Dulqaad la'aanta Gluten: waa maxay, sababaha iyo sida loo daaweeyo

Qanacsan

• Calaamadaha ugu muhiimsan ee dulqaad la'aanta
• Maxaa sababa dulqaad la’aan
• Sida daaweynta loo sameeyo
• Cunto u dulqaadashada gluten

Dulqaad la'aanta ku jirta maaddada 'celiac gluten' waa awood la'aanta ama adkaanta dheef shiidka 'gluten', oo ah borotiin ku jira qamadiga, galleyda iyo shaciirka. Dadkan, gluten wuxuu waxyeeleeyaa darbiyada mindhicirka yar, taasoo keenta shuban, calool xanuun iyo barar, marka lagu daro inay hor istaagaan nuugista nafaqooyinka.

Horeba cudurka baruurta, sidoo kale waxaa jira dulqaad la'aan loo yaqaan 'gluten', laakiin waxaa jira falcelin nidaamka difaaca jirka oo keena xaalad aad u daran, oo leh caabuq, xanuun daran iyo shuban joogto ah. Eeg astaamo dheeri ah iyo sida loo daweeyo cudurka baruurta.

Dulqaad la'aanta Gluten waa mid joogto ah, sidaa darteedna, ma lahan daawo, iyadoo loo baahan yahay in gabi ahaanba laga saaro gluten-ka cuntada si astaamuhu u baaba'aan. Ogow wax badan oo ku saabsan waxa loo yaqaan 'gluten' iyo halka uu ku yaalo.

Calaamadaha ugu muhiimsan ee dulqaad la'aanta

Astaamaha laga yaabo inay muujiyaan u dulqaadasho la'aanta gluten ayaa la ogaan karaa carruurnimada hore, marka badarka lagu soo daro cuntada ilmaha. Calaamadaha ugu caansan waxaa ka mid ah:

• Shuban joogto ah, 3 ilaa 4 jeer maalintii, oo leh xaarka weyn;
• Matag joogto ah;
• Xanaaq;
• Cunto xumo;
• Khafiifinta sabab la’aan;
• Calool xanuun;
• Calool barar;
• Kalsoon;
• Dhiig yaraanta birta;
• Miisaanka oo yaraada.

Xaaladaha qaarkood, xitaa ma jiri karto mid ka mid ah astaamahan iyo dulqaad la'aanta gluten waxaa kaliya oo la ogaan doonaa ka dib muujinta astaamo kale oo ka yimaada cudurka, sida dherer gaaban, dhiig-yaraan diidmo ah, xanuun wadajir ah, calool-istaag joogto ah, lafo-beel ama xitaa madhalaysnimo.

Hubi wax badan oo ku saabsan astaamo kasta oo tilmaami kara dulqaad la'aan oo tijaabada ku qaado khadka tooska ah si aad u ogaato halista ay leedahay

Maxaa sababa dulqaad la’aan

Sababaha aan loo dulqaadan karin si buuxda looma oga, si kastaba ha noqotee, waxaa suurtagal ah in dulqaad la'aanta 'gluten' ay yeelan karto asal hidde ah ama ay u dhici karto xaddiga xiidmaha oo la beddelay. Intaas waxaa sii dheer, sidoo kale waa suurtogal in dulqaad la’aan ay dhacdo labadan arrimood awgood.

Calaamadaha ka sokow, waxaa suurtagal ah in lagu ogaado cudurka dulqaad la'aanta iyadoo loo marayo baaritaannada sida:

• Baaritaanka saxarada - oo loo yaqaan 'Van der Kammer test'
• Tijaabada kaadida - oo loo yaqaan baaritaanka D-xylose
• Tijaabada serolojiga - baaritaanka dhiigga Antigliadin, endomysium iyo transglutaminases;
• Cad ka-qaadista mindhicirka.

Baadhitaanadani waxay kaa caawin karaan ogaanshaha cudurka 'gluten tolerance', iyo sidoo kale cunto aan lahayn gluten-ka muddo cayiman si loo qiimeeyo in astaamuhu tagayaan iyo in kale.

Sida daaweynta loo sameeyo

Daaweynta loo adkeysi la'aanta gluten asal ahaan waxay ka kooban tahay ka reebida gluten cuntada nolosha. Gluten waxaa lagu beddeli karaa xaalado badan galley, bur galley, galley, galley galley, baradhada, baradhada baradhada, manioc, manioc bur ama istaarijka, tusaale ahaan.

Markaad ka saarto gluten cuntada, astaamaha way baabi'i karaan maalmo ama toddobaadyo gudahood.

Cunto u dulqaadashada gluten

Cuntada loogu talagalay dulqaad la'aanta gluten waxay ka kooban tahay ka saarista cuntada dhammaan cuntooyinka ay ku jiraan gluten, sida kuwa lagu diyaariyo burka qamadiga, sida keega, rootiyada iyo buskudka, laguna beddelo kuwa kale, sida keegga hadhuudhka, tusaale ahaan.

Qof kasta oo ka cabanaya dulqaad la'aanta 'gluten' waa inuu markaa ka reebaa cuntooyinka soo socda cuntadooda:

• Roodhida, baastada, buskudka, keega, biirka, pizza, cuntooyinka fudud iyo cuntooyin kasta oo ay ku jirto maadada 'gluten'.

Waxaa muhiim ah in qofku si sax ah u raaco cuntada si looga fogaado dhibaatooyinka uu cudurku keeni karo iyo, sidaa darteed, waxaa muhiim ah in la hubiyo in cuntada ay ku jirto maadada 'gluten' iyo, haddii ay leedahay, ha cunin. Macluumaadkan wuxuu kujiraa inta badan calaamadaha cuntada.

Eeg talooyin dheeri ah oo ku saabsan cuntada aan gluten-lahayn.

Sidoo kale hubi cuntooyinka kale ee leh gluten ee ay tahay inaad iska ilaaliso iyo kuwa aad cuni karto:

Intaa waxaa dheer, Tapioca ma laha wax gluten ah waana ikhtiyaar weyn oo lagu beddelo rootiga cuntada. Eeg nooca cuntooyinka aad ku diyaarin karto Tapioca oo beddeli kara rootida cuntada.