10-ka khuraafaad ee ugu waaweyn ee nafaqada ‘Beddelka’ ah

Qanacsan

• 1. Sonkorta ayaa 8 jeer ka balwad badan kookaha
• 2. Kaloriintu wax macno ah malahan
• 3. Karinta saliida saytuunka waa fikrad xun
• 4. Microwaves waxay waxyeeleeyaan cuntadaada waxayna soo daayaan shucaac waxyeelo leh
• 5. Kalastaroolka dhiigga dhib malahan
• 6. Qaxwaha dukaanka lagu iibiyo waxaa ku jira heerar sare oo mycotoxins ah
• 7. Cuntooyinka alkaliintu waa caafimaad laakiin cunnooyinka aashito leh ayaa sababa cudur
• 8. Cunista caanaha ayaa u xun lafahaaga
• 9. Kaarbooyinku asal ahaan waa waxyeello
• 10. Xakhda loo yaqaan 'Agave nectar' waa macaan caafimaad leh
• Qeybta hoose

Nafaqada ayaa saameysa qof walba, waxaana jira habab badan iyo caqiidooyin ku saabsan waxa ugu fiican.

Xitaa iyada oo la hayo caddayn lagu taageerayo, kuwa caadiga ah iyo kuwa ku takhasuska badan ayaa inta badan ku khilaafsan hababka ugu wanaagsan.

Si kastaba ha noqotee, dadka qaar waxay aaminsan yihiin nafaqada oo aan lahayn taageero cilmiyaysan.

Maqaalkani wuxuu eegayaa qaar ka mid ah khuraafaadka dadku mararka qaar la wadaagaan berrinka nafaqada kale.

1. Sonkorta ayaa 8 jeer ka balwad badan kookaha

Sonkorta ayaa si dabiici ah ugu dhacda cuntooyin badan, gaar ahaan miraha iyo khudradda. Si kastaba ha noqotee, sidoo kale waa wax lagu daro caan ah.

Waxaa jira cadeymo fara badan oo sheegaya in sonkor badan oo cuntada lagu daro ay waxyeello leedahay. Saynisyahannadu waxay xiriir la leeyihiin cayilnaanta, caabbinta insulin-ta, kordhinta dufanka caloosha iyo dufanka beerka, iyo cudurrada ay ka mid yihiin nooca sonkorowga nooca 2aad iyo cudurka wadnaha (1,,,, 5,).

Si kastaba ha noqotee, iska ilaalinta sonkorta lagu daray way adkaan kartaa. Hal sabab ayaa ah in soosaaraashu ay ku daraan cuntooyin badan oo horudhac ah, oo ay ku jiraan suugo macaan iyo cuntooyin dhakhso leh.

Intaas waxaa sii dheer, dadka qaarkiis waxay la kulmaan damac cunno ay ku badan tahay sonkorta.

Tani waxay ku kalliftay khubarada qaar inay aaminaan in sonkorta iyo cuntooyinka ku jira ay leeyihiin waxyaabo la qabatimo.

Waxaa jira caddeyn lagu taageerayo tan xayawaanka iyo aadanaha labadaba. Sonkorta waxay dhaqaajin kartaa isla aagagga maskaxda sida daroogada madadaalada, waxayna sababi kartaa astaamo dabeecad la mid ah (,).

Qaarkood waxay aadaan illaa iyo inta ay ku andacoodaan in sonkorta ay siddeed jeer ka sii qabatin badan tahay daroogada kookaha.

Sheegashadani waxay ka timi daraasad lagu ogaaday in jiirku ka doorbiday biyaha macaan ee sonkorta ama saccharin-ka marka loo eego kookeynta xididka la siinayo ().

Waxay ahayd natiijo wax ku ool ah laakiin ma caddeyn in sonkorta ay leedahay siddeed laab laab qabatin u leh aadanaha, marka la barbardhigo kookaha.

Sonkorta waxay kicin kartaa dhibaatooyin caafimaad, waxayna noqon kartaa mid la qabatimo. Si kastaba ha noqotee, uma badna inay ka sii daroogo daroogada.

Soo KoobidSonkorta waxay noqon kartaa mid aan caafimaad qabin oo laga yaabo inay la qabatimo, laakiin uma badna inay sideed jeer la qabatimo sida kookaha.

2. Kaloriintu wax macno ah malahan

Dadka qaarkiis waxay u maleynayaan in kalooriyeyaashu ay yihiin wax walba oo muhiim u ah miisaanka oo yaraada.

