Kalluunka Halibut: Nafaqada, Faa'iidooyinka iyo Welwelka

Qanacsan

• Hodan ku ah nafaqeeyayaalka yar yar
• Isha Wanaagsan ee Borotiin Tayo Leh
• Wanaag U Noqo Qalbigaaga
• Waxay ka caawisaa la dagaallanka Caabuqa
• Duur-qabsi vs Beer-koris
• Welwelka Suurtagalka ah
• Heerarka Mercury
• Mawduucyada Cusbada
• Joogtaynta
• Guntii iyo gunaanadkii

Halibut waa nooc ka mid ah kalluunka flatfish.

Xaqiiqdii, halibut-ka Atlantic waa kalluunka ugu ballaadhan adduunka.

Markay tahay cunista kalluunka, dood badan ayaa ka taagan in faa'iidooyinka caafimaad, sida omega-3 acids dufanka leh iyo waxyaabaha muhiimka u ah nafaqada, ay ka culus yihiin halista ka imaan karta, sida faddarada meerkurida iyo joogtaynta.

Noocyada kaladuwan ee nafaqada ku jira halibut ayaa kugu wareegi kara.

Maqaalkani wuxuu qiimeynayaa faa'iidooyinka nafaqada iyo halista ka imaan karta cunista cunnada.

Hodan ku ah nafaqeeyayaalka yar yar

Halibut waa isha aad u fiican ee selenium, macdanta raadraaca oo leh faa'iidooyin caafimaad oo badan oo jirkaagu ugu baahan yahay qaddar yar.

Badh-filet la kariyey (160 garaam) oo ah halibut, oo ah cabirka adeega ee lagugula taliyay, ayaa bixiya in kabadan 100% baahiyahaaga cuntada ee maalinlaha ah (1).

Selenium waa antioxidant awood leh oo ka caawisa jirkaaga inuu dayactiro unugyada dhaawacmay isla markaana yareyn karo caabuqa. Waxay sidoo kale door muhiim ah ka ciyaareysaa caafimaadka tayroodhka (,,, 5).

Intaas waxaa sii dheer, halibutku waa il wanaagsan oo laga helo noocyo nafaqeeyayaal kale oo kala duwan oo gacan ka geysta caafimaadka wanaagsan, oo ay ku jiraan (1):

• Niacin: Niacin wuxuu door wanaagsan ka ciyaaraa caafimaadka wadnaha xitaa wuxuu caawiyaa kahortaga cudurada wadnaha. Waxay kaloo ka ilaalin kartaa maqaarkaaga waxyeelada qorraxda. Nus-filet (160 garaam) oo ah halibut ayaa ku siinaya 57% baahiyahaaga cuntada (,,).
• Fosfooraska: Macdanta labaad ee ugu badan jirkaaga, fosfooraska wuxuu caawiyaa dhisida lafaha, wuxuu hagaajiyaa dheef-shiid kiimikaadka, wuxuu ilaaliyaa garaaca wadnaha joogtada ah iyo inbadan. Qaadashada halibut waxay bixisaa 45% baahiyahaaga cuntada (,,,).
• Magnesium: Magnesium ayaa looga baahan yahay in ka badan 600 falcelin ee jirkaaga, oo ay ku jiraan sameynta borotiinka, dhaqdhaqaaqa muruqyada iyo abuurista tamarta. Qaadashada halibut waxay bixisaa 42% baahiyahaaga cuntada ().
• Vitamin B12: Faytamiin B12 wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa sameynta unugyada dhiigga cas iyo shaqo habdhiska habdhiska saxda ah. Waxaa si dabiici ah looga helaa cuntooyinka xoolaha. Nus-filet (160 garaam) oo ah halibut ayaa ku siinaya 36% baahiyahaaga cuntada (,).
• Vitamin B6: Sidoo kale loo yaqaan pyridoxine, fitamiin B6 waxay ku lug leedahay wax ka badan 100 falcelin ee jirkaaga. Waxay faa'iido u leedahay habka dhexe ee neerfaha waxayna kor u qaadi kartaa shaqada maskaxda. Halibut waxay bixisaa 32% baahiyahaaga cuntada (,,).

Hal-filet (160 garaam) oo ah halibut ayaa ku siin kara wax ka badan saddex meelood meel baahidaada cunto ee fiitamiinno iyo macdano badan, oo ay ku jiraan selenium, niacin, fosfooraska, magnesium iyo fiitamiinada B12 iyo B6.

Isha Wanaagsan ee Borotiin Tayo Leh

Hal qaadasho oo ah halibut la kariyey waxay xiraysaa 42 garaam oo borotiin tayo sare leh sidaas darteedna waxay kaa caawin kartaa buuxinta baahiyahaaga borotiinka cuntada (1).

