4 Siyaabood Oo Cusub Oo Lagu Kalluumeysto Kalluunka

Qanacsan

• Marinade
• Zesty Rub
• Dhirta Cusub
• "Cream" Suugo
• Dib u eegis loogu talagalay

Ha ka baqin fikirka karinta kalluunka: Ilaa hadda waa borotiinka ugu fudud ee laga sameeyo cunto dhadhan fiican leh. Ku hubaysan tabahan fudud si aad dhadhanka u kordhiso, xitaa cunto kariye aad u cusub waxa uu samayn karaa saxan kalluun oo afka laga qaato. Salmon cusub, tuna, cuncun cas, iyo halibut ayaa ah kuwa aan jeclahay, laakiin waxaad kaloo isticmaali kartaa cuntooyinkan si aad kalluunka qasacadaysan ugu beddesho gourmet, cunto caafimaad leh.

Marinade

Quentin Bacon

Marinade fudud waxay ku darsataa dhadhan badan oo aan lahayn kalooriyo xad -dhaaf ah. Kalluunka ku jira tacos-ka dhadhanka leh waxaa lagu daraa lime, cilantro, iyo dhir udgoon-waligaa uma baahnid inaad tagto makhaayad Mexican ah si aad u qanciso rabitaanka kalluunkaaga mar kale!

Tacos Kalluun Cajiib ah oo leh Suugo Tequila-Lime ah iyo Slaw la karkariyey

U adeega: 6

Waxyaabaha ay ka kooban tahay marinade:

1/4 koob casiir lime cusub ah (laga bilaabo 2 ilaa 3 liin)

3 qaado iyo 2 qaado oo saliid saytuun ah oo aan bikrad ahayn

2 qaado oo la jarjarey cilantro cusub

1/2 qaado shaah cumin oo dhulka ah

1/2 qaado shaaha basbaaska cayenne

1/4 qaado shaaha milixda badda

1 1/2 rodol oo kalluun cad ah, sida mahi-mahi, snapper cas, ama cod

Waxyaabaha ay ka kooban tahay slaw:

8 dabocase casaan ama cad, khafiif ah oo la jarjaray (qiyaastii 1 koob)

1/2 kaabash cas oo madax ah, kala badh ah oo si khafiif ah loo jarjaray (qiyaastii 3 koob)

3/4 koob sonkor ah

3/4 koob oo khalka tufaaxa ah

Waxyaabaha ay ka kooban tahay suugo:

1/2 koob (4 wiqiyadood) yogurt Giriig ah oo aan dufan lahayn

2 qaado qaado oo tayo fiican leh (waxaad bedeli kartaa casiir liin dheeraad ah haddii aad doorbideyso)

1 qaado shaah liin ah oo lagu daray 1 qaado oo casiir liin dhanaan ah

1 qaado shaah oo la jarjaray cilantro

Waxyaabaha ay ka kooban tahay tacos:

12 6-inch tortillas galley ah

2 liin, jarjar

Tilmaamaha:

1. Si aad u samaysid caleemo qajaar ah, isku qas sonkorta iyo tufaaxa tufaax baaquli dhexdhexaad ah. Ku dar radishes iyo kaabash, si adag ugu dabool caag balaastig ah oo qaboojiyaha ugu yaraan 3 saacadood iyo doorbidida habeen.

2. Si aad u marinayso kalluunka, ku garaac casiirka lime, saliid saytuun, cilantro, cumin, cayenne, iyo milix wada jir ah baaquli dhexdhexaad ah. Ku dar xaashiyaha kalluunka oo u leexo jaakadda. Ku dabool baaquli caag ah oo qaboojiyaha ugu yaraan 1 saac ama ilaa 3 saacadood.

3. Maraqa, ku garaac caano fadhi, tequila, xabo lime iyo casiir, iyo cilantro wada jir ah baaquli yar yar. Ku dabool duub caag ah oo qaboojiyaha ilaa inta aad ka bixinayso.

4. Kuleylka dhuxusha ama gaaska si aad u kululaado adigoo raacaya tilmaamaha soo -saaraha, ama kuleyl digsi bir -bir ah oo la shubay si aad u kululaato. Isticmaal tuwaalada warqadda iyo suumanka si aad u dufan dufanka dubay saliidda canola ee soo hadhay. Ka saar kalluunka marinade iyo shiil adigoon soo jeesan ilaa adkaysi iyo mugdi ku jiro, 4 ilaa 5 daqiiqo. Kalluunka ku wareeji saxan oo u kala qaybi qaybo qaniinyo leh.

5. Isku dheji tortillas oo ku duub tuwaalo warqad qoyan. Ku rid saxan iyo microwave 10-ilbiriqsi oo dheeraad ah (qiyaastii 30 ilbiriqsi), hubi inta u dhaxaysa inta u dhaxaysa si aad u aragto in ay diirran yihiin iyo in kale.

