Waa maxay Shaaha Jiis, adigana adiga ma kuu fiican yahay?

Qanacsan

• Waa maxay shaaha farmaajo?
• Faa’iidooyinka iyo khasaaraha
• Faa'iidooyinka
• Dhibaatooyin
• Ma caafimaadbaa?
• Sida loo sameeyo shaaha farmaajo
• Qeybta hoose

Shaaha Jiisku waa isbeddel shaah cusub oo ka soo bilaabmay Aasiya oo si dhakhso leh caan uga ah adduunka oo dhan.

Waxay ka kooban tahay shaah cagaaran ama madow oo lagu dulsaaray xumbo farmaajo macaan iyo milix leh.

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku sameynayaa shaaha farmaajo wuxuu yahay, sida loo sameeyo, iyo inuu caafimaad qabo.

Waa maxay shaaha farmaajo?

Dhawaan ayaa lagu alifay Taiwan, shaaha jiiska ayaa horeyba u ahaa isbeddel adduunka oo dhan ah.

Waxaa lagu sameeyaa salka shaaha madow ama cagaaran ee macaan, kaas oo loo adeegsan karo kuleyl ama qabow, caano leh ama la'aan, iyo noocyo kala duwan oo dhadhan ah.

Shaaha kadib waxaa lagu shubayaa lakabka kareemka-jiiska ah, oo badanaa ka kooban jiis kareem ah, kareemo la kariyey, iyo caano macaan oo macaan, oo lagu rusheeyo milix leh.

Kabasho kastaa waxay ka kooban tahay dhadhanka shaaha macaan iyo jiiska farmaajo iyo cusbada macaan. Isku darka dhadhanka leh ayaa ah sababta shaaha jiiska uu u noqday mid caan ah.

Shaaha farmaajo wuxuu ka kooban yahay shaah cagaaran ama madow oo lagu dul saray lakab ah xumbo kareem-cusbo cusbo leh. Waxay ku sii kordheysaa caan ka ahaanshaha adduunka.

Faa’iidooyinka iyo khasaaraha

Maaddaama shaaha jiiska uu yahay hab cusub oo lagu raaxeysto shaaha, ma jiraan daraasado falanqeeyay saameynta caafimaad ee uu leeyahay.

Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris badan ayaa lagu sameeyay waxyaabaha ugu muhiimsan - shaaha, sonkorta, iyo caanaha.

Hoos waxaa ku yaal qaar ka mid ah waxtarka iyo hoos u dhaca shaaha jiiska.

Faa'iidooyinka

Malaha wax la yaab leh, maaddada ugu weyn ee shaaha jiiska ku jirta waa shaah.

Dadku waxay guranayeen faa'iidooyinka shaaha qarniyaal badan, muddo tobanaan sano ah oo cilmi baaris ahna waxay taageerayeen saameynteeda kor u qaadista caafimaadka ().

Gaar ahaan, shaaha cagaaran waxaa ka buuxa antioxidants-ka loo yaqaan catechins. Isku-darkaani waxay gacan ka geystaan ​​dib-u-dhaca dhaawaca ay geystaan ​​xagjirnimada bilaashka ah, kuwaas oo ah maaddooyinka suurtagalka ah ee waxyeellada u leh oo sababi kara waxyeelo gacanta marka heerarku aad ugu sarreeyo jirkaaga (,,).

Hal daraasad oo 2-usbuuc ah oo ka socota 32 qof oo cabay 3 koob (700 ml) oo biyo ah ama shaah cagaaran maalin kasta ayaa lagu ogaaday in kuwa cabay shaaha cagaaran ay ku dhowdahay 30% firfircoonaan ka hortag antioxidant ah maqaarkooda ().

Intaas waxaa sii dheer, shaaha madow wuxuu hodan ku yahay antioxidants-ka loo yaqaan polyphenols polymerized shaaha (BTPPs), kaas oo kaa caawin kara yareynta sonkorta dhiigga, cadaadiska dhiigga oo sareeya, caabuq, iyo halista kansarka ().

Shaaha farmaajo wuxuu kaloo kujiraa caano dufan buuxa oo ah qaab jiis kareem iyo kareem la kariyay.

Inkasta oo qaadashada dufanka cufan mar loo maleynayay inay sababi karto wadno xanuun, cilmi baaris ayaa muujisay in uusan jirin xiriir adag oo u dhexeeya labada ().

Xaqiiqdii, waxyaabaha caanaha laga buuxiyo oo buuxa sida jiiska kareemka ayaa lala xiriiriyay yareynta halista buurnida iyo cilladda dheef-shiid kiimikaadka, taas oo horudhac u ah nooca sonkorowga 2 iyo cudurka wadnaha (,,).

Hal daraasad oo ka badan 1,300 oo qof ayaa lagu ogaadey in kuwa soo sheegey waxyaabaha ugu badan ee la cuno ee caanaha buuxa ay qiyaastii 50% ka yartahay inay ka cayilan yihiin kuwa soo sheegey kuwa ugu hooseeya ().

Si kastaba ha noqotee, in kasta oo antioxidants-ka iyo caanaha dufanka badan ee ku jira shaaha jiiska ay bixin karaan faa'iidooyin caafimaad, qaar badan oo iyaga ka mid ah ayaa laga hor-tagi karaa maadadda sonkorta badan.

Dhibaatooyin

Shaaha farmaajo sidoo kale wuxuu leeyahay cillado qaarkood oo laga fiirsado.

Ilaa 75% dadka adduunka ku nool waxaa laga yaabaa inaysan u dulqaadan karin laktoos waxayna u baahan yihiin inay ka fogaadaan waxyaabaha caanaha laga sameeyo sida jiiska kareemka ().

Waxaa intaa dheer, shaaha jiiska waxaa ku jira sonkor lagu daray, in kasta oo qadarku aad u kala duwan yahay iyadoo ku saleysan waxyaabaha ay ka kooban tahay iyo habka diyaarinta.

Sonkorta ayaa lala xiriiriyay caabuq iyo natiijooyin caafimaad oo badan oo taban, oo ay ku jiraan halista sii kordheysa ee nooca sonkorowga 2, buurnida, cudurka wadnaha, iyo kansarrada qaarkood (,,,).

Waxaa lagugula talinayaa inaad ku xaddiddo sonkorta lagu daray wax ka yar 10% qaadashada kaloriintaada - iyo xitaa dheeraad ah caafimaadka ugu fiican ().

Daraasad 6-bilood ah oo lagu sameeyay 47 qaangaar ah oo miisaan culus leh, kuwa cabay 4 koob (1 litir) oo soodhaha sokorta maalin kasta leh ayaa si aad ah ugu buuran xubnaha jirkooda iyo beerkooda iyo dhiiggooda, marka loo eego kuwa cabay biyo isku mid ah. , soodhaha cuntada, ama caanaha dufanka leh maalin kasta ().

Intaas waxaa sii dheer, marka la eego in inta badan shaaha jiiska ay ku jiraan xirmooyinka sonkorta iyo caanaha dufanka badan, waxay ku badan tahay kalooriyada. Qaadashada kalooriga ee xad-dhaafka ah waxay u horseedi kartaa kororka miisaanka.

Intaa waxaa dheer, shaaha farmaajo qaar ayaa laga yaabaa in si aad ah loo safeeyey oo ay ku jiraan waxyaabo aan loo baahnayn.

Halka dukaamada shaaha qaarkood ay isticmaalaan shaah cusub oo la shiilay, kuwa kale waxaa laga yaabaa inay isticmaalaan isku-darka shaaha macaan oo ay ku jiraan waxyaabo lagu daro, sida midabbada cuntada. Waxay sidoo kale isticmaali karaan saldhig budo ah si ay u abuuraan jiiska kareemka kareemka halkii ay ka sameyn lahaayeen maaddooyinka oo dhan.

Waa inaad ka iibsato shaaha jiiska dukaamada aad ku kalsoon tahay, ama aad adigu sameysid adoo isticmaalaya maaddooyin aad ku qanacsan tahay.