Qaar kale waxay yiraahdaan waad iska dhimi kartaa culeys kasta oo kalooriyada aad cunayso, illaa inta aad ka dooraneyso cuntada saxda ah. Waxay tixgeliyaan kalooriyada inaysan khusayn.

Runtu waa meel u dhexeysa.

Cunista cuntooyinka qaarkood waxay gacan ka geysan kartaa taageerada miisaanka oo hoos u dhaca tusaale ahaan:

• xoojinta dheef-shiid kiimikaadka, taas oo kordhinaysa tirada kalooriyada aad gubto
• yaraynta rabitaanka cuntada, taas oo yareyneysa tirada kalooriyada aad cunayso

Dad badan ayaa miisaanka iska ridi kara iyaga oo aan tirin kalooriyada.

Si kastaba ha noqotee, waa xaqiiqo ah in haddii miisaankaagu yaraado, kalooriyeyaal badani ay jidhkaaga ka tagayaan intii ay geli lahaayeen.

In kasta oo cuntooyinka qaarkood laga yaabo inay kaa caawiyaan inaad lumiso miisaanka in ka badan kuwa kale, kalooriyada ayaa had iyo jeer saameyn ku yeelan doonta miisaanka oo yaraada iyo miisaanka oo kordha.

Tani macnaheedu maaha inaad u baahan tahay inaad tiriso kalooriyada si aad miisaanka u dhimo.

Bedelida cuntadaada si miisaankaagu u yaraado ee ku dhaca otomaatiggu wuxuu noqon karaa mid waxtar leh, haddii uusan ka fiicnayn.

Soo Koobid Dadka qaarkiis waxay aaminsan yihiin in kalooriyadu aysan wax isbeddel ah ku sameynin miisaanka oo yaraada ama kororka. Tirinta kalooriga marwalba lagama maarmaan ma aha, laakiin kalooriyada wali wey tirsantahay.

3. Karinta saliida saytuunka waa fikrad xun

Saliid saytuun ah oo siyaado ah ayaa ka mid ah dufannada ugu caafimaad badan ee la heli karo. Waxay ka kooban tahay dufan isku-dhafan oo wadnaha-caafimaad qaba iyo antioxidants awood leh (10, 11).

Si kastaba ha noqotee, dad badani waxay aaminsan yihiin inaysan caafimaad qabin in loo isticmaalo karinta.

Dufanka iyo antioxidants waxay u nugul yihiin kuleylka. Markaad dalbato kuleylka, xeryahooda waxyeellada leh ayaa soo bixi kara.

Si kastaba ha noqotee, tani badanaa waxay khuseysaa saliidaha ay ku badan yihiin asiidhyada dufanka badan leh, sida soybean iyo saliidaha galleyda (12).

Waxyaabaha dufanka badan leh ee saliidda saytuunka ah waa 10-11% oo keliya. Tani way hooseysaa, marka la barbar dhigo inta badan saliidaha dhirta kale ().

Xaqiiqdii, daraasaduhu waxay muujiyeen in saliidda saytuunku ay haysaa qaar ka mid ah astaamaha caafimaad, xitaa kuleylka badan.

In kasta oo ay jiri karaan luminta antioxidants, fiitamiin E, iyo dhadhan, saliidda saytuunka waxay haysaa inta badan astaamaha nafaqada marka la kululeeyo (14,,).

Saliida saytuunka waa xulasho caafimaad oo saliid ah, ha ahaato ceeriin ama karinta.

Soo Koobid Saliida saytuunka waxay noqon kartaa xulasho ku habboon karinta. Daraasaduhu waxay muujinayaan inay u adkeysan karto heerkulka karinta, xitaa waqti dheer.

4. Microwaves waxay waxyeeleeyaan cuntadaada waxayna soo daayaan shucaac waxyeelo leh

Kuleylka cuntada ku jirta foornada microwave waa mid deg deg badan oo aad ufiican, laakiin dadka qaarkiis waxay aaminsanyihiin in tani ay ku kacayso qiime.

Waxay ku andacoodaan in microwave-ku ay soo saaraan shucaac waxyeelo leh ayna dhaawici karaan nafaqooyinka ku jira cuntada. Si kastaba ha noqotee, ma muuqato wax caddayn daabacan oo lagu taageerayo tan.

Foornooyinka Microwave-ku waxay adeegsadaan shucaac, laakiin qaabeyntooda ayaa tan ka hortageysa inay baxsato ().

