Waa maxay Basbaaska Poblano? Nafaqada, Faa'iidooyinka, iyo Isticmaalka

Qanacsan

• Nafaqada basbaaska Poblano
• Faa'iidooyinka suurtagalka ah ee basbaaska poblano
• Hodan ku ah antioxidants
• Waxaa laga yaabaa inay yeelato saameyn ka-hortagga kansarka
• Waxay kaa caawin kartaa la dagaalanka xanuunka iyo caabuqa
• Kordhin kartaa difaac
• Sida loo isticmaalo basbaaska poblano
• Qeybta hoose

Basbaaska Poblano (Capsicum annuum) waa nooc ka mid ah basbaaska basbaaska leh ee u dhashay dalka Mexico oo ku dari kara zing-ka cuntadaada.

Way cagaaran yihiin waxayna u egyihiin noocyo kale oo basbaas ah, laakiin waxay u muuqdaan inay ka weyn yihiin jalapeños kana yar yihiin basbaas dawan.

Poblanos-ka cusub waxay leeyihiin dhadhan yar oo dhadhan macaan, inkasta oo haddii loo daayo inay bislaadaan illaa ay casaan noqdaan, waxay aad u dhadhamiyaan si ka sii kulul.

Basbaas qalalan oo si buuxda u bislaaday oo qoto dheer oo casaan ah ayaa loo yaqaan 'ancho chiles', oo ah maado caan ku ah suugada baruurta iyo cuntooyinka kale ee reer Mexico.

Maqaalkani wuxuu bixinayaa aragti guud oo dhammaystiran oo ah basbaaska poblano, oo ay ku jiraan faa'iidooyinkooda iyo isticmaalkooda.

Nafaqada basbaaska Poblano

Poblanos way ku yar tahay kalooriyada waxayna hodan ku tahay fiber iyo dhowr nafaqeeye.

Xaqiiqdii, 1 koob (118 garaam) oo ah basbaas cayriin ah oo la jarjaray ayaa bixiya ():

• Kalori: 24
• Protein: 1 garaam
• Dufan: in ka yar 1 garaam
• Gawaarida: 5 garaam
• Fiber: 2 garaam
• Vitamin C: 105% ee Qiimaha Maalinlaha (DV)
• Vitamin A: 30% ee DV
• Faytamiin B2 (riboflavin): 2.5% ee DV
• Kalibaalium: 4% ee DV
• Bir: 2.2% ee DV

Poblanos waxay si gaar ah hodan ku yihiin fiitamiinada A iyo C. Labadan nafaqo waxay u shaqeeyaan sidii antioxidants-ka jirkaaga waxayna ka caawiyaan la dagaalanka waxyeelada hoose ee xag-jiryada xorta ah, oo u horseedi kara cudur ().

Basbaaska qalalan ee loo yaqaan 'poblano', ama ancho chiles, ayaa leh xaddi badan oo fiitamiino ah A iyo B2 iyo nafaqooyin kale, marka la barbar dhigo poblanos cusub ().

Basbaaska Poblano waxay hodan ku yihiin fiber, fitamiino A iyo C, iyo dhowr nafaqooyin kale.

Faa'iidooyinka suurtagalka ah ee basbaaska poblano

Qadar badan oo nafaqooyin ah iyo xeryahooda dhirta waxtarka leh, basbaaska poblano ayaa laga yaabaa inay bixiyaan faa'iidooyin caafimaad.

Si kastaba ha noqotee, ma jiraan cilmi baaris la taaban karo oo ku saabsan saameynta caafimaad ee cunitaanka poblanos gaar ahaan.

Hodan ku ah antioxidants

Poblanos iyo basbaas kale oo ku jira Capsicum annuum Qoysku wuxuu hodan ku yahay antioxidants, sida fitamiin C, capsaicin, iyo carotenoids, oo qaarkood isu beddelaan fiitamiin A-gaaga ().

Antioxidants waxay gacan ka geysataa la dagaallanka cadaadiska oksidheer ee ay sababaan xagjirnimada xad dhaafka ah.

Xagjirnimada bilaashka ahi waa maaddooyinka loo yaqaan 'reactive molecules' ee u horseeda dhaawaca unugyada salka ku haya, taas oo iyana kordhin karta halista cudurka wadnaha, kansarka, waallida, iyo xaaladaha kale ee daba dheeraada ().

Sidaa darteed, cunista poblanos-hodan ku ah antioxidant ayaa laga yaabaa inay ka hortagto jirro la xiriirta buufiska oksidheer (,).

Waxaa laga yaabaa inay yeelato saameyn ka-hortagga kansarka

Capsaicin, oo ku dhexjira poblanos iyo basbaas kale oo bixiya dhadhan basbaas leh, ayaa laga yaabaa inay yeeshaan saameyn ka-hortagga kansarka.

Gaar ahaan, capsaicin wuxuu saameyn ku yeelan karaa hiddo-wadayaasha ku lug leh faafida kansarka waxayna sare u qaadeysaa dhimashada unugyada kansarka, in kasta oo doorkeeda howshan aan si buuxda loo fahmin ().

Daraasadaha tijaabada-tuubada waxay soo jeedinayaan in capsaicin laga yaabo inay ku kacdo waxqabadyo lidka ku ah kansarka sanbabada iyo unugyada kansarka malawadka (,).