Qaadashada Tixraaca Cunnada (DRI) ee borotiinka waa 0.36 garaam halkii rodol ama 0.8 garaam kiilo garaam oo culeyska jirka ah. Tani waa ku filan tahay in la daboolo baahiyaha 97-98% ee dadka caafimaadka qaba, ee deggan (19).

Waxaa muhiim ah in la ogaado in qaddarkan loo baahan yahay si looga hortago yaraanta. Heerka dhaqdhaqaaqaaga, murqahaaga iyo xaaladda caafimaad ee hadda jirta ayaa kordhin kara baahiyahaaga borotiin.

Barootiintu waxay ka kooban tahay amino acids, oo ku lug leh ku dhowaad geeddi-socod kasta oo dheef-shiid kiimikaad ah oo jirkaaga ku jira.

Sidaa darteed, helitaanka borotiin kugu filan waa muhiim sababo kala duwan awgood. Waxay kaa caawin kartaa dhisida iyo hagaajinta murqaha, xakamaynta rabitaanka cuntada, caawinta miisaanka oo yaraada iyo inbadan (20,,,).

Kalluunka iyo borotiinnada kale ee xayawaanka ah waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin tayo sare, borotiinno dhameystiran. Tani waxay ka dhigan tahay inay bixiyaan dhammaan astaamaha amino ee muhiimka ah ee jirkaagu uusan keligiis samayn karin.

Barootiintu waxay ka ciyaartaa dooryo kala duwan oo muhiim ah jirkaaga, oo ay ka mid yihiin dhismaha iyo hagaajinta murqaha ama xakamaynta rabitaanka cuntada. Halibut waa ilo tayo sare leh oo borotiin ah oo wax ka geysan kara wadarta guud ee baahida borotiinka.

Wanaag U Noqo Qalbigaaga

Cudurka wadnaha waa sababta ugu weyn ee dhimashada ragga iyo dumarka adduunka oo dhan ().

Halibut waxaa ku jira nafaqooyin kala duwan oo u wanaagsan wadnahaaga, sida omega-3 asiidh dufan ah, niacin, selenium iyo magnesium.

In kasta oo aysan jirin DRI loogu talagalay omega-3 asiidh dufan ah, talobixinta qaangaarka ah ee kufilan (AI) waa 1.1 iyo 1.6 garaam oo loogu talagalay haweenka iyo ragga siday u kala horreeyaan. Hal-filet halibut wuxuu bixiyaa qiyaastii 1.1 garaam oo asiidh dufan ah omega-3 (1,, 26).

Omega-3 asiidh dufan leh ayaa leh faa iidooyin caafimaad oo badan oo wadnaha ah,,, 29).

Waxay kaa caawin karaan yareynta triglycerides, kordhinta "wanaagsan" kolestaroolka HDL, waxay kaa caawin kartaa ka hortagga xinjirowga dhiigga iyo hoos u dhigidda dhiig karka kuwa leh heerar sare (,,,).

Niacin, oo sidoo kale loo yaqaan fitamiin B3, ayaa gacan ka geysan kara hagaajinta heerarka kolestaroolka iyo triglyceride sidoo kale. (, 34,).

Intaas waxaa sii dheer, maadada 'selenium' ee sare ee halibut waxay ka caawineysaa yareynta halista cudurka wadnaha adiga oo yareynaya walbahaarka oksidheerka, caabuqa iyo soosaarida kolestaroolka LDL ee "xun" ee xididdada (,)

Ugu dambeyntiina, daraasadaha ayaa muujinaya in ku darista magnesium-ka cuntadaada ay kaa caawin karto yareynta cadaadiska dhiigga (,,).

Halibut waxay bixisaa nafaqooyin kala duwan oo laga yaabo inay hagaajiyaan caafimaadka wadnahaaga isla markaana ka caawiyaan la dagaallanka cudurka wadnaha.

Waxay ka caawisaa la dagaallanka Caabuqa

In kasta oo caabuqu mararka qaar waxtar u yeelan karo jirkaaga, bararka dabaqada hoose ee daba-dheeraada wuxuu waxyeellayn karaa caafimaadkaaga.

Halibut's selenium, niacin iyo omega-3 ayaa ka caawin kara yareynta saameynta xun ee caabuqa joogtada ah.

Hal adeeg oo halibut ah wuxuu ka kooban yahay 106% baahidaada maalin kasta ee selenium. Antioxidant-kan xoogga leh wuxuu caawiyaa yareynta buufiska oksaydhka ee jirkaaga (1,,).

