Wax Walboo Aad U Baahan Tahay Inaad Ka Ogaato Stevia

Qanacsan

• Faa'iidooyin ma ku leeyihiin isticmaalka stevia?
• Stevia ma keentaa waxyeellooyin?
• Stevia ma nabad baa in la isticmaalo xilliga uurka?
• Ma jiraa xiriir ka dhexeeya stevia iyo kansarka?
• Sida loo isticmaalo stevia bedelka sonkorta
• Qeybta hoose

Waa maxay saxda ah stevia?

Stevia, sidoo kale loo yaqaan Stevia rebaudiana, waa warshad taas oo ah a xubin ka tirsan qoyska chrysanthemum, koox hoosaad ka tirsan qoyska Asteraceae (qoyska ragweed). Farqi weyn ayaa u dhexeeya stevia-ga aad ka iibsaneyso dukaanka raashinka iyo stevia ee aad ku kori karto guriga.

Alaabada Stevia ee laga helo khaanadaha dukaamada, sida Truvia iyo Stevia ee Raw, kuma jiraan caleenta stevia oo dhan. Waxay ka samaysan yihiin caleen stevia ah oo sifiican loo safeeyey oo la yiraahdo rebaudioside A (Reb-A).

Xaqiiqdii, alaabooyin badan oo stevia ah ayaa ku jira stevia aad u yar dhammaantood. Reb-A wuxuu qiyaastii 200 jeer ka macaan yahay sonkorta miiska.

Macaaneeyeyaasha lagu sameeyo Reb-A waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin "macaaneeye sheeko cusub" maxaa yeelay waxay ku milmeen macaanno kala duwan, sida erythritol (aalkolo sonkor ah) iyo dextrose (glucose).

Tusaale ahaan, Truvia waa iskudhaf Reb-A iyo erythritol, Stevia in The Raw waa iskujir Reb-A iyo dextrose (baakado) ama maltodextrin (Bakers Bag).

Qaar ka mid ah noocyada stevia sidoo kale waxay leeyihiin dhadhan dabiici ah. Uma diidayo ereyga "dhadhanka dabiiciga ah" haddii walxaha la xiriira aysan lahayn midabyo dheeri ah, dhadhan macmal ah, ama isku-dhafan.

Weli, maaddooyinka ku hoos dhaca dalladda “dhadhanka dabiiciga ah” waxaa laga yaabaa in si aad ah loo baaraandego. Qaar badan ayaa ku doodaya in tani macnaheedu tahay inaysan jirin wax dabiici ah oo iyaga ku saabsan.

Waad ku kori kartaa dhirta stevia gurigaaga waxaadna u isticmaali kartaa caleemaha si aad u macaanto cunnada iyo cabitaanka. Reb-A macaaneeyeyaasha waxaa lagu heli karaa dareere, budo, iyo qaabab isku dhafan. Ujeeddooyinka maqaalkan, "stevia" waxaa loola jeedaa alaabooyinka Reb-A.

Faa'iidooyin ma ku leeyihiin isticmaalka stevia?

Stevia waa macaanee aan nafaqo lahayn. Tani waxay ka dhigan tahay inaysan lahayn wax kalooriye ah. Haddii aad isku dayeyso inaad lumiso miisaanka, dhinacani wuxuu noqon karaa mid rafcaan leh.

Si kastaba ha noqotee, illaa maanta, cilmi-baaristu waa mid aan macquul ahayn. Saameynta macaaneeyaha aan nafaqada laheyn ee caafimaadka shaqsiga waxay ku xirnaan kartaa inta la isticmaalay, iyo sidoo kale waqtiga maalinta la cunay.

Haddii aad sonkorow qabto, stevia waxay kaa caawin kartaa inaad ilaaliso heerarka sonkorta dhiiggaaga.

Mid ka mid ah 19 kaqeybgalayaasha caafimaadka qaba, caatada ah iyo 12 kaqeybgalayaasha cayilku waxay ogaadeen in stevia ay si weyn hoos ugu dhigtay heerarka insulin iyo glucose. Waxay sidoo kale ka tagtay kaqeybgalayaashii daraasadda oo qanacsan oo buuxa ka dib cunista, in kasta oo qaadashada kaloorigu hooseyso.

