Stevia iyo Splenda: Waa maxay farqiga u dhexeeya?

Qanacsan

• Splenda iyo stevia
• Isbarbardhiga nafaqada
• Farqiga u dhexeeya stevia iyo Splenda
• Splenda ayaa ka macaan badan stevia
• Waxay leeyihiin adeegsiyo kala duwan
• Keebaa caafimaad qaba?
• Qeybta hoose

Stevia iyo Splenda waa macaaneeyaal caan ah oo dad badani u isticmaalaan bedelka sonkorta.

Waxay bixiyaan dhadhan macaan iyadoon la siinin kalooriyo dheeraad ah ama aan saameyn ku yeelan sonkorta dhiiggaaga.

Labadaba waxaa loo iibiyaa inay yihiin badeecado kaligood taagan iyo maaddooyin ku jira waxyaabo badan oo kaloori-la'aan ah, iftiin, iyo alaabooyin cunto ah.

Maqaalkani wuxuu baarayaa farqiga u dhexeeya stevia iyo Splenda, oo ay ku jiraan sida loo isticmaalay iyo haddii qofku caafimaad qabo.

Splenda iyo stevia

Splenda waxay jirtay ilaa 1998 waana mida ugu caansan ee macaaneeyaha ku saleysan sucralose. Sucralose waa nooc ka mid ah sonkorta macmalka ah ee aan la karin karin ee loo abuuray si kiimiko ah iyada oo lagu beddelayo qaar ka mid ah atamka ku jira sonkorta koloriin ().

Si loo sameeyo Splenda, macaaneeyaha la mili karo sida maltodextrin ayaa lagu daraa sucralose. Splenda waxay ku timaadaa budo, granulated, iyo qaab dareere waxaana badanaa lagu bixiyaa baakado ay la socdaan macmacaanada kale ee macmalka ah iyo sonkorta caadiga ah ee makhaayadaha.

Kuwo badan ayaa ka doorbida macaaneeyayaasha kale ee macmalka ah, maadaama aysan lahayn dhadhan qadhaadh (,).

Mid ka mid ah beddelka Splenda waa stevia, taas oo dabiici ahaan ka soo jeeda, macaane aan lahayn kalooriye. Waxay ka timaaddaa caleemaha geedka 'stevia', oo la goosto, la qalajiyo, oo lagu qooyo biyo kulul. Caleemaha ayaa markaa la farsameeyaa oo lagu iibiyaa budada, dareeraha, ama foomamka la qalajiyey.

Stevia sidoo kale waxaa lagu iibiyaa isku darka stevia, kuwaas oo si heer sare ah loo farsameeyo laguna sameeyo soodhaweyn stevia ah oo la safeeyey oo loo yaqaan 'rebaudioside A. Macmacaan kale sida maltodextrin iyo erythritol ayaa lagu daray, sidoo kale Isku darka stevia ee caanka ah waxaa ka mid ah Truvia iyo Stevia ee Raw.

Soosaarayaasha stevia ee aadka loo nadiifiyey waxay kakooban yihiin waxyaabo badan oo ah glycosides ⁠-xeryahooda kuwaas oo siiya stevia caleemaha macaan. Soosaarida stevia qaydhiin waa stevia aan nadiif ahayn oo ay kujiraan walxo caleen ah. Ugu dambeyntiina, soosaarida stevia-caleen dhan waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu kariyo caleemaha oo dhan meel urursan (,).

Splenda waa nooca ugu caansan ee macmacaanka macmalka ah ee ku saleysan sucralose, halka stevia ay tahay macaan dabiici ah oo laga soosaaray dhirta stevia. Labaduba waxay ku yimaadaan budo, dareere, granulated, iyo qaabab qalalan, iyo sidoo kale isku dar ah macaan.

Isbarbardhiga nafaqada

Stevia waa macaan eber-kalooriye ah, laakiin Splenda waxaa ku jira xoogaa kalooriyeyaal ah. Sida laga soo xigtay Waaxda Beeraha ee Mareykanka (USDA), macaaneeyeyaasha sida Splenda waxaa lagu calaamadin karaa "kaloori-la'aan" haddii ay ku jiraan 5 kaloori ama ka yar halkii adeeg (6).

Hal qaadasho ee stevia waa 5 dhibcood (0.2 ml) oo dareere ah ama 1 qaado yar (0.5 garaam) oo budo ah. Baakadaha 'Splenda' waxay ka kooban yihiin 1 garaam (1 ml), halka dareeraha u adeega uu ka kooban yahay 1/16 qaado yar (0.25 ml).

