Microwaves: Su'aalahaaga oo laga Jawaabay

Qanacsan

• Maxaa ku dhacaya cuntada markii lagu kariyo microwave-ka?
• Waa maxay isbeddelada molikalku, haddii ay jiraan, ku dhaca cuntada marka microwave-ka laga helo?
• Waa maxay isbeddelada nafaqada, haddii ay jiraan, ku dhaca cuntada marka microwave-ka laga helo?
• Maxay yihiin saamaynta taban ee ay ku yeelan karto cuntada microwaving?
• Waxaa la soo jeediyay in dhirta la siiyo biyaha microwave-ka aysan korin. Tani ma ansaxbaa?
• Ma jiraan farqiyo la cabirayo oo u dhexeeya cunto kariyaha ama cuntada foornada lagu kariyo iyo cuntada microwave-karsan?

1940-yadii, Percy Spencer oo ka tirsan shirkadda Raytheon wuxuu tijaabinayay magnetron - aalad dhalisa microwaves - markii uu ogaaday in nacnac jeebkiisa ku jira uu dhalaalay.

Helitaankan shilka ah wuxuu u horseedi doonaa inuu horumariyo waxa aan hadda u naqaanno foornada microwave-ka casriga ah. Sanadihii la soo dhaafay, qalabkan jikada wuxuu noqday hal shey oo kale oo ka dhigaya shaqada guriga mid aad u fudud.

Weli su'aalaha ku xeeran badbaadada foornada microwave-ka ayaa weli ah. Shucaaca ay foornooyinkani adeegsadaan ma u yahay badbaado aadanaha? Isla shucaaca ma burburinayaa nafaqooyinka ku jira cunnadeenna? Oo maxaa ku saabsan taasi Daraasad lagu sameeyay dhirta la quudiyay biyaha microwave-kuleylka ah (inbadan kadib)?

Si looga jawaabo qaar ka mid ah su'aalaha ugu caansan (iyo cadaadiska) ee ku xeeran microwaves, waxaan weydiinay ra'yiga seddex xirfadlayaal caafimaad: Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C, oo ah dhakhtar diiwaangashan cuntada iyo jimicsiga jimicsiga; Natalie Butler, RD, LD, oo ah dhakhtar diiwaangashan cuntada; iyo Karen Gill, MD, dhakhtar carruurta.

Waa tan waxa ay lahaayeen.

Maxaa ku dhacaya cuntada markii lagu kariyo microwave-ka?

Natalie Olsen: Microwaves waa nooc shucaaca elektromagnetic-yada aan loo adeegsan waxaana loo isticmaalaa in lagu kululeeyo cuntada si dhakhso leh. Waxay u horseedaan molikuyuullo inay gariiraan oo ay dhisaan tamarta kuleylka (kuleylka).

Sida laga soo xigtay FDA, shucaaca noocan ahi ma laha tamar ku filan oo uu elektarooniga kaga rido atamka. Tani waxay ka duwan tahay shucaaca ionizing, kaas oo beddeli kara atomka iyo molikuyuullada isla markaana sababi kara dhaawac gacanta ah.

Natalie Butler: Mowjadaha shucaaca elektromagnetic, ama microwaves, waxaa keena tuubo elektaroonik ah oo loo yaqaan magnetron. Mowjadahaas waxaa nuugay molikuyuullo biyo ah oo cuntada ku jira, taas oo keeneysa in [moleculeyaasha] ay si dhaqso leh u gariiraan, taasoo keenta cunnooyin kulul.

Karen Gill: Foornooyinka Microwave-ku waxay adeegsadaan hirarka elektromagnetic-ka ah dherer gaar ah iyo soo noqnoqosho gaar ah si ay u kululeeyaan una kariyaan cuntada. Mawjadahaani waxay bartilmaameedsadaan walxo gaar ah, iyagoo adeegsanaya tamartooda si ay u soo saaraan kuleyl, waana ugu horreyn biyaha biyahaaga ku jira ee kululaanaya.

Waa maxay isbeddelada molikalku, haddii ay jiraan, ku dhaca cuntada marka microwave-ka laga helo?

MAYA: Isbeddelada ugu yar ee kelli ah waxay ku dhacaan microwaving, sababtoo ah hirarka tamarta yar ee la bixiyo. Maaddaama loo tixgeliyo hirar aan faa'iideysnayn, isbeddelada kiimikada ee melekululladaha ku jira cuntada ma dhacaan.

Marka cuntada lagu kululeeyo microwave-ka, tamar ayaa la geliyaa cuntada, taasoo keenta in ion-ka cuntada ku jira ay kala jabaan oo ay isku bedbeddelaan [sababa] shilalka yaryar. Tani waa waxa abuura khilaaf iyo sidaas kuleylka. Sidaa darteed, beddelka kaliya ee kiimikada ama jireed ee cuntada waa in hadda la kululeeyo.