6. Si aad u adeegto, kalluunka u qaybi tortillas. Ku dhaji kaabash la jarjaray iyo cawska dabocase oo ku adeegso maraqa tequila iyo liin dhanaan oo cusub.

Recipe oo laga soo qaatay Qurux badan by Candice Kumai, Buugaagta Rodale, 2012

Sumcada sawirka: Quentin Bacon

Zesty Rub

Candice Kumai

Si aad u dhadhamiso roodhida caajiska ah, isku day inaad ku xoqdo isku darka liinta iyo geedo yaryar ka hor intaadan ku dubin warqad xaashida ah. Maraqkan macaan ee "qoyan" waxaa ka buuxa dhadhan waxaana la dammaanad qaaday inuu soo jiito xitaa kuwa ugu shakisan kalluunka-cuna.

Halibut iyo Papillote

U adeega: 4

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

1 qayb liin dhanaan

1 qayb oo xabo liimi ah

1 qayb paprika sigaar cabbin

1 qayb oo la qalajiyey oregano

2 qaado oo casiir liin ah

Cusbada badda

4 (4-wiqiyadood) halibut fayl

1 ukun, si fudud loo garaacay, loogu talagalay dhaqidda ukunta

Tilmaamaha:

1. Ku rid foornada ilaa 450 darajo. Isku laab afar xabbadood oo 10-inji ah oo warqad xaashi ah badhkeed. Mid kasta oo ka mid ah soo -jarka u goo qalbi -badh, adigoo dhinac -duubnaada si fiican u ilaalinaya, si marka uu furmo uu u noqdo wadne buuxa.

2. Weel yar, marka hore iskudar 6 walxood si aad u samayso xoqidda qoyan.

3. Dhinac ka mid ah xaashida wadnuhu u qaabaysan tahay, dhig balaastigga oo kor ku rid 1/4 oo isku dar ah oo xoqin qoyan ah.

4. Mid ka mid ah camaamadda parcens -ka ku caday dhaqidda ukunta. Ku laab badhkii maran ee maraqa kalluunka. Laga bilaabo xagga sare ee wadnaha ka bilow inaad laalaabto dhinaca cidhifka, adigoo ku cadaya warqadda dhaqidda ukunta mar kasta oo la laalaabo si aad u abuurto baakidh ay ku jiraan kalluunka. Laalaab kastaa waa inuu is dulsaaraa kii hore.

5. Ku rid baakadaha halibut xaashida dubista oo dubi ilaa 8 daqiiqo.

6. Ka saar foornada. Adigoo isticmaalaya maqasyo fiiqan, gooyaa baakidh kasta dusheeda, aad uga taxaddar inaadan ku gubin uumi. Dib u laab cidhifyada la jaray si aad u soo bandhigto kalluunka. U adeeg oo ku raaxayso!

Recipe oo laga soo qaatay Naftaada Karso Naxdin Waxaa qoray Candice Kumai, Buugaagta Rodale, 2012

Xuquuqda sawirka: Candice Kumai

Dhirta Cusub

Candice Kumai

Geedaha cusub sida basil, oregano, thyme, iyo tarragon, kaliya kuma daraan dhadhan dhadhan leh kalluunkaaga, sidoo kale waxay ka buuxaan antioxidants caafimaad qaba iyo fiitamiino. Pesto-kan la khafiifiyey, oo lagu sameeyay yicib iyo basil (aan lahayn farmaajo dufan iyo miro geed), wuxuu si fiican ugu lamaan yahay saxan kalluun kasta dhadhan macaan oo aan lahayn baruur xad-dhaaf ah.

Almond Pesto oo caato ah

Samee: 1 ilaa 1 1/2 koob oo pesto ah

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

3 koob oo caleemo basil cusub ah, afkoda ayaa laga saaray

1/2 koob oo yicib cayriin oo dhan

1 xabo oo toon ah, qiyaas ahaan la jarjaray

3/4 qaado oo cusbo badda ah

1/2 koob oo saliid saytuun ah oo bikrad ah

2 qaado oo casiir liin cusub ah

Tilmaamaha:

1. Ku rid basil, yicib, toon, iyo milixda badda mashiinka cuntada iyo garaaca wadnaha si ay isugu daraan.

2. Mar alla markii maaddooyinka ay yihiin kuwo cunto fudud ah, si tartiib ah ugu dar saliid saytuun ah, ka baaraandegista ilaa inta isku dar ah ay si buuxda u jar jartey laakiin wali waxay leedahay muuqaal, qiyaastii 1 daqiiqo. Ku garaac liin dhanaanta.

