Waa maxay Labneh Cheese? - Iyo Sida Loo Sameeyo

Qanacsan

• Waa maxay farmaajo Labneh?
• Isha wanaagsan ee dhowr Micro-iyo Macronutrients
• Waxyaabaha ku jira Borotiinka sare waxay ku siin karaan faa'iidooyin dhowr ah
• Waxay kakooban tahay Bakteeriya Faa'iido uleh Xoojinta Caafimaadkaaga Gut
• Laga Yaabe Inay Ku Haboon Tahay Dulqaad la'aanta Laktose
• Isku-dhafan oo Si fudud loogu daro Cuntadaada
• Waxyaabaha Khasaarooyinka ah
• Sida Loo Sameysto Kaaga
• Guntii iyo gunaanadkii

Jiis Labneh waa badeecad caan ah oo caano caan ah oo dhadhankeeda hodanka ah iyo iftiinka iftiinka loo riyaaqay kumanaan sano.

Caadi ahaan laga helo cunnooyinka Bariga Dhexe, jiiska labneh ayaa loo adeegsan karaa faashad, faafin, cunno cunid ama macmacaan.

Waxay ku yar tahay laaktooska laakiin waxaa ku badan bakteeriyo faa'iido leh, borotiin iyo kaalshiyam - kuwaa oo dhammaantood muhiim u ah caafimaadkaaga.

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku sameynayaa nafaqada, faa'iidooyinka iyo waxyaabaha ka imaan kara farmaajada labneh wuxuuna ku siinayaa habka aad ku samaysan karto adigu iskaa.

Waa maxay farmaajo Labneh?

Jiis Labneh waa nooc ka mid ah farmaajada jilicsan ee ay soo saarto caano fadhiisinta si looga saaro inta badan whey-ka alaab adag oo urursan.

Waxaa badanaa laga sameeyaa waxyaabaha caanaha laga sameeyay sida kefir, yogurt Greek ama yogurt probiotic, kuwaas oo dhammaantood hodan ku ah bakteeriyada faa'iido leh ee kaa caawin kara hagaajinta caafimaadkaaga mindhicirka.

Jiis Labneh ayaa sida caadiga ah lagu miiray liin iyo geedo si uu u siiyo dhadhan macaan, dhadhan macaan iyadoo la ilaalinayo qaabka iftiinka iyo dhadhanka yar ee yogurt.

Waa walax caan ka ah cunnada Bariga Dhexe oo badanaa lagu duuduubo kubbado yaryar ama loo isticmaalo qashin ama lagu faafiyo khudaarta ama pita diiran.

In kasta oo laga iibsan karo horay looga sameeyay bakhaarro badan oo qaas ah, jiiska labneh sidoo kale waa sahlan tahay in lagu sameeyo guriga iyada oo la adeegsanayo uun maaddooyin fudud oo fudud, oo badankood aad horeba gacanta ugu haysatay.

Labneh waa nooc ka mid ah jiiska jilicsan ee lagu sameeyo miiraha caano fadhi si looga saaro sanka. Badanaa waxaa laga cunaa Bariga Dhexe sida qashin ama faafin, waxaa lagu sameyn karaa guriga iyadoo leh waxyaabo yar.

Isha wanaagsan ee dhowr Micro-iyo Macronutrients

Qayb kasta oo ka mid ah farmaajada labneh waxay ka kooban tahay qadar fiican oo borotiin iyo dufan ah, oo lagu daray nafaqeeyayaalka yar yar sida kaalshiyamka iyo fitamiin A.

Sidoo kale waxay ku badan tahay soodhiyamka, waxay haysaa 530 mg halkii ounce (28 garaam) - ama 23% ee tixraaca qaadashada maalinlaha ah (RDI).

Hal ounce (28 garaam) oo farmaajo labneh ah oo saliid ah ayaa bixiya ():

• Kalori: 80
• Protein: 5 garaam
• Dufan: 6 garaam
• Sodium: 530 mg (23% ee RDI)
• Kaalshiyamka: 14% ee RDI
• Vitamin A: 6% ee RDI
• Bir: 2% ee RDI

Labneh wuxuu kaloo bixiyaa qadar yar oo fiitamiino iyo macdano kale ah, oo ay kujiraan fosfooraska, potassium iyo magnesium (2).

Jiis Labneh wuxuu xiraa qadar wanaagsan oo borotiin iyo dufan ah, oo lagu daro nafaqeeyayaalka yar yar sida sodium, kalsiyum iyo fitamiin A.

Waxyaabaha ku jira Borotiinka sare waxay ku siin karaan faa'iidooyin dhowr ah

Sida noocyada kale ee jiiska, labneh waxay siisaa qadar yar oo borotiin ah tiro yar oo kalooriyaal ah, oo leh ilaa 5 garaam oo borotiin ah hal ounce (28 garaam) ().