FG: Mawjadaha biyaha ee cuntada microwaved si deg deg ah ayey u gariiraan markay soo nuugaan hirarka shucaaca elektromagnetic. Cunnada microwaveka ee la kariyey iyo kuwa aad loo kariyey waxay heli doonaan caag, qallajiye maqaarka ah sababtoo ah dhaqdhaqaaqa degdega ah iyo uumiga dardargelinta ee meco-biyoodka.

KG: Microwaves-ku waxay u horseedaan molikuyuullada biyaha inay dhaqso u dhaqaaqaan waxayna keenaan khilaaf dhexdooda ah - tani waxay dhalisaa kuleyl. Molikiyuullada biyuhu waxay beddelaan kala-baxa, loo yaqaan "flipping", iyagoo ka jawaabaya aagga elektromagnetic-ka ee ay abuureen microwaves. Marka microwave-ka la xiro, aagga tamarta ayaa baaba'day waxayna molikuyuullada biyuhu joojiyaan kala-beddelka maqaarka.

Waa maxay isbeddelada nafaqada, haddii ay jiraan, ku dhaca cuntada marka microwave-ka laga helo?

MAYA: Marka la kululeeyo, qaar ka mid ah nafaqooyinka ku jira cuntada ayaa burburaya, iyadoo aan loo eegin haddii lagu kariyey microwave, dabka, ama foornada. Taasi waxay tiri, Harvard Health waxay sheegtey in cuntada la kariyey waqtiga ugu gaaban, ayna isticmaasho dareere yar intii suurtagal ah, waxay sifiican uheyn doontaa nafaqooyinka. Microwave-ga ayaa tan ku guuleysan kara, maadaama ay tahay habka ugu dhakhsaha badan ee wax loo kariyo.

Mid ka mid ah daraasadda 2009 oo isbarbar dhig ku sameysay nafaqooyinka ka lumay hababka kala duwan ee karinta ayaa lagu ogaaday in kala-goynta, karinta microwave, iyo dubista [ay yihiin hababka] soo saara qasaaraha ugu hooseeya ee nafaqooyinka iyo antioxidants.

FG: Qiyaasta biyaha ee ku jirta cuntada microwave way yaraatay maadaama ay si dhakhso leh u kululaato. Marka lagu kariyo ama lagu kariyo microwave, cuncunka cuntada ayaa noqon kara mid aan loo baahnayn. Barootiintu waxay noqon kartaa caag, qaabab jilicsan oo jilicsan ayaa jilicsan, cuntooyinka qoyanna way qallali doonaan.

Sidoo kale, fiitamiin C waa fiitamiin xasaasi ah oo biyo-ku milma oo u nugul nabaad-guurka karinta microwave-ka marka loo eego karinta cuntada. Hase yeeshe, inta karinta microwave-ka ay yareyn karto antioxidant-ka (fiitamiinada iyo isku-uruurinta jirka dhirta qaarkood), waxay ku ilaalin karaan nafaqooyinka kale si ka wanaagsan isla dhirta qaababka kale ee wax lagu karsado, sida dubista ama shiilitaanka.

Microwaving, sidoo kale waxay yareyn kartaa waxa ku jira bakteeriyada cuntada, taas oo noqon karta hab waxtar leh oo ah daweynta iyo badbaadada cuntada. Tusaale ahaan, microwaving kaabajka cas wuxuu ka sareeyaa uumiga si loo ilaaliyo laakiin wuu ka sii xumaadaa marka la isku dayayo in la ilaaliyo fitamiin C.

Microwaving wuxuu sifiican u ilaaliyaa quercetin, oo ah flavonoid ku jira cauliflower, laakiin wuxuu uga sii daran yahay ilaalinta kaempferol, flavonoid ka duwan, marka la barbardhigo uumiga.

Intaa waxaa sii dheer, microwaving toon la jajabiyey 60 ilbidhiqsi ayaa si weyn u xakameynaya waxa ku jira allicin, oo ah unug ka hortag badan oo ka hortag ah. Waxaa la ogaaday, si kastaba ha noqotee, haddii aad ku nasato toonta 10 daqiiqo ka dib markaad jabiso, in badan oo aagga ah ayaa la ilaaliyaa inta lagu jiro karinta microwave.

KG: Dhammaan hababka loo kariyo cunnooyinka waxay keenaan xoogaa luminta nafaqooyinka kuleylka awgeed. Cunnada microwaving-ku waxay kufiican tahay haysashada nafaqooyinka maxaa yeelay uma baahnid inaad isticmaasho qadar aad u badan oo biyo saa'id ah (sida karkarinta) cuntadaaduna waqti yar ayey karisaa.

