9 Faa’iidooyinka layaabka leh ee Tahini

Qanacsan

• 1. Nafaqo badan
• 2. Qani ku ah antioxidants
• 3. Waxay yareyn kartaa halista cudurada qaarkood
• 4. Waxaa laga yaabaa inuu yeesho astaamo lidka bakteeriyada
• 5. Waxaa ku jira xeryaha anti-bararka
• 6. Waxaa laga yaabaa inuu xoojiyo nidaamkaaga neerfaha ee dhexe
• 7. Waxaa laga yaabaa inay bixiso waxyeelo ka-hortagga kansarka
• 8. Wuxuu caawiyaa ilaalinta shaqada beerka iyo kilyaha
• 9. Way fududahay in lagu daro cuntadaada
• Sida loo sameeyo tahini
• Waxyaabaha ay ka kooban tahay
• Tilmaamaha
• Qeybta hoose

Tahini waa koollo ka samaysan iniinis, iniinis sisinta. Waxay leedahay dhadhan, dhadhan nafaqo leh.

Waxaa si fiican loogu yaqaanaa inay ka kooban tahay hummus laakiin si ballaaran ayaa loogu isticmaalaa suxuunno badan oo adduunka ah, gaar ahaan Mediterranean iyo cunnada Aasiya.

Marka laga reebo adeegsigeeda cunnada, tahini waxay bixisaa dhowr faa'iidooyin caafimaad.

Halkan waxaa ah 9 faa iidooyin caafimaad oo ay leedahay tahini.

Waxaan ku darnaa badeecooyin aan u maleyneyno inay faa'iido u leeyihiin akhristayaashayada. Haddii aad wax kaga iibsato xiriiriyeyaasha ku yaal boggan, waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishan yar. Waa kan geeddi-socodkeenna.

1. Nafaqo badan

Tahini waxaa ka buuxa dufan, fiitamiino, iyo macdano caafimaad qaba. Xaqiiqdii, kaliya 1 qaado (15 garaam) waxay bixisaa in kabadan 10% ee Qiimaha Maalinlaha (DV) ee nafaqooyinka qaar.

Hal qaado (15 garaam) oo tahini ah ayaa ka kooban kuwan soo socda:

• Kalori: 90 kalori
• Protein: 3 garaam
• Dufan: 8 garaam
• Gawaarida: 3 garaam
• Fiber: 1 garaam
• Thiamine: 13% ee DV
• Vitamin B6: 11% ee DV
• Fosfooraska: 11% ee DV
• Manganese: 11% ee DV

Tahini waa il weyn oo laga helo fosfooraska iyo manganiska, labaduba waxay door muhiim ah ka ciyaaraan caafimaadka lafaha. Sidoo kale waxay ku badan tahay maadada (vitamin B1) iyo fiitamiin B6, kuwaas oo muhiim u ah wax soo saarka tamarta (,,).

Intaa waxaa sii dheer, qiyaastii 50% dufanka ku jira tahini wuxuu ka yimaadaa asiidh dufan leh. Kuwani waxay leeyihiin astaamo anti-bararka waxaana lala xiriiriyay hoos u dhaca halista cudur daba-dheer (,,).

Soo Koobid Tahini waxay ka kooban tahay fiitamiino iyo macaadin kala duwan. Sidoo kale waxay hodan ku tahay dufannada isku-dhafan ee ka hortagga bararka.

2. Qani ku ah antioxidants

Tahini waxay ka kooban tahay antioxidants loo yaqaan lignans, oo ka caawiya ka hortagga waxyeelada xagjirka ah ee bilaashka ah ee jirkaaga waxayna yareyn kartaa halista cudurka (,,,).

Xagjirnimada bilaashka ahi waa xeryo aan degganeyn. Marka ay ku jiraan heerar sare ee jirkaaga, waxay dhaawici karaan unugyada waxayna gacan ka geysan karaan horumarinta cudurada, sida nooca sonkorowga 2, cudurka wadnaha, iyo kansarrada qaarkood (,).

Tahini wuxuu si gaar ah ugu sarreeyaa seesamin-ka 'lignan sesamin', oo ah dhisme muujiyey rajo-gelinta antioxidant-ka rajada leh ee tijaabooyinka tijaabada-tuubada iyo xoolaha qaarkood. Tusaale ahaan, waxay yareyn kartaa halista kansarka waxayna ka ilaalin kartaa beerkaaga waxyeelo xagjirnimo oo bilaash ah (,,).

Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris dheeri ah oo xagga aadanaha ah ayaa loo baahan yahay si buuxda loogu fahmo saameyntan.