Barootiintu waxay muhiim u tahay dhinacyo badan oo caafimaadka ah, laga bilaabo howlaha difaaca jirka ilaa hagaajinta unugyada iyo wixii ka dambeeya ().

Daraasaduhu waxay muujinayaan cunista borotiinka badan ee ka yimaada waxyaabaha caanaha laga sameeyo inay ilaalin karto cufnaanta jirka inta lagu jiro miisaanka oo yaraada, waxay taageertaa caafimaadka dheef-shiid kiimikaadka, waxay sare u qaadeysaa xakameynta sonkorta dhiigga waxayna ilaalinaysaa cufnaanta lafaha (,).

Qaar ka mid ah cilmi baarista ayaa sidoo kale soo jeedinaya in ku darista cuntooyinka caanaha badan ee borotiinka leh cuntadaada maalinlaha ah ay ka faa'iideysan karto miisaanka.

Xaqiiqdii, hal daraasad oo ku saabsan 8,516 qof oo qaangaar ah, kordhinta isticmaalka yogurt waxay la xiriirtay khatarta hoose ee miisaanka culus ama cayilan ().

Raacida cunnooyinka borotiinka sare waxay sidoo kale kaa ilaalin kartaa inaad dareento buuxa oo aad kordhiso dheef-shiid kiimikaadka kaa caawinaya inaad gubto kalooriyo badan maalintii oo dhan ().

Jiis Labneh waa isha wanaagsan ee borotiinka, oo xoojisa qaybo badan oo caafimaadkaaga ka mid ah - oo ay ku jiraan maareynta miisaanka, shaqada dheef-shiid kiimikaadka, xakameynta sonkorta dhiigga iyo cufnaanta lafaha.

Waxay kakooban tahay Bakteeriya Faa'iido uleh Xoojinta Caafimaadkaaga Gut

Jiis Labneh waa isha wanaagsan ee probiotics, kuwaas oo ah nooc bakteeriyo faa'iido leh oo taageerta caafimaadka mindhicirka.

Probiotics waxay kuxirantahay faa iidooyin fara badan. Hal dib-u-eegis ayaa lagu xusay in daawooyinka loo yaqaan 'probiotics' ay gacan ka geysan karaan daaweynta iyo ka-hortagga cudurro badan oo dheef-shiidka, oo ay ka mid yihiin shuban, cillad maskaxeed oo xanaaq badan (IBS) iyo Clostridium adag caabuq ().

Probiotics sidoo kale waxay xoojin kartaa difaaca jirka waxayna yareyneysaa mudada noocyada jirrooyinka qaarkood iyo infekshinka (,,).

Daraasado kale ayaa soo jeedinaya in probiotics ay kordhin karto miisaanka oo yaraada, hagaajiya caafimaadka maskaxda, hoos u dhigta heerarka kolestaroolka iyo xitaa inay gacan ka geysato daaweynta xaaladaha maqaarka sida dermatitis iyo finanka (,,,).

Daawada probiotics ee jiiska labneh waxay xoojin kartaa dheef shiidkaaga, shaqadaada difaaca jirka, maareynta culeyska, caafimaadka maskaxda, heerarka kalastarolka iyo caafimaadka maqaarka.

Laga Yaabe Inay Ku Haboon Tahay Dulqaad la'aanta Laktose

Laktose waa nooc sonkor ah oo laga helo inta badan waxyaabaha caanaha laga sameeyo, oo ay ku jiraan caano, caano fadhi, jalaato iyo farmaajo.

Dadka aan heysan lactase enzyme ma dheef shiidi karo laktoos, taas oo keenta astaamo sida casiraad, dibiro iyo gaas markay cunayaan cuntooyinka lactose-culus ().

Arrin xiiso leh, qiyaastii 75% dadka adduunka ku nool waa lakreose dulqaad la'aan ().

Labneh waxaa loo maleynayaa inuu haysto laktoos ka yar jiisaska kale sababo la xiriira muruqsanaanta iyo geedi socodka halsano, taas oo ka saareysa inta badan whey iyo lactose wax soo saarka ugu dambeeya (,,).

Sidaa darteed, labneh waxaa loo tixgeliyaa inay tahay cunto ammaan ah oo caafimaad leh oo loogu talagalay kuwa aan u dulqaadan karin laaktooska noocyada kale ee jiiska.

Sababtoo ah jiiska labneh waa la miiray oo khamiiriyey, waxaa laga yaabaa inuu ka hooseeyo laaktooska noocyada kale ee jiiska wuxuuna noqon karaa xulasho wanaagsan haddii aad tahay laaktoos dulqaad la'aan.

Isku-dhafan oo Si fudud loogu daro Cuntadaada

Ka sokow inuu yahay mid nafaqo leh, labneh waa wax badan oo fudud oo lagu daro cuntadaada.