Si kastaba ha noqotee, hal xaddidan oo lagu xusay daraasaddan ayaa ah inay ka dhacday goob shaybaar, halkii ay ka dhici lahayd xaalad nololeed oo dhab ah oo ka jirta deegaanka dabiiciga ah ee qofka.

Iyo sida ku xusan daraasad 2009, budada caleenta stevia ayaa laga yaabaa inay gacan ka geysato maaraynta kolestaroolka. Kaqeybgalayaasha daraasadda waxay cuneen 20 mililitir oo soosaarida stevia maalin kasta hal bil.

Daraasadda ayaa lagu ogaaday in stevia ay hoos u dhigtay wadarta kolestaroolka, LDL ("xun") kolestaroolka, iyo triglycerides oo aan lahayn waxyeellooyin xun. Waxay kaloo kordhisay kolestaroolka HDL ("wanaagsan"). Ma cadda haddii marmar isticmaalka stevia ee qaddarka hoose ay saameyn isku mid ah yeelanayso.

Stevia ma keentaa waxyeellooyin?

Wuxuu leeyahay stevia glycosides, sida Reb-A, "guud ahaan waxaa loo aqoonsan yahay inay nabad tahay." Ma aysan ansixin stevia-caleen dhan ama soosaarida stevia ceyriin si loogu isticmaalo cuntooyinka warshadaysan iyo cabitaanada sababo la xiriira la'aanta macluumaadka badbaadada.

Waxaa jira walaac ah in geedaha cagaaran ee cayriin ay waxyeelayn karaan kelyahaaga, nidaamka taranka, iyo nidaamka wadnaha. Waxa kale oo laga yaabaa inay hoos u dhigto cadaadiska dhiigga oo aad u hooseeya ama la falgala daawooyinka yareeya sonkorta dhiigga.

In kasta oo stevia loo arko inay badbaado u tahay dadka qaba sonkorowga, haddana noocyada ay ku jiraan dextrose ama maltodextrin waa in si taxaddar leh loola dhaqmaa.

Dextrose waa gulukoos, maltodextrin-na waa istaarji. Maaddooyinkaasi waxay ku daraan qaddar yar oo kaarboon iyo kaloriis ah. Aalkolada sonkorta leh ayaa sidoo kale wax yar yareyn karta tirinta carb.

Haddii aad isticmaasho stevia hadda iyo ka dib, waxaa laga yaabaa inaysan ku filnayn inay saameyn ku yeelato sonkorta dhiiggaaga. Laakiin haddii aad isticmaasho maalinta oo dhan, karbuunaduhu way isdabayaan.

ayaa soo sheegay xiriir suurtagal ah oo u dhexeeya macaaneeye aan nafaqo lahayn, oo ay ku jiraan stevia, iyo carqaladeynta dhirta mindhicirka ee faaiidada leh. Isla daraasaddan ayaa sidoo kale soo jeedisay in macaaneeyeyaasha aan nafaqada lahayn ay sababi karaan dulqaad la'aanta gulukooska iyo cilladaha dheef-shiid kiimikaadka.

Sida macaaneeyayaasha ugu badan ee aan nafaqada lahayn, hoos u dhac weyn ayaa ah dhadhanka. Stevia waxay leedahay dhadhan khafiif ah, liisanka u eg oo waxoogaa qadhaadh ah. Dadka qaarkiis way ku raaxaystaan, laakiin waa u jeedin dadka kale.

Dadka qaarkiis, alaabada stevia ee lagu sameeyo aalkolada khamriga waxay sababi kartaa dhibaatooyin xagga dheefshiidka ah, sida dibiro iyo shuban.

Stevia ma nabad baa in la isticmaalo xilliga uurka?

Stevia lagu sameeyay Reb-A waa badbaado in loo isticmaalo si dhexdhexaad ah inta lagu jiro uurka. Haddii aad xasaasi u tahay aalkolada aalkolada leh, dooro summad aan ku jirin erythritol.

Stevia-caleen dhan iyo soosaarida stevia ceyriin, oo ay kujiraan stevia aad kuheshay guriga, amaan uma aha inaad isticmaasho hadaad uur leedahay.

Waxay u muuqan kartaa wax lala yaabo in sheyga aadka loo safeeyey loo arko inuu ka badbaado badan yahay kan dabiiciga ah. Tani waa qarsoodi caadi ah oo leh alaabada dhirta.