Soo Koobid Tahini waxaa ka buuxa antioxidants, oo ay ku jiraan lignan sesamin. Daraasaadka xoolaha, sesamin waxay soo bandhigtay faa iidooyin caafimaad oo badan. Hase yeeshe, cilmi baaris dheeri ah oo xagga aadanaha ah ayaa loo baahan yahay.

3. Waxay yareyn kartaa halista cudurada qaarkood

Cunista abuurka sisinta waxay yareyn kartaa halista xaaladaha qaarkood, sida nooca sonkorowga 2aad iyo cudurka wadnaha. Markaad sidaas sameysid waxay sidoo kale yareyn kartaa sababaha halista u ah cudurka wadnaha, oo ay ku jiraan heerarka sare ee kolestaroolka iyo triglyceride ().

Hal daraasad oo lagu sameeyay 50 qof oo qaba osteoarthritis jilibka ayaa lagu ogaaday in kuwa cunay 3 qaado (40 garaam) oo sisinta maalin kasta ay si weyn u yareeyeen heerarka kolestaroolka, marka loo eego kooxda placebo ().

Daraasad kale oo 6-toddobaad ah oo ka dhacday 41 qof oo qaba nooca sonkorowga 2 ayaa lagu ogaaday in kuwa ku beddelay qayb ka mid ah quraacdooda 2 qaado (28 garaam) oo tahini ah ay aad u hooseeyeen heerarka triglyceride, marka lala barbardhigo kooxda xakamaynta ().

Intaas waxaa sii dheer, cuntooyinka hodanka ku ah dufanka isku-dhafan ayaa lala xiriiriyay hoos u dhaca halista ah inuu ku dhaco cudurka macaanka nooca 2 (,).

Soo Koobid Abuurka sisinta ayaa laga yaabaa inay yareeyso waxyaabaha halista u ah cudurada wadnaha iyo halista ah inuu ku dhaco cudurka macaanka nooca 2aad.

4. Waxaa laga yaabaa inuu yeesho astaamo lidka bakteeriyada

Tahini iyo sisinta waxaa laga yaabaa inay leeyihiin waxyaabo bakteeriyada ka hortaga oo ay ugu wacan tahay antioxidants awood badan oo ay ku jiraan.

Xaqiiqdii, qaar ka mid ah Wadamada Dhexe ee Yurubta Dhexe iyo Bariga Dhexe, saliidda sisinta waxaa loo isticmaalaa sidii daawo guriga loogu talagalay nabarrada cagaha ee la xiriira cudurka macaanka ().

Hal daraasad oo ku saabsan awoodda bakteeriyada ee soosaarida abuurka sisinta, cilmi baarayaashu waxay ogaadeen inay wax ku ool tahay 77% ee tijaabooyinka bakteeriyada u adkeysiga u leh ee la baaray ().

Intaas waxaa sii dheer, hal daraasad oo ku saabsan jiirka ayaa lagu arkay in saliidda sisinta ay ka caawisay bogsashada nabarrada. Baarayaasha ayaa u aaneeyay tan dufanka iyo antioxidantyada ku jira saliida ().

Si kastaba ha noqotee, tani waa aag cilmi-baaris ah oo soo koraya, waxaana loo baahan yahay daraasado badan oo bini-aadam ah.

Soo Koobid Saliida sisinta iyo sisinta laga soosaaray sisinta ayaa la muujiyay inay muujinayaan tayada bakteeriyada baaritaanka-tuubada iyo daraasaadka xoolaha. Saameyntan waxaa la rumeysan yahay inay ugu wacan tahay dufanka caafimaadka qaba iyo antioxidant-yada ay ka kooban yihiin. Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay.

5. Waxaa ku jira xeryaha anti-bararka

Qaar ka mid ah xeryahooda ku jira tahini waa kuwo si weyn uga hortaga bararka.

In kasta oo caabuqa muddada-gaaban yahay jawaab-celin caafimaad oo caadi ah oo ku saabsan dhaawaca, caabuqa daba-dheeraada wuxuu dhaawici karaa caafimaadkaaga (,,,).

Daraasaadka xayawaanku waxay ogaadeen in sisin-ka iyo sisin-abuurka kale ee antioxidants-ka ay yareyn karaan caabuqa iyo xanuunka la xiriira dhaawaca, cudurka sambabka, iyo rheumatoid arthritis (,,,).

Sesamin sidoo kale waxaa lagu bartay xayawaanaadka inay daawo u noqon karto cudurka neefta, xaalad lagu tilmaamo caabuqa hawo mareenka ().