Xaqiiqdii, cilmi baaristu waxay soo jeedineysaa in karinta microwave ay kafiican tahay ilaalinta nafaqooyinka marka loo eego hababka kale ee wax lagu karsado, sida karkarinta ama shiilida (,,).

Ma jiro caddayn cilmi ah oo ku saabsan in karinta microwave waxyeello leedahay.

Soo Koobid Ma jiraan daraasado la daabacay oo muujinaya in foornooyinka microwave-ku ay waxyeello leeyihiin. Taas bedelkeeda, cilmi-baarisyada qaarkood waxay soo jeedinayaan inay gacan ka geysan karaan ilaalinta nafaqooyinka hababka kale ee karinta u baabi'iyaan.

5. Kalastaroolka dhiigga dhib malahan

Khubarada nafaqada ayaa inta badan isku khilaafsan saameynta dufanka buuxa iyo kolestaroolka cuntada.

Ururada caadiga ah, sida Ururka Wadnaha Mareykanka (AHA), waxay kugula talinayaan in lagu xaddido qaadashada dufanka buuxa 5-6% ee kalooriyada, halka Tilmaamaha Cunnada ee 2015-2020 ee Mareykanku ku talinayaan ugu badnaan 10% dadka guud (21, )

Dhanka kale, cadeymaha qaar waxay soo jeedinayaan in cunista cunnooyinka ay ku badan tahay kolestaroolka iyo dufanka buuxa aynan kordhin doonin halista cudurka wadnaha (,, 25, 26).

Laga bilaabo 2015, Tilmaamaha Cunnada ee Waaxda Beeraha ee Mareykanka (USDA’s) mar dambe kuma jiraan talo bixin ku saabsan xaddididda qaadashada kolestaroolka illaa 300 mg maalintii. Si kastaba ha noqotee, waxay weli kugula talinayaan cunista sida ugu yar ee kolestaroolka cuntada inta suurtogalka ah inta aad raaceyso cunto caafimaad leh ().

Si kastaba ha noqotee, dadka qaar ayaa si qaldan u fahmay tan waxayna aaminsan yihiin taas dhiig heerarka kolestaroolka sidoo kale muhiim maaha.

Ku lahaanshaha heerar sare ee kolestaroolka dhiigaaga waxay kordhin kartaa cudurkaaga wadnaha iyo xaaladaha kale ee caafimaad. Waa inaadan iska indhatirin iyaga.

Raacida qaab nololeed caafimaad leh - oo ay kujirto cunto hodan ku ah miraha iyo khudradda darayga ah iyo cuntooyinka warshadaysan, dufanka, iyo sonkorta oo yar - waxay kaa caawin karaan inaad ilaaliso heerarka kolestaroolka kugu habboon.

Soo Koobid Kalastaroolka iyo dufanka buuxa ee cuntooyinka ayaa noqon kara kuwo aan dhib lahayn, laakiin heerarka kolestaroolka ee dhiiggaaga ayaa saameyn ku yeelan kara halista cudurka wadnahaaga.

6. Qaxwaha dukaanka lagu iibiyo waxaa ku jira heerar sare oo mycotoxins ah

Mycotoxins waa xeryahooda waxyeelada leh ee ka yimaada caaryada ().

Waxay ku jiraan cuntooyin badan oo caan ah.

Waxaa jira khuraafaad in kafee badankood ay ku jiraan heerar khatar ah oo ah mycotoxins.

Si kastaba ha noqotee, tani uma badna. Waxaa jira sharciyo adag oo xakameynaya heerarka mycotoxin ee cuntooyinka. Haddii dalagu ka bato xadka nabadgelyada, soo saaruhu waa inuu tuuraa ().

Labada wasakh iyo mycotoxins labaduba waa isku-darka deegaanka ee guud. Meelaha qaarkood, ku dhowaad qof kasta wuxuu leeyahay heerar la ogaan karo ee mycotoxins oo ku jira dhiiggooda ().

Daraasaduhu waxay muujinayaan in haddii aad cabto 4 koob (945 mL) oo qaxwo maalintii, waxaad cabi doontaa oo keliya 2% inta ugu badan ee daawada mycotoxin ee badbaadada leh. Heerarkani waxay ku fiican yihiin xadka amniga (31).

Looma baahna in laga baqo kafeega sababtoo ah mycotoxins.

Soo Koobid Mycotoxins waa iskudhafyo waxyeello leh oo si siman loo wada oggol yahay, laakiin heerarka kafeega ayaa si fiican ugu jira xadka nabadgelyada.

