Midka Walaxda Caafimaadka leh ee uu Cunto kariye kani u isticmaalo asal ahaan cunto kasta

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

Katie Button wali way xasuusataa markii ugu horeysay ee ay samaysay pesto. Saliid saytuun ah oo ay lahayd ayay isticmaashay, suuguna waxa uu noqday mid aan la cuni karin. "Taasi waxay ahayd casharkii ugu horreeyay ee weyn oo ku saabsan muhiimadda isticmaalka saliidaha kala duwan siyaabo kala duwan," ayay tiri. Hadda iyadu waa horyaal ka mid ah maaddooyinka wax karinta ee muhiimka ah oo leh faa'iidooyin caafimaad oo tiro badan. "Saliidda saytuunka ee ka timaadda Spain waa mid aad loo jecel yahay-waa wax la yaab leh," ayuu yiri Button, oo u tababbaray sidii injineer biomedical oo jecel inuu tijaabiyo si uu u helo adeegsiyo ku habboon noocyada badan.

Button wuxuu jecel yahay inuu u sameeyo paella weyn qoyska iyo asxaabta.

Waxay ku kaydisaa jikadaheeda saliidaha kaladuwan ee laga helo saytuunka Arbequina, Picual, iyo Oji Blanca. Button waxay isticmaashaa Arbequina khafiifka ah iyo midhaha leh suugada qabow sida majones iyo salsa verde. "Qoraallada dhirta iyo basbaaska leh ee Picual waxay aad ugu fiican yihiin saladh xidhitaanka ama dhammaynta suxuunta," ayay tidhi. Button waxay leedahay waxay jeceshahay inay saliidda saytuunka ah ee aan bikradda ahayn u isticmaasho labiska salad waxay ku daraysaa hodannimo. Oji Blanca wuxuu ku yaalaa dhinaca basbaaska, qadhaadhka. Way fiican tahay in lagu daadi saxan kulul, sida baasto oo kale, sababtoo ah heerkulka sare ayaa dhalaalinaya, ayay raacisay.

Cunto-kariye sidoo kale wuxuu ku shaqeeyaa saliid isku dhafan. "Isku darista saytuunka ayaa dheellitiraysa dhadhanka," ayay tiri. Waxay amartay kiisaska Molino La Condesa saddexdeeda Asheville, North Carolina, maqaayado; waa California Olive Ranch oo isku dhaf ah oo laga sameeyay saytuunka Isbaanishka ee guriga, halkaas oo ay ku daadinayso saliid saytuun khafiif ah tamaandhada tamaandhada gabadheeda ka weyn, oo aan weli taageere u ahayn laadkii basbaaska ee Oji Blanca. Badhan wuu qoslaa. "Waan ogahay inay aakhirka baran doonto sidaan u jeclahay," ayay tidhi.

Xaqiiqo madadaalo ah: Maaddaama ay tahay cunto -yaqaanka Isbaanishka, Button wuxuu si dabiici ah u rumeysan yahay astaamaha dib -u -soo -kabashada ee cuntada Spanish -ka ah ee firaaqada leh, taas oo ah sababta dhabta ah ee ay ugu magacowday buuggeeda cunto -karinta cusub Curate, oo macneheedu yahay "daaw naftaada." Gudaha waxaad ka heli doontaa iyada oo aad cunto marka ay cunto u karinayso dad badan (qassi: waa paella) iyo cuntada ay jeceshahay ee cuntada cusbo-macaan ee eggplant. (La Xiriira: 11 Buugaag Cunto-karin caafimaad leh oo saaxiibadaa ay jeclaan doonaan inay u helaan hadiyado)

Dib u eegis loogu talagalay