Waxaa muhiim ah in la xasuusto in cilmi baaristan inteeda badan lagu sameeyay xayawaanaadka iyadoo la isticmaalayo antioxidants-ka sisinta isku urursan ⁠ - ma aha tahini lafteeda.

Tahini waxay ka kooban tahay antioxidantan awood badan, laakiin qadar aad u yar. Intaa waxaa sii dheer, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si buuxda loo fahmo sida abuurka sisinta uu saameyn ugu yeesho bini-aadamka.

Soo Koobid Tahini waxay ka kooban tahay antioxidants ka hortagga bararka. Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo fahmo saameynta abuurka sisinta ee caabuqa aadanaha.

6. Waxaa laga yaabaa inuu xoojiyo nidaamkaaga neerfaha ee dhexe

Tahini waxay ka kooban tahay xeryo laga yaabo inay hagaajiyaan caafimaadka maskaxda isla markaana yareeyaan halista aad ugu jirtid cudurada neurodegenerative sida waallida.

Daraasadaha-tuubada tijaabada, qaybaha sisinta sisinta ayaa la muujiyey si looga ilaaliyo maskaxda aadanaha iyo unugyada neerfaha waxyeelada xagjirka ah ee bilaashka ah (,).

Sisinta abuur antioxidants ayaa ka gudbi kara caqabadda dhiig-maskaxda, taasoo la micno ah inay ka tagi karaan socodka dhiiggaaga isla markaana ay si toos ah u saameyn karaan maskaxdaada iyo habka dhexe ee neerfaha (,).

Hal daraasad oo xayawaan ah ayaa soo jeedinaysa in sisinta antioxidants ay sidoo kale kaa caawin karto kahortaga sameynta astaamaha beta amyloid ee maskaxda, taas oo lagu garto cudurka Alzheimers ().

Intaa waxaa sii dheer, daraasad jiir ayaa lagu ogaaday in sisinta sisinta antioxidant-ka ay yareynayso saameynta xun ee sunta aluminium ee maskaxda ().

Si kastaba ha noqotee, tani waa cilmi baaris hore oo ku saabsan sisinta sisinta loo yaqaan 'antioxidants' - ma ahan sisinta oo dhan ama tahini. Baadhitaan dheeri ah oo bini-aadamka ah ayaa loo baahan yahay ka hor inta aan gabagabada la gaadhin.

Soo Koobid Abuurka sisinta iyo tahini waxaa ku jira iskudhisyo laga yaabo inay sare u qaadaan caafimaadka maskaxda isla markaana ilaaliyaan unugyada neerfaha, sida ku cad baaritaanka-tuubada iyo baaritaanka xayawaanka. Baadhitaan dheeri ah oo xagga aadanaha ah ayaa looga baahan yahay saameynta tahini ee caafimaadka maskaxda.

7. Waxaa laga yaabaa inay bixiso waxyeelo ka-hortagga kansarka

Abuurka sisinta ayaa sidoo kale lagu baarayaa saameynta ay ku yeelan karto cudurka kansarka.

Qaar ka mid ah daraasadaha-tijaabada-tuubada ayaa muujiyay in sisinta abuur antioxidants ay sare u qaado dhimashada xiidanka, sambabka, beerka, iyo unugyada kansarka naasaha (,,,).

Sesamin iyo sisamol - labada antioxidant ee waaweyn ee sisinta - waxaa si baaxad leh loogu darsay awoodooda lidka kansarka (,).

Labadooduba waxay horumarin karaan dhimashada unugyada kansarka waxayna yareeyaan heerka koritaanka burooyinka. Intaa waxaa dheer, waxaa loo maleynayaa inay ka ilaalinayaan jirkaaga waxyeelo xagjirnimo oo bilaash ah, taas oo yareyn karta halista kansarka (,).

In kasta oo tijaabada-tuubbada tijaabada ah iyo cilmi-baarista xayawaanku ay rajo leeyihiin, haddana daraasado badan oo bina-aadamka ah ayaa loo baahan yahay.

Soo Koobid Tahini waxay ka kooban tahay xeryo laga yaabo inay leeyihiin waxyaabo ka hortag ah. Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris dheeraad ah oo ku saabsan aadanaha ayaa loo baahan yahay.

8. Wuxuu caawiyaa ilaalinta shaqada beerka iyo kilyaha

Tahini waxay ka kooban tahay xeryo kaa caawin kara ka ilaalinta beerkaaga iyo kilyahaaga waxyeelo. Xubnahani waxay mas'uul ka yihiin sunta iyo qashinka ka saara jirkaaga ().

