oo barafaysan, dhalaalay

3 koob oo jiiska ricotta oo aan dufan lahayn, oo ka dareeray wax kasta oo weelka dushiisa ah

3 ukun cad cad

1⁄4 koob oo jiiska Parmesan oo cusub oo la dubay

2 qaado oo caleemo dhir ah oo jar jartey

1 qaado oo budo toon ah

Cusbada badda, dhadhamin

Dhulka basbaaska madow, si aad u dhadhamiso

21⁄2 koob oo dufanku ku yar yahay oo dhan, cusbo-yar, suugo marinara oo aan sonkor lagu darin (Waxaan isticmaalay Monte Bene Tomato Basil Basil Sauce)

4 wiqiyadood oo jiis almond mozzarella ah oo la jarjaray (waxaan isticmaalay Lisanatti)

Kuleylka foornada ilaa 350 ° F. Soo qaado dheri weyn oo biyo milix ah karkari.

Ku dhaji xaashi weyn oo wax lagu dubo oo leh warqad dufan leh. Marka biyuhu karkaraan, ku dar saliidda saytuunka dheriga. Ku dar baastada dheriga oo kari, kareyso marmar, 8 ilaa 10 daqiiqo, ama ilaa al dente. Si fiican u daadi. Iska yaree ama jeex 2 baasto badhkii ballac ahaan.

Dhanka kale, si fiican u daadi isbinaajka adiga oo ku tuujin tuwaal saxan oo nadiif ah oo aan lahayn dheecan ilaa dhammaan qoyaanka dheeraadka ah laga saaro. Markaad u malaynayso in qoyaanka oo dhan laga saaray, sii wad inaad tuujisid isbinaajka si aad u hubiso inuu gabi ahaanba engegay. In baaquli dhexdhexaad ah, isku walaaq ricotta, ukunta cad, 3 qaado oo ah Parmesan, dhir, iyo budada toonta ilaa si fiican la isku daro. Ku walaaq isbinaajka la miiray ilaa si fiican la isku daro. Xilliga milixda iyo basbaaska.

Si aad isugu ururiso lasagna, ku faafi 1⁄2 koob oo maraqa marinara si siman xagga hoose ee 9 "x 13" galaas ama weelka dubista dhoobada. Saar 31⁄2 baastada oo siman si siman xagga hoose ee saxanka hal lakab. Dollop saddex meelood meel ka mid ah isku darka ricotta oo qaadooyin waaweyn ah oo ku baahsan lakabka baastada oo, adigoo isticmaalaya caag caag ah, ku kala qaad lakab xitaa. Ku rushee rubuc ka mid ah mozzarella si siman ricotta. Lakabka farmaajo dusha 1 with2 koob ee suugada haray. Ku celi habkan lakabka ah (baasto, isku dar ah ricotta, mozzarella, maraqa) laba jeer oo kale. Lakabka ugu dambeeya, dusha sare ee lasagna leh kan ugu dambeeya ee baasto. Suugada haray si siman ugu fidi baastada. Ku daadi mozzarella haray, ka dibna Parmesan haray.

Ku dabool saxanka foornada oo dubi 30 daqiiqo. Dabool oo dubi 5 ilaa 10 daqiiqo ka dheer, ama ilaa farmaajo uu dhalaalayo oo lasagna uu kulul yahay oo dhan. U ogolow inaad qaboojiso 5 daqiiqo. Iska yaree 8 jaranjaro oo u adeeg.

Wuxuu sameeyaa 8 adeeg

Halkii adeeg: 257 kalori, 22 g borotiin, 34 g karbohaydrayt (6 g sonkor ah), 4 g baruur, 1 g dufan buuxa, 3 mg kolestarool, 7 g fiber, 353 mg sodium

Wanaagyada Doofaarka Qalafsan

Tartamayaasha Guul-darraystayaasha ugu Wayn iyo anigu waxaan jecelahay in aan u adeego kuwan guulaysta oo ay la socdaan Toastada Shrimp iyo Chicken Chop Salad marka aan martigelinayo saaxiibada si ay u daawadaan bandhigga.