Si kastaba ha noqotee, dib-u-eegis lagu sameeyay 10 daraasado indho-indheyn ah oo ku saabsan bini-aadamka ayaa lagu ogaaday in qaadashada dawada yar ee loo yaqaan 'capsaicin' ay la xiriirto ka hortagga kansarka caloosha, halka qaadashada dhexdhexaad-ka ah ay kordhin karto halista cudurkan ().

Daraasad dheeri ah ayaa loo baahan yahay si loo fahmo in cunitaanka basbaaska poblano iyo cunnooyinka kale ee leh kaabsalku ay leeyihiin saameyn liddi ku ah kansarka.

Waxay kaa caawin kartaa la dagaalanka xanuunka iyo caabuqa

Capsaicin sidoo kale waxay la dagaalami kartaa bararka waxayna kaa caawin kartaa yareynta xanuunka.

Daraasadaha qaarkood waxay soo jeedinayaan inay ku xidhan tahay qabtayaasha unugyada dareemayaasha, isla markaana, waxay yareysaa caabuqa iyo xanuunka (,).

Waxaa jira cilmi baaris xaddidan oo ku saabsan saameynta kaabashka cuntada, gaar ahaan basbaaska poblano, ee xanuunka. Hase yeeshe, daraasadaha ku saabsan aadanaha iyo jiirka ayaa soo jeedinaya in kaabsoosha 'capsaicin' uu la dagaallami karo bararka (,).

Hal daraasad oo lagu sameeyay 376 qof oo qaangaar ah oo qaba cudurada caloosha ee caabuqa iyo arrimaha kale ee caloosha iyo caloosha ayaa lagu ogaaday in kaabsoosha kabsashada ay ka hortagtay dhaawaca caloosha ()

Hase yeeshee, hubi inaad la tashato bixiyahaaga daryeelka caafimaadka ka hor intaadan qaadan kaabisyada kaabsoosha si aad u daweyso xaalad caafimaad.

Kordhin kartaa difaac

Basbaaska Poblano waxaa ku raran fitamiin C, nafaqo biyo-ku milma oo muhiim u ah shaqada difaaca jirka. Inaadan helin fitamiin C ku filan waxay u horseedi kartaa halista sii kordheysa ee caabuq ().

Waxaa intaa dheer, capsaicin ee basbaaska poblano ayaa lala xiriiriyay shaqada difaaca jirka ee ugufiican.

Daraasado dhowr ah oo xayawaan ah ayaa muujiyay in capsaicin uu saameyn ku yeelan karo hiddo-wadaha ku lug leh jawaab-celinta difaaca iyo inuu ka caawiyo kahortagga xaaladaha isdifaaca jirka (17,).

In kasta oo aysan jirin cilmi-baaris la taaban karo oo ku saabsan saameynta caafimaad ee cunista poblanos gaar ahaan, daraasadaha ku saabsan isku-darka ku jira basbaasyadan ayaa soo jeedinaya in laga yaabo inay leeyihiin saameyn ka-hortagga kansarka, ka caawinta la dagaallanka caabuqa, iyo xitaa kor u qaadista difaaca.

Sida loo isticmaalo basbaaska poblano

Basbaaska Poblano waxaa loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan.

Waxaa loogu raaxeysan karaa ceyriin ku jirta salsas iyo duub kale, sidoo kale waxaa lagu dari karaa chilis, hilib taco, ama suugo.

Si aad ugu diyaariso basbaas poblano ah suxuunadan, kala badh basbaaska dhererkiisa, ka saar jirida iyo abuurka, ka dibna u jajab.

Waxaad sidoo kale duban kartaa basbaaska poblano gebi ahaanba ka dibna ka saari kartaa maqaarka, jirida, iyo abuurka.

Mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee loogu raaxeysto poblanos waxaa lagu buuxiyaa hilibka dhulka, digirta, bariiska, xawaashka, galleyda, iyo yaanyada.

Si aad u sameysid poblanos cufan, kala bar basbaaska, ka saar abuurka, kuna dub iyaga foornada 350 ° F (177 ° C) ilaa 10-15 daqiiqo.

Ku buuxi basbaas walba nuskiisa oo buuxi farmaajo dusha sare, ka dibna dib ugu celi foornada dhowr daqiiqo oo dheeraad ah.

Waxaad ku raaxeysan kartaa basbaaska poblano ee salsas iyo tacos, ama samee poblanos cufan adigoo ka buuxinaya hilibka, digirta, yaanyada, galleyda, iyo farmaajada oo aad ku dubatid foornada.

Qeybta hoose

Basbaaska Poblano waa noocyo khafiif ah oo ah basbaaska chili oo aad u nafaqo badan isla markaana si siman u macaan.

Waxay hodan ku yihiin fiitamiinnada A iyo C, carotenoids, capsaicin, iyo xeryahooda kale ee u dhaqmi kara antioxidants, waxay leeyihiin waxqabad ka hortag ah, iyo la dagaallanka caabuqa.

Basbaaska Poblano waxaa lagu dari karaa maraq, tacsi, ama salsaas, ama waxaa lagu shubay hilib, digir, bariis, iyo farmaajo.