Hal daraasad oo lagu sameeyay 46 qof oo qaba nooca 2aad ee sonkorowga ayaa lagu ogaaday in kuwa cunay saliida sisinta 90 maalmood ay wanaajiyeen shaqada kilyaha iyo beerka, marka lala barbardhigo kooxda xakamaynta ().

Intaa waxaa dheer, daraasad tijaabo ah oo tijaabo ah ayaa lagu ogaaday in soosaarida abuurka sisinta laga ilaaliyo unugyada beerka jiirka ee birta sunta ah ee loo yaqaan 'vanadium').

Waxaa intaa dheer, daraasad jiir ah ayaa lagu ogaaday in isticmaalka sisinta sisinta ay kor u qaadday shaqada beerka. Waxay kordhisay gubashada dufanka iyo hoos u dhaca soosaarka dufanka ee beerka, taas oo hoos u dhigeysa halista cudurka beerka dufanka leh (,).

In kasta oo tahini ay bixiso qaar ka mid ah xeryahooda faa'iido leh, haddana waxaa ku jira qaddar ka yar kuwa laga helo soosaarida iniinyaha sisinta iyo saliidaha loo isticmaalay daraasaddan.

Soo Koobid Abuurka sisinta waxaa ku jira xeryo ka ilaalin kara beerkaaga iyo kilyahaaga waxyeelo. Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si buuxda loogu fahmo saameyntan.

9. Way fududahay in lagu daro cuntadaada

Tahini way fududahay in lagu daro cuntadaada. Waxaad ka iibsan kartaa khadka tooska ah iyo inta badan dukaamada cuntada.

Waxaa si fiican loogu yaqaanaa inay ka kooban tahay hummus, laakiin sidoo kale waxay sameysaa fiditaan gooni-gooni ah ama faashad rootiga pita, hilibka, iyo khudradda. Waxa kale oo aad ku dari kartaa dushooyinka, saladhka, iyo waxyaabaha la dubay.

Sida loo sameeyo tahini

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Sameynta tahini waa wax fudud. Waxaad u baahan tahay oo keliya maaddooyinka soo socda:

• 2 koob (284 garaam) oo ah iniinyaha sisinta
• 1-2 qaado oo saliid dhadhan khafiif ah leh, sida avokado ama saliid saytuun ah

Tilmaamaha

1. Digsi weyn oo qalalan, ku dar miraha sisinta kuleylka dhexdhexaadka ah illaa ay ka noqdaan dahab iyo udgoon. Ka qaad kuleylka oo ha qaboojiyo.
2. Qalabka cuntada, ku shiidi iniinyaha sisinta. Si tartiib tartiib ah ugu daadi saliid illaa ay koollada ka gaarto joogtaynta aad rabto.

Talooyinku way kala duwan yihiin inta aad sii haysan karto tahini cusub, laakiin inta badan websaydhadu waxay ku andacoodaan in si badbaado leh loogu keydin karo qaboojiyaha illaa bil. Saliidaha dabiiciga ah ee ku jira way kala sooci karaan inta lagu guda jiro keydinta, laakiin tan si fudud ayaa lagu xallin karaa iyadoo la walaaqayo tahiniga kahor intaan la isticmaalin.

Raw tahini sidoo kale waa ikhtiyaar. Si aad u sameyso, ka tag tallaabada ugu horreysa ee karinta. Si kastaba ha noqotee, cilmi-baarisyada qaarkood waxay muujinayaan in miraha sisinta la kariyo ay kordhiso faa'iidooyinka nafaqada ().

Soo Koobid Tahini waa qayb muhiim ah oo ka mid ah hummus, laakiin sidoo kale iyada lafteeda ayaa loo isticmaali karaa xaaqid ama faafid. Waa wax aad u fudud in la sameeyo iyadoo la isticmaalayo kaliya abuurka sisinta iyo saliidda.

Qeybta hoose

Tahini waa hab dhadhan fiican leh oo loogu daro antioxidants awood leh iyo dufan caafimaad leh cuntadaada, iyo waliba fiitamiino iyo macdano dhowr ah.

Waxay leedahay astaamo antioxidant iyo anti-bararka, iyo faa'iidooyinkeeda caafimaad waxaa ka mid noqon kara yareynta arrimaha halista u ah cudurka wadnaha iyo ilaalinta caafimaadka maskaxda.

Sidoo kale waa wax aad u fudud in guriga lagu sameeyo iyadoo la isticmaalayo kaliya laba maado.

Guud ahaan, tahini waa mid fudud, caafimaad leh, oo dhadhan fiican ku leh cuntadaada.