Hubi inaad u isticmaashid xaashida dubista ee aan dhegta lahayn ee wanaagsan oo loogu talagalay guulahaan. Haddii aadan mid haysan, waxaad ku dhejin kartaa xaashida dubista foornada aan joogsan ama sariirta dubista ee silikoon. Sababtoo ah heerkulka foornadu aad buu u sarreeyaa, waxaa fiican inaadan isticmaalin warqadda xashiishka. Haddii aad isticmaalayso wax ka badan hal xaashida dubista, hubi inaad dhinac dhinac dhigto foornadaada si aad u hubiso in xitaa bunni tahay.

Buufin saliid saytuun ah (propellant bilaash ah)

1⁄8 koob oo qasacadeysan, dabiici ah oo dhan, la miiray oo la jarjaray xabadka biyaha

1 karooto dhexdhexaad ah, diiray, la jarjaray, oo jarjar 6 qaybood oo siman

4 maqaarka oo dhan oo dhexdhexaad ah, la jarjaray oo la jarjaray saddex meelood meel

8 wiqiyadood oo doofaarka dhulka ah oo caatada ah

1⁄2 qaado qaadada qalalan

1 qaado oo beddel ukun dabiici ah oo dhan

1⁄2 qaado oo saliid sisinta kulul

Milix qanjaruufo

Qabo dhulka basbaaska madow

24 (ku dhawaad ​​3 "-square) dhammaan duubabka qamadiga ah ee dabiiciga ah (waxaan isticmaalay Nasoya

Won Ton Wraps) fiiri qoraalka.

Iniin khardal ah oo dabiici ah oo dhan oo lagu dusayo (ikhtiyaari)

Ku rid xaashida foornada meesha ugu hooseysa ee foornada. Kuleylka foornada ilaa 450 ° F. Si khafiif ah u qallaji xaashida dubista ee weyn oo aan buuq lahayn oo leh buufin karinta.

Ku rid xabadka biyaha, karootada, iyo qolofleyda gudaha weelka mashiinka cuntada ee lagu rakibay daab jarjaran. Sii wad ilaa maaddooyinka la shiiday, istaag si aad u xoqdo dhinacyada saxanka si isdaba joog ah, haddii loo baahdo. Ku rid khudaarta la jarjarey cadaadis mesh ganaax ah. Adigoo isticmaalaya caag ama qaaddo, ku cadaadi qoyaan kasta.Ku wareeji khudradda la miiray dhalada dhexdhexaadka ah ama baaquli isku dhafan oo balaastiig ah oo ku dar hilibka doofaarka, sherry, beddelka ukunta, saliid, milix, iyo basbaas. Fargeeto ama gacmo nadiif ah, isku qas maaddooyinka ilaa si fiican la isugu daro.

Buuxi baaquli yar biyo qabow.

Dusha duubka wonton dushiisa meel shaqo oo nadiif ah oo siman. Qaado 1 qaado oo ah buuxinta bartamaha duubka. Farta geli biyaha oo ku orod caaradaada labada gees ee isku xigta ee duubka. Ku duub duubka qeyb ahaan laba geesle, adoo abuuraya saddexagal. Si tartiib ah u cadaadi fartaada ku wareegsan cidhifyada duubka, ku xidh dhinaca engegan dhinaca qoyan, ka taxadar inaadan ka tagin wax hawo ah. Ku cadaadi buuxinta waxoogaa si aad u fidiso (haddii tuulmada buuxinta xarunta ay aad u qaro weyn tahay, marooyinku si siman isku ma kari doonaan).

Ku wareeji suugga xaashida dubista ee la diyaariyey. Sii wad buuxinta iyo shaabadeynta duubabka haray ee haray, ilaa dhammaan isku -darka buuxinta iyo duubabka la isticmaalo. Ku shaqaynta dufcado haddii loo baahdo, ku rid dhammaan badhamada dhammaatay xaashida dubista hal lakab, si aanay u taaban.

Si khafiif ah ugu buuxi dusha sare ee buuraha leh buufinta karinta oo dubi ilaa 5 daqiiqo sariirta foornada hoose. Si tartiib ah u rog iyaga, mar labaad dusha sare ku buufi buufinta karinta, oo kari ilaa 3 illaa 5 daqiiqo oo dheer, ama ilaa bannaanka si fudud loo kariyo oo turkigu uusan casaan ahayn, ka taxaddar inaadan gubin cidhifyada barafka. Isla markiiba u adeegso suugo si aad u qoyso, haddii la doonayo.