Sidan oo kale, midkoodna wax badan kama bixiyo habka qiimaha nafaqada. Hal qaado (0.5 garaam) oo ah stevia waxaa ku jira qadar yar oo carbs ah, dufan, borotiin, fitamiino, iyo macdano. Isla qaddarka Splenda waxa ku jira 2 kalori, 0.5 garaam oo carbs ah, iyo 0.02 mg oo macdan ah (,).

Splenda iyo stevia waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin macaaneeyaal aan lahayn kalooriyaal, waxayna bixiyaan nafaqooyinka ugu yar halkii adeeg.

Farqiga u dhexeeya stevia iyo Splenda

Splenda iyo stevia waa macaaneeyaal si weyn loo isticmaalo oo leh kala duwanaan fara badan.

Splenda ayaa ka macaan badan stevia

Stevia iyo Splenda waxay u macaaneeyaan cunnooyinka iyo cabbitaannada heerar kala duwan.

Intaa waxaa sii dheer, macaanku waa mid shakhsiyan ah, sidaa darteed waa inaad tijaabisaa si aad u hesho qaddarka ku qancinaya dhadhankaaga, iyadoon loo eegin nooca macaan ee aad isticmaasho.

Stevia waxay qiyaastii 200 jeer ka macaan badan tahay sonkorta waxayna macaankeeda ka heshaa xeryahooda dabiiciga ah ee geedka stevia ee loo yaqaan 'steviol glycosides (,).

Dhanka kale, Splenda ayaa 450-650 jeer ka macaan badan sonkorta. Sidaa darteed, qadar yar oo ah Splenda ayaa loo baahan yahay si loo gaaro heerka macaan ee aad doorbideyso.

Taasi waxay tiri, adeegsiga macaaneeyeyaasha xoogga badan waxay sare u qaadi kartaa hamigaaga macmacaanka, taas oo macnaheedu yahay inaad ku dambeyn karto isticmaalka qaddarka sii kordhaya ee Splenda waqti ka dib ().

Waxay leeyihiin adeegsiyo kala duwan

Stevia waxaa badanaa loo isticmaalaa qaab dareere ah waxaana lagu daraa cabitaanada, macmacaanka, suugada, maraqa, ama saladhka la marinayo. Waxaa sidoo kale lagu iibiyaa dhadhanka sida liinta-liinta iyo rootiga rootiga, oo lagu dari karo biyaha kaarboonka si loo sameeyo cabitaanno dhalaalaya oo aan lahayn kaloriin.

Sidoo kale, caleemaha stevia ee la qalajiyey waxaa lagu dhex qasi karaa shaaha daqiiqado si loo macaaneeyo. Ama, haddii aad caleemo qallalan ku shiideysid budo, waxaad samayn kartaa sharoobo adoo karkarinaya 1 qaado yar (4 garaam) oo budada ah 2 koob (480 ml) oo biyo ah 10-15 daqiiqo kuna shaandheeya maro jiis ah

Stevia budada ah ayaa loo isticmaali karaa meel kasta oo aad sonkor u isticmaali lahayd. Tusaale ahaan, waxaa loo isticmaali karaa dubista heerkulka illaa 392 ° F (200 ° C), laakiin hubi inaad kala badh ka dhigto qadarka. Sidaa darteed, haddii cunto karintu ku baaqeyso 1/2 koob (100 garaam) oo sonkor ah, isticmaal 1/4 koob (50 garaam) oo stevia ah (12).

Marka laga hadlayo Splenda, cilmi baaris ayaa muujisay in sucralose uu xasilooni yahay heerkulka ilaa 350 ° F (120 ° C) uuna ugu fiican yahay badeecooyinka la dubay iyo cabitaanka macaan ().

Si kastaba ha noqotee, ogow inay yareyneyso waqtiga karinta iyo mugga alaabta la dubay. Cunnooyinka ku baaqa qaddar badan oo sonkor cad ah, kaliya isticmaal Splenda si aad ugu beddesho 25% sonkorta si aad u ilaaliso qaab-dhismeedka. Splenda sidoo kale waxay u egtahay inay noqoto mid kafiican kana jilicsan sonkorta.