7. Cuntooyinka alkaliintu waa caafimaad laakiin cunnooyinka aashito leh ayaa sababa cudur

Dadka qaarkiis waxay raacaan cuntada alkaliinka leh.

Waxay ku doodayaan:

• Cunnooyinku waxay leeyihiin asiidh ama saamayn alkali ah oo jidhka ku jirta.
• Cunnooyinka asiidhku waxay hoos u dhigaan qiimaha pH ee dhiigga, taasoo ka dhigaysa mid badan oo aashito leh.
• Unugyada kansarku waxay ku koraan oo keliya jawiga aashitada.

Si kastaba ha noqotee, cilmi-baaristu ma taageerto aragtidan. Runtu waxay tahay, jirkaagu wuxuu nidaamiyaa qiimaha dhiiggaaga ee pH, iyadoo aan loo eegin cuntadaada. Waxay kaliya isbeddeleysaa haddii aad leedahay sumow daran ama xaalad caafimaad sida cudur kelyo oo joogto ah (32, 33).

Dhiiggaagu wax yar buu alkaline yahay marka loo eego, kansarkuna sidoo kale wuxuu ku kori karaa bey'ad alkaline ah ().

Dadka taageera cunnooyinka waxay kugula talinayaan in laga fogaado hilibka, caanaha, iyo badarka, oo ay u arkaan acidic. Cunnooyinka "Alkaline" ayaa la sheegaa inay u badan yihiin cuntooyinka dhirta laga sameeyo, sida khudradda iyo khudradda.

Cuntada alkaline-ka ayaa laga yaabaa inay bixiso faa'iidooyin, laakiin taasi waa sababta oo ah waxay ku saleysan tahay caafimaad leh, cuntooyin dhan. Hadday cuntooyinkani yihiin "alkaline" ama "acidic" uma badna inay saameyn yeeshaan.

Soo Koobid Cunnadu ma beddeli karaan qiimaha pH-ka (aashitada) dhiigga ee dadka caafimaadka qaba. Ma jiraan wax caddayn ah oo lagu qanci karo oo lagu taageerayo cuntada aaladda.

8. Cunista caanaha ayaa u xun lafahaaga

Quraafaad kale ayaa sheegaysa in caanuhu sababaan lafo-beel. Tani waa kordhinta khuraafaadka cuntada alkaline.

Taageerayaashu waxay ku andacoodaan in borotiinka caanuhu ka dhigayo dhiigaaga aashito iyo in jirkaagu kaalshiyamka ka soo baxo lafahaaga si loo baabi'iyo aashitadan.

Xaqiiqdii, dhowr waxyaalood oo ku jira waxyaabaha caanaha laga sameeyo ayaa taageera caafimaadka lafaha.

Waxay yihiin ilo wanaagsan oo kaalshiyam ah iyo fosfooraska, oo ah dhismooyinka waaweyn ee lafaha. Waxay sidoo kale ku jiraan fitamiin K2, oo gacan ka geysan kara sameynta lafaha (,, 37).

Intaas waxaa sii dheer, iyagu waa ilo wanaagsan oo borotiin ah, oo caawiya caafimaadka lafaha (,).

Xakamaynta, daraasaadka aadanaha ayaa tilmaamaya in alaabada caanuhu ay hagaajin karaan caafimaadka lafaha dhammaan kooxaha da 'yarta iyagoo kordhinaya cufnaanta lafaha iyo hoos u dhigista halista jabka (,,,).

In kasta oo caanuhu aysan muhiim u ahayn caafimaadka lafaha, haddana waxay noqon kartaa mid waxtar badan leh.

Soo Koobid Dadka qaar waxay ku andacoodaan in waxyaabaha caanaha laga sameeyo ay waxyeeleyn karaan caafimaadka lafaha, laakiin daraasadaha badankood waxay muujinayaan cagsigeeda

9. Kaarbooyinku asal ahaan waa waxyeello

Cunnooyinka-carb-ku-yar waxay leeyihiin faa'iidooyin badan.

Daraasaduhu waxay muujinayaan inay ka caawin karaan dadka inay lumiyaan miisaanka oo ay hagaajiyaan calaamadaha caafimaadka ee kala duwan, gaar ahaan cilladda dheef-shiid kiimikaadka iyo nooca sonkorowga 2 (44, 45, 46, 47,).