3. Ku kaydi weel wax lagu kaydiyo ama weel xiran ilaa 1 toddobaad.

Baastada fudud ee bakhaarka oo leh Tuna iyo Almond Pesto oo caato ah

U adeega: 2

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

1/2 sanduuq (8 wiqiyadood) linguine, la kariyey oo la qaboojiyey

1 xabo albacore tuna oo saliid saytuun ah, oo la miiray

2 qaado oo saliid saytuun bikrad ah oo dheeraad ah

1/2 koob oo almond ah oo casiir ah

1 koob arugula duurjoogta ah 1/2 koob basil Liin dhanaan iyo milix badda milix leh

Tilmaamaha:

1. Weel weyn, ku tuur linguine la kariyey oo la qaboojiyey pesto iyo saliid saytuun, ka dibna ku tuur tuunada gasacadeysan, ku tuur fargeeto.

2. Si fiican u tuur dhammaan maaddooyinka si aad u marsato. Ku dar milix badda iyo liin dhanaanta iyo dhadhanka.

3. Dusha sare leh arugula duurjoogta ah. Ku dhaji baastada adigoo isticmaalaya suumanka iyo baastada maroojin si aad dhererka ugu abuurto saxanka.

4. Ku dhame taarikada dhawr xadhig oo arugula ah, basil cusub, iyo liin macaan.

Xuquuqda sawirka: Candice Kumai

"Cream" Suugo

Candice Kumai

Isweydaarsigaygii dhuumashada ahaa ee maraqa "kareemka" caatada ah? Waxaan isticmaalaa caano uumi baxay halkii kareem culus si aan u yareeyo kalooriyooyinka anigoo ilaalinaya dhadhanka xun.

Salmon Pan-Seared ee Maraqa Balsamic Labeen

U adeega: 4

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

3 qaado oo subag ah, qaybsan

2 basasha, oo si khafiif ah loo jarjaray, oo doorbidaya mandoline

2 xabo oo toon ah, oo la jajabiyey

1/4 koob maraqa soya-sodium oo la yareeyey

1/3 koob oo khal balsamic ah

1 karaa (12 wiqiyadood) caano uumi-dufankiisu hooseeyo

1 (16-wiqiyadood) baakad linguine (baastada aan lahayn gluten-ka ayaa sidoo kale shaqaysa!)

1 rodol oo baradho ah oo salmon ah, oo loo qaybiyay 4 qaybood

Cusbada badda si aad u dhadhamiso

2 koob oo arugula

1/2 koob hazelnuts la jajabiyey (ikhtiyaari)

Tilmaamaha:

1. digsi dhexdhexaad ah oo kuleyl dhexdhexaad ah, ku dar 1 qaado oo subag ah iyo basasha. Dhidid basasha cagaaran ilaa 5 daqiiqo. Ku dar toon oo sii wad karinta ilaa bunni, qiyaastii 2 illaa 3 daqiiqo.

2. Ku dar maraqa soyka iyo khalka balsamic digsiga oo isku kari ilaa kulayl dhexdhexaad ah dhowr daqiiqo. Dami kuleylka Ku dar 1 qaado oo subag ah oo walaaq ilaa aad si buuxda u milmayso. Adigoo isticmaalaya shaandho ganaax ah, maraqa cadaadis, iska tuur shallots iyo toon. Dhinac dhig si aad u qaboojiso.

3. Digsi yar oo kulayl dhexdhexaad ah, ku dar caano uumi -baxa oo badh ku yaree. Ka saar dabka. Xoogaa qabow

4. Inta caanaha la uumiyey ay sii yaraanayaan, kari linguine sida ku qoran baakada. Cadaadis, shoog biyo qabow, oo dhinac dhig.

5. Digsi dhexdhexaad ah ama digsi bir ah oo ka sarreeya kulayl dhexdhexaad ah, ku dar qaado haray oo subag iyo salmon ah. Ku kari salmon digsiga kulul qiyaastii 2 ilaa 3 daqiiqo kuna rid foorno 350-digrii ah si aad u dhameysato 5 ilaa 6 daqiiqo, ama 7 ilaa 8 daqiiqo si fiican loo qabtay.

6. Si aad u dhammeyso suugada, ku dar caanaha uumiga la dhimay iyo isku dar maraqa balsamic/soy. Garaac si aad isugu dartid, oo ku dar milix badda.

7. Si saxan ah, si khafiif ah ugu tuur linguine maraqa balsamic ah. Si khafiif ah ugu tuur arugula. Ku rid hazelnuts la jajabiyey, haddii la isticmaalo, iyo ugu dambeyntii, salmon dhuuban marka la diyaariyo.

Xuquuqda sawirka: Candice Kumai

Dib u eegis loogu talagalay