Khudaartu waxay si gaar ah ugu habboon tahay karinta microwave, maadaama ay ku badan yihiin biyaha, sidaa darteedna, si dhakhso leh u kariyaan, iyadoon u baahnayn biyo dheeraad ah. Tani waxay la mid tahay uumiga, laakiin dhakhso badan.

Maxay yihiin saamaynta taban ee ay ku yeelan karto cuntada microwaving?

MAYA: The Scientific American wuxuu sharraxaad ka bixiyey Anuradha Prakash, kaaliyaha borofisarka ee Waaxda Cilmiga Cuntada iyo Nafaqada ee Jaamacadda Chapman, oo sheegtay inaysan jirin caddeyn ku filan oo lagu taageerayo in caafimaadka qofka uu saameyn xun ku yeeshay microwave-ka.

Waxaa la sheegay in, "sida aan ognahay, microwaves-ku aysan saameyn aan caadi ahayn ku lahayn cuntada." Si kale haddii loo dhigo, marka laga reebo beddelka heerkulka cuntada, waxaa jira wax aad u yar oo aan saameyn lahayn.

FG: Weelasha cuntada ee caaga ah ee microwave-ka laga yaabo inay kiimiko sun ah ku dhex daadiyaan cuntada sidaa darteedna laga fogaado - isticmaal galaas halkii. Ka daadashada shucaaca sidoo kale waxay ku dhici kartaa qaab aan qaabeysnayn, cillad leh, ama microwave-da hore, markaa hubi inaad istaagto ugu yaraan lix inji oo microwave ah markaad wax karineyso.

KG: Ma jiraan wax saameyn ah oo waqti-gaaban ama waqti-dheer ah oo ka imanaya cuntada microwaving. Khatarta ugu weyn ee ku jirta dareeraha microwaving ama cuntooyinka leh biyo badan waxay tahay inay kululeelaan si aan habooneyn ama heerkul aad u sareeya.

Had iyo jeer walaaq cuntada iyo cabitaannada ka dib markaad microwave-ga ku shubtid iyo ka hor intaadan hubin heerkulka. Sidoo kale, dooro weelasha nabdoonaanta microwave ee kululaynta iyo karinta.

Waxaa la soo jeediyay in dhirta la siiyo biyaha microwave-ka aysan korin. Tani ma ansaxbaa?

MAYA: Cilmi baarista ku saabsan ruxitaankan. Daraasadaha qaarkood waxay muujiyeen saameyn ku yeelashada dhirta si taban marka biyaha microwave loo isticmaalo. Waxaa la muujiyey in shucaaca ku dhaca dhirta uu saameyn ku yeelan karo muujinta hiddo-wadaha iyo nolosha. Tan, si kastaba ha noqotee, tan ugu horreyntii waxaa lagu arkaa shucaaca ionizing (ama shucaaca tamarta sareeya) [halkii] laga arki lahaa shucaaca ay soo deyso microwaves (nonionizing, low energy).

FG: Mashruucii carwada sayniska ee asalka ahaa ee daraasad ku sameeyay saameynta biyaha microwave-ka ay ku leeyihiin dhirta ayaa viruska dib ugu noqday sanadkii 2008. Ilaa iyo maanta, biyaha microwave-ka wali su aal baa laga qabaa.

Biyaha microwaved-ka waxaa lagu muujiyey daraasadaha qaarkood si run ahaantii loo wanaajiyo koritaanka abuurka dhirta iyo biqilka, sida marka laga hadlayo abuurka digaaga, halka ay saameyn kale ku yeelatay dhirta kale, laga yaabee inay ugu wacan tahay isbeddelada ku yimaadda pH, howlaha macdanta, iyo dhaqdhaqaaqa molekleel biyo

Cilmi baaris kale waxay sidoo kale muujineysaa natiijooyin is khilaafsan oo ku saabsan maadada chlorophyll ee dhirta: dhirta qaar waxay yareeyeen midabka iyo maadada chlorophyll markii lagu waraabiyo biyo microwave, halka kuwa kale oo la kashifay ay kordhiyeen maadada chlorophyll. Waxay u muuqataa in dhirta qaar ay aad ugu nugul yihiin shucaaca microwave-ka kuwa kale.

KG: Maya, tani sax maahan. Khuraafaadkan ayaa soo socday sanado badan wuxuuna umuuqdaa inuu ka yimid tijaabada sayniska ee cunugga. Biyaha lagu kululeeyay microwave ka dibna la qaboojiyey waxay la mid yihiin biyahaas ka hor inta aan la kululayn.Ma jiro isbeddel waara oo ku yimaada qaab dhismeedka meco-biyoodka markii lagu kululeeyo microwave-ka.