Haddii hoos u dhigga karbuurku ay gacan ka geysan karto daaweynta dhibaatooyinka caafimaad qaarkood, dadka qaar waxay aaminsan yihiin in karbuunyadu ay tahay inay markii horeba dhibaatada keeneen.

Natiija ahaan, dad badan oo u ololeeya carbiska hoose ayaa jinniyo geliya dhammaan cuntooyinka carbiska badan, oo ay ku jiraan kuwa bixiya faa'iidooyin kala duwan, sida baradhada, tufaaxa, iyo karootada.

Waa run in carbs-yada la safeeyey, oo ay ku jiraan sonkorta lagu daray iyo badarka la sifeeyey, ay gacan ka geysan karaan korodhka miisaanka iyo cudurka dheef-shiid kiimikaadka (, 50,).

Si kastaba ha noqotee, tani run maahan ilaha carb oo dhan.

Haddii aad leedahay xaalad dheef-shiid kiimikaad ah, sida cayil ama nooca sonkorowga 2, cunno yar oo kaarboon ah ayaa kaa caawin karta. Si kastaba ha noqotee, taasi micnaheedu maahan in karbuunku uu sababay dhibaatooyinkan caafimaad.

Dad badan ayaa ku jira caafimaad aad u fiican iyaga oo cunaya cunnooyin badan oo carb ah, sida miraha oo dhan.

Cunto yar oo carb ah ayaa ah ikhtiyaar caafimaad u leh dadka qaarkood, laakiin maahan mid loo baahan yahay ama ku habboon qof walba.

Soo Koobid Cunnooyinka carb-ga ee hooseeya ayaa caawin kara dadka qaarkood, laakiin tani macnaheedu maahan in karbuunyadu ay yihiin kuwo aan caafimaad qabin - gaar ahaan kuwooda oo dhan iyo kuwa aan la soo saarin.

10. Xakhda loo yaqaan 'Agave nectar' waa macaan caafimaad leh

Suuqa cuntada ee caafimaadka ayaa si xawli ah u fiday sanadihii la soo dhaafay, laakiin dhammaan wax soo saarkooda ma ahan kuwo caafimaad qaba.

Hal tusaale waa macaaneeyaha 'agave nectar'.

Sonkorta lagu daray waxay sababi kartaa dhibaatooyin caafimaad, hal sababna waa maadadooda fructose-ka badan.

Beerkaagu wuxuu kicin karaa oo keliya qaddarka fructose. Haddii ay jirto fructose aad u badan, beerkaagu wuxuu bilaabaa inuu u beddelo baruur (, 53).

Khubaradu waxay rumeysan yihiin in tani ay noqon karto horseedka cudurada badan ee caadiga ah ().

Xakhda 'Agave nectar' waxay ka kooban tahay fructose ka badan kan caadiga ah ee sokorta iyo sharoobada hadhuudhka sare ee fructose. Halka sonkorta ay kujirto 50% gulukoos iyo 50% fructose, agave nectar waa 85% fructose (55).

Tani waxay ka dhigi kartaa neecada 'agave nectar' mid ka mid ah macmacaanka ugu caafimaadka yar suuqa.

Soo Koobid Cudurka 'Agave nectar' wuxuu ku badan yahay fructose, taas oo ku adkaan karta beerkaaga inuu shiido. Way fiicantahay in laga fogaado macaaneeyeyaasha iyo sonkorta lagu daro meeshii ay suurta gal tahay.

Qeybta hoose

Khuraafaadku wuxuu ku badan yahay adduunka nafaqada kale. Waxaa laga yaabaa inaad ka maqashay qaar ka mid ah sheegashooyinkan warbaahinta bulshada ama qoraalada maqaalka, ama si fudud asxaabtaada iyo qoyskaaga.

Si kastaba ha noqotee, inbadan oo ka mid ah sheegashooyinkaani uma istaagaan baaritaanka cilmiga. Tusaale ahaan, daraasaduhu waxay beeniyeen fikradaha ah in karbuunku had iyo jeer waxyeello leeyahay, oo ah inaadan microwave cunnooyinkaaga, iyo in loo yaqaan 'agave nectar' waa macaaneeye caafimaad qaba.

In kasta oo ay wax weyn tahay in caafimaadkaaga la galiyo gacmahaaga, had iyo jeer waa inaad ka feejignaataa sheegashooyinka shakiga leh. Xusuusnow in tiro muhiim ah oo ka mid ah fayoobaanta iyo talooyinka nafaqada ay ku saleysan yihiin caddeyn.