Waa Maxay Celeriac? Qudaar xidid ah oo leh faa iidooyin layaableh

Qanacsan

• Waa Maxay Celeriac?
• Macluumaadka nafaqada ee cajiibka ah
• Faa'iidooyinka Caafimaadka ee Fursadda
• Ka buuxaan Antioxidants
• Ka Faa'iidayso Caafimaadka Wadnaha
• Waxaa laga yaabaa inay hagaajiso dheefshiidka
• Lafahaaga Adkee
• Waxaa laga yaabaa inay ku siiso Guryaha Anticancerka
• Si Fudud Loogu Kordhiyo Cuntadaada
• Xulista, Diyaarinta iyo Kaydinta
• Karinta
• Welwelka Amniga
• Guntii iyo gunaanadkii

Celeriac waa qudaar aan la garanaynin in kasta oo caanku sii kordhayo maanta.

Waxaa ku raran fiitamiinno iyo macdano muhiim ah oo laga yaabo inay bixiyaan faa'iidooyin caafimaad oo la yaab leh.

Waxaa intaa dheer, waa mid aad u badan oo si fudud loogu dhex gelin karo cuntadaada beddel ahaan baradhada iyo khudradda kale ee xididka ah.

Maqaalkani wuxuu kuu sheegayaa dhammaan waxaad u baahan tahay inaad ka ogaato seleriac, oo ay ku jiraan nafaqeyntiisa, faa'iidooyinkeeda iyo isticmaalkeeda.

Waa Maxay Celeriac?

Celeriac waa khudrad xidid si dhow ula xiriirta celery, dhir iyo parsnips.

Magaceeda cilmiyaysan waa Apium qaboojiyaal var. rapaceum, iyo sidoo kale waxaa loo yaqaan 'celery-rooted celery, knob celery or root celery.

Waxay ka soo bilaabatay badda dhexe waxayna ka tirsan tahay isla qoyska dhirta sida karootada.

Celeriac waxaa caan ku ah muuqaal la yaab leh. Waxay umuuqataa mid kamida jajab misshapen waana cadaan-cad oo dusha sare leh, qulqulatana leh daboolan xididdada yaryar. Jidhkiisa, hilibkiisa cad wuxuu la mid yahay baradhada.

Caleemaha iyo jirida geedka waxay ku koraan dhulka korkiisa waxayna u egyihiin celery. Caadi ahaan waxay qiyaastaa qiyaastii 4-5 inji (10-13 cm) dhexroor waxayna culeyskeedu yahay 1-2 rodol (450-900 garaam).

Celeriac ayaa caan ku ah gobollada Bariga iyo Waqooyiga Yurub sida khudradda xididka jiilaalka oo inta badan loo isticmaalo saladhka, maraqa, casseroles iyo fuudka. Celeriac remoulade waa cunno caan ah oo Faransiis ah, oo la mid ah coleslaw.

Dhadhankiisu wuxuu u eg yahay qaybta sare ee jiridda dhirta celery, waana la cuni karaa iyadoo ceyrin ama la kariyey.

Raw celeriac waxay leedahay cufnaan cufan, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon saladhyada iyo isugeynta. Marka la kariyo, way ka macaan yar tahay waxayna u shaqeysaa si fiican shiidan, la dubay, la dubay ama la kariyey.

In kasta oo xilligeeda ugu sarreysa uu yahay Sebtember ilaa Abriil, haddana celeriac guud ahaan waa la heli karaa sannadka oo dhan.

Celeriac waa khudrad xidid si dhow ula xiriirta celery. Waa lagu riyaaqi karaa ceeriin ama la kariyey oo si fiican ugu shaqeeyaa saladhka, sidoo kale la shiiday, la dubay, la dubay ama la kariyey.

Macluumaadka nafaqada ee cajiibka ah

Celeriac waa hay'ad nafaqo leh, oo ay ka buuxaan faybar iyo fiitamiinno B6, C iyo K. Sidoo kale waa isha wanaagsan ee antioxidants iyo macdanta muhiimka ah, sida fosfooraska, potassium iyo manganese.

Cunto 3.5-ounce (100-garaam) oo celeriac ah ayaa bixisa (1, 2):

Waxaa muhiim ah in la ogaado in karinta celeriac ay sababi karto xoogaa fitamiin ah - tusaale ahaan, karkarinta celeriac waxay yareyneysaa fitamiin C-ga ugu yaraan 50% (2).