Xaaladdan oo kale, Reb-A ayaa lagu qiimeeyay nabadgelyada inta lagu jiro uurka iyo haddii kale. Stevia qaabkeeda dabiiciga ah maahan. Waqtigaan la joogo, ma jiraan wax caddeyn ah oo ku filan in stevia-caleen dhan ama soosaarida stevia ceyriin aysan wax u dhimeyn uurkaaga.

Ma jiraa xiriir ka dhexeeya stevia iyo kansarka?

Waxaa jira caddeyn muujineysa in stevia ay kaa caawin karto la dagaalanka ama ka hortagga noocyada kansarka qaarkood.

Sida laga soo xigtay a, glycoside loo yaqaan 'stevioside' oo laga helo dhirta stevia waxay caawisaa kor u qaadida dhimashada unugyada kansarka ee khadka kansarka naasaha aadanaha. Stevioside sidoo kale waxay kaa caawin kartaa yareynta qaar ka mid ah wadiiqooyinka mitochondrial ee ka caawiya koritaanka kansarka.

Daraasad 2013 ayaa taageertay natiijooyinkaas. Waxay ogaatay in waxyaabo badan oo ka soo jeeda stevia glycoside ay sun ku ahaayeen leukemia, sanbabada, caloosha, iyo khadadka unugyada kansarka naasaha.

Sida loo isticmaalo stevia bedelka sonkorta

Stevia waxaa loo isticmaali karaa meeshii sonkorta miiska cuntooyinka iyo cabbitaannada aad ugu jeceshahay. Qanjiro ah budada stevia waxay u dhigantaa qiyaastii hal qaado oo sonkor ah miiska.

Siyaabaha dhadhanka leh ee loo isticmaalo stevia waxaa ka mid ah:

• qaxwada ama shaaha
• liinta guriga lagu sameeyo
• lagu rusheeyey badarka kulul ama qabow
• jilicsan
• lagu rusheeyey caano fadhi

Qaar ka mid ah noocyada stevia, sida Stevia in the Raw, waxay ku beddeli karaan shaaha macaanka qaadada shaaha (sida cabitaanka macaan iyo suugada), ilaa aad ku isticmaalayso alaab la dubay.

Waad ku dubi kartaa stevia, in kasta oo laga yaabo inay ku siiso keegag iyo buskud dhadhan dhadhan macaan.Stevia ee Raw waxay ku talineysaa in lagu beddelo kala badh wadarta wadarta sonkorta ku jirta cuntadaada iyo badeecadooda.

Noocyada kale looma samayn si gaar ah dubista, markaa waxaad u baahan doontaa inaad wax ka yar isticmaasho. Waa inaad kudar dareere saaid ah ama walax bulking ah sida tufaax ama muus la shiiday si aad uhesho sonkorta luntay. Waxay qaadan kartaa tijaabo iyo qalad si aad uhesho qaabka iyo heerka macaanka aad jeceshahay.

Qeybta hoose

Alaabada Stevia ee lagu sameeyo Reb-A waxaa loo tixgeliyaa amaan, xitaa dadka uurka leh ama qaba sonkorowga. Wax soo saarkani marar dhif ah ayuu keenaa waxyeelo. Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay in la sameeyo si loo bixiyo caddayn dhammaystiran oo ku saabsan maareynta miisaanka, sonkorowga iyo arrimaha kale ee caafimaadka.

Xusuusnow in stevia ay aad uga macaan tahay sonkorta miiska, sidaa darteed uma baahnid inaad wax badan isticmaasho.

Stevia-caleen dhan looma oggola isticmaalka ganacsiga, laakiin wali waad ku kori kartaa isticmaalka guriga. In kasta oo cilmi-baaris la'aani jirto, haddana dad badan ayaa sheegta stevia-caleen-geedka oo dhami inay tahay bedel badbaado u ah dhiggeeda aadka loo safeeyey ama sonkorta miiska.

Markaad kudareyso caleen stevia ceeriin koob shaah ah hada ka dibna uma badna inuu waxyeello geysto, waa inaadan isticmaalin haddii aad uur leedahay.

Ilaa cilmi baaristu ay go'aamiso in stevia-caleen dhan ay nabad u tahay qof walba, hel oggolaanshaha dhakhtarkaaga ka hor intaadan si joogto ah u isticmaalin, gaar ahaan haddii aad leedahay xaalad caafimaad oo halis ah sida sonkorowga, cudurka wadnaha, ama dhiig karka.