Waa maxay Faraska? Wax Kasta Oo Aad U Baahan Tahay Inaad Ogaato

Qanacsan

• Waa maxay farasku?
• Waxay bixisaa nafaqooyin kala duwan
• Waxaa laga yaabaa inay ku siiso waxtarro caafimaad
• Waxaa laga yaabaa inay yeelato saameyn ka-hortagga kansarka
• Waxay leedahay astaamo lidka bakteeriyada
• Waxay hagaajin kartaa caafimaadka neefsashada
• Sida loo isticmaalo malayga
• Waxyeellooyinka suurtagalka ah
• Qeybta hoose

Waxaan ku darnaa badeecooyin aan u maleyneyno inay faa'iido u leeyihiin akhristayaashayada. Haddii aad wax kaga iibsato xiriiriyeyaasha ku yaal boggan, waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishan yar. Waa kan geeddi-socodkeenna.

Malayga waa khudrad xidid ku caan baxday dhadhanka iyo urta.

Waxaa loo isticmaalay adduunka oo dhan kumanaan sano, sida caadiga ah udgoon laakiin sidoo kale ujeedooyin daawo.

Xididkani wuxuu kakooban yahay iskudhafyo badan oo laga yaabo inay bixiyaan faa'iidooyin caafimaad, oo ay kujiraan waxyeelada antibacterial iyo anticancer (1).

Maqaalkani wuxuu kuu sheegayaa wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato malayga, oo ay ku jiraan nafaqooyinkiisa, faa'iidooyinkiisa, isticmaalkiisa iyo waxyeellooyinkiisa.

Waa maxay farasku?

Faraska ayaa la rumeysan yahay inuu ka soo jeedo Bariga Yurub. Waa khudrad iskutallaab ah, oo ay weheliyaan iniin khardal le'eg, wasabi, kaabash, broccoli, iyo kale (2).

Waxay leedahay xidid dheer, oo cad iyo caleemo cagaaran. Marka xididka la jaro, enzyme wuxuu u jajabiyaa xarun la yiraahdo sinigrin saliid iniin khardal leh ().

Saliidan, oo loo yaqaan 'allyl isothiocyanate', waxay siinaysaa malayga urka iyo dhadhanka muuqaalka ah waxayna xanaaqi kartaa indhahaaga, sanka, iyo cunaha.

Xididku sida caadiga ah waa la daadiyey laguna xafiday khal, milix, iyo sonkor si loogu isticmaalo udgoon ahaan. Tan waxaa loo yaqaan faras diyaarsan.

Maraqa malayga ah, oo ku dar majones ama labeen dhanaan isku dhafka, sidoo kale waa caan.

Malayga 'Horseradish' waxaa badanaa lagu qaldaa wasabi, oo ah udgoon kale oo cufan oo caan ku ah cunto karinta Jabaan. Tani waa sababta oo ah “wasabi” aad ka hesho inta badan maqaayadaha Jabbaan waa runti farmaajo farmaajo oo lagu qasay midabaynta cuntada cagaaran.

Wasabi run ah (Wasabia japonica) wuxuu ka yimaadaa gebi ahaanba geedo kale duwan waxaana la sheegaa inuu leeyahay dhadhan dhuleed. Intaa waxaa sii dheer, waa midab cagaar ah halkii uu ka cadaan lahaa.

Farasku waa khudradda xididka cad oo xiriir dhow la leh mustard iyo wasabi. Dhadhankeeda iyo urkiisa ayaa ku laad laadaya saxan kasta.

Waxay bixisaa nafaqooyin kala duwan

Maaddaama malayga inta badan lagu cuno qaddar yar, u adeegidda caadiga ah aad ayey ugu yar tahay kalooriyada laakiin waxay ka kooban tahay dhowr macdan iyo isku-darka dhirta.

Hal qaado (15 garaam) oo malayga diyaarsan ah ayaa bixiya ():

• Kalori: 7
• Protein: in ka yar 1 garaam
• Dufan: in ka yar 1 garaam
• Gawaarida: 2 garaam
• Fiber: 0.5 garaam

Waxay sidoo kale ku faantaa qaddar yar oo kaalshiyam ah, macdan, magnesium, folate, iyo nafaqeeyayaal kale.

Waxaa intaa dheer, khudraddan basbaaska leh waxay qani ku tahay noocyo kala duwan oo dhir caafimaad leh, oo ay ku jiraan glucosinolates, oo u kala jajaban isothiocyanates waxaana laga yaabaa inay ka ilaaliso kansarka, infekshannada, iyo cudurrada maskaxda (,,,).

Farasku wuxuu ku yar yahay kalooriyada wuxuuna ku faanaa dhowr macdan iyo xeryahooda dhirta glucosinolate, oo laga yaabo inay leeyihiin faa'iidooyin caafimaad oo fara badan.

Waxaa laga yaabaa inay ku siiso waxtarro caafimaad

Xitaa qaddar yar, malayga wuxuu bixiyaa faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah.

Waxaa laga yaabaa inay yeelato saameyn ka-hortagga kansarka

Glucosinolates iyo isothiocyanates ee khudaarta xididkan ayaa ka ilaalin kara kansarka iyaga oo xakameynaya koritaanka unugyada kansarka, iyo sidoo kale kor u qaadida dhimashadooda (,).

Qaar ka mid ah xeryahooda malayga, sida sinigrin, ayaa sidoo kale laga yaabaa inay u shaqeeyaan sidii antioxidants oo ay la dagaallamaan waxyeelada unugyada ee ay keenaan xag-jiriyeyaasha bilaashka ah. Mawduucyadan fal-celiska ah waxay kordhin karaan halista cudurrada, oo ay ku jiraan kansarka, marka heerarku ay aad ugu sarreeyaan jirkaaga (,).