Ma cadda sida karinta ay u saameyso fitamiin K. Weli, hababka kale ee wax lagu karsado - sida uumiga - ayaa ka hortagi kara xoogaa fitamiin ah.

Iyada oo kaliya 5.9 garaam oo karbooyiin ah 3.5 wiqiyadood (100 garaam) oo khudradda la kariyey ah, celeriac waa caafimaad, beddel kaarbuug yar oo baradho ah (2).

Dheeraad ah, cufan, cusub, 3.5-ounce (100-garaam) oo ah adeegsiga ceeriin cayriin wuxuu leeyahay oo keliya 42 kalooriyo iyo 0.3 garaam oo dufan ah - taasoo ka dhigaysa cunno kaloori-yar oo aad u fiican (1).

Celeriac wuxuu ku badan yahay faybarka waana isha wanaagsan ee fiitamiinada B6, C iyo K. Waxa kale oo ku jira macdano muhiim ah, sida fosfooraska, potassium iyo manganese. Waxaa intaa dheer, waa ku yar tahay dufanka iyo kalooriyada.

Faa'iidooyinka Caafimaadka ee Fursadda

Maaddaama ay wanaagsan tahay bixinta nafaqooyinka qaarkood iyo antioxidants, celeriac waxaa laga yaabaa inay bixiso faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan.

Ka buuxaan Antioxidants

Celeriac waxaa ku jira antioxidants, kuwaas oo ah anti-bararka - waxay ku shaqeeyaan iyagoo la dagaallamaya xagjirnimada bilaashka ah ee waxyeellada leh, sidaas awgeedna looga ilaaliyo unugyada caafimaadka qaba waxyeellada.

Markay sidaas samaynayaan, waxay ka ilaalin karaan xaalado badan, sida cudurka wadnaha, kansarka iyo cudurka Alzheimer. Waxay xitaa bixin karaan saameyn kahortagga gabowga (,).

Celeriac - gaar ahaan cayriin - sidoo kale waa isha wanaagsan ee fiitamiin C, oo u shaqeysa sidii antioxidant-ka waxayna xoojin kartaa nidaamkaaga difaaca ().

Ka Faa'iidayso Caafimaadka Wadnaha

Celeriac waxaa ku badan macdanta potassium iyo fitamiin K, kuwaasoo muhiim u ah caafimaadka wadnaha.

Kalibaaliumka wuxuu gacan ka geysan karaa nidaaminta cadaadiska dhiigga isaga oo dhexdhexaad ka dhigaya saamaynta taban ee qaadashada milixda badan ee shakhsiyaadka xasaasiga ah ().

Xaqiiqdii, cunista heerarka sare ee potassium ayaa lala xiriiriyay khatarta hoose ee arrimaha caafimaadka, sida istaroogga ().

Falanqeyn meta ah oo lagu sameeyay 16 daraasadood oo indha indheyn ah ayaa lagu ogaaday in qaadashada kaalshiyamka ee sareyso ay la xiriirto 13% khatarta istaroogga ().

Faytamiin K wuxuu yareyn karaa halista cudurka wadnaha isaga oo ka hortagaya ku soo kordha kaalshiyamka xididdada dhiiggaaga. Dhismaha noocan oo kale ah wuxuu sababi karaa xididdada dhiiggaaga inay noqdaan kuwo adag oo cidhiidhi ah ().

Celeriac waxa kale oo ku jira fitamiin C, oo hagaajin kara shaqada marinka dhiigga iyo dufanka dhiigga ee dadka qaarkood, sida kuwa qaba cudurka macaanka ama heerarka dhiigga ee fiitamiin C ().

Waxaa laga yaabaa inay hagaajiso dheefshiidka

Celeriac waxaa loo kala saaraa inay yihiin cunno dufan badan leh. Helitaanka fiyuusta cuntada ee kugu filan waxay kaa caawin kartaa dheef-shiidka, dheef-shiid kiimikaadka iyo dhaqdhaqaaqa mindhicirka (11,,).

Taa baddalkeeda, tani waxay ka difaaci kartaa cudurrada qaarkood, sida kansarka mindhicirka weyn ().