Ma jiraan farqiyo la cabirayo oo u dhexeeya cunto kariyaha ama cuntada foornada lagu kariyo iyo cuntada microwave-karsan?

MAYA: Foornooyinka Microwave-ku waxay leeyihiin karti wax ku ool ah tan iyo markii aad cuntada ka kululeyneyso gudaha, halkii aad banaanka ka joogi laheyd, sida kuleylka kuleylka ama foornada. Sidaa darteed, farqiga ugu weyn ee u dhexeeya cuntada lagu kariyo shooladda ama foornada iyo microwave waa waqtiga karinta.

Sida laga soo xigtay Hay'adda Caafimaadka Adduunka (WHO), cuntada lagu kariyo foornada microwave waa sida ay u badbaado leedahay oo waxay leedahay qiyam nafaqo oo la mid ah sida cuntada lagu kariyo shooladda.

FG: Haa, kala duwanaanta cuntada lagu kariyey microwave-ka iyo qaababka kale waxaa lagu cabirayaa midabka xoogiisa, cufnaanta, qoyaanka, iyo polyphenol ama fitamiin.

KG: Guud ahaan, maya, ma jiro. Nooca cuntada aad karinayso, qadarka biyaha ah ee lagu daray si loo kariyo, iyo weelka aad isticmaasho dhammaantood waxay saameyn ku yeelan karaan xilliyada karinta iyo xaddiga nafaqooyinka ay ku luntay intaad wax karineysay.

Cunnooyinka microwave-ka badiyaa way ka caafimaad fiicnaan karaan waqtiyada karinta oo yar iyo baahida loo qabo dufanka, saliida, ama biyaha loogu baahan yahay karinta.

Natalie Olsen waa dhakhtar diiwaangashan cilmiga cuntada iyo jimicsiga jirka kuna takhasustay maaraynta cudurada iyo kahortaga. Waxay diiradda saareysaa isku dheelitirka maskaxda iyo jirka oo leh habka cuntada oo dhan. Waxay leedahay laba shahaadada Bachelor-ka ee Caafimaadka iyo Fayo-qabka Maareynta iyo Cuntada Cuntada, waana jimicsi jimicsi ku tababbaran ACSM. Natalie waxay ka shaqeysaa Apple iyada oo ah nafaqeeye caafimaad fayoqabe shirkadeed, waxayna latashi ka sameysaa xarun caafimaad oo dhameystiran oo la yiraahdo Alive + Well, sidoo kale iyada oo loo marayo ganacsigeeda gaarka ah ee Austin, Texas. Natalie waxaa ka mid ah "Nafaqeeyayaasha ugu Fiican Austin" by Austin Fit Magazine. Waxay ku raaxeysataa banaanka, cimilada diirran, isku dayida cuntada cusub iyo maqaayadaha, iyo safarka.

Natalie Butler, RDN, LD, waa nafaqeeye wadnaha jecel oo jecel inuu ka caawiyo dadka inay ogaadaan awoodda nafaqada, cuntada dhabta ah iyadoo xoogga la saarayo cuntada dhirta culus. Waxay ka qalin jabisay Stephen F. Austin State University ee bariga Texas waxayna ku takhasustay kahortaga cudurada daba dheeraatay iyo maareynta iyo sidoo kale cuno tirtirka iyo caafimaadka deegaanka. Iyadu waa dhakhtarad cunto yaqaan ah oo ka tirsan shirkadda Apple, Inc., oo ku taal Austin, Texas, sidoo kale waxay maamushaa dhaqankeeda gaarka ah, Nutritionbynatalie.com. Goobteeda farxadeed waa jikada, beerta, iyo bannaanka weyn, waxayna jeceshahay inay barato labadeeda carruur inay karsato, beerta, firfircoonaan, iyo ku raaxaysato nolol caafimaad leh.

Dr. Karen Gill waa dhakhtar carruurta. Waxay ka qalin jabisay Jaamacadda Koonfurta California. Khibradeeda waxaa ka mid ah naas nuujinta, nafaqada, ka hortagga buurnida, iyo arrimaha hurdada iyo dhaqanka. Waxay ka soo shaqeysay gudoomiye waaxeedka dhakhaatiirta cudurada ee Isbitaalka Woodland Memorial. Waxay ahayd daryeele caafimaad oo ka tirsan Jaamacadda California, Davis, oo ardayda wax ku baraya barnaamijka kaaliyaha dhakhtarka. Hadda waxay ku shaqeysaa Xarunta Caafimaadka ee Neighborhood Health Center, oo u adeegta dadka Latino ah ee deggan degmada Mission ee San Francisco.