Xaqiiqada ku saabsan Dufanka Dufanka badan

Qanacsan

• Dib u eegis loogu talagalay

Waa wax yar oo cabsi leh marka ay dawladu ku dhaqaaqdo in ay mamnuucdo in makhaayadaha lagu kariyo maaddooyinka weli laga helo cuntooyinka lagu iibiyo dukaanka raashinka. Taasi waa wixii ay New York State samaysay markii ay oggolaatay wax-ka-beddelka ku-qasbaya cunnooyinka iyo xitaa gaadhi-raashinka si loo baabi'iyo dufanka macmalka ah-oo sidoo kale loo yaqaanno saliidaha qayb ahaan hydrogenated-loo isticmaalo in lagu sameeyo waxyaabo badan oo ka mid ah raaxaysigayaga dambiga ah (donuts, fries French, pastry).

Xagaagii hore, sharcigu si buuxda ayuu u dhaqan galay. Dhammaan cuntooyinka la diyaariyey oo laga adeegtay maqaayadaha New York hadda waa inay ku jiraan wax ka yar 0.5 garaam oo dufanka trans ah halkii adeeg. Dhawaan, gobolka Kaliforniya wuxuu raacay dacwad, isagoo mamnuucay adeegsiga mid kasta dufanka trans-ka ee diyaarinta cuntada makhaayadda (wax ku ool ah 2010) iyo alaabta la dubay (wax ku ool ah 2011). Maxaa ka dhiga dufankan mid aad khatar ugu ah cuntadeena? Katherine Tallmadge, RD, oo ah afhayeenka Ururka Cunnada Ameerika, ayaa sharxaya oo, sababta oo ah dufanka trans -ka ayaa weli laga heli karaa cuntooyinka baakaysan, waxay ku tuseysaa sida aad naftaada u ilaalin lahayd marka aad dukaanka wax ka iibsaneyso.

Waa Maxay Dufanka Trans?

"Dufanka macmalka ah ee dufanka ah waa saliidaha qudaarta oo lagu daray atamka hydrogen si ay dareeraha uga noqdaan mid adag," ayuu yiri Tallmadge. "Soo-saareyaasha cuntadu waxay jecel yihiin inay adeegsadaan maxaa yeelay waa raqiis, waxay siiyaan badeecadaha cimri dheer waxayna kor u qaadaan dhadhanka iyo dhadhanka cuntooyinka-tusaale ahaan, waxay ka dhigaan buskudyada qalafsan iyo baradhada dabacsan. Sannado kadib markii la alifay, waxaan ogaanay in trans baruurtu waxay u keentaa caafimaadkeenna laba jibbaar. Labadooduba waxay kor u qaadaan LDL (halbowlaha xidha kolestaroolka xun ee horseeda wadne-garaaca) iyo, tiro aad u badan, waxay hoos u dhigaan HDL (baruur-nadiifinta kolestaroolka wanaagsan). Ururka Wadnaha ee Mareykanka ayaa sidoo kale ku xira dufanka trans-ka ah khatarta sii kordheysa ee nooca 2 ee sonkorowga.

Mamnuucaadu ma jawaabtu?

Maaha qasab, ayuu yidhi Tallmadge. Xayiraadaha uma fiicna macaamiisha haddii, si loogu hoggaansamo xeerarka cusub, karinta cuntada degdegga ah iyo kuugga maqaayadaha ay ku beddelaan dufanka dufanka leh saliid ama timir, taas oo aad ugu badan dufanka buuxa (tani waxay kor u qaadeysaa heerarka dhiigga LDL iyo kolestaroolka guud , waxyaabaha halista u ah wadne xanuunka).

Xalka dhabta ah, ayuu yidhi Tallmadge, waa ogaanshaha sida cuntada aad cunayso loo diyaariyey oo loogu beddelay saliidaha caafimaadka u leh wadnaha gaabinnada dufanku ku raran yahay iyo margariinta dhejisa marka la karinayo. "Waa la samayn karaa," ayay tiri. "Waxaan arkay cuntooyin loogu talagalay keega shukulaatada oo u yeeraya saliid saytuun. Saliidda walnut -na si fiican bay ugu shaqaysaa buskudyada iyo canjeelada ama waxaad isku dayi kartaa saliidda lawska oo leh shiilan Faransiis ah.

Halkan waxaa ah liis saliidaha caafimaadka u leh wadnaha si aad u ilaaliso marka aad wax iibsaneyso:

* Avokado

* Canola

* Flaxseed

* lowska (sida hazelnut, lawska, ama walnut)

* Saytuun

* Safflower

* Gabbaldayaha, galleyda ama digirta

Summada Smarts: waxa la iskaan karo

Mamnuucidda dufanka ka gudubtay kuma jiraan cuntooyinka baakadaysan, markaa noqo kormeerahaaga caafimaadka oo si dhow u fiirso baakadaha alaabta ka hor intaadan ku darin gaadhigaaga wax iibsiga. Waxaad raadinaysaa badeecooyin ay ku jiraan eber garaam oo dufan ah. Laakiin ka digtoonow: Alaabtu waxay xayeysiin kartaa "0 dufanka trans!" haddii ay leedahay 0.5g ama ka yar adeeg kasta, sidoo kale hubi inaad hubiso liiska maaddooyinka saliidaha hydrogenated qayb ahaan.

Ururka Wadnaha ee Maraykanka ayaa ku talinaya in ka yar 1 boqolkiiba kalooriyada maalinlaha ah ay ka yimaadaan dufanka trans. Iyada oo ku saleysan cuntada 2,000 maalintii, taasi waa 20 kalori (in ka yar 2g) max. Weli, kuma filna in la baabi'iyo dufanka trans-waxaad rabtaa inaad sidoo kale eegto xariiqda dufanka buuxa. Ururka Sonkorowga Ameerika waxa ay ku talinayaan in aan ka badnayn 7 boqolkiiba wadarta kalooriyadaada in ay noqdaan kuwo dufan leh - dad badan, taas oo ku saabsan 15g maalintii.

Dib u eegis loogu talagalay