Caddayntu waxay muujineysaa in qaadashada fiyuus ku filan ay muhiim u tahay quudinta bakteeriyadaada faa'iidada leh, taas oo aad muhiim ugu ah dhinacyo badan oo kala duwan oo caafimaadka ah sida ka hortagga cudurka macaanka iyo buurnida ().

Lafahaaga Adkee

Celeriac waa il hodan ku ah fosfooraska iyo fiitamiin K, kuwaasoo muhiim u ah lafaha caafimaadka qaba.

Faytamiin K wuxuu ku shaqeeyaa kobcinta nuugista kaalshiyamka iyo ka hortagga lafaha luminta (,)

Dib u eegis lagu sameeyay shan daraasadood oo indha indheyn ah ayaa lagu ogaaday in dadka leh qaadashada ugu badan ee fitamiin K ay 22% ka hooseeyaan halista jabka marka loo eego kuwa ugu hooseeya ee la qaato ().

Dib-u-eegis kale oo ku saabsan daraasadaha 7 ayaa lagu ogaaday in lagu daro 45 mg oo fitamiin K ah maalin kasta wuxuu yareeyaa khatarta jabka jaban ee 77% ().

Maxaa intaa dheer, marka lagu daro kaalshiyamka, jirkaagu wuxuu u baahan yahay heerar ku filan fosfooraska si loo xoojiyo lafaha.

Daraasadaha kormeerku waxay ogaadeen in qaadashada sare ee fosfooraska ay la xiriirto caafimaadka lafaha oo wanaagsan iyo halista osteoporosis ().

Waxaa laga yaabaa inay ku siiso Guryaha Anticancerka

Celeriac wuxuu ku badan yahay fitamiin K, oo laga yaabo inuu leeyahay astaamo lidka ku ah kansarka ().

Daraasado dhowr ah oo tijaabo ah iyo daraasado xayawaan ah ayaa lagu ogaaday in fitamiin K uu yareeyay koritaanka iyo faafitaanka unugyada kansarka (,,).

Daraasad indho-indheyn ballaadhan oo lagu sameeyay in ka badan 24,000 oo qof ayaa lagu ogaaday in fitamiin K2 lala xiriiriyay hoos u dhigista halista ah inuu ku dhaco kuna dhinto kansarka ().

Intaa waxaa dheer, dib u eegis lagu sameeyay shan daraasadood oo ku saabsan dadka qaba kansarka ee qalliin lagu sameeyay ayaa lagu ogaaday in lagu kabo fiitamiin K qalliinka ka dib waxyar oo hagaagsan guud ahaan badbaadada hal sano kadib ().

Si kastaba ha noqotee, cilmi baaris dheeraad ah ayaa loo baahan yahay si loo go'aamiyo in fitamiin K ka ilaalin karo kansarka

Celeriac waxaa ku badan antioxidants iyo nafaqooyin gaar ah oo la xiriira faa'iidooyinka caafimaadka. Kuwaas waxaa ka mid ah ka hortagga kansarrada qaarkood iyo dheef-shiidka oo fiicnaada, iyo sidoo kale caafimaadka wadnaha iyo lafaha.

Si Fudud Loogu Kordhiyo Cuntadaada

Ceyriin ama la kariyey, celeriac waa khudrad si aad ah isugu dhafan. Waxaa loo isticmaali karaa inay saldhig u noqoto saladhyada ama isku-darka waxayna u shaqeysaa si wanaagsan la shiiday, la dubay, la dubay ama la kariyey.

Waa tan sida loogu daro celeriac cuntadaada.

Xulista, Diyaarinta iyo Kaydinta

Dhadhanka ugu fiican, dooro seleriac dhexdhexaad ah - 3-4 inji (8-10 cm) dhexroor - oo siman, xitaa dusha sare leh. Ka fogow kuwa waaweyn, kuwa culus ee midabkoodu isbeddelay ama dusha dillaaceen.

Hubso in xarunteedu aysan ahayn mid godan, taas oo calaamad u ah in celeriac ay tayo liidato.

Waxa intaa dheer, khudradda cusubi, way sii xoogaysanaysaa dhadhanka dhadhanka leh.

Nolosha ugu wanaagsan ee nolosha, ku kaydi celeriac bac balaastik ah gudaha qaybta khudradda ee qaboojiyahaaga.