Daraasadaha tijaabada-tuubada waxay soo jeedinayaan in xeryahooda farasku ay ka hortagi karaan koritaanka mindhicirka, sanbabada, iyo kansarka caloosha ().

Maxaa intaa ka sii badan, peroxidase, enzyme laga helo xididkan, waxay gacan ka geysaneysaa firfircoonida iyo kor u qaadista unugyada ka hortagga kansarka ee xoogga saaraya unugyada kansarka ganaca bini-aadamka (,).

In kasta oo natiijooyinkani u muuqdaan kuwo rajo leh, haddana cilmi-baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay.

Waxay leedahay astaamo lidka bakteeriyada

Allyl isothiocyanate, saliida la sii daayo markii xididka malayga la jaro, waxaa laga yaabaa inuu leeyahay astaamo lidka ku ah bakteeriyada.

Daraasadaha ayaa soo jeedinaya inay la dagaalami karto bakteeriya kala duwan oo khatar ah, oo ay ka mid yihiin E. coli, H. pylori, iyo Salmonella (, ).

Hal daraasad oo tijaabo ah ayaa lagu xusay in isothiocyanates laga soo saaray xididka malayga ay dileen lix nooc oo bakteeriyada afka ah ().

Daraasad kale oo tijaabo ah ayaa lagu ogaaday in isothiocyanates-kani uu ka hortagay koritaanka afar nooc oo fungi ah oo u horseedi kara cudurada ciddiyaha oo daba dheeraada ().

Isothiocyanates waxay ku xirnaan karaan enzymes qaarkood si looga hortago koritaanka unugyada bakteeriyada, in kasta oo habka saxda ah aan si fiican loo fahmin ().

Waxay hagaajin kartaa caafimaadka neefsashada

Cunitaanka malayga ayaa loo yaqaanaa inuu keeno dareen gubasho oo ku dhaca sankaaga, sankaaga, iyo cunahaaga.

Sababtaas awgeed, waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu yareeyo hargabka iyo arrimaha neefsashada.

Mid ka mid ah daraasadda in ka badan 1,500 oo qof ayaa lagu ogaaday in dheeri ah oo ka kooban 80 mg oo ah xidid malayga qalalan iyo 200 mg oo ah nasturtium ay waxtar u leedahay sidii antibiyootig dhaqameed lagu daweynayo infekshannada daran ee sanka iyo boronkiitada ()

Natiijooyinkani waxay soo jeedinayaan in malayga uu hagaajin karo caafimaadka neefsashada, laakiin cilmi-baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay.

Horseradish waxaa ku jira glucosinolates iyo isothiocyanates, oo laga yaabo inay ka hortagaan kansarka, la dagaallamaan bakteeriyada iyo infekshannada fungal, iyo inay hagaajiyaan arrimaha neefsashada.

Sida loo isticmaalo malayga

Malayga 'Horseradish' waxaa inta badan loo isticmaalaa sidii uunsiga.

Caadi ahaan waxaa loo isticmaalaa sidii malayga diyaarsan, kaas oo laga sameeyay xididka jiiska, oo lagu daray khal, sonkor, iyo cusbo. Suugada malayga ah, oo ah sharrax kale oo caan ah, ayaa isku dar ah ku dar labeen dhanaan ama maay.

Cunnooyinkaan waxaa badanaa lagu qaataa qadar yar oo hilib ama kalluun ah.

Si aad u sameysatid faras kuu diyaarsan, ku xoq xididka gacanta ama mashiinka cuntada lagu kariyo, ka dibna ku kaydi khalka. Waxaad ka iibsan kartaa xididka dukaamada ama khadka tooska ah.

Malayga sidoo kale waxaa lagu iibiyaa nooc dheeri ah iyo shaah.

Maaddaama aysan jirin xaddidan ammaan ah oo foomamkan ah, la tasho xirfadlahaaga daryeelka caafimaadka si loo hubiyo qiyaasta saxda ah.

Malayga ayaa sida caadiga ah lagu keydiyaa khalka ama suugada kareemka ah waxaana loo isticmaalaa in lagu carfiyo hilibka iyo kalluunka. Waxaa sidoo kale loo iibiyaa kaabis iyo shaah, laakiin badbaadada alaabtan lama yaqaan.

Waxyeellooyinka suurtagalka ah

Waxaa jira macluumaad kooban oo ku saabsan dhibaatooyinka soo raaca ee cunitaanka faras aad u badan ku jira cuntadaada ama kaabis ahaan.

Si kastaba ha noqotee, maaddaama malayga uu aad u xanaaqsan yahay, waxay u badan tahay in si fiican loo isticmaalo.

In badan oo ka mid ah xididdan basbaaska leh waxay xanuujin karaan afkaaga, sankaaga, ama calooshaada.

Waxay si gaar ah u dhibi kartaa dadka qaba boogaha caloosha, arrimaha dheef-shiidka, ama cudurka caloosha ee caabuqa leh.

Ugu dambeyntiina, lama oga haddii farasku uu ammaan u yahay tiro badan oo carruurta iyo haweenka uurka leh ama haweenka nuujinaya ah.

Farasku wuxuu xanuujin karaa afkaaga, sanka, ama caloosha haddii aad u baabba'do qaddar badan.

Qeybta hoose

Malayga waa khudradda xididka loo yaqaan urkeeda urta iyo dhadhanka udgoon.

Xeryahooda waxay bixin karaan faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan, sida la dagaallanka kansarka, infekshinnada, iyo arrimaha neefsashada.

Malayga 'Horseradish' waxaa badanaa loo isticmaalaa sidii uunsiga. Cuntada dheeriga ah ayaa sida ugu fiican loo cunaa iyadoo la raacayo hagitaanka xirfadle caafimaad.