Waad u adeegsan kartaa faashad khudradda ah ama pita diiran oo aad ku kala qaadi kartaa badeecooyinka aad ka hesho ee la kariyo ama rootiyada aad ka hesho.

Waxaa intaa dheer, waxaa mararka qaarkood loo isticmaalaa macmacaanka ama lagu qasi karaa waxyaabo ay ka mid yihiin malab, iniin iyo khudrad cusub oo loogu talagalay quraac ka kooban borotiin.

Haddii kale, waxaad u rogi kartaa kubbado yaryar oo waxaad ugu adeegi kartaa sidii buskud cuncun leh ama rooti.

Farmaajada Labneh waa wax badan oo fudud in lagu daro cuntadaada. Waxay u shaqeyn kartaa sidii qashin, faafin, quraac, cunto fudud ama macmacaan.

Waxyaabaha Khasaarooyinka ah

In kasta oo farmaajada labneh ay bixiso dhowr faa'iidooyin caafimaad oo suurtagal ah, haddana waxay la imaan kartaa hoos u dhac.

Bilawga, shaybaarku wuxuu ku badnaan karaa soodhiyamka, oo leh 1-ounce (28-gram) oo u adeega isku soo ururin ku dhowaad 23% ee RDI ().

Daraasaduhu waxay muujinayaan in soodhiyamka oo la jaro ay tahay mid ka mid ah hababka ugu wax ku oolka badan ee lagu yareyn karo heerarka cadaadiska dhiigga, gaar ahaan haddii aad leedahay heerar sare (,).

Intaas waxaa sii dheer, qaadashada soodhiyamka sare waxaa lala xiriirin karaa halista sare ee kansarka caloosha (,).

Waa muhiim inaad dhexdhexaad ka dhigto qaadashada milixda oo aad isku darsato farmaajo labneh ah oo aad ufiican, cunno nafaqo leh lehna cunno caafimaad leh oo dhan.

Intaas waxaa sii dheer, jiiska labneh kuma haboona vegans-ka, kuwa xasaasiyadda caanaha ku leh ama kuwa u nugul kiiska, mid ka mid ah borotiinnada ku jira waxyaabaha caanaha laga sameeyo.

Shakhsiyaadkaan, beddelka farmaajada aan caanaha lahayn - sida jiiska yicibta, jiiska cashew ama khamiirka nafaqada - ayaa laga yaabaa inuu noqdo bedel ka wanaagsan.

Jiiska Labneh wuxuu ku badan yahay soodhiyamka, sidaas darteed waa inaad dhexdhexaad ka dhigtaa qaadashadaada si aad uga fogaato waxyeelada caafimaad ee xun. Sidoo kale kuma haboona dadka vegans-ka iyo dadka xasaasiyadda caano ku leh ama xasaasiga u ah kiiska.

Sida Loo Sameysto Kaaga

Jiis Labneh ayaa si ballaaran looga heli karaa qaybta caanaha ama miiska cuntada ee dukaamada qaaska ah iyo suuqyada qowmiyadeed.

Si kastaba ha noqotee, sidoo kale way fududahay in la diyaariyo waxayna u baahan tahay uun maaddooyin fudud oo fudud oo guriga lagu sameeyo.

Si aad u bilawdid, si fudud shaandheeye baaquli uguna dhig dhawr lakab oo marada jiiska ah.

1 koob (224 garaam) oo jiis labneh ah, ku walaaq 1/4 qaado yar oo liin dhanaan ah iyo milix cusbo ah 12 wiqiyadood (340 garaam) oo caano fadhi ah oo Giriig ah.

Ku dar yogurt isku darka miiraha oo ku duub marada farmaajo caano fadhi si aad gebi ahaanba u daboosho. Marka xigta, ku dar isku-darka qaboojiyaha oo u oggolow inuu dhigto 12-24 saacadood - muddada dheer ee sugitaanka, ayaa sii weynaanaya sheyga ugu dambeeya.

Mar alla markii ay gaarto joogteynta la rabo, shaybaarka waxaa lagu shubi karaa saliid saytuun ah iyo xulashadaada xilliyada, ka dibna waxaa loo adeegsan karaa qabow iyadoo ay weheliso khudaar cusub ama pita.

Farmaajada Labneh waxaa lagu samayn karaa iyada oo la isku qasinayo caano fadhi, liin dhanaan iyo milix isla markaana la dhigayo marada jiiska ah si loo miiro 12-24 saacadood.

Guntii iyo gunaanadkii

Caan ka ah cunnooyinka Bariga Dhexe, jiiska labneh ayaa loogu xagliyaa qaab jilicsan iyo dhadhan gaar ah.

Waa wax badan, oo ku yar laktoos waxaana ku raran qaddar wanaagsan oo ah probiotics, protein iyo kaalshiyam.

Waxa ugu fiican oo dhan, way fududahay inaad iskaa u sameysato sidii bedel fudud oo nafaqo leh farmaajo caadi ah.