Si aad ugu diyaariso cunto karinta, maydh oo xoq khudradda si aad uga saarto wasakh kasta kahor intaadan jarin kore iyo salka.

Ka dib, si taxaddar leh uga saar maqaarka jilicsan mindi af badan ama diirka khudradda oo googoo oo jarjar hilibka.

Maaddaama ay si deg deg ah isu beddelayaan 'celeriac', ku qoy qaybaha khudradda ah ee la gooyey biyo qabow iyo xoogaa yar oo xaleef liin ah ama ku saydh khal khalka khamri-cad ah.

Karinta

Celeriac waa la cuni karaa cayriin ama waa la karin karaa waxaana loo diyaarin karaa weel dhinaceed ah.

Waa kuwan talooyin wax ku ool ah:

• Isku day ceyriin - la jarjaray ama la shiiday - saladhyada, coleslaw ama faransiiska celeriac remoulade.
• Karkari oo shiid khudradda si aad ugu beddesho baradhada ama khudradda kale ee xididka.
• Gub ama dubi celeriac sida baradhada.
• Kari oo ku walaaq maraqyada, suugada, digaagga iyo xaashiyaha.

Iska yaree qaybo yaryar oo qaabkeedu adag yahay, celeriac badanaa waxay karkartaa qiyaastii 20 daqiiqo waxayna dubtaa qiyaastii 40 daqiiqo.

Celeriac waa la cuni karaa cayriin ama la kariyey waxayna wax weyn ku kordhineysaa suxuunta badan. Dooro celeriac dhexdhexaad ah oo aan god ku oolin bartamaheeda si loo hubiyo in ay fiicnaatay iyo dhadhanka ugu fiican.

Welwelka Amniga

Celeriac waxaa loo arkaa inay badbaado u tahay dadka badankood. Si kastaba ha noqotee, qaar ayaa laga yaabaa inay u baahdaan inay xaddidaan ama iska ilaaliyaan cunista khudraddan.

Celeriac wuxuu ku badan yahay fitamiin K, kaasoo saameyn ku yeelan kara xinjirowga dhiigga. Sidaa darteed, dadka qaba cilladaha dhiig-xinjirowga ee ku jira daawada sida warfarin waa inay iska ilaaliyaan isticmaalka xad-dhaafka ah.

Intaas waxaa sii dheer, heerarka sare ee kaalshiyamka iyo fosfooraska ku jira celeriac waxay ka dhigi karaan kuwo aan ku habboonayn dadka qaba durayaasha ama dhibaatooyinka kelyaha (,).

Haddii ay saameyn ku yeelato mid ka mid ah xaaladahan, kala hadal daryeel caafimaad bixiyahaaga haddii cunista cunnada 'celeriac' ay habboon tahay iyo in kale.

Ugu dambeyntiina, xeryahooda qaarkood ee ku jira celeriac, sida bergapten, ayaa kicin kara ilmo galeenka dumarka oo laga yaabo inay sababaan foosha. Sidaa darteed, waa inaadan cunin tiro badan inta aad uurka leedahay (28).

Dadka badankood waxay si ammaan ah u cuni karaan celeriac. Si kastaba ha noqotee, dadka qaba cilladaha xinjirowga dhiigga ama dhibaatooyinka kelyaha, ama uurka leh ama qaadanaya daawada dura, waa inay xadidaan ama iska ilaaliyaan.

Guntii iyo gunaanadkii

Celeriac waa khudradda xididka ee la xiriirta celery.

Waxay hodan ku tahay antioxidants-ka iyo nafaqooyinka, waxay siisaa faa iidooyin caafimaad oo layaableh, sida dheefshiidka oo hagaaga, caafimaadka lafaha iyo wadnaha, iyo sidoo kale waxyeelada ka hortagga kansarka.

Waad ku raaxeysan kartaa ceeriin cayriin ah ama loo kariyey si kafiican, beddelka kaarboodka yar ee baradhada iyo khudradda kale ee xididka.

Iyada oo dhadhankeedu yahay, dhadhan u eg sida celery-ka, astaan ​​nafaqo oo la yaab leh iyo isu-dheellitirnaan, celeriac waxay wax weyn ku kordhin kartaa cunno caafimaad leh.