Stevia waxaa sida ugu wanaagsan loogu isticmaalaa in lagu macaaneeyo cabitaannada, macmacaanka, iyo suugada, halka Splenda ay ku habboon tahay cabitaanka sharaabka iyo dubista.

Keebaa caafimaad qaba?

Labadaba macaaneeye waa gebi ahaanba kaloori-la'aan, laakiin waxaa jira tixgelinno kale oo laga qabanayo adeegsiga muddada-dheer.

Ugu horreyn, cilmi baaris ayaa muujisay in macaaneeyayaasha eber-kaloriintu ay kuu sababi karaan inaad waqti badan cunto kalooriyooyin xitaa kuu horseeddo koror miisaan (,).

Marka labaad, sucralose waxaa la muujiyey inay sonkorta dhiiga ku kordhiso kuwa aan u baran inay cunaan. Waxaa intaa dheer, maltodextrin, oo laga helo Splenda iyo qaar ka mid ah isku dhafka stevia, waxay sababi karaan nabarrada sonkorta dhiigga dadka qaarkood (,,).

Daraasadaha ku saabsan sucralose iyo cudurada waa kuwo aan dhameystirneyn, xitaa kuwa isticmaala qaddar ka badan inta badan dadka ay waligood cunaan.

Si kastaba ha noqotee, daraasadaha jiirka ayaa lala xiriiriyay isticmaalka qiyaasta sare ee sucralose ee kansarka. Sidoo kale, karinta lagu karsado 'sucralose' waxay abuuri kartaa kansarro ay suuragal tahay in la yiraahdo chloropropanols (,,,).

Daraasadaha muddada-dheer ee stevia way yar yihiin, laakiin ma jiraan wax caddayn ah oo muujinaya in ay kordhinayso halista cudurkaaga. Stevia si aad ah loo nadiifiyey ayaa "guud ahaan loo aqoonsan yahay inay amaan tahay" USDA.

Si kastaba ha noqotee, Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka (FDA) ma aysan oggolaan in la isticmaalo caleemaha stevia iyo soosaarida cayriin ee stevia ee cuntada ().

Labada macaanba waxay faragalin karaan bakteeriyadaada caafimaadka qabta, taas oo muhiim u ah caafimaadkaaga guud.

Daraasad jiir ayaa lagu ogaaday in Splenda ay bedeshay bakteeriyada xiidmaha caafimaadka qabta, halka ay ka tagtay bakteeriyada waxyeelada leh oo aan la saameyn. Markii la hubiyey 12 toddobaad kadib daraasadda, dheelitirka weli wuu xirnaa (,,).

Intaa waxaa sii dheer, daraasadaha qaarkood waxay muujinayaan in stevia ay la macaamili karto daawooyinka yareeya sonkorta dhiigga iyo cadaadiska dhiigga, halka daraasadaha kale aysan muujin wax saameyn ah. Isku darka Stevia wuxuu sidoo kale ku jiri karaa aalkolo sonkor ah, taas oo u horseedi karta arrimaha dheef-shiidka dadka xasaasiga ah (,,).

Guud ahaan, caddayntu waxay soo jeedinaysaa in inta udhaxeysa labadan macaan, stevia ay leedahay saameyn yar oo caafimaad oo aan macquul ahayn, in kasta oo cilmi baaris muddo dheer ah loo baahan yahay.

Iyadoo aan loo eegin midka aad doorato, waxaa fiican inaad kaliya u isticmaasho qadar yar maalintii.

Cilmi baaris ku saabsan saameynta caafimaad ee muddada dheer ee Splenda iyo stevia waa mid aan macquul ahayn. Labaduba waxay leeyihiin waxyeellooyin, laakiin stevia waxay umuuqataa inay laxiriirto walaac yar.

Qeybta hoose

Splenda iyo stevia waa kuwa macaan badan oo macaan badan oo aan ku dari doonin kalooriyada cuntadaada.

Labadaba guud ahaan waxaa loo tixgeliyaa inay aamin yihiin in la isticmaalo, hase yeeshee cilmi baaris ku saabsan saameyntooda caafimaad ee muddada-dheer ayaa socota. Inkasta oo aysan jirin wax caddayn ah oo soo jeedinaya in midkoodna aan ammaan ahayn, waxay u muuqataa in stevia la nadiifiyey ay la xiriirto walaacyada ugu yar.

Markaad kala dooraneyso labada, tixgeli adeegsigooda ugu fiican uguna raaxee si dhexdhexaad ah.