Daraasaduhu waxay muujiyeen in kordhinta heerarka dhiigga ee loo yaqaan 'selenium blood' ay hagaajineyso jawaabtaada difaaca, halka yaraanta ay si xun u saameyn karto unugyada difaaca jirka iyo shaqadooda ().

Omega-3 asiidh dufan ah iyo niacin ayaa sidoo kale door ka ciyaara dhimista caabuqa.Niacin wuxuu ku lug leeyahay soo saarista histamine, oo ka caawiya inuu ballaariyo xididdada dhiiggaaga iyo hagaajinta socodka dhiigga (,,).

Waxaa intaa dheer, daraasaduhu waxay muujiyeen isku xirnaan joogto ah oo udhaxeysa omega-3 dufanka aashitada iyo hoos u dhaca heerarka caabuqa. Asiidh dufanku wuu yarayn karaa moleculeellada iyo walxaha ka qayb qaata caabuqa, sida cytokines iyo eicosanoids (,,,).

Selenium, niacin iyo omega-3 oo ku jira halibut ayaa gacan ka geysan kara la dagaallanka caabuqa daba dheeraada ee keena caafimaadka liita.

Duur-qabsi vs Beer-koris

Laga soo bilaabo nafaqada illaa joogtaynta ilaa wasakheynta, waxaa jira waxyaabo badan oo laga fiirsado marka la isbarbardhigayo kalluunka duurjoogta ah iyo kalluunka la soo kiciyay - mid kastaaba wuxuu leeyahay wanaagiisa iyo qasaarooyinkiisa).

In kabadan 50% cuntooyinka badda ee loo soo saaray cunnooyinka bini-aadamka ayaa lagu beeray beeraha, Bangiga Aduunkuna wuxuu qiyaasayaa in tiradaani ay kor u kici doonto 62% sanadka 2030 (49).

Iyada oo lagu dadaalayo in laga ilaaliyo kalluunka duurjoogta ah in aan la buuxin kalluunka, halibut-ka loo yaqaan 'Atlantic halibut' waxaa lagu beeraa Canada, Iceland, Norway iyo UK. Tan macnaheedu waxa weeye in kalluunka ganacsi ahaan lagu kiciyo qalimaanta lagu kontoroolo harooyinka, wabiyada, badaha ama taangiyada.

Mid ka mid ah waxtarka kalluunka beeraha laga soo saaray ayaa ah inay sida caadiga ah ka jaban yihiin oo ay si fudud u heli karaan macaamiisha marka loo eego kalluunka duurjoogta ah (,,,).

Khasaare ayaa ah in badanaa lagu kiciyo xaalado ciriiri ah sidaa darteedna laga yaabo inay la kulmaan bakteeriya badan, sunta cayayaanka iyo dulin. Si kastaba ha noqotee, beero badan ayaa hadda ku beera kalluunka siyaabo u wanaagsan deegaanka isla markaana keena wax soo saar ammaan u ah dadka inay cunaan.

Dhinaca kale, halista badweynta Baasifigga waxay ka timaaddaa kalluumeysi si wanaagsan loo maamuley oo ku jira Badweynta Baasifigga waana duurjoog-qabasho. Tan macnaheedu waxa weeye in kalluunku ku qabsado degaannadiisa dabiiciga ah shabagyada iyo dabinnada ama khadadka kalluumeysiga.

Kalluunka duurjoogta ah ayaa badiyaa loo haystaa inuu ka caafimaad badan yahay faddarayn yar sababtoo ah cuntada dabiiciga ah ee kalluunka yaryar iyo algae iyo tan iyo markii ay xiriir yar la yeeshaan dulinka iyo bakteeriyada. Si kastaba ha noqotee, qaar baa ku sumoobi kara cuntada dabiiciga ah ee ay cunaan.

Farqiga yar ee nafaqada ee udhaxeeya duurjoogta iyo halibut-ka beeraha kuma filna inay ku dhawaaqaan mid ka caafimaad badan kan kale.

Waxaa jira faa iidooyin iyo qasaaro labadaba duurjoogta laqabsaday iyo kuwa halista ah ee beeraha kiciyey. Sababaha deegaanka iyo jiritaanka, iyo sidoo kale qiimaha iyo doorbidka shaqsiyeed ayaa saameyn ku leh xulashada macaamiisha. Marka laga hadlayo nafaqada, kala duwanaanshaha ayaa yar.

Welwelka Suurtagalka ah

Sida cunnooyinka kale oo dhan, waxaa jira walaacyo laga yaabo in la tixgeliyo ka hor cunista cunnada.

Heerarka Mercury

Mercury waa bir culus oo sun ah oo si dabiici ah looga helo biyaha, hawada iyo ciidda.