Xusuusin: Waxaa laga yaabaa inaad u baahato waxoogaa ka badan 24 duub oo ah kuwa wax lagu duubo, maaddaama mugga buuxinta iyo sidoo kale saxnaanta cabbirka qaaddo kasta ay xoogaa kala duwanaan karto. Xogta nafaqadu waxay ku salaysan tahay adeegsiga dhammaan buuxinta 24ka duub.

Wuxuu sameeyaa 4 xabbo

Halkii adeeg (6 wonton): 228 kalori, 19 g protein, 26 g carbohydrate (2 g sonkor), 4 g dufan, 1 g dufanka buuxa, 45 mg kolesterool, 2 g fiber, 369 mg sodium

Fiesta Kalluunka Tacos

Xusuusta Devin: Markaad iibsanayso kalluunkaaga, had iyo jeer hubso inaad weydiisato "dhammaadka dhumucda leh." Sida ugu dhow ee hilibku ugu dhow yahay dabada, way ka sii adag tahay maadaama ay dabadu qabato shaqada ugu badan si kalluunku u dabbaasho. Halkan waxaad si gaar ah u rabtaa gabal qaro weyn oo qurux badan si aad u hubiso in tacsiyadaadu noqon doonto hilib.

4 wiqiyadood oo fiitamiin halibut ah, oo la doorbidayo in duur-qabta, la jarjaray 8 gogo 'oo isle'eg

1 qaado shaah oo aan cusbo lahayn Koonfur-galbeed ama xawaashka Meksiko

milix badda, dhadhan (ikhtiyaar)

Buufin saliid saytuun ah (propellant bilaash ah)

2 (qiyaastii 6 ") tortillas hadhuudh huruud ah oo aan ilaalin lahayn

1 qaado oo kalluunka Taco Suugo

1⁄2 koob oo kaabash la jarjaray

1 qaado oo la jarjaray caleemo cilantro cusub

1⁄4 koob si fiican loo miiray pico de gallo ama salsa cusub

2 koob oo liin yar yar

Ku rid kalluunka baaquli yar oo ku saydhaa xawaash iyo milix, haddii la rabo. Si fiican u tuur jaakad.

Ku rid digsi yar oo aan joogsi lahayn kuleyl dhexdhexaad ah. Markay kululaato, si khafiif ah ugu buuxi buufinta karinta oo ku dar kalluunka. Karso, marmar leexo, ilaa 3 illaa 5 daqiiqo, ama ilaa xabbaddu ay dibadda ka ahaato oo si sahal ah ugu dhex jajabto. Ka saar digsiga oo ku rid baaquli. Dabool si aad u kululaato.

Ku rid tortilla -yada mid mid mar kale skillet yar oo kale oo aan suufka lahayn kuleyl dhexdhexaad ah si aad u diiriso. Markaad diiriso dhinac, iska rog. Marka labada dhinac kululaadaan, mid walba ku wareeji saxan casho. Si siman ugu faafi 1⁄2 qaado oo maraqa ah ilaa bartamaha tortilla kasta. Kalluunka si siman ugu qaybi tortillada, oo ay ku xigto kaabash, cilantro, iyo salsa. Isla markiiba u adeeg, oo leh jeexyo lime dhinac ah.

Wuxuu sameeyaa 1 qaadasho

Halkii adeeg: 275 kalori, 26 g protein, 27 g carbohydrate (1 g sonkor), 7 g dufan, raad dufan buuxa, 36 mg kolesterool, 3 g fiber, 207 mg sodium

Sumcadda Cuntada: Amaahda cuntadu waa: Waxaa dib loo daabacay: Dhadhamiyayaashii Ugu Waynaa ee Lumiyay Buugga Karinta Adduunka ee uu qoray Devin Alexander (c) 2011 ee Universal Studios Licensing LLLP. Khasaaraha ugu Weyn (TM) iyo NBC Studios, Inc., iyo Reveille LLC. Ogolaanshaha ay bixisay Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Waxaa laga heli karaa meel kasta oo buugaag lagu iibiyo.

Melissa Pheterson waa qoraa caafimaad iyo jirdhis ah oo baadi goob ah. Raac iyada preggersaspie.com iyo Twitter @preggersaspie.

Dib u eegis loogu talagalay