Dhammaan Waxaad U Baahan Tahay Inaad Ka Ogaato Cunnooyinka Sulfur-Rich

Qanacsan

• Waa maxay baaruud?
• Cunnooyinka iyo cabitaannada hodanka ku ah baaruudda
• Waxyeelooyinka suurtagalka ah ee baaruud badan
• Shuban
• Calool xanuunka
• Dadka qaarkood ma u nugul yihiin baaruudda?
• Cuntooyinka baaruuddu ku badan tahay sidoo kale waxay noqon karaan kuwo faa'iido leh
• Qeybta hoose

Baaruuddu waa mid ka mid ah curiyeyaasha waaweyn ee jawiga ku jira ().

Waa hareerahaaga oo dhan, oo ay ku jirto carrada cuntadaadu ka baxdo, taas oo ka dhigaysa qayb muhiim u ah cuntooyin badan.

Jirkaaga wuxuu u isticmaalaa baaruud shaqooyin kala duwan oo muhiim ah, oo ay ku jiraan dhismaha iyo hagaajinta DNA, iyo sidoo kale inuu ka ilaaliyo unugyadaada waxyeelo. Sidaa darteed, oo ay ku jiraan cuntooyinka ay ku badan tahay baaruuddu ee cuntadaadu waxay muhiim u tahay caafimaadkaaga ().

Hase yeeshe, dadka qaar waxay soo sheegaan inay sifiican u dareemayaan markay tirtirayaan ama si weyn u yareynayaan cunnooyinka ay ku badan tahay baaruuddu.

Maqaalkani wuxuu dib u eegis ku samaynayaa caddaynta ugu dambaysa ee ku saabsan in cuntooyinka leh baaruuddu ay faa'iido leeyihiin ama ay tahay in laga fogaado.

Waa maxay baaruud?

Sulfur, kaalshiyam, iyo fosfoorasku waa saddexda macdan ee ugu badan jidhka bini'aadamka ().

Sulfur wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa howlaha muhiimka ah ee jirkaaga, sida sameynta borotiinka, nidaaminta muujinta hidda-wadaha, dhismaha iyo hagaajinta DNA, iyo ka caawinta jirkaaga dheef-shiidka cuntada ().

Cunsurkan ayaa sidoo kale lagama maarmaan u ah sameynta iyo dib-u-warshadaynta glutathione - mid ka mid ah antioxidants-ka ugu muhiimsan ee jirka ka caawiya yareynta caabuqa iyo ka hortagga dhaawaca unugyada ee ay keento diiqadda oksidheer ().

Sulfur sidoo kale wuxuu caawiyaa ilaalinta sharafta unugyada isku xira, sida maqaarkaaga, muruqyadaada, iyo muruqyada ().

Cunnooyin iyo cabitaanno badan - xitaa biyo laga cabbo asal ahaan qaarkood - si dabiici ah ayay ku jiraan baaruud. Qaar ka mid ah daawooyinka iyo nafaqada, oo ay ku jiraan antibiyootikada qaarkood, xanuun joojiyaha, iyo daaweynta xanuunka wadajirka ah, waxay ka kooban yihiin heerar kala duwan oo ah macdantaan sidoo kale (, 5).

Sulfur waa macdan jirkaagu u isticmaalo howlo kala duwan, oo ay ka mid yihiin sameynta iyo hagaajinta DNA-da. Cunnooyin badan iyo cabitaanno, iyo sidoo kale xoogaa biyo la cabbo, daawooyin ah, iyo waxyaabo dheeri ah, ayaa ku jira baaruud.

Cunnooyinka iyo cabitaannada hodanka ku ah baaruudda

Baaruudda waxaa laga helaa noocyo badan oo cuntooyin ah. Qaybaha ugu waaweyn waxaa ka mid ah (, 5,):

• Hilibka iyo digaagga: gaar ahaan hilibka lo'da, ham, digaag, duck, turkey, iyo hilibka xubnaha sida wadnaha iyo beerka
• Kalluunka iyo cuntada badda: noocyada ugu badan ee kalluunka, iyo sidoo kale haleyga, iskaraatiijka, muuska, iyo cowska
• Cunnooyinka qaasatan soyka, digirta madow, digirta kalyaha, digir kala jaban, iyo digir cad
• Nuts iyo abuurka: gaar ahaan yicibta, lowska Brazil, looska, iniinta, iyo bocorka iyo sisinta
• Ukunta iyo caanaha: ukunta oo dhan, cheddar, Parmesan iyo gorgonzola cheese, iyo caanaha lo'da
• Miro la qalajiyey: gaar ahaan fersken qalalan, abrikot, suldaano, iyo berde
• Khudaarta qaarkood: gaar ahaan asparagus, broccoli, sprouts Brussels, kaabash cas, liqsi, basal, radishes, dusha sare ee dabocase, iyo biyo-biyoodka
• Badarka qaarkood: gaar ahaan jawaan luul, miro, sarreen, iyo bur laga sameeyay mirahaan
• Cabitaannada qaarkood: gaar ahaan biirka, khamriga, khamriga, caanaha qumbaha, iyo cinabka iyo casiirka yaanyo
• Shumacyada iyo xawaashka: gaar ahaan malayga, mustard, marmite, budada curry, iyo sinjibiil dhulka ah

Biyaha la cabbo waxay sidoo kale ku jiri karaan qadar badan oo baaruud ah iyadoo kuxiran meesha aad ku nooshahay. Tani waxay run ahaan run noqon kartaa haddaad biyahaaga ka soo bixiso ceel (5).