Kalluunka waxaa ku dhici kara maadado meerkuri oo hooseeya wasakheynta biyaha darteed. Waqti ka dib, biraha ayaa ku soo kici kara jirka kalluunka.

Kalluunka waaweyn iyo kuwa cimriga dheer ayaa inta badan ku jira meerkuri badan ().

King mackerel, liin macaan, libaax badeedka, kalluunka seefta, kalluumeysiga iyo aaladda tuna tuna waxay u muuqdaan inay leeyihiin halista ugu badan ee sumowga meerkurida.

Dadka intooda ugu badan, heerarka meerkuriga ee lagu cuno cunista xaddi kalluun oo kalluun iyo kalluun qolof leh ma aha walaac weyn.

Maxaa intaa ka sii badan, faa'iidooyinka cunista qaddar dhexdhexaad ah oo kalluun ku badan omega-3 asiidh dufan leh, sida halibut, ayaa laga yaabaa inay ka culus tahay halista.

Hooyooyinka uurka leh iyo kuwa nuujinaya waa inay ka fogaadaan kalluunka meerkuriga ku badan laakiin gabi ahaanba kalluunka ha iska ilaalin. Omega-3 asiidh dufan ah wuxuu caawiyaa horumarka maskaxda ee uurjiifka iyo dhallaanka (,,).

Kalluunka loo yaqaan 'Halibut' wuxuu u eg yahay mid hooseeya ama dhexdhexaad ah oo ku jira maadada meerkuriga waxaana loo arkaa mid badbaado leh in lagu cuno qaddar dhexdhexaad ah (58).

Mawduucyada Cusbada

Purines waxaa si dabiici ah looga soo saaraa jirkaaga waxaana laga helaa cuntooyinka qaarkood.

Waxay u kala baxaan si ay u sameeyaan uric acid, taas oo gacan ka geysan karta gout iyo horumarinta dhagxaanta kelyaha ee dadka qaarkood. Kuwa halista ugu jira xaaladahan waa inay xaddidaan qaadashada saafi ahaanta ee cuntooyinka qaarkood (,).

In kasta oo halibutku ka kooban yahay bururin, haddana heerarkiisu hooseeyo ama dhexdhexaad yahay. Sidaa darteed, waxaa loo tixgeliyaa inay badbaado u tahay kuwa caafimaadka qaba oo aan khatar ugu jirin cudurrada kelyaha qaarkood ().

Joogtaynta

Joogtayntu waxay walaac ka muujineysaa baahida loo qabo kororka kalluunka duurjoogta ah ().

Hal dariiqo oo lagu joogtayn karo kalluunka duurjoogta ah waa in la kordhiyo helitaanka kalluunka beeraha leh. Tani waxay ka dhigtay beero-dhaqashada, ama beerashada kalluunka mid caan ah. Waa wax soo saarka ugu koritaanka badan adduunka ((,,).

Sida laga soo xigtay Seafood Watch, halibut duurjoogta ah ee Atlantic waxay ku jirtaa liiska "iska ilaali" sababtoo ah dadkeeda oo hooseeya. Waa la buux dhaafiyay lamana filayo inay dib u soo noolaan doonto ilaa 2056 (66).

Badweynta Baasifiga waxaa loo maleynayaa inay amaan tahay in la cuno sababo la xiriira dhaqamada kalluumeysiga ee joogtada ah ee laga dhaqan geliyey Badweynta Baasifigga.

Waxaa jira xoogaa walaac hoose ama dhexdhexaad ah oo cunidda naafanimada, sida meerkurida iyo heerarka purine ama joogtaynta. Si kastaba ha noqotee, faa'iidooyinka ayaa laga yaabaa inay ka culus yihiin halista. Waxaa fiican inaad isbarbar dhigto xaqiiqooyinka, kahor intaadan gaarin go'aan shaqsiyeed.

Guntii iyo gunaanadkii

In kasta oo ay yar tahay ama dhexdhexaad ka tahay meerkurida iyo purines, faa'iidooyinka nafaqada ee halibut ayaa ka culus walaacyada xagga nabadgelyada ah.

Waxay hodan ku tahay borotiinka, omega-3 asiidh dufan, selenium iyo nafaqooyin kale oo bixiya faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan.

Xulashada beeraha la kiciyay ama halista badweynta Baasifiga halkii laga badali lahaa halista badweynta Atlantik ayaa xitaa caawin kara deegaanka.

Cunista cunnada ama cunnida waa iska cadahay ikhtiyaar shaqsiyeed, laakiin caddayntu waxay soo jeedinaysaa inay tahay kalluun badbaado leh oo la cuno.