Shaaha farmaajo wuxuu ka kooban yahay antioxidants iyo caano dufan buuxa leh, oo labaduba lala xiriiriyay faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah. Si kastaba ha noqotee, sidoo kale waxay ku badan tahay kalooriyada iyo sonkorta waxaana laga yaabaa inay ku jiraan waxyaabo lagu daro sida dharka cuntada.

Ma caafimaadbaa?

In kasta oo shaaha jiiska uusan aheyn cabitaan caafimaad leh, haddana waxaa loogu raaxeysan karaa daaweyn marmar ah.

Shaaha, oo ah maaddadiisa ugu muhiimsan, wuxuu ku faanaa faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah. Cabitaanku sidoo kale waxaa ku jira caano dufan buuxa, oo kuxiran khatarta hoos udhaca ee xaalado dhowr ah oo xun, laakiin dadka badankood si fiican uma dulqaadan karaan.

Shaaha farmaajo wuxuu ku badan yahay sonkorta iyo kalooriyada, noocyada qaar waxaa ku jiri kara waxyaabo lagu daray, sida cuntada cuntada.

Shaah la barbardhigi karo ayaa ka kooban qiyaastii 240 kalooriyo iyo 8.5 qaado (34 garaam) oo sonkor ah 16-ounce (475-ml) oo u adeega ().

Cabbitaanka joogtada ah ee cabbitaannada ay ku badan yihiin sonkorta iyo kalooriyaashu uma fiicna caafimaadkaaga waxayna u horseedi karaan culeys korodh ama xaalado caafimaad oo kale. Caafimaadka ugu wanaagsan, ku dheji biyaha iyo cabbitaannada kale ee aan kalooriga lahayn sida shaah aan macaaneyn.

Taasi waxay tiri, shaaha farmaajo mararka qaar waa lagu raaxeysan karaa iyadoo qayb ka ah cunno caafimaad leh oo miisaaman.

Marka lagu raaxeysto dhexdhexaad, shaaha farmaajo wuxuu qeyb ka noqon karaa cunto caafimaad leh. Waxaa lagu sameeyay shaaha madow ama cagaaran ee caafimaadka-u ololeeya iyo caanaha dufanka buuxa, laakiin sidoo kale waxaa ku jira sonkor iyo xitaa xitaa waxyaabo lagu daray.

Sida loo sameeyo shaaha farmaajo

Shaaha farmaajo waxaa laga heli karaa qaxwada ama shaaha lagu iibiyo ee kuu dhow, laakiin sidoo kale waa wax aad u fudud in kaligaa la sameeyo.

Ku sameynta shaaha farmaajo guriga ayaa kuu oggolaanaya inaad xakameyso kalooriyada iyo waxyaabaha ku jira sonkorta, iyo sidoo kale tayada waxyaabaha ay ka kooban tahay.

Ka bilow shaaha la kariyey ee kulul ama qabow ee aad u jeceshahay kuna macaanee dookhaaga.

Kadib isku dar hal qeyb jiis jilicsan oo jilicsan iyo hal qeyb kareemo la kariyey, ku macaanee macaaneeyaha aad doorbideyso, kuna dar isku dar shaaha. Ku daadi cusbo oo ku raaxee.

Shaaha farmaajo aad ayuu ufududyahay in lagu kariyo guriga adoo isticmaalaya shaaha aad dubtay ee aad doorbidayso macaaneeyaha, oo ay weheliso jiiska kareemka, kareemka la shiiday, iyo cusbada.

Qeybta hoose

Loogu jecel yahay dhadhan macaan iyo milix leh, shaaha farmaajo waa cabitaan sii kordhaya oo caan ah.

Waxay hodan ku tahay antioxidants iyo caanaha dufanka buuxa, oo labaduba lala xiriiriyay faa'iidooyinka caafimaadka.

In kasta oo ay ku badan tahay sonkorta ayna ku jiri karto waxyaabo lagu daray, haddana waxaa loogu riyaaqi karaa daaweyn marmar ah.