Intaa waxaa sii dheer, sulfites - cunto ilaaliye ah oo laga soosaaray baaruud - ayaa badanaa lagu daraa cuntooyinka baakadeysan sida macaanka, pickles, iyo miraha la qalajiyey si loo kordhiyo noloshooda. Sulfites sidoo kale waxay ku kobcin karaan si dabiici ah cuntooyinka khamiirka leh iyo cabitaannada ay ka mid yihiin biirka, khamriga, iyo cider (5).

Sulfur waxaa si dabiici ah looga helaa cuntooyin iyo cabitaanno kala duwan. Baaruudda laga soo saaray baaruuddu waa nooc kale oo baaruud ah oo sida caadiga ah lagu daro qaar ka mid ah cuntooyinka la baakadeeyey.

Waxyeelooyinka suurtagalka ah ee baaruud badan

In kasta oo la raacayo cunto ka kooban baaruud ku filan ayaa muhiim u ah caafimaadkaaga, in badan oo ka mid ah macdantaani waxay sababi kartaa waxyeellooyin yar oo aan fiicnayn.

Shuban

Biyaha la cabbo ee ay kujiraan baaruuddu waxay leeyihiin saxaro dabacsan iyo shuban. Xaddiga xad dhaafka ah ee macdanta ku jirta biyahaaga ayaa sidoo kale siin kara dhadhan aan fiicnayn waxayna u urin kartaa sida ukunta xumaatay. Waad tijaabin kartaa waxa ku jira baaruudda biyahaaga adoo isticmaalaya ulaha baaruudda (5).

Dhinaca kale, xilligan ma jirto caddayn xoog leh oo ah in cunno badan oo ah cuntooyinka hodanka ku leh baaruuddu ay leedahay isla saamaynta caloosha.

Calool xanuunka

Cunto baaruud leh ayaa laga yaabaa inay ka sii darto calaamadaha kuwa qaba ulcerative colitis (UC) ama cudurka Chron (CD) - laba cudur oo xiidmaha caloosha ku dhaca oo keena caabuq joogto ah iyo nabarro ku dhaca mindhicirka.

Cilmi-baaris soo-bax ah ayaa soo jeedinaysa in cuntooyinka hodanka ku ah baaruuddu ay kaa caawin karaan nooc gaar ah oo bakteeriyada yareysa sulfate-ka (SRB) inay ku baraaraan mindhicirkaaga. Bakteeriyadan ayaa sii deysa sulfide, oo ah xarun loo maleynayo in ay jebinayso xuubka mindhicirka, kaasoo sababaya waxyeelo iyo caabuq (,).

Taasi waxay dhahday, cuntooyinka hodanka ku leh baaruudda oo dhami ma yeelan karaan saameyn isku mid ah. Tusaale ahaan, halka cunnada hodanka ku ah waxsoosaarka xoolaha ee baaruuddu ku jirto isla markaana ay ku yar tahay fiber ay kor u qaadi karto heerarka SRB, mid hodan ku ah khudradda baaruuddu ku jirto ayaa umuuqda inuu yeelanayo saameyn ka soo horjeedda ().

Intaa waxaa dheer, arrimo badan oo aan ka ahayn waxyaabaha ku jira baaruudda ee cuntooyinka ayaa saameyn ku yeelan kara dheelitirka bakteeriyada mindhicirka. Sidaa darteed, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay ka hor inta aan go'aano adag la gaarin.

Cabitaanka biyaha leh baaruud badan waxay sababi kartaa shuban. Dadka qaba CD iyo UC waxay ka faa'iideysan karaan xaddidaadda xaddiga cuntooyinka qaarkood ee ay ku badan tahay baaruuddu, laakiin waxaa loo baahan yahay baaritaan dheeri ah.

Dadka qaarkood ma u nugul yihiin baaruudda?

Accototally, dadka qaarkiis waxay soo sheegaan inay fiicnaanayaan markay raacayaan cuntada baaruuddu ku yar tahay. Si kastaba ha noqotee, hadda waxaa jira cilmi-baaris kooban oo ku saabsan dulqaad la'aanta baaruudda.

Taabadalkeed, daraasadaha badankood waxay diiradda saaraan dhibaatooyinka soo raaca ee loo yaqaan 'sulfites' - maadada loo yaqaan 'protein' oo laga helo baaruud oo lagu daro qaar ka mid ah cabbitaannada aalkolada leh iyo cuntooyinka la soo baakadeeyay si looga hortago inay xumaadaan oo loo kordhiyo nolosha shelf.

Qiyaastii 1% dadku waxay u muuqdaan inay leeyihiin dareen xasaasi ah oo sababa cuncun, cuncun, barar, lallabbo, ama calaamadaha u eg neefta marka ay la kulmaan cuntooyinka hodanka ku ah sulfites. Xaaladaha ba'an, soo-gaadhista xitaa waxay sababi kartaa qalal ama shoog anaphylactic ah ().

Dadka xasaasiga u ah sulfites waxay ka faa'iideystaan ​​ka fogaanshaha cunnooyinka ay ku jiraan. Si kastaba ha noqotee, hadda waxaa jira caddayn yar oo soo jeedinaysa in ay sidoo kale ka faa'iideystaan ​​xaddidaadda cuntooyinka hodanka ku ah baaruudda.

Haddii aad xasaasi u tahay sulfites, hubi inaad hubiso sumadaha cuntada oo aad iska ilaaliso waxyaabaha ay ka mid yihiin sodium sulfite, sodium bisulfite, sodium metabisulfite, sulfur dioxide, potassium bisulfite, iyo potassium metabisulfite ().

Dadka qaarkiis waxay u nugul yihiin sulfites-ka, walxaha ka samaysan baaruudda ee lagu daro cabbitaannada khamriga qaarkood iyo cuntooyinka baakadeysan. Sidan oo kale, waa inay ka fogaadaan cuntooyinka hodanka ku ah sulfite. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira caddayn yar oo ah inay ka fogaadaan sidoo kale cuntooyinka hodanka ku leh baaruudda.

Cuntooyinka baaruuddu ku badan tahay sidoo kale waxay noqon karaan kuwo faa'iido leh

In kasta oo cilladaha ka iman kara helitaanka baaruuddu aad u badan yihiin, haddana waa muhiim in nafaqadan lagu daro cuntadaada.

Sulfur wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa muujinta hidda-wadaha iyo ilaalinta sharafta unugyada jirka. Waxay kaloo caawisaa dheef-shiid kiimikaadka waxayna ka ilaalisaa jirkaaga caabuq iyo walbahaarka oksidheer (,).

Intaas waxaa sii dheer, cuntooyinka hodanka ku ah baaruudda ayaa badiyaa hodan ku ah nafaqooyin kale oo kala duwan iyo xeryahooda dhirta waxtarka leh. Ka goynta cuntooyinkan cuntadaada ayaa laga yaabaa inay ku adkaato inaad buuxiso baahiyahaaga nafaqo ee maalinlaha ah.

Maxaa intaa ka sii badan, cuntooyinka qaar ee baaruuddu ku badan tahay, sida toonta iyo khudradda iskutallaabta ah, xitaa waxay kaa caawin kartaa kahortagga cudurrada sida sonkorowga nooca 2aad, cudurka wadnaha, iyo kansarka, iyo sidoo kale khasaaraha da'da la xiriira ee shaqada maskaxda (,,,).

Sidaa darteed, xaddididda qaadashada cuntooyinkan si aad u daran laguma talinayo, haddii aan run ahaantii loo baahnayn.

Haddii aad ka shakisan tahay in cuntooyinka hodanka ku ah baaruuddu ay sabab u yihiin raaxo-darrada mindhicirka, tixgeli inaad talo ka hesho dhakhtar diiwaangashan si aad u hubiso in cuntadaada baaruuddu ku yar tahay ay sii waddo inay la kulanto baahiyahaaga nafaqo ee maalinlaha ah.

Cunnooyinka qaar ee baaruuddu ku badan tahay ayaa laga yaabaa inay ka difaacaan cudurrada qaarkood. Cunnooyinka hodanka ku ah baaruudda sidoo kale waxay u muuqdaan inay hodan ku yihiin nafaqooyin kale oo kala duwan, cunista in yar oo ka mid ah cuntooyinkani waxay adkeyneysaa inaad la kulanto baahiyahaaga nafaqo.

Qeybta hoose

Sulfur waa macdan ku lug leh habab badan oo muhiim u ah jirkaaga, oo ay ku jiraan sameynta iyo hagaajinta DNA-da. Sidaa darteed, cunista cunnooyinka kufiican ee baaruuddu kufiicantahay ayaa muhiim u ah caafimaadkaaga.

Taasi waxay tidhi, biyaha la cabbo oo ay ku jiraan in badan oo ka mid ah macdanta waxay sababi karaan saxaro dabacsan iyo shuban. Waxaa intaa dheer, cunto hodan ku ah baaruudda ayaa laga yaabaa inay ka sii darto calaamadaha dadka qaba cudurrada mindhicirka qaarkood.

Xusuusnow in inta badan cuntooyinka hodanka ku ah baaruuddu ay sidoo kale ku jiraan nafaqooyin kale oo faa'iido leh. Kuwa tuhunsan in cuntooyinka hodanka ku ah baaruudda ay ka qayb qaataan raaxo la'aanta mindhicirka waxaa laga yaabaa inay rabaan inay la hadlaan cunto yaqaanka si ay u hubiyaan in cunnadooda ay sii waddo inay la kulanto baahiyahooda nafaqo